為什么這么多中國菜都以“豬肉”做基礎(chǔ)？

因為豬這種牲畜在中國很多地方都在養(yǎng)殖，生長速度比較快，容易繁殖，肉質(zhì)比較鮮美，而且營養(yǎng)也特別的豐富，所以很多中國菜是以豬肉為基礎(chǔ)制成的。在我們的生活中，我們會發(fā)現(xiàn)有很多吃的菜是以豬肉為原料制成的，比如說魚香肉絲、扣肉等等。我們所說的大魚大肉也是指的是豬肉，豬肉的肉質(zhì)非常的鮮美，而且肥瘦相間，沒有異常的腥味，比較適合人們的口味。所以中國人很多菜肴都與豬肉有關(guān)，豬肉也是我們?nèi)粘２妥郎辖?jīng)常食用的一種肉類。在以前的農(nóng)村地區(qū)，很多家里都養(yǎng)牲畜，比如說馬、牛、豬等等。對于馬來說能夠騎著它出行，所以馬的作用是很大的，在以前人們很少吃馬肉，因為它的實用價值比他的食用價值更大。對于牛來講，是中國農(nóng)村地區(qū)經(jīng)常使用的一個牲畜，用它來犁地，做一些農(nóng)活都是比較順手的，所以吃牛肉的也非常少。與這兩種家畜比起來豬是毫無作用的，它整天除了吃就是睡，除了睡就是吃，所以它的主要功能就是供人們食用。其次豬飼養(yǎng)起來也比較的方便，它的生長速度要比其他的動物要快一些，非常適合在家中養(yǎng)殖，而且養(yǎng)殖的環(huán)境也比較簡單，只需要蓋一個小窩棚就可以了，沒有那么復(fù)雜的養(yǎng)殖環(huán)境。而且它適應(yīng)能力特別強，不易得病，抗病性比較強，所以非常適合家里的養(yǎng)殖。同時豬的養(yǎng)殖成本比較低，非常容易飼養(yǎng)，在家里隨便喂點什么剩菜剩飯或者是一些植物之類，就可以使他很快的成長，所以說因為這些種種優(yōu)點，導(dǎo)致了很多人都養(yǎng)殖豬，而且主要目的就是為了使人食用，中國也成為了食豬大國。?

豬肉是中國餐桌上最常見的肉，比雞肉、魚和牛肉更受歡迎。這與西方餐桌非常不同，牛肉是最常見的肉。我們說這是因為豬適合在我們的環(huán)境中飼養(yǎng)，而在西方有非常開放的牧場適合飼養(yǎng)牛羊。有一個問題:“為什么豬肉是這么多中國菜的基礎(chǔ)？”事實上，我們吃豬肉不僅因為它容易飼養(yǎng)，還因為它是一種用途廣泛、美味高效的肉。自從我們的文化開始以來，我們一直處于農(nóng)業(yè)狀態(tài)。這不同于早期游牧的西方人的背景。我們定居在一個與游牧生活方式相反的地區(qū)，建造農(nóng)場來支持這種生活方式，這實際上是一種進步。

因此，早期對農(nóng)場有益的牲畜，如牛、水牛、驢和馬，除非停止工作，否則不會被消耗掉。因此，與這些肉類相關(guān)的食譜并不多，現(xiàn)在我們需要找到新的方法來獲得大量的蛋白質(zhì)。

一個外國人回答:“如果你問我們不熟悉的菜，這是不尋常的。中國有許多不同種類的菜，只有一些廣東菜是外國人熟悉的。也許對外國人來說最著名的中國菜是糖醋豬肉。事實上，在中國很難找到它，甚至有些地方還沒聽說過。

一些中國人甚至認為在豬肉里放菠蘿是瘋狂的。同樣，在中國，你不太可能遇到檸檬雞、黑豆牛肉、牛肉和菠蘿、雞肉和腰果、油炸餛飩甚至春卷。當我試著告訴我的中國朋友關(guān)于美國中國菜的時候，餐館供應(yīng)蝦吐司、萵苣葉、排骨和螃蟹，這總是讓我的朋友們發(fā)笑，更不用說每個人都把炒飯或面條當作小菜。

