一、谷氨酸鈉在養(yǎng)鴨中起什么作用？

谷氨酸鈉具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，味精用水稀釋至3000倍仍可感覺到鮮味，廣泛用于家庭，飲食業(yè)、食品加工業(yè)（湯、香腸、魚糕、辣醬油、罐頭等）。鳥苷酸鈉與谷氨酸鈉同時使用，具有協(xié)同作用，能提高鮮味，又稱助鮮劑或強(qiáng)力味精。

所以谷氨酸鈉能增加鴨的食欲。

谷氨酸是生物機(jī)體內(nèi)氮代謝的基本氨基酸之一,在代謝上具有重要意義.它本身作為藥品,能治療肝昏迷癥,也可用來生產(chǎn)味精,食品添加劑,香料和用于生物化學(xué)的研究.味精作為風(fēng)味增強(qiáng)劑含有大量谷氨酸,在空腹時不要吃味精.在烹調(diào)時味精不宜在高溫的炒菜過程中添加,而應(yīng)在烹調(diào)終了時加入作調(diào)味用.味精.主要成分是谷氨酸鈉,是參加腦代謝的唯一氨基酸,會增加腦內(nèi)乙酰膽堿,能促進(jìn)智力發(fā)育,維持和改進(jìn)大腦機(jī)能,改善記憶力.它不是人體必須的氨基酸,但它可作為碳氮營養(yǎng)與機(jī)體代謝,有較谷氨酸被人體的吸收后,易與血氨形成谷酰氨,能解除代謝過程中氨的毒害作用,因而能預(yù)防和治療肝昏迷,保護(hù)肝臟,是肝臟疾病患者的輔助藥物.腦組織只能氧化谷氨酸,而不能氧化其它氨基酸,故谷酰胺可作為腦組織的能量物質(zhì),改進(jìn)維持大腦機(jī)能.谷氨酸作為神經(jīng)中樞及大腦皮質(zhì)的補(bǔ)劑,對于治療腦震蕩或神經(jīng)損傷,癲癇以及對弱智兒童均有一定療效.

谷氨酸鈉是人體生理所需，它可參與腦內(nèi)糖的代謝。

二、稻田養(yǎng)鴨是怎樣的技術(shù)？

稻田養(yǎng)鴨是個成熟的技術(shù)，應(yīng)稱做稻鴨共育技術(shù)。通過稻田養(yǎng)鴨讓稻鴨共生，和諧生長，以稻田的自然生態(tài)環(huán)境提供鴨子生活生長的環(huán)境條件，利用鴨子旺盛的雜食性食欲，除去田間雜草和害蟲。同時，鴨子排泄的糞便作為有機(jī)肥料對稻田施肥。鴨子在稻田中的活動對水稻進(jìn)行持續(xù)刺激、中耕濁水來促進(jìn)生長，在同一田塊空間產(chǎn)生循環(huán)互作，達(dá)到減少稻田農(nóng)藥和化肥的用量，降低生產(chǎn)成本，最終生產(chǎn)出綠色安全的優(yōu)質(zhì)米和鴨產(chǎn)品。

三、什么是稻田養(yǎng)鴨技術(shù)？

本項(xiàng)技術(shù)是黑龍江省洪南水稻開發(fā)研究所洪祥杓所長于2003 年開始由韓國引進(jìn)，并在實(shí)踐基礎(chǔ)上探索出的一套實(shí)用技術(shù)。其 目的是提高水稻有機(jī)化程度，減少化肥、農(nóng)藥的公害，實(shí)現(xiàn)水稻 純綠色生產(chǎn)。在稻田里發(fā)揮鴨子的“解毒禽”、“殺蟲禽”、“除草 禽”的作用，實(shí)現(xiàn)了稻鴨雙豐收。其主要技術(shù)要點(diǎn)是：在稻田里 不用化肥、農(nóng)藥，用有機(jī)肥（豬、鴨、牛糞等），利用鴨子旺盛的 雜食性和不間斷的活動，吃掉稻田內(nèi)的雜草、害蟲、按摩、疏松 土壤，刺激水稻植株分蘗，產(chǎn)生渾水肥田的效果，生產(chǎn)出純粹無 公害的水稻。

四、養(yǎng)鴨的傳統(tǒng)孵化技術(shù)有哪些？

在我國民間有許多傳統(tǒng)的孵化方法，如缸孵、炕孵和桶孵法等。 后來又總結(jié)這些特點(diǎn)，創(chuàng)造了平箱孵化法和溫炕孵化法。這些方法的 共同點(diǎn)是在孵化后期都要上攤床孵化?？环醴ㄊ⑿杏诒狈?，桶孵法盛 行于南方，江浙一帶多采用缸孵法。