1. 人工養(yǎng)殖鵝肝

鵝肝要40到50天的鵝，40-60日齡時，被稱為成鵝。這一階段，可以通過飼養(yǎng)手段限制鵝自身的生長發(fā)育，促進它體內(nèi)蓄積大量脂肪，以增加體重。這時，鵝會生長的膘肥肉嫩，味道鮮美。此時屠宰率較高，可食部分比重大。

70日齡以后，就到了鵝第一次褪換小羽的時期，這時鵝的膘度會快速下降，體重減少，此時的屠宰率也較低。

2. 鵝肥肝的鵝的養(yǎng)殖方法

占百分之0.5左右最合適，在生產(chǎn)鵝肥肝用鵝飼料配方中90%為玉米,稻谷等廣告能飼料,其中以玉米效果最好,僅搭配1~5%的動植物油和食糧的食鹽,維生素,沙粒等

3. 鵝肝養(yǎng)殖技術(shù)

1、一般情況下，鵝在飼養(yǎng)5個月后出欄。前4個月由農(nóng)戶飼養(yǎng)，然后公司從農(nóng)戶手里把鵝收回來就行1個月左右的“填肝”。

2、有一定規(guī)模的養(yǎng)鵝場，會利用壓飼機“填肝”。這個機器上面有飼養(yǎng)員座位，還有一個裝滿飼料的大漏斗，下方接著一根30厘米左右的管子?！疤罡巍睍r需要抓住鵝脖子，將管子插進食道，讓飼料進入胃中。

3、“填肝”初期，每天喂鵝1-2次；7天左右，每天喂3-4次；12天以后，每天喂5次。

4. 鵝肝 養(yǎng)殖

目前我國鵝肝養(yǎng)殖前景是不錯的，市場需求日益擴大。

鵝肥肝不僅營養(yǎng)豐富，而且質(zhì)地細嫩，口味鮮美、濃郁，有種獨特的香味，是國際上公認的滋補身體的名貴美食。但是，并非所有的鵝都能生產(chǎn)出美味的鵝肥肝。原產(chǎn)于法國西南部朗德省的朗德鵝，是世界著名的肥肝專用品種，專家推崇的肥肝型用鵝。

“1只鵝一般可生產(chǎn)鵝肥肝1.5斤—1.6斤，質(zhì)量好的可達3斤，批發(fā)價為150元/斤—180元/斤。保守估算，按1只鵝取肝1.5斤、賣150元/斤，光是賣肝就能賣225元。取了肝以后的白條鵝，我們以120元/只（7斤左右）批發(fā)出去。養(yǎng)1只鵝的總產(chǎn)值達345元?！?純利超過100元/只。

5. 人工養(yǎng)殖鵝肝可以吃嗎

鵝肝是人工干預產(chǎn)生的脂肪肝，油脂含量很高，是中高端食材