對(duì)于有機(jī)蔬菜的種植，國(guó)家已經(jīng)頒布了標(biāo)準(zhǔn)，最新版本是GB/T19630-2011，里面對(duì)有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)、加工、管理、標(biāo)識(shí)與銷售等做了詳細(xì)的要求。
生產(chǎn)中首先要求產(chǎn)地環(huán)境達(dá)到國(guó)家相關(guān)要求，包括土壤、灌溉水、空氣質(zhì)量環(huán)境均沒有污染；其次在生產(chǎn)資料的投入上要求拒絕任何化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥及激素等；管理中必須有嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，做到每種產(chǎn)品可追溯到田間；
種植管理要求更加嚴(yán)格，尤其病蟲害防治，首先考慮農(nóng)業(yè)措施增強(qiáng)作物抗性，增加通風(fēng)透光降低發(fā)生概率，通過滴灌等技術(shù)降低濕度；通過防蟲網(wǎng)、黃色粘板、殺蟲燈、性誘劑等誘殺害蟲；通過輪作、改變土壤PH值等降低病害危害；通過建立生物多樣性減少害蟲；
在采收、加工中采用專用采收工具、運(yùn)輸車等與其他蔬菜隔離；并在銷售過程中嚴(yán)格粘貼有機(jī)標(biāo)志。以上只是大概，如有具體問題，可隨時(shí)探討。（我從事有機(jī)蔬菜生產(chǎn)10年多，并且熱愛）