大家好，我是西青記，來自江西，很高興能回答這個問題。

現(xiàn)在市場上，大部分的青菜都是大棚種植出來的，營養(yǎng)價值肯定也是有的，但相對于露天種植的蔬菜來說，營養(yǎng)價值是有所差異的。

例如，在冬春季節(jié)，大棚或者溫室里種植的蔬菜，通風(fēng)不好，導(dǎo)致蔬菜表面的水分蒸發(fā)減少。相應(yīng)地從土壤中吸收的礦物質(zhì)也隨之減少了，不但如此，蔬菜里的農(nóng)藥殘留也相對來說，會多一些，因為大棚里氣溫高，濕度也大，蔬菜也更容易發(fā)生蟲害，所以使用的農(nóng)藥量也會多一些，但是大棚里通風(fēng)不好，光照也不強，這些問題都不利于農(nóng)藥的降解，最后，蔬菜上也就會殘留的農(nóng)藥多一些。

還有大棚里光照遠(yuǎn)低于露天的田間，這樣蔬菜的光合作用不足，也就會造成蔬菜品質(zhì)下降。經(jīng)有關(guān)人士檢測，大棚蔬菜的葉綠素、維生素c、糖分含量都不足，就比如黃瓜，黃瓜的正常生長條件下每100克含葉綠素0.75毫克，但是在大棚里生產(chǎn)的黃瓜的葉綠素含量卻只有露天種植的黃瓜的一半。不單如此，大棚蔬菜是追求快經(jīng)濟快收益的，所以在種植中會加入很多化肥，生長劑等，這些都能讓蔬菜快速生長，這樣的種植出來的蔬菜的口感就變差了，營養(yǎng)成分自然也就比不上露天的蔬菜。

就像我們農(nóng)村人，吃習(xí)慣了自己種植的蔬菜，就特別不愛吃外面買的大棚蔬菜，就比如大棚種的包菜吧，吃起來口感比較硬，但是田間自己種的包菜，它吃起來就微甜，口感特好。所以我們縣城里很多人，都喜歡去菜市場邊上，買農(nóng)村老人擺攤賣的菜，價格又便宜，味道又好。

所以，大棚蔬菜的營養(yǎng)價值是有的，但相對露天種植的來說，大棚蔬菜營養(yǎng)會差一些，口感也會差一點。如果可以選擇，建議您買露天種植的蔬菜，這樣的蔬菜吃起來更健康！