在大多數(shù)外國人眼里，我最喜歡的一道菜可能會成為一道不尋常的中國菜。這是川菜。它有豬血塊、午餐肉、鰻魚、鴨腸、豬心和豆芽。與“辣湯”相似，它里面裝滿了干辣椒和胡椒，上面還有一層厚厚的辣椒油。你可以用筷子從碗的深處攪拌它。這聽起來像是成分的奇怪組合，但味道和質(zhì)地完美結(jié)合?！?/p>

豬肉的性價比較高，也比較好做，羊肉會有膻味，牛肉容易硬，雞肉不夠香，只有豬肉炒菜的時候又好做又好吃。

我國是農(nóng)業(yè)大國，我們自古就是養(yǎng)豬肉為主，主要是豬肉好養(yǎng)便宜，而且許多菜用豬肉口感很好，味道也不錯。

因為豬肉是中國人特別愛吃的一種肉類，在炒菜中經(jīng)常以肉類做基礎(chǔ)，因為豬肉可以和所有的菜都能搭配，炒出來也比較好吃

做養(yǎng)殖行業(yè)，養(yǎng)什么比較好？什么比較有前景呢？

以下是最受養(yǎng)殖戶青睞的十大養(yǎng)殖業(yè)項目，可以根據(jù)自身實際情況進行選擇：

1、野兔

農(nóng)村致富小項目有哪些?野兔肉蛋白質(zhì)比瘦豬肉高出50%，比羊肉高出一倍，脂肪僅為豬肉的1/16、羊肉的1/7，膽固醇含量為豬肉的1/3、雞鴨肉的2/3，因此深受市場寵幸，特別是在南方市場，農(nóng)村養(yǎng)殖致富項目野兔現(xiàn)60-70元/只仍供不應(yīng)求，且現(xiàn)國內(nèi)的飼養(yǎng)遠遠無法滿足市場需求。自2002年以來，廣東、上海、福建等市場每公斤野兔價格一直保持在26元左右，且常常有價無貨，成為城鄉(xiāng)人們投資的新熱點。

2、養(yǎng)鴿業(yè)

養(yǎng)肉鴿的成本大大低于肉用雞。肉鴿飼養(yǎng)簡單、投資少、成本低、用糧少、見效快、經(jīng)濟效益高，是有發(fā)展前途的養(yǎng)殖業(yè)，也是快速致富的好項目，適合國營農(nóng)、林、牧場和專業(yè)戶飼養(yǎng)。

3、野雞

農(nóng)村致富小項目野雞市場價格持續(xù)升溫，目前商品野雞市場售價每公斤在24-35元之間。國內(nèi)一些場家還對野雞進行深加工，如福建省永定縣的招寶農(nóng)莊用野雞皮毛制作成高級標本裝飾品，每架野雞標本售價280元以上，大大增加了產(chǎn)品的附加值。專家認為，今后5年內(nèi)將供不應(yīng)求。

4、綠殼蛋雞

特征為“五黑一綠”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內(nèi)臟，極具滋補價值，更為奇特的是所產(chǎn)蛋為綠色，蛋白濃厚、蛋黃呈桔紅色，含有大量的孵磷脂維生素及微量元素等，為世界罕見珍禽，目前綠殼蛋市場售價每枚在1元-1.8元左右，商品雞40-60元/只，現(xiàn)國內(nèi)存欄極少，正是搶先發(fā)展的好時機。

5、滄山黑山羊

適合農(nóng)村的致富項目根據(jù)農(nóng)村的養(yǎng)殖環(huán)境，荒山、田地等資源豐富的優(yōu)勢，可以利用起來進行養(yǎng)殖。人們對于綠色的肉食尤為重視，特別是以草食為主的牲畜肉食比較受我國沿海、港澳地區(qū)的歡迎，農(nóng)村發(fā)展綠色型經(jīng)濟養(yǎng)殖比較看好，如滄山黑山羊養(yǎng)殖就是一個比較好的養(yǎng)殖項目，生長周期短、抗病力強，其肉質(zhì)細嫩、膻味低，而且肉質(zhì)營養(yǎng)價值較高，目前市場供應(yīng)緊缺。

