1、選地
種植冬瓜應(yīng)選擇排水方便，土層深厚，肥沃的沙壤土或粘壤土，前作物為三年以上未種瓜類作物的田塊，而前作物為水稻更佳。
2、播種
南方地區(qū)冬瓜栽培分春植和秋植兩季，以春植較多，一般在1-2月播種。在采取防寒措施前提下，早播比遲播好，在1月上、中旬播種，可延長生長期，尤其延長營養(yǎng)生長期，使冬瓜在雨季前后，空氣濕度較大，溫度在20℃以上之時座果。秋植冬瓜一般在小暑前后（7月上、中旬）播種。
3、培苗
（1）培育無病壯苗必須對種子進行消毒催芽處理：用50%多菌靈500倍液浸種1小時，然后用清水洗凈，再用50℃溫水浸種3小時，經(jīng)清水洗凈無異味后用干凈紗布或薄毛巾包好，置于30℃下催芽，待種子露芽3～5毫米即可播種。

（2）培育無病壯苗多采用營養(yǎng)杯（袋）保溫育苗：采用口徑10cm×10cm以上的營養(yǎng)杯（袋），點種后在小拱棚或大棚中保溫育苗。
育苗期間除保持苗床濕潤外，還可噴灑普力克水劑和阿維菌素預(yù)防猝倒病和斑潛病蟲害，棚內(nèi)溫度超過30℃時應(yīng)及時通風(fēng)降溫。秋植冬瓜多采用浸種催芽后直播大田。
【冬瓜苗】

4、定植

冬瓜用營養(yǎng)杯（袋）保溫育苗，苗期可長些，幼苗具3～5片真葉才定植。定植時間根據(jù)氣溫情況來定，廣州地區(qū)可在2月底至3月上旬定植。

植地犁耙后按1.7米（包溝）起畦，畦高0.5米，寬1.2米，每畝畦面全層撒施磷肥50～75公斤，在畦中央開深溝埋堆漚過家禽糞肥1000～1500公斤。植前穴施1:100倍多菌靈混土防病，單行植，株距0.65米，畝植約600株。
【冬瓜花】

5、搭架
搭架、整蔓是冬瓜栽培的一個重要環(huán)節(jié)。搭架形式一般采用三星鼓架龍根。當(dāng)瓜蔓長至60厘米時，讓主蔓在自己鼓架周圍貼地盤繞，并結(jié)合壓蔓固定生長方向。瓜蔓長至18節(jié)時即可引蔓上架，并在座果前后均摘除全部側(cè)蔓，留瓜后主蔓保持10～12片葉打頂。冬瓜留瓜節(jié)位與果實大小有一定關(guān)系，留瓜節(jié)位應(yīng)在23～25節(jié)之間，其中以25～30節(jié)位的瓜最大。為了提早上市，也可在19～20節(jié)留瓜，但產(chǎn)量較低。為提高座果率，減少“空藤”，有必要進行人工輔助授粉，及時防治影響座果的瓜實蠅（針蜂）和薊馬。

6、施肥
冬瓜生長期長，產(chǎn)量高，需肥水量較大。幼苗期以前需要肥水很少，抽蔓期也不多，而在開花結(jié)果特別在結(jié)果以后需要充足的肥水。追肥數(shù)量上，引蔓上架前占施肥總量的30%～40%，授粉至吊瓜占60%～70%，采收前20天應(yīng)停止施肥。
7、冬瓜管理
一般幼苗期薄水薄肥促苗生長，抽蔓至座果肥水不宜多，要適當(dāng)控制，以利座果。選定瓜后肥水要充足，以促進果實膨大，應(yīng)在15～25天內(nèi)連續(xù)追施2～3次重肥，每次追施進口復(fù)合肥15～25公斤，并配合淋水，晴天可放半溝水。大雨前后要避免施肥和偏施氮肥，以免引起病害。
8、采摘
冬瓜以老瓜耐貯運，食味佳，在座果后45天左右，瓜皮發(fā)亮墨綠色，而植株大部分葉片保持青綠而未枯黃，選擇晴天的上午采收。但也可根據(jù)市場的供求情況，適當(dāng)提前采收上市。