一、品種的選擇?
????選擇結(jié)實(shí)率80%以上，抗病性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。如：十里荷一號(hào)?（子用荷品種）
????二、蓮田選擇、整理?
????1、蓮田選擇
蓮田選擇應(yīng)符合DB3301/T048.1-2003中3.4土壤環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)的要求，應(yīng)選擇有灌溉條件，陽(yáng)光充足、土層深厚、肥力中上的水田，土壤以pH值5-7為宜。?
????2、蓮田整理和施基肥?
????蓮田要求精耕細(xì)作，達(dá)到深度適宜，土壤疏松，田面平整，施足基肥的要求。?
????（1）冬閑田?
????12月底前深耕曬壟，每公頃施入欄肥15000?kg?~22500?kg?(每畝1000?kg?~1500?kg)，3月初灌水進(jìn)行耕耙，平整田面。?
????（2）綠肥田?
????3月下旬灌水翻耕，每公頃施石灰375kg~450kg(每畝25?kg~30?kg)，一周后耕耙一次。綠肥產(chǎn)量每公頃不足30000?kg，需增施欄肥，補(bǔ)足30000?kg。?
????三、田間管理?
????1、移栽?
????（1）種藕要求：藕身健壯、粗壯、節(jié)間短、無(wú)損傷、無(wú)病害。?
????（2）種藕類型：不帶子藕的整支母藕標(biāo)準(zhǔn)：藕身與頂芽粗壯、整齊，每支藕具有2～3節(jié)，無(wú)病蟲(chóng)害，具有本品種特征；帶子藕的種藕標(biāo)準(zhǔn)：每支具有3節(jié)完整的藕，并帶有1～2個(gè)子藕，且其子藕同母藕同側(cè)方向生長(zhǎng)，使抽生的藕鞭有規(guī)則地伸長(zhǎng)。要求符合本品種特征，母藕及子藕的頂芽無(wú)損傷，無(wú)病蟲(chóng)害；子藕作種藕的標(biāo)準(zhǔn)：子藕粗壯，至少有2節(jié)以上充分成熟的藕身，頂芽、其它芽無(wú)損傷，活力旺盛。?
????（3）移栽時(shí)間?
????一般在3月下旬至4月上旬溫度穩(wěn)定在12℃以上，移栽前每公頃用450公斤(每畝30公斤)生石灰進(jìn)行大田消毒。?
????（4）種植密度?
???根據(jù)大田土壤肥力的高低和品種差異，一般每公頃移栽藕種1500~2250株(每畝120~150株)。肥力高宜稀，反之宜密。?
????2、大田管理?
????（1）除草?
????種藕栽植半個(gè)月即要進(jìn)行中耕除草，雜草多時(shí)每間隔10d除草一次，等荷葉封行后停止中耕除草。除草時(shí)淺水操作，同時(shí)應(yīng)注意在荷葉的兩側(cè)進(jìn)行，匆踏傷藕鞭。將除掉的雜草埋入泥土中。?
????荷葉封行前，耘田除草2~3次。一般不提倡化學(xué)除草，以防藥害。?
????（2）灌水?
????整個(gè)生長(zhǎng)期不能斷水，生長(zhǎng)前期保持3cm~6cm的淺水，進(jìn)入花果期適當(dāng)加深水層，以10cm~12cm為宜。?
????（3）整鞭?
????進(jìn)入成苗期，應(yīng)隨時(shí)整拔藕鞭，使之生長(zhǎng)均勻，在整拔藕鞭頂芽時(shí)，切莫將頂芽拔斷。?
????（4）施肥?
????基肥：冬閑田，每公頃施入欄肥15000?kg?~22500?kg?(每畝1000?kg?~1500?kg)；綠肥田，?
????每公頃施石灰375kg~450kg(每畝25?kg~30?kg)，綠肥產(chǎn)量每公頃不足30000?kg，需增施欄肥，補(bǔ)足30000?kg。?
????追肥：追肥應(yīng)掌握分期多次施用的原則。?
????苗肥：在蓮藕長(zhǎng)出第一片立葉時(shí)，每公頃施用尿素75kg~80kg(每畝5?kg~6?kg)、過(guò)磷酸鈣150kg~187.5kg(每畝10?kg~12.5?kg)。?
????花肥：在蓮藕長(zhǎng)出第三立葉時(shí)（即始花期），每公頃用尿素75kg(每畝5?kg)。?
????子肥：全程施子肥6~7次，總用肥量每公頃尿素750kg(每畝50kg)以上，氯化鉀375kg(每畝25?kg)，硼砂18.75?kg（每畝1.25?kg?）。?
????結(jié)蓬初期，每公頃施尿素150kg(每畝10?kg)，氯化鉀75kg(每畝5?kg)，硼砂3.75kg(每畝0.25?kg)；之后每過(guò)10天施一次追肥，用量依次遞減10%，至8月中旬施最后一次追肥。????
????3、病蟲(chóng)害防治?
????按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)公害治理原則。（蓮子主要病蟲(chóng)害防治方法和使用藥劑見(jiàn)表1）?
????四、采收?
????1、采收標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)蓮蓬變?yōu)榫G褐色,蓮子表面有茶褐色時(shí),即可采收。?
????2、?采收時(shí)間：每天傍晚采摘，第二天加工完成，當(dāng)天干燥為好。?
????五、加工?
????1、剝蓮?
????將蓮子從蓮蓬中剝出,用半月型的蓮刀在蓮子腰部輕輕向前一推,使蓮殼對(duì)腰分開(kāi)兩半,剝出蓮肉再摸去種皮。?
????2、通心?
????選用與蓮心同粗的小竹簽（直徑1.5mm～2.0mm）,對(duì)準(zhǔn)蓮子底部有凸出的部位向前一捅,?捅出蓮心。?
????3、干燥?
????將通了心的蓮子用清水漂洗干凈,放入烘篩中進(jìn)行烘曬(一邊烘一邊曬),當(dāng)天必須烘曬干燥。