6、奶牛

如果具備飼養(yǎng)條件，可以放心發(fā)展。奶牛是我國目前發(fā)展?jié)摿^大的畜種。就畜種生產(chǎn)力水平來看，奶牛是飼養(yǎng)報酬較高的畜種，其飼料轉(zhuǎn)化率居畜禽之首，是目前發(fā)展前景廣闊的致富門路。

7、生態(tài)養(yǎng)豬

生態(tài)養(yǎng)豬，這種養(yǎng)豬模式主要適宜于300～1000頭左右的適度規(guī)模生豬養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖大戶及養(yǎng)殖小區(qū)。是中科院博士周傳社和他的幾位師兄、師弟，共同研發(fā)了一種全新的生態(tài)養(yǎng)豬模式：利用生物發(fā)酵原理處理糞尿，從而解決農(nóng)村糞污隨意排放引起的環(huán)境污染問題。

8、養(yǎng)殖羊

羊肉價格始終處于攀升的態(tài)勢，羊絨、羊毛也有穩(wěn)定的市場需求，羊的養(yǎng)殖未來發(fā)展空間廣闊;從肉羊養(yǎng)殖前景來說，1、羊肉成為一種理想、安全的肉類替代品，羊肉的消費量和出口量呈直線上升趨勢。2、羊肉價格穩(wěn)定，市場平穩(wěn)。從近10年的養(yǎng)殖市場分析看，豬、雞等的行情均不穩(wěn)定，價格經(jīng)常大起大落，而羊的銷路看好。由于肉羊繁殖相對緩慢，數(shù)量的增加與市場需求增大處于動態(tài)平衡狀態(tài)，使之成為廣大農(nóng)民投資小，效益穩(wěn)的養(yǎng)殖項目。3、羊肉產(chǎn)量的下降，消費量的增加，導(dǎo)致羊肉市場出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。

9、土種雞

盡管土種雞長得慢，飼料報酬較低，但由于其銷路好，抗病力強，因此飼養(yǎng)前景仍然看好。大型肉雞在我國的市場需求已趨于飽和，土種雞將受到越來越多的消費者的歡迎，目前雖然受到禽流感的影響，但對銷路影響不大。

10、養(yǎng)殖肉牛

目前國際國內(nèi)肉牛市場需求正旺，中國肉牛在世界市場上的競爭力也明顯增強，我國高檔的肥牛肉在歐盟、美國、日本、俄羅斯和中東國家十分暢銷，市場潛力大。牛肉味道好、營養(yǎng)價值高，市場價格也是比較高的，而且由于物價上漲等因素，牛肉價格還存在一定的上漲空間。不過肉牛飼養(yǎng)成本的上升、肉牛繁殖周期長等原因，使之存在一定風(fēng)險。但近年來，農(nóng)戶養(yǎng)牛規(guī)模有所下降，但市場對牛肉的需求量仍在增加，今后幾年肉牛養(yǎng)殖仍然持續(xù)看好。

