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水果店經營技巧有哪些

2021-11-24 07:00:51農業(yè)百科4

水果店經營技巧:
  一、【選址】
  選擇開店的位置,對于一個水果店而言,至關重要。在醫(yī)院附近有很多水果專賣店,而且規(guī)模較大,主要經營進口水果;而在居民小區(qū)附近,也是水果店集中的地方。有的水果專賣店特別注意“形象”,為了讓顧客感覺水果擺放整齊、種類繁多,不少店特意在店鋪兩側的墻上裝上鏡子,這樣,乍一看去,各種水果琳瑯滿目,非常搶眼。
  1.菜場聚集了周圍小區(qū)的人流,人們買菜時總要順便挑些水果。
  2.公交車站是人群集散地,順手買水果帶回家的人不在少數。
  3.在中高檔居民區(qū)銷售高檔水果比較容易,有這個暴利點,賺錢也比較容易。
  4.比較特殊的是醫(yī)院附近的水果店,除了供應附近小區(qū)居民的水果外,還可以做果籃這個專線,生意比較好做。
  5.成熟居民區(qū)也就是一般說的老居民區(qū),居民沒有供房負擔,工作比較穩(wěn)定,消費水平也比較穩(wěn)定,只要摸清楚居民的消費習慣,生意肯定會興隆起來。
  二、【裝飾布局】
  關于裝飾布局,水果攤可說的不多,干凈清爽、整齊有序八個字可以概括。所以,以下僅僅介紹水果店的裝飾布局要點。
  1.店面招牌廣告規(guī)劃:店面廣告要想引起注意,必須以簡潔的形式、新穎的格調、和諧的色彩突出自己的形象,否則,就會被消費者忽視。
  2.關于天花板的規(guī)劃:在天花板上面懸掛一些塑料綠色的枝葉和假的水果,突出水果店的自然、綠色、健康概念。燈光主要突出水果的自然色澤,選擇高亮度的日光燈比較好,不會出現色澤偏差問題。用“多吃水果有益健康”、“綠色健康每一天”等標語吊旗,增加氣氛。
  3.規(guī)劃布局:簡單的說,水果店裝修要明快簡潔,以綠色等清爽的顏色為主。出口和入口分開,便于引導顧客采購路線。付款和過秤處也分開,節(jié)約付款時間。一定不要讓顧客等待超過3分鐘,不然顧客會煩。在門兩側合適的地方可以裝上鏡子,使水果店看上去品種更加繁多、琳瑯滿目,非常搶眼。
  4.水果架及水果柜設計要點:防水性能好。水果保鮮,需要經常灑水,如果是木架子就會腐爛。水果容易碰傷,裝水果的架子不能有棱角。盛裝水果的邊沿不能太高,以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜。
  5.設計制作
  水果名稱標志牌、價格牌、各個區(qū)域標志牌、燈箱、墻面色彩、天花(吊旗及綠色自然裝飾)等等都需要開店之前系統設計,以免之后手忙腳亂。
  三、【批發(fā)技巧】
  1.確定經營種類:一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果,這類水果的保鮮期長,不容易放壞;副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等時令水果;水果店的品種更多一些,規(guī)模大的除了普通水果外,還會賣一些進口水果,規(guī)模小一點的,也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果;在卡車、平板車上經營的流動水果攤則主要是做體積比較大的時令水果,比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
  2.時間和批發(fā)地點選擇:水果批發(fā)市場的工作時間從早晨4點鐘開始,10點之前最活躍。
  3.認清批發(fā)商:批發(fā)商大概有兩大類四小種:本地批發(fā)商,都有自己固定的場地,他們又分兩種:一批人到外地收貨,自己再批發(fā);另一批人從外地中間商處接貨。外地批發(fā)商,他們一般沒有固定場所,又分兩種:一種批發(fā)商在本地收大量的果子,運到批發(fā)市場直接批發(fā)給零售商;大種植戶直接把自己家中的果子運到市場批發(fā)給零售商。需要多觀察了解才能區(qū)分,確定長期合作的批發(fā)商。
  4.弄清楚批發(fā)的真實價格:各種批發(fā)商口頭上的價格都差不多,但不同類別的批發(fā)商價格讓步范圍不同,要搞清楚真實的批發(fā)價格。這時候要注意進貨的多少和價格的多少,進的貨數量不一樣價格也有差別,多觀察幾次就能搞清楚了。
  四、【水果挑選和儲藏】
  水果生意有其特殊性,水果的挑選和儲藏技巧是第一要務,減少損耗是賺錢的基礎。經營者最怕挑到不是那么新鮮的水果,或者儲存不當,出現大批量的損壞。壞果的霉爛很容易傳染,根據記者對各家水果店的調查,一批進錯的水果造成的損失很有可能就會抵消當月所有的利潤,如果是量大本小,進錯當季主打貨品,還有可能因為一批進錯的水果而倒閉。
  要及時把握各種水果的時令,按照利潤比率來講,某種水果剛上市的時候,價格最高,顧客也容易圖新鮮而購買,是最好賺錢的時間段。而在這種水果即將下市的時候,進貨要十分小心,容易出現壞果。
  五、【經營技巧】
  每個成功的水果店都有他的特別之處。以下借助成功案例,分析經營好水果店的技巧。
  1.一種實惠帶動生意 2.“傍”大超市的人氣 3.誘人廣告語和活動促銷
  4.寫字樓水果配送 5.直銷 6.延伸服務提升人氣 7.現場扎果籃

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