1. 廣東河蟹養(yǎng)殖

廣東淡水螃蟹共六種。

大閘蟹一般指的是中華絨螯蟹，是我國(guó)傳統(tǒng)的水產(chǎn)珍品。大閘蟹主要生長(zhǎng)在江、河、湖蕩泥岸，在淡水中長(zhǎng)大，其肉質(zhì)鮮美、蛋白質(zhì)含量豐富、脂肪和碳水化合物等其它營(yíng)養(yǎng)元素含量豐富，是餐桌上人們喜愛的鮮美淡水螃蟹水產(chǎn)品。

河蟹也叫做螃蟹、毛蟹，是名貴淡水產(chǎn)品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。河蟹基本生活在江、河、湖沼的泥岸，主要以魚、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食，肉質(zhì)鮮嫩，食用價(jià)值很高，深受人們喜愛。

石蟹是淡水和微咸水生螃蟹，甲殼類動(dòng)物，十足目，棲息在溪流旁邊或巖石下。石蟹背部稍隆起，光滑有光澤，蟹背上有紋理，有時(shí)候還會(huì)附其他生物殘殼。

螃蜞是淡水產(chǎn)小型蟹類，形似小螃蟹，學(xué)名相手蟹。螃蜞主要吃河里的微生物還有紫泥以及小貝殼，也用螯足鉗斷稻葉吸取液汁。鉆洞能力很強(qiáng)，行走速度快，是常見的淡水小型蟹類。

毛蟹其實(shí)也就是河蟹，是中國(guó)蟹類中產(chǎn)量最多的淡水蟹。毛蟹以其營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味鮮美而深受國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞?，F(xiàn)很多地區(qū)都已經(jīng)發(fā)展人工養(yǎng)殖。

稻田蟹其實(shí)就是河蟹、毛蟹，現(xiàn)很多地區(qū)都有將河蟹放在稻田里養(yǎng)殖，因此得名稻田蟹。稻田蟹主要以水草、腐殖質(zhì)、螺、蚌子、蠕蟲、昆蟲、小魚、蝦等為食。

2. 河蟹的養(yǎng)殖技術(shù)

01

投苗準(zhǔn)備

用拉網(wǎng)攔住防逃，殺菌消毒清塘?xí)r，清除過(guò)多的淤泥，只留淤泥10厘米左右，用生石灰全池潑灑，每畝用量200—250公斤，以達(dá)到徹底的清塘消毒，除雜除野，殺滅病菌，改善底質(zhì)的目的。藥后7天，即過(guò)水1次，以排除污物 ，然后曬塘3—5天后加水。

02

種好水草

養(yǎng)殖大閘蟹，首先要種好水草，水草是大閘蟹的天然餌料之一，并能起到良好的凈化水質(zhì)的作用，而且是大閘蟹棲息、躲避敵害的場(chǎng)所。主要以藻類為主。也可放入適量田螺。

03

合理放養(yǎng)

投放前要對(duì)蟹苗消毒，按大小均勻分開，投放時(shí)用圍網(wǎng)投放在水域內(nèi)，讓蟹適應(yīng)環(huán)境1個(gè)月后才能撤掉圍網(wǎng)。一般蟹種放養(yǎng)要做到“三適”，“一暫養(yǎng)”原則。即適當(dāng)密度，適時(shí)放養(yǎng)，適中規(guī)格與先暫養(yǎng)后放養(yǎng)。放養(yǎng)時(shí)水不能太深，以1.5—2米為宜；溫度在20—25度最合適。

04

放養(yǎng)密度

在水草豐茂、水質(zhì)清新的環(huán)境下，一般每畝投放規(guī)格為300只左右，這樣使大閘蟹有一個(gè)充足的生活、生長(zhǎng)空間。蟹種放養(yǎng)時(shí)間一般在每年的2月底至3月份為宜，若放種過(guò)早，則越冬傷亡較重，過(guò)遲水溫上升，部份河蟹蛻殼，將影響下塘成活率。