1養(yǎng)殖小龍蝦。小龍蝦養(yǎng)殖與加工逐步成為我國長江中下游地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收創(chuàng)效的亮點產(chǎn)業(yè)。我國是小龍蝦的主要產(chǎn)區(qū)，也是最主要的加工出口國。近年來，由于大量捕撈，野生資源面臨枯竭，養(yǎng)殖迅猛發(fā)展。小龍蝦成為我國漁業(yè)經(jīng)濟的重要特色產(chǎn)業(yè)，有廣闊的市場前景。2養(yǎng)殖肉牛。牛肉味道好、營養(yǎng)價值高，市場價格也是比較高的，而且由于物價上漲等因素，牛肉價格還存在一定的上漲空間。目前國際國內(nèi)肉牛市場需求正旺，中國肉牛在世界市場上的競爭力也明顯增強，我國高檔的肥牛肉在歐盟、美國、日本、俄羅斯和中東國家十分暢銷，市場潛力大。3養(yǎng)殖蟲子雞。蟲子雞可不一般，不僅雞肉營養(yǎng)鮮美，就連喂雞的黃粉蟲也渾身是寶。創(chuàng)辦養(yǎng)殖戶、合作社，帶動農(nóng)戶，實行飼料、雞苗、疫苗統(tǒng)一配置。還可養(yǎng)殖山地雞、萬源黑雞等，營養(yǎng)價值高受顧客歡迎，銷路才不會差。據(jù)了解，一只萬源黑雞的純利潤在10元左右，如果養(yǎng)上2萬只，一年的收入就是20萬元，甚是可觀。4養(yǎng)殖野兔。在南方市場，野兔現(xiàn)60-70元/只仍供不應(yīng)求，且現(xiàn)國內(nèi)的飼養(yǎng)遠遠無法滿足市場需求。自2002年以來，廣東、上海、福建等市場每公斤野兔價格一直保持在26元左右，且常常有價無貨，成為城鄉(xiāng)人們投資的新熱點。很多養(yǎng)殖業(yè)的朋友，不要把目光只放在動物上，有一些植物和寵物的養(yǎng)殖也是非常不錯的，現(xiàn)在很多人都在特殊養(yǎng)殖，接拼出了自己的一小片天地，如果你身邊有這樣的高人，那么可以去取經(jīng)，詢問一下相關(guān)的經(jīng)驗，看看自己的能力，是否也可以進軍這個行業(yè)。

建議養(yǎng)殖一些飼料報償高、大眾化的品種！比如：“牛、羊、兔、鵝”等！不過羊的養(yǎng)殖是首選哦！根據(jù)我的多年來對養(yǎng)殖市場觀察來看，羊的養(yǎng)殖是首選！羊的市場價格波動很??！并且疾病少，比較好防疫！你根據(jù)你所在地的消費情況、消費習(xí)慣、地理環(huán)境來決定是養(yǎng)殖綿羊還是山羊，圈養(yǎng)、還是放牧養(yǎng)殖！什么樣的事情做好了就是好事！做砸了就是壞事！ 根據(jù)自己的興趣、愛好，努力去做！但務(wù)必要記?。骸皽省⒎€(wěn)、狠”缺一不可！凡事多看，多煉、多想！你會成功的！

養(yǎng)殖水蛭是目前較有前景的項目，有兩種養(yǎng)殖模式1池塘粗放型：一般畝產(chǎn)200到300公斤左右..優(yōu)點是前期投資小..易管理..2水泥池高密度養(yǎng)殖.一般600多平方產(chǎn)量達500多公斤..當然這一切都是在深度掌握一定技術(shù)的前提下..沒有經(jīng)驗的話.切勿盲目投資..我也是在蛭富源的培訓(xùn)摸索后才有的這個產(chǎn)量..利潤還不錯吧..據(jù)說有些上規(guī)模的成功養(yǎng)殖戶畝產(chǎn)量高達700多公斤！

什么養(yǎng)殖業(yè)都不好，如果沒有插手養(yǎng)殖業(yè)千萬別插手。中國是農(nóng)業(yè)大國，搞養(yǎng)殖的人太多了，如果看到哪一個養(yǎng)殖業(yè)比較好，隨后就一擁而上，結(jié)果變成了不好，拿養(yǎng)肉雞來說，最先的老養(yǎng)雞戶已停止，緊接著又上了一大批新養(yǎng)雞戶，而且規(guī)模相當大，造成了供大于求，誰也不能天天吃雞肉呀，所以價格非常低，按現(xiàn)在來說三元多錢一斤，連飼料錢都不夠，投重金，結(jié)果很難掙到錢，蛋雞也是由此，也許其它經(jīng)濟型養(yǎng)殖可以，但也不保險。