水培是在環(huán)境相對(duì)可控的條件下進(jìn)行的，其作物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)以及各種環(huán)境因子可以做到相對(duì)精準(zhǔn)的調(diào)控，因此水培蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)都是傳統(tǒng)土壤栽培無(wú)法比擬的，無(wú)論是從安全性，還是蔬菜口感、內(nèi)在品質(zhì)，都要遠(yuǎn)比土壤栽培優(yōu)越。

也正因?yàn)樗嗍卟擞羞@些優(yōu)點(diǎn)，使得水培蔬菜產(chǎn)業(yè)在包括中國(guó)在內(nèi)的世界許多國(guó)家中，都作為一種高檔蔬菜、安全蔬菜生產(chǎn)的不二選擇。水培生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)越性越來(lái)越受到人們的重視，特別是葉類蔬菜，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量高，水培技術(shù)簡(jiǎn)單，因此水培技術(shù)在葉類菜生產(chǎn)中的應(yīng)用最為廣泛。

水培優(yōu)點(diǎn)● 產(chǎn)量高

水培蔬菜通過(guò)營(yíng)養(yǎng)液為根系直接提供營(yíng)養(yǎng)和水分，因此蔬菜的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)更加充足、均衡和迅速，采用這種方式種植的蔬菜，在產(chǎn)量上要比傳統(tǒng)土壤栽培或基質(zhì)栽培的高幾倍甚至是十幾倍。

● 品質(zhì)好

因?yàn)槭遣捎脿I(yíng)養(yǎng)液來(lái)進(jìn)行蔬菜的種植， 其營(yíng)養(yǎng)供給均衡，并且可以根據(jù)蔬菜種類和生長(zhǎng)階段的不同來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的精準(zhǔn)控制，而且是在溫室大棚等保護(hù)性設(shè)施條件下進(jìn)行的，不易受到類似露地栽培那樣不利于生長(zhǎng)的條件的干擾和影響，植株體內(nèi)不會(huì)過(guò)多地積累為抵御干旱、淹水、染病、蟲咬和營(yíng)養(yǎng)不平衡等脅迫而產(chǎn)生的次生代謝物。所以水培蔬菜的口感更好，內(nèi)在品質(zhì)更佳。

● 易于自動(dòng)化控制

由于水培設(shè)施采用營(yíng)養(yǎng)液作為提供植物根系生長(zhǎng)的根際條件，其營(yíng)養(yǎng)水平易通過(guò)自動(dòng)控制設(shè)備進(jìn)行精確控制，只需增加各種檢測(cè)探頭和相應(yīng)的控制設(shè)備即可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化控制。

● 設(shè)施設(shè)備管理簡(jiǎn)單

水培設(shè)施設(shè)備采用管道或者各種可以盛裝營(yíng)養(yǎng)液的種植槽等來(lái)進(jìn)行種植，其設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)單，只要將設(shè)施設(shè)備建設(shè)好，就可以對(duì)作物種植進(jìn)行良好管理，而且水培的設(shè)施設(shè)備耐用，管理上較為方便。

● 有可能出現(xiàn)病害的大量傳播

水培蔬菜的營(yíng)養(yǎng)液是循環(huán)流動(dòng)的， 如果種植系統(tǒng)中出現(xiàn)病害， 特別是根系病害時(shí)， 有可能出現(xiàn)病害的大范圍傳播。因此做好生產(chǎn)用水、育苗基質(zhì)的消毒、營(yíng)養(yǎng)液和設(shè)施設(shè)備的消毒非常重要。

● 技術(shù)要求較高

水培蔬菜是在營(yíng)養(yǎng)液中進(jìn)行的， 它沒有傳統(tǒng)土壤栽培中土壤的緩沖性， 因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)液濃度、各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例、酸堿度以及溫度等條件的控制就需更加嚴(yán)格。因此，在管理和控制的技術(shù)上要求更高。

首先水里基本沒有蟲卵，再配合相對(duì)封閉的溫室環(huán)境，水培基本上無(wú)需噴藥殺蟲。 而且蔬菜的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)更加充足、均衡和迅速，采用這種方式種植的蔬菜，在產(chǎn)量上要比傳統(tǒng)土壤栽培或基質(zhì)栽培的高幾倍甚至是十幾倍。