05

日常巡塘

早上巡塘主要是檢查有無(wú)殘餌，以便安排好當(dāng)天的餌料；中午巡塘主要是測(cè)水溫，觀察水色狀況和池水變化；傍晚和夜間巡塘主要是觀察河蟹的活動(dòng)情況和吃食情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。

特別提示

10月份開始可根據(jù)成熟蟹陸續(xù)上岸的特點(diǎn)，于夜間捕捉剩余的河蟹。對(duì)起捕的河蟹應(yīng)及時(shí)用水沖凈淤泥后放入暫養(yǎng)箱中靜養(yǎng)2小時(shí)以上，讓其自行清除鰓部淤泥，防止窒息死亡。

3. 河蟹的養(yǎng)殖

一、選擇好池塘：蟹池條件水源充足,水質(zhì)良好,進(jìn)出水方便,面積一般以1—5畝為宜,水深一般以1—1.5米為好。蟹池底質(zhì)量最好為沙壤土、砂礫土,通氣性能好,有利于水草、底棲動(dòng)植物的生長(zhǎng)繁殖,可為河蟹提供天然飼料,池底淤泥厚度一般不超過(guò)5厘米。蟹池的四周應(yīng)建防逃設(shè)施,如磚墻、塑料薄膜等。蟹池的進(jìn)出水口應(yīng)用鐵絲網(wǎng)攔好,以防河蟹外逃。

二、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備：幼蟹放養(yǎng)前應(yīng)做好蟹池的清塘消毒和栽培水生植物的準(zhǔn)備工作。清塘的方法多采用排干池水,曝曬池底，配以生石灰或漂白粉消毒，這樣的效果很好。發(fā)現(xiàn)有蛙或蛙卵要隨時(shí)撈出，這是很重要的一項(xiàng)。放養(yǎng)的蟹苗以二齡幼蟹(蟹種),180—200只/公斤為宜，放養(yǎng)密度一般在每畝800—1000只左右。水生植物可栽培些苦草、水葫蘆等,一是能為幼蟹提供飼料,二是可為幼蟹提供棲息隱蔽場(chǎng)所,有利于河蟹的生長(zhǎng)。

三、科學(xué)飼養(yǎng)、精心管理：河蟹在池塘養(yǎng)殖的整個(gè)過(guò)程中,除利用水草和底棲生物外,主要靠人工投喂飼料。由于河蟹是雜食性動(dòng)物,我們主要投喂雜魚蝦及餅粕、土豆、小麥等飼料。投喂時(shí)把餌料投放在接近水位線的土坡上或淺水處,一般每畝水面選擇3—5個(gè)分布均勻的投飼點(diǎn),既便于觀察河蟹攝食、活動(dòng)情況,又有利于清除殘餌。投喂時(shí)間為適應(yīng)河蟹晝伏夜出的習(xí)性,可選在傍晚前后,一天一次或兩次,根據(jù)情況適度掌握。河蟹對(duì)水質(zhì)條件的要求比魚類要高,尤其對(duì)污染的水體具有更大的敏感性。池水水質(zhì)好,利于河蟹的生長(zhǎng)發(fā)育,且肉味鮮美。池塘養(yǎng)蟹其池水PH值應(yīng)為7—9,最適為7.5—8.5,池水溶氧保持在5毫克/升以上,若低于5毫克/升,會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育,若在2毫克/升以下,便會(huì)引起河蟹的死亡。為了保持水質(zhì)的清新,一般采用經(jīng)常換水和加水的方法,使池水經(jīng)常保持在清、爽、活的狀態(tài),透明度要在40厘米以上。

4. 廣東養(yǎng)殖大閘蟹

缺乏微量元素，將導(dǎo)致池塘當(dāng)中的化學(xué)反應(yīng)(如各種酶的反應(yīng))顯著受到抑制，從而降低池塘的生產(chǎn)能力，導(dǎo)致產(chǎn)量降低;

