農(nóng)藥是為了防止病蟲害和除草，可以用人力來做，化肥是為了農(nóng)作物長的更好，可以在播種前期在地里施人畜的糞便，農(nóng)藥和化肥都是為了減輕勞動量

洗蔬菜水果時，如何去掉農(nóng)藥殘留

（1）清水浸泡洗滌法主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右，流動水浸泡應(yīng)不少于30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。（2）堿水浸泡清洗法大多數(shù)有機磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。（3）加熱烹飪法常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。（4）清洗去皮法對于帶皮的水果蔬菜，殘留農(nóng)藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質(zhì)部分，這樣既可口又安全。（5）儲存保管法某些農(nóng)藥在存放過程中會隨著時間推移緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)。所以，有條件時，應(yīng)將某些適合于儲存保管的果品購回存放一段時間（10～15天）。食用前再清洗并去皮，效果會更好。

　　洗滌劑主要是由表面活性劑、乳化劑、香精等成分組成，能夠?qū)⒐弑砻娴挠臀鄯纸獬煽梢匀苡谒娜榛?，并?jīng)過搓洗和流動的水將其去掉。

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