黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地，并且為主要的溫室產(chǎn)品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。
黃瓜根系分布淺，再生能力較弱 。莖蔓性，長可達3米以上，有分枝。葉掌狀，大而薄，葉緣有細鋸齒。花通常為單性，雌雄同株。瓠果，長數(shù)厘米至70厘米以上。嫩果顏色由乳白至深綠。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果實有來自葫蘆素的苦味。種子扁平，長橢圓形，種皮淺黃色。中國栽培黃瓜的主要類型有：華北型，主要分布于長江以北各??；華南型，主要分布于東南沿海各??；英國溫室型、歐美涼拌生食型和酸漬加工型。黃瓜屬喜溫作物。種子發(fā)芽適溫為25～30℃，生長適溫為18～32℃。黃瓜對土壤水分條件的要求較嚴格。生長期間需要供給充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤營養(yǎng)的高濃度。土壤pH值以5.5～7.2為宜。黃瓜可四季栽培。冬春栽培時多用育苗種植。多用支架栽培，不搭架的稱地黃瓜。生長期長，肥量大，中國概以基肥為主，并在生長期間多次追肥。少雨地區(qū)適量澆水，多雨地區(qū)注意排水防澇 。采收分次進行。嫩果一般在雌花開后7～15天采收。主要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病、角斑病和炭疽病等。主要害蟲有：棉蚜、紅蜘蛛、溫室粉虱、側(cè)多食趺線螨、黃守瓜和種蠅等。黃瓜屬常異交作物，應(yīng)隔離采種。
種植方法

1、土壤選擇和整地

選擇酸堿度在6.0-7.5之間，富含有機質(zhì)、排灌良好、保水保肥的偏粘性砂壤土,忌與瓜類作物連作,前茬最好為水稻田。整地采用深溝高畦,畦寬1.8米-2.0米(連溝)，畦高30厘米,南北走向,雙行植,株距30厘米。

2、適時播種、育苗與定植

早春1－3月播種，夏秋植6－8月。春播采用浸種催芽后育苗或地膜覆蓋直播，夏秋手植黃瓜季浸種直播或干種直播均可。
浸種催芽在黃瓜播種中普遍應(yīng)用，用50-55℃溫開水燙種消毒10分鐘，不斷攪拌以防燙傷。然后用約30℃溫水浸4 -6小時，搓洗干凈，澇起瀝干，在28-30℃的恒溫箱或溫暖處保濕催芽，20小時開始發(fā)芽。早春小拱棚保溫育苗，用育苗杯或苗床育苗，苗齡15-20天（2片真葉）時定植，于晴天傍晚進行，要注意保護根系，起苗前淋透水，起苗時按順序，做到帶土定植，以防傷根。

3、肥水管理與培土


施足基肥是穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的關(guān)鍵之一。黃瓜對基肥反應(yīng)良好，整地時深耕增施腐熟有機肥，畝施2000公斤-3000公斤，毛肥50公斤，過磷酸鈣30公斤作基肥。植株2-3片真葉時，開始追肥。黃瓜根的吸收力弱，對高濃度肥料反應(yīng)敏感，追肥以勤施、薄施為原則，每隔6-8天追肥1次，畝施尿素5公斤-6公斤。
卷須出現(xiàn)時結(jié)合中耕除草培土培肥，采收第一批瓜后再培土培肥1次，畝施花生麩15公斤-20公斤，復(fù)合肥30公斤，鉀肥10公斤。
夏秋季由于氣溫高，生長發(fā)育迅速，衰老也快，加之降雨量大，肥水流失多，除了施足基肥外，要早追肥。1-2片真葉期和采收第一批瓜后各培土培肥1次，要重視磷鉀肥，以避免陡長、早衰。
春黃瓜苗期要控制水分。開花結(jié)果期需水量最多，晴天一般一天淋水1次，旱情3-5天灌水1次。雨天時要做好防澇工作。


4、搭架引蔓與整枝

一般卷須出現(xiàn)時插竹搭架引蔓，搭人字架。引蔓在卷須出現(xiàn)后開始，每隔3-4天引蔓一次，使植株分布均勻，于晴天傍晚進行。黃瓜是否整枝依品種而定，主蔓結(jié)果的一般不用整枝；主側(cè)蔓結(jié)果或側(cè)蔓結(jié)果的，要摘頂整枝，一般8節(jié)以下側(cè)蔓全部剪除，9節(jié)以上側(cè)枝留3節(jié)后摘頂，主蔓約30節(jié)摘頂。

5、采收


春季黃瓜從定植至初收約55天，夏秋季35天。開花10天左右可采收。即皮色從暗綠變?yōu)轷r綠有光澤，花瓣不脫落時采收為佳。頭瓜要早收，以免影響后續(xù)瓜的生長，甚至妨礙植株生長，形成畸形瓜和植株早衰，從而影響產(chǎn)量。

病蟲害防治


危害青瓜的常見病蟲與苦瓜同，還有灰霉病和細菌性角斑病。
1、灰霉病
(1)生態(tài)防治：澆水宜在上午進行，發(fā)病初期適當(dāng)節(jié)制澆水，嚴防過量；
(2)發(fā)病后及時摘除病果、病葉，集中燒毀或深埋；
(3)藥劑防冶: 發(fā)病初期噴施25%敵力脫乳油3000-4000倍液、30%愛苗乳油3000-4000倍液、10%寶麗安可濕性粉劑900-1000倍液、50%速克靈可濕性粉劑2000倍液，或45%特克多懸浮劑3000-4000倍液、50%撲海因可濕性粉劑1500倍液、40%多·硫懸浮劑600倍液、2%武夷菌素水劑150倍液，交替使用，隔7-10天一次，連續(xù)2-3次。
2、細菌性角斑病
多發(fā)生在高溫多雨季節(jié)，病菌在種子和土壤中越冬。病原菌經(jīng)傷口和水孔入侵發(fā)生為害。高溫多雨、地勢低洼積水，多年連作，肥水管理不當(dāng)，都會加重發(fā)生。暴風(fēng)雨后迅速發(fā)展，造成嚴重損失。該病應(yīng)以預(yù)防為主， 防治方法：
(1)種子消毒：用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3000-4000倍液浸2小時， 或用40%福爾馬林150倍液浸90分鐘，清水洗凈后再按常規(guī)操作浸種催芽；
(2)藥劑防治：可采用30%氧氯化銅膠懸劑800倍液，或77%可殺得可濕性粉劑1500倍液、2%加收米液劑400-500倍液、72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液、新植霉素4000倍液、農(nóng)抗120、200倍液噴霧，交替使用， 每隔7-10天一次，連續(xù)2-3次。