大閘蟹的脫殼受到影響導(dǎo)致脫殼失敗，“頂殼”的出現(xiàn);

今年三、四月份天氣波動(dòng)特別大，養(yǎng)殖大閘蟹的養(yǎng)殖戶會(huì)發(fā)生大閘蟹出現(xiàn)脫殼不遂，即俗話說(shuō)的“頂殼現(xiàn)象”的問題比往年更嚴(yán)重。一旦出現(xiàn)脫殼不遂將帶來(lái)嚴(yán)重的問題，嚴(yán)重時(shí)將導(dǎo)致大閘蟹死亡，減少產(chǎn)量造成養(yǎng)殖失敗既浪費(fèi)了時(shí)間、金錢也耗費(fèi)了人力!導(dǎo)致脫殼不遂的主要原因之一是缺乏“錳、鋅、硒”，這些微量元素的缺乏將導(dǎo)致小龍蝦、大閘蟹骨骼發(fā)育異常，脫殼活動(dòng)無(wú)法成功進(jìn)行，甚至導(dǎo)致死亡;

5. 河蟹生態(tài)養(yǎng)殖

肥水技巧一：施基礎(chǔ)肥料

　　如同種植水稻，一定要使用一次基礎(chǔ)肥料。因?yàn)槲覀兒有佛B(yǎng)殖要種草，僅僅靠底泥的營(yíng)養(yǎng)是不全面的，會(huì)造成水草依靠葉片來(lái)吸收營(yíng)養(yǎng)，從而造成水草瘋長(zhǎng)、莖葉細(xì)嫩翠綠不耐高溫。使用基礎(chǔ)肥料可以選擇一些有機(jī)肥加長(zhǎng)根肥（的方法，主要是用來(lái)長(zhǎng)草根，給水體緩慢的提供一些基礎(chǔ)養(yǎng)分。因?yàn)槲覀兊牡啄嗬镉泻芏嗟牡⒘?，所以不用再添加氮磷肥，適當(dāng)?shù)目梢蕴砑有┾浄?，讓水草長(zhǎng)的粗壯些。

　　肥水技巧二：低溫肥水

　　傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀點(diǎn)認(rèn)為低溫期間不需要肥水。但是藻類植物是水體中原始生產(chǎn)者，是水生食物鏈的基礎(chǔ)和最重要的一環(huán)，它們決定水域生產(chǎn)性能上具有重要意義。藻類的光合作用提供水體80%左右的溶氧。如果藻類數(shù)量和功能減弱，導(dǎo)致的結(jié)果是：a.池塘環(huán)境惡化，池塘不能正常循環(huán)，大量氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫產(chǎn)生，給水產(chǎn)動(dòng)物帶來(lái)很大的刺激；b.溶氧不足、環(huán)境惡化，導(dǎo)致病害的發(fā)生；c.水產(chǎn)動(dòng)物大量死亡。因此低溫肥水意義重大：提供水體充足的溶解氧；促進(jìn)池塘正常循環(huán)；提供合適的餌料；減少應(yīng)激、降低病害發(fā)生率、減少死亡。在多年的養(yǎng)殖探索中，在前期使用一定比例的肥水產(chǎn)品，，得到的回報(bào)率可以達(dá)到1：3，有的甚至更高。也就是說(shuō)每畝地投入100元的肥料，可以多增加300元的收益，如果青蝦價(jià)格高，那收益還要增加。我們?cè)?jīng)做過(guò)實(shí)驗(yàn)，套養(yǎng)同樣的青蝦，一些池塘不肥水，一些池塘肥水，僅僅是青蝦一畝就接近800元的差距，更不要說(shuō)后面河蟹的差距。在常熟、蘇州很多養(yǎng)殖戶都是養(yǎng)一只河蟹賺一只，成本都是靠青蝦來(lái)收回，這樣就減少了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

