1. 脆肉鯇是怎樣養(yǎng)殖出來的

脆肉鯇，原產(chǎn)于廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標(biāo)志之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口而得名。需要特別說明的是，所謂的“脆肉鯇”，并非新的物種，生物學(xué)意義上仍然屬于草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的喂養(yǎng)方式生產(chǎn)出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實現(xiàn)了肉質(zhì)的改變。

“脆肉鯇”外形像草魚，而生物性異于草魚，需要特殊的烹調(diào)方式，如果像草魚一樣烹調(diào)，則煮不爛、嚼不動，筷子戳不進，吃起來味道像吃橡膠，驚嚇好多人。2017年9月中旬湖南湘潭市首次采購脆肉鯇，由于消費者不了解，導(dǎo)致大批退貨。供貨商在出售的時候，有告知義務(wù)。

2. 脆肉鯇養(yǎng)殖基地

受地域限制。

北方地區(qū)是不適合養(yǎng)殖脆肉鯇的。

因為北方溫度較低，而脆肉鯇養(yǎng)殖要達到每年200天以上水溫是超過25℃的，同時水中的含鹽量也有明確要求，要達到常見0.3%至0.4%的鹽度。

此外脆肉鯇是草魚在特定的環(huán)境條件下用特殊飼料飼養(yǎng)出來的優(yōu)質(zhì)活魚。

3. 脆肉鯇北方可以養(yǎng)嗎

看體型:長到5公斤的脆肉鯇其肉質(zhì)不老不嫩,屬于最完美的體型和味道,皮爽肉脆、肉富有彈性,味道鮮甜。

2.

看活力:好的脆肉鯇因其生長環(huán)境比較清澈,食物單一,長期在特殊喂養(yǎng)和運動下會比較有活力。

3.

看肉質(zhì):脆肉鯇一個最大的特點就是“脆”,與其它的草魚相比,脆肉鯇的肉質(zhì)非常緊實、富有彈性,因此在判斷脆肉鯇的好壞時,可以直接通過品嘗來判斷其味道和口感,越富有彈性和嫩滑的脆肉鯇的品質(zhì)就越好。

4. 脆肉鯇變脆的養(yǎng)殖技巧

1、飼料飼喂：飼料直接關(guān)系到脆肉鯇生長速度、體型、餌料系數(shù)及雜魚生長速度。脆肉鯇很多養(yǎng)殖戶用沉水料，4月份開始，投喂完蠶豆后，沉水料搭配膨化料，以提高魚的生長速度，膨化料可作為沉水料的補充，有助于判斷魚是否吃飽，沉水料性價較高，不僅脆肉鯇能吃，底層雜魚也能吃。同時，可以搭配飼喂部分青草或各種水草，如苜蓿、蘇丹草、黑麥草等。另外也可以用各種雜草及蔬菜、豆類、瓜類、玉米的莖葉等，都是養(yǎng)殖脆鯇魚很好的飼料。

2、水質(zhì)管理：養(yǎng)脆鯇魚的魚塘水質(zhì)十分重要，要經(jīng)常保持水質(zhì)的清新和活爽。要求每隔3～5天添加新水深5～10厘米，以增加水體活力，增加溶氧量，提高浮游生物的增殖率，滿足鰱魚、鳙魚對餌料的需要，也可刺激脆鯇魚快速生長。同時每隔半個月每畝潑灑生石灰10～20公斤，以澄清水質(zhì)，水體透明度最好保持在25～30厘米。在加注新水有困難的地區(qū)和季節(jié)，可以采用EM菌、芽孢桿菌、益生菌等定期調(diào)節(jié)水質(zhì)，以保持水質(zhì)的鮮、活、嫩、爽。

5. 脆肉鯇能在什么地方養(yǎng)殖

林氏父子

眾所周知，脆肉鯇的誕生地是長江水庫，林氏父子在此發(fā)明了養(yǎng)殖脆肉鯇的方法，但是將脆肉鯇發(fā)展成全國聞名的中山名產(chǎn)的卻是東升鎮(zhèn)。

　　脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是如何在東升發(fā)展起來的呢？記者采訪到曾在上世紀(jì)九十年代擔(dān)任過東升鎮(zhèn)農(nóng)辦主任的馮潤林，請他講述脆肉鯇“游”進東升的這段“古”。馮潤林說，作為東升名品的脆肉鯇卻沒有使用“東升”二字做品牌名字原來是因為這兩個字被搶注。