熱風(fēng)干燥脫水法

（一）原料挑選。選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。以八成熟為宜，瓜類去籽瓢，其他類型蔬菜用清水沖洗干凈，然后放在陰涼處晾干。

（二）切削、燙漂。將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預(yù)煮時(shí)，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焊熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般燙漂時(shí)間為2~4分鐘。葉菜類最好不燙漂處理。

（三）冷卻、瀝水。預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進(jìn)行冷卻（一般采用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時(shí)間，可用離心機(jī)甩水，也可用簡(jiǎn)易于工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加晾曬，以備裝盤烘烤。

（四）烘干。應(yīng)根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時(shí)間、色澤及烘干時(shí)的含水率。烘干一般在烘房?jī)?nèi)進(jìn)行。烘房大致有三種：第一種簡(jiǎn)易烘房，采用逆流鼓風(fēng)干燥；第二種是用兩層雙隧道、順逆流相結(jié)合的烘房；第三種是廂式不銹鋼熱風(fēng)烘干機(jī)，烘干溫度范圍為65~85°C，分不同溫度干燥，逐步降溫。采用第一種、第二種烘房時(shí)，將蔬可分裝在塑料袋內(nèi)，并進(jìn)行密封包裝。

重茬蔬菜為什么會(huì)死菜？

重茬是怎么危害作物的？

1、有害病原菌的富集：

破壞了土壤、作物根際微生態(tài)平衡，有害病原微生物成為優(yōu)勢(shì)種群，而對(duì)植物的有益微生物種群退化，造成植物根際不是良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

2、植物必需營(yíng)養(yǎng)元素失衡：

連續(xù)種植同種作物，會(huì)使植物偏好的營(yíng)養(yǎng)元素缺失（尤其是微量元素），也會(huì)使植物不喜或有害的元素富集。

3、還有一重要因素就是人為連續(xù)使用化肥，造成土壤酸化、鹽堿化、板結(jié)等土地退化。

4、連續(xù)種植作物中，會(huì)使作物根部分泌物積累增加，同種植物的根部分泌物會(huì)對(duì)同種植物產(chǎn)生明顯抑制作用。

? 重茬病害的三大表現(xiàn)

1、爛根死棵：

大棚瓜爛死，大棚菜爛死，花生成片死亡，馬鈴薯爛死，姜瘟爛死，洋蔥爛死，蘆筍爛死，草莓爛死，各種果樹爛根瘦死等。

2、發(fā)育不良：

大蒜干尖，個(gè)小獨(dú)頭。大蔥干尖，蔥白瘦黑。洋蔥塊小翹皮難看。韭菜葉細(xì)，貼地倒伏。蘆筍倒伏，中空味苦。胡蘿卜短小，分叉變形。

草莓果小，晚熟畸形。瓜菜瘦弱，葉小皺縮。瓜果難座，果形奇丑。西瓜水瓤，甜瓜裂口。果樹早衰，爛枝流膠。果實(shí)多病，葉色不正等。

3、產(chǎn)量降低：

施肥越來(lái)越多，投入越來(lái)越大，產(chǎn)量卻越來(lái)越不如一年。水果減產(chǎn)20-40%，蔬菜減產(chǎn)30-50%，有的甚至超過(guò)50%產(chǎn)量影響之大，令人觸目驚心。

蔬菜殺蟲劑混配怎樣計(jì)算各自量1畝地

選擇5%銳勁特、10%吡蟲啉及60%氟嗎錳鋅等藥劑進(jìn)行混用，從而到達(dá)1次用藥兼治多種蔬菜病蟲的目的

為什么有一些蔬菜,茄子辣椒芹菜在同一塊地重復(fù)種,就會(huì)生病或者生長(zhǎng)異常?

你說(shuō)的種完茄子，辣椒，芹菜在同一塊地在重復(fù)種，就會(huì)生病或者生長(zhǎng)異常，我來(lái)告訴你因?yàn)檫@種現(xiàn)象在農(nóng)村來(lái)說(shuō)那叫倒茬，也就是說(shuō)你今年這個(gè)地方種茄子下一年就要改變種其它別的品種了，不同種類的蔬菜要輪流種，才能改變病蟲的生活條件，達(dá)到減輕病蟲害的發(fā)生，記住不管是糧食或蔬菜都是一樣的，只有這樣農(nóng)作物就不會(huì)生病蟲害了。