　　從以上數(shù)據(jù)我們可以看出選擇合適的肥水產(chǎn)品，在養(yǎng)殖前期就使用培育出一定數(shù)量的藻類會(huì)使我們?cè)鍪?，從而減少我們的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)需求以及藻類繁殖特色，我們反復(fù)試驗(yàn)，終于推出肥水新一代產(chǎn)品：優(yōu)肽肥水膏滿足在低溫時(shí)期的肥水需求，主要培育低溫期一些優(yōu)質(zhì)硅藻。此產(chǎn)品生物發(fā)酵，全部溶解在水里變成營(yíng)養(yǎng)鹽被藻類吸收，克服一些產(chǎn)品不能全溶沉淀到底部造成浪費(fèi)的缺點(diǎn)；而且本品速溶，這樣就能保證在短時(shí)間內(nèi)被藻類大量利用，因?yàn)樵缙诘乃徊桓?，藻類繁殖不旺盛。如果不是速溶，一些大分子的物質(zhì)來(lái)不及被藻類吸收也會(huì)浪費(fèi)。

　　肥水技巧三：壯藻

　　有些人在使用肥水產(chǎn)品后，水色有了一定的變化，很開心。然后就不管了，三天后突然發(fā)現(xiàn)水又清了，就很生氣說(shuō)產(chǎn)品效果不好。其實(shí)這個(gè)不是產(chǎn)品的原因，而是沒有掌握藻類繁殖的習(xí)性，沒有及時(shí)的壯藻，延續(xù)藻類的生命力。因?yàn)樵跍囟容^低的時(shí)候藻類繁殖速度會(huì)慢些，細(xì)胞分裂的速度會(huì)慢，有時(shí)會(huì)發(fā)生使用完產(chǎn)品3天后水色還是沒有變化，其實(shí)不是沒有培育出藻類，而是藻類的數(shù)量不足以引起水色的變化。此時(shí)適當(dāng)增加些壯藻的產(chǎn)品，就可以延續(xù)藻類的生命力，讓藻類繼續(xù)繁殖從而使水色變成我們想達(dá)到的。只要藻類過(guò)來(lái)這個(gè)難關(guān)，就會(huì)變成優(yōu)勢(shì)種群，就可以應(yīng)對(duì)氣溫的變化，營(yíng)養(yǎng)的變化以及其他應(yīng)激。所以在肥水三天后壯藻是必須的。正常的肥水步驟是：使用藻盛元，三天后用壯藻產(chǎn)品（倍?。┦窃孱惣颖督】?，10天后在根據(jù)藻類生長(zhǎng)情況補(bǔ)充肥料。這一點(diǎn)高淳養(yǎng)河蟹的做的很好，就是經(jīng)常的使用肥水產(chǎn)品，有些池塘只肥水就要達(dá)到500元每畝。但是我們不建議這樣大量的投入，他們知道肥水的好處，只是有些方法沒有掌握，這里面一定有浪費(fèi)。

　　肥水技巧四：吊肥（微生物）

　　因?yàn)榈啄嗬镉性孱惡退萆L(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)牡醭龅啄嗬锏臓I(yíng)養(yǎng)會(huì)減少我們的投入，也會(huì)讓高溫期水底不容易惡化。在合適的時(shí)間吊肥會(huì)取得較好的效果。當(dāng)藻類培養(yǎng)到一定階段（水色可以通過(guò)肉眼觀察到），此時(shí)使用少量的微生物，這些微生物下到水體后會(huì)迅速分解水體里的大分子物質(zhì)，或者到底底部分解底部的有機(jī)質(zhì)，這些有機(jī)質(zhì)被分解后變成可吸收的營(yíng)養(yǎng)鹽，被藻類吸收利用。從而節(jié)約成本。

　　選擇合適的產(chǎn)品，按照以上的技巧相信我們?cè)诜仕@一個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)可以創(chuàng)造更多的利潤(rùn)。

6. 廣東養(yǎng)殖大閘蟹的地方

廣東省處于熱帶，溫度太高，不適合河蟹養(yǎng)殖；而河蟹正常生長(zhǎng)溫度是13℃~28℃。