辣椒是喜溫蔬菜，生長適宜溫度為18－35攝氏度，所以家庭栽培一 般在春、秋季。在種植之前，先把種子置于溫水中浸泡，可以保證發(fā)芽率。然后在深度40厘米左右的大型容器內(nèi)均勻撒播種子后，蓋上約1厘米厚的土，澆透水放到庭院的向陽空地或者樓頂天臺等地。經(jīng)過3天左右，辣椒就會出苗，這時應(yīng)保證苗間距為30 － 40厘米。辣椒雖然喜歡光照，但也不能長時間放到強光下直射，在夏季時還應(yīng)當適當遮陽。在生長期內(nèi)應(yīng)澆水、施肥相結(jié)合。辣椒開花結(jié)果前不需要太多水，應(yīng)當避免土壤過度濕潤。辣椒進入盛果期時，應(yīng)當注意松土除草，避免植株因結(jié)果過多而倒伏，還應(yīng)該保持適宜的溫度，溫度過高或者過低都易引起落花落果，對辣椒的生長極為不利。辣椒果實生長比較快，果實鮮亮、質(zhì)硬有光時就可以采收了，采摘時間以早晨最佳。采摘下來的果實就是我們常食的辣椒了，不僅可以炒食，還可以作調(diào)味料。辣椒的果實和根莖還可以入藥，有健胃消食、活血消腫的功效。