白天棚溫應(yīng)保持在25℃左右，夜間不低于15℃。開始入棚后為了好緩苗，白天光照不可太強(qiáng)，中午時間要放下草簾，稍弱時再掀簾。晴天的中午還要通風(fēng)降溫。在深冬季節(jié)，要及時揭蓋草苫，注意大棚保溫，如果夜間溫度太低要注意加溫。加溫的方法是每隔15～20米放一個熱水瓶，這樣既能提高溫度又能增加棚內(nèi)的濕度，在整個生育期內(nèi)都要注意棚內(nèi)要保持較高的濕度，切不可干燥。在良好的濕度和溫度下，半月左右香椿即可發(fā)芽，一月左右即可長至20～30厘米，此時可以采收上市(這時正值12月中旬)。
　　收完第一茬，要配合澆水沖施速效氮肥，每畝10公斤左右，再經(jīng)過1個多月左右采收第二茬，此時正好是1月中下旬，趕在春節(jié)前上市，這樣春節(jié)前可收兩茬，占整個生長期產(chǎn)量的三分之二，效益可觀。