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韭菜是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種蔬菜，韭菜炒雞蛋，韭菜盒子，水餃，蒸包，配合鮮豬肉，海米，粉條，豆腐，土豆，雞蛋皮等作陷料，排常美味可口。是大眾非常喜愛的一種蔬菜。不僅如此，它還有很高的藥用價植，有活血草，植物：“偉哥”之稱。特別是“韭菜籽＂，效力最大，性溫，有祛寒，暖胃，強筋壯陽，作用，對虛寒癥很有效果。韭菜含有粗纖維素，有通便，治療便秘。對熱性病少用為佳。在我們當?shù)赜谐浴熬虏嘶ǎ⒌牧晳T，就是用成熟的韭菜籽，配合辣椒，蘋果，梨碾成細漿。作調(diào)味品，香辣味特佳。深受當?shù)厝讼矏邸?/p>

在我們當?shù)?，種植韭菜都是過去傳統(tǒng)的種植方法。施行田園條播，穴播。但易種，不好管理，因為它有一種特殊的氣味，好招一些蠅子產(chǎn)蛆危害，造成大面積死苗，也有潛蟲蠅，薊螞，危害韭葉，很難防治。過去有“樂果，氧化樂果”（內(nèi)吸磷）農(nóng)藥，辛硫磷，等高，中毒農(nóng)藥。雖治蟲效果很好，但對人的健康，安全性很低，農(nóng)藥中毒時有發(fā)生。這是人們最擔心的問題，“內(nèi)吸磷”被韭菜和其他蔬菜吸收，是無法處理的，菜農(nóng)則以收益為主，將不過有效期的蔬菜，無責任心的上巿，又沒人監(jiān)管，很容易“中毒＂。雖然這些年有高效低毒的農(nóng)藥上巿，但仍有高中毒的農(nóng)藥存在，甚至低毒，只要不到失效期，也對人有一定的危害性。

近年來，隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷進步發(fā)展，新生事物不斷涌現(xiàn)，“水培蔬菜＂將推陳出新，走向市場，韭菜也是其中之一。

所謂“水培”是什么呢？就是不用土地生產(chǎn)蔬菜，直接用＂營養(yǎng)液”代替土地來生長蔬菜。但育苗還是利用土地和苗床來育苗，然后移植到“營養(yǎng)＂池或箱，盤內(nèi)，以根據(jù)不同作物，以不同的“營養(yǎng)液配方＂來生長蔬菜。只有這樣，才不會有任何病蟲害的發(fā)生，自然也就沒有農(nóng)藥的應用，這樣才能生產(chǎn)出老百放心，安全，健康的“綠色”有機產(chǎn)品。

有人會問，這樣生產(chǎn)是不是太麻煩，投資成本太高？價格太貴？

其實很簡單，投資也不高，易種好管，不用鋤草，打藥，施土肥，化肥等省時省力。這樣的新型種植農(nóng)業(yè)模式，是未來種植大趨勢。有利于擴大推廣，讓人們都吃上安全，放心，健康，高品質(zhì)的有機蔬菜。徹底改變過去即繁重，又不安全的種植方式。朝著更現(xiàn)代化的步閥而邁進。

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你好！農(nóng)村老俗話來說說韭菜水培的話題。

韭菜營養(yǎng)豐富，是很多人家庭餐桌上的家常菜。但是我們經(jīng)常吃到的韭菜都是菜農(nóng)土培種養(yǎng)出來的韭菜，水培韭菜不多見，還比較貴，因此很少有談及到水培韭菜的問題。作為一種新的培育技術(shù)，韭菜水培還是可行的。

水培韭菜的優(yōu)勢有哪些？

水培韭菜一般在有棚室設施的農(nóng)業(yè)種植條件下進行的，當然在家庭也可以室內(nèi)室外種植。據(jù)資料介紹，山東某蔬菜基地就有水培韭菜的大棚，韭菜在培養(yǎng)室內(nèi)生長發(fā)育，生長勢還是好的。韭菜的水培苗床是自動化的，自動對水肥光溫進行調(diào)控，這樣生產(chǎn)出來的韭菜是生態(tài)型的，市場上售賣反響很高。

而且在棚室種植水培韭菜，可有效的防治土培韭菜病蟲害問題，比如另菜農(nóng)煩悶不已的“韭蛆”等病蟲害得以有效避免，同時對韭菜土培雜草也不存在了，水培韭菜的優(yōu)勢很多，最突出的表現(xiàn)就是產(chǎn)量高、商品性好、不再噴施農(nóng)藥、人力物力的投入成本減少。

水培韭菜的種植技術(shù)有哪些？

種植不再是土壤，而是在棚室內(nèi)的床架托盤里，韭菜的整個生長期都在托盤內(nèi)完成播種、管理、收割。

水培韭菜一般采用種子繁殖的播種辦法，要比篩選土培韭菜上架簡單的多，但培育時間長些。種子繁殖首先就是浸種催芽，在棚室設施內(nèi)溫水浸種催芽，當韭菜種子露出白芽時即可播種在托盤上，不過托盤內(nèi)穴孔位置可以是培養(yǎng)基質(zhì)（河沙），也可以直接鋪墊播種紙（毛紙），待韭菜種子發(fā)芽根系穿透毛紙，就可以上架放到培養(yǎng)液中進行生長管理了，直到收割。

農(nóng)家簡易水培韭菜的種養(yǎng)技術(shù)？

可以是從菜園篩選好的韭菜來水培管理，也可以是韭菜根。把韭菜根須清理干凈，最好水洗出去污染物。然后種植在簡易水培池內(nèi)，水培池可以是臉盆、水泥池、泡沫托盤等，培養(yǎng)基質(zhì)可以是河沙、珍珠巖等。

水培韭菜營養(yǎng)液的配置？

濃度不同的營養(yǎng)液對水培韭菜的生長勢和產(chǎn)量都有影響，而且品質(zhì)上也有出入，并不是濃度越高越好。以下是某農(nóng)科院蔬菜所給出的正常韭菜水培營養(yǎng)液配方:

正常營養(yǎng)液配方為：Ca2+1.0mmol·L-1、K+6mmol·L-1、NO4-8mmol·L-1、NH4+4mmol·L-1、Mg2+1mmol·L-1、PO43-2mmol·L-1，pH控制在6.0±0.3；微肥使用通用配方。營養(yǎng)液使用凈化水配制。

總之水培韭菜還是有優(yōu)勢的，但要做好防蟲措施。在棚室設置防蟲網(wǎng)，以免韭蛆進入危害韭菜水培的正常生長。以上就是農(nóng)村老俗話對水培韭菜的一些看法，有不同見解的老師和菜友可以交流反饋。