有機(jī)種植是一種在生產(chǎn)中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑，也不采用基因工程和離子輻射技術(shù)，而是遵循自然規(guī)律，采取農(nóng)作、物理和生物的方法來培肥土壤、防治病蟲害，以獲得安全的生物及其產(chǎn)物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在許多情況下，在開始轉(zhuǎn)換之初可能會出現(xiàn)減產(chǎn)，特別是原來嚴(yán)重依賴化肥與農(nóng)藥的地區(qū)。但是，在那些原來對農(nóng)藥、化肥使用較少的地區(qū)，有機(jī)種植就可能不會減產(chǎn)，相反，還可能增產(chǎn)。肥料種類在有機(jī)種植生產(chǎn)中，允許使用的肥料種類有：1，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)高溫發(fā)酵無害化處理后的農(nóng)家肥，如堆肥、廄肥、沼肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等；2，礦物質(zhì)肥，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等天然物質(zhì)。3，生物菌肥，如腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、復(fù)合微生物肥料等；綠肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等;草木灰等；腐熟的蘑菇培養(yǎng)廢料和蚯蚓培養(yǎng)基質(zhì)；4，葉面施用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物葉面專用肥等。注意：有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中不允許使用化學(xué)合成的肥料；有機(jī)蔬菜種植應(yīng)限制使用人糞尿。有機(jī)防治產(chǎn)品1、微生物來源 真菌、細(xì)菌、病毒等制劑 哈茨木霉菌、枯草芽孢桿菌、白僵菌等；2、植物和動物來源 印楝素、天然除蟲菊、苦楝堿、魚藤酮、蜂膠等；3、礦物質(zhì)來源 礦物油、銅制劑、波爾多液、硅酸鹽、石灰、硫磺等；4、其他 乙醇、蘇打、軟皂、二氧化碳等。雜草控制在有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)理念中，雜草除了有危害的一面，還有可以利用的一面，比如保護(hù)土壤，顯示生產(chǎn)環(huán)境的變化，休閑土地并且可以成為綠肥，同時可以提高農(nóng)田的生物多樣性，成為天敵的棲息地。 有機(jī)農(nóng)業(yè)中采用非化學(xué)方法清除田間雜草，消除雜草種子的傳播。

有機(jī)種植是一種完全不用人工合成化學(xué)物質(zhì)，包括化學(xué)殺蟲劑、殺菌劑、肥料、生長激素等，來種植的方法。有機(jī)種植旨在：與大自然合作 循環(huán)再用 減少任何引致污染的活動 增加不同類型的野生生物 維持生態(tài)平衡 化肥料出現(xiàn)的問題一般的化學(xué)肥料，大多提供氮磷鉀三樣植物最需要的元素，但是植物還需要許多其他微量元素，只有部份化肥會提供氮磷鉀以外的一至數(shù)種元素。植物在這種情況下，只有在泥土里吸取所需的其馀養(yǎng)份，於是幾年後，這些微量元素就會變得缺乏，植物健康亦會受損，生長亦受制﹔相反，有機(jī)肥料能夠供給植物所需的所有元素，兼且有機(jī)肥那樣容易溶於水，不但減少造成污染及破壞生態(tài)平衡，而且今天下肥，幾年後，仍有些留在田里，用有機(jī)方法種的地，只會越來越肥沃。化學(xué)農(nóng)藥出現(xiàn)的問題化學(xué)農(nóng)藥容易令昆蟲產(chǎn)生抗性，因為每次使用化學(xué)蟲藥，總有小部分比較頑強(qiáng)的昆蟲能夠活下來。它們的一代就會產(chǎn)生較強(qiáng)的抗性來。其實大多數(shù)農(nóng)藥都會同時對多種昆蟲，甚至魚、鳥類有殺傷力，噴灑化學(xué)農(nóng)藥的結(jié)果，不但令目標(biāo)害蟲死亡，連帶其他有益或無害的生物亦被殺害，導(dǎo)致各類生物數(shù)量失去平衡，蟲害更容易蔓延。不幸食用含有過量農(nóng)藥的蔬果更會導(dǎo)致食物中毒，危害人類健康。有機(jī)肥料有機(jī)肥提供充足及全面的養(yǎng)料給植物，故植物能生長得健康茂盛，自然能少病少蟲，同時有機(jī)物亦能改善泥土的結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造一個排水良好、空氣流通、保水、保肥的環(huán)境，令泥土更適合微生物生存。1. 自制堆肥堆肥是有機(jī)種植最好的肥料兼土壤改良劑。其實在大自然里，每分每秒微生物都在將有機(jī)物分解，將物質(zhì)循環(huán)再用。我們做堆肥只是模仿大自然的循環(huán)，并將速度加快，將本來稱為垃圾而又能被生物降解的東西堆放在一起，讓它們被各類生物分解，把有用物的有機(jī)物循環(huán)再用。堆肥令泥土的養(yǎng)份能得到較全面的補(bǔ)充，令植物生長較佳，抗病蟲害的能力會相對提高，蟲藥的需求自然減少。堆肥也提供食物予泥土里的生物，把有機(jī)垃圾循環(huán)再用，也就減輕對生態(tài)環(huán)境造成的污染。1.1 原料1.1.1 不適合堆肥的物料a) 金屬 b) 玻璃 c) 塑膠 d) 貓、狗及人的糞便可能有寄生蟲，理論上，堆肥過程所產(chǎn)生的高溫(60—70℃)足以將這類病蟲殺死，但萬一不小心，仍有機(jī)會生存而傳染給人 e) 有病的動物的糞便 f) 禽畜的糞便，要留心有否被抗生素，重金屬與激素污染 g) 有病的植物 h) 已開花結(jié)子的野草，應(yīng)除去結(jié)子部分，否則會令野草廣泛散布 i) 彩色印刷品 j) 大塊的原料，如木頭和樹枝，可先打碎然後再用 k) 其他人工合成的物質(zhì) 1.1.2 適合堆肥的物料a) 海藻 (請參閱3.6段) b) 樹葉及草葉 c) 菜狹及生果皮 d) 木糠 e) 剪碎的紙張 f) 石灰 (請參閱3.8段) g) 雞蛋殼 h) 肉、魚、食用渣滓，但須預(yù)防招引貓、狗和老鼠 1.2 堆肥的方法a) 將四根木條插入泥中，在三面釘上鐵網(wǎng) b) 在地下放入樹枝作通風(fēng)用 c) 堆入菜狹果皮等，然後將第四面也用鐵網(wǎng)封上 d) 細(xì)菌便會立刻在肥堆內(nèi)作用，將植物分解 e) 肥堆體積會明顯下降，而且溫度上升 f) 用布或木板蓋頂，令雨水不能侵入 g) 每兩星期翻動肥堆一次，以便引入更多空氣 h) 大約二至四個月後，肥堆便會熟腐，所有物質(zhì)，都會變成深褐色的木糠狀，這時便可將堆肥放入泥中作肥料用