首先供港蔬菜要按照“供港澳蔬菜檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法”的要求。

對(duì)于供港蔬菜而言，一定程度的品控是運(yùn)輸香港地區(qū)甚至出口的必不可少的條件，主要供港蔬菜農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，在蔬菜種植、加工、配送等服務(wù)領(lǐng)域上保障供港蔬菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，主要是做到了以下幾點(diǎn)：

一、產(chǎn)地清潔供港蔬菜種植基地均建立在無污染、環(huán)境質(zhì)量安全的區(qū)域，每座基地均具備供港蔬菜備案證書，土壤質(zhì)量、圈舍條件、水源、空氣等環(huán)境質(zhì)量因子符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或認(rèn)證要求?；厣a(chǎn)加工用水符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，基地從種子篩選、種植管理（包括化肥、農(nóng)藥的用量用期）到采收加工以及配送各流程都進(jìn)行嚴(yán)格把控，從源頭上保障了蔬菜安全。

二、嚴(yán)格檢驗(yàn)每批供港蔬菜在加工之前均進(jìn)行了嚴(yán)格的農(nóng)殘檢測(cè)，以確保供港蔬菜達(dá)到香港《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》標(biāo)準(zhǔn)。

建立完備的質(zhì)量安全控制體系，包括組織機(jī)構(gòu)、產(chǎn)品溯源制度、有毒有害物質(zhì)監(jiān)控制度，擁有專門的化驗(yàn)室來保障農(nóng)藥殘留檢測(cè)并根據(jù)相關(guān)部門要求將產(chǎn)品送第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，并且得到FQT、CIQ等食品檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。

三、標(biāo)準(zhǔn)化加工供港蔬菜生產(chǎn)過程采取的農(nóng)節(jié)措施和投入品要符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。具有初、精加工廠車間，蔬菜生產(chǎn)加工人員符合食品從業(yè)人員的健康要求，加工廠區(qū)有洗手消毒、防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施，生產(chǎn)加工區(qū)與生活區(qū)隔離。生產(chǎn)加工車間面積與生產(chǎn)加工能力相適應(yīng)，車間布局合理，排水暢通，地面由防滑、堅(jiān)固、不透水的無毒材料修建。

四、可靠包裝與運(yùn)輸供港蔬菜采用的包裝物、初級(jí)加工措施、貯藏和運(yùn)輸條件均符合有關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求。每批供港蔬菜均進(jìn)行無菌化處理后裝袋裝箱，并且供港蔬菜車輛均配備冷鏈貯存條件，最大程度上保障蔬菜新鮮和質(zhì)量。

五、產(chǎn)品履歷可溯源建立供港蔬菜生產(chǎn)和流通履歷記錄，為產(chǎn)品質(zhì)量追溯提供依據(jù)。供港蔬菜從種子選取、化肥和農(nóng)藥用量、種植周期、采收、檢驗(yàn)檢疫、生產(chǎn)加工以及運(yùn)輸配送均建立了完備的流程監(jiān)控體系，從源頭上保障了供港蔬菜的質(zhì)量安全。