1. 大白魚養(yǎng)殖

鱸魚在水溫14度度以上可以正常覓食生長(zhǎng)。鱸魚為底棲性魚類，喜歡在清潔、溶氧量較高(每升4~6毫克、透明度在30~40厘米)的水體中生活，應(yīng)根據(jù)水色和透明度靈活及時(shí)加注新水。前期由于魚小溫度低，水質(zhì)容易控制，加水、換水周期可長(zhǎng)一些。鱸魚在水溫14度度以上可以正常覓食生長(zhǎng),降至臨界7℃時(shí)則會(huì)容易死亡。鱸魚存活的溫度會(huì)2到20攝氏度。養(yǎng)鱸魚不需要鹽水，一天換一次水，每次換二分之一。

鱸魚養(yǎng)殖主要是魚塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖兩種。在采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖的時(shí)候，我們要選擇質(zhì)地柔軟的、品質(zhì)好的網(wǎng)箱，其次就是要選擇沒(méi)有污染的海域進(jìn)行養(yǎng)殖，最后就是在養(yǎng)殖前要將網(wǎng)箱進(jìn)行消毒和清理，然后再進(jìn)行網(wǎng)箱投放。在池塘養(yǎng)殖，喜歡棲身于沙質(zhì)或沙泥質(zhì)不混濁的靜水環(huán)境中，活動(dòng)于中下水層。性情較馴，不喜跳躍，易受驚嚇。加州鱸魚的適溫范圍廣，在水溫1-36.4℃時(shí)都能生存，10 ℃以上開始攝食，最適生長(zhǎng)溫度為20-30℃。

精養(yǎng)鱸魚塘由于密度大，用料多耗氧量高，和惡劣天氣影響，必須使用增氧機(jī)輔助增氧，尤其悶熱天氣早上缺氧很容易翻塘死魚，增氧機(jī)不僅是救命機(jī)，也是增產(chǎn)機(jī)。所以安裝增氧機(jī)是非常重要的。水質(zhì)管理對(duì)于鱸魚養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)是非常重要的一點(diǎn)，尤其是想要高產(chǎn)的話，那么對(duì)水質(zhì)的調(diào)節(jié)就是非常必要的。在養(yǎng)殖的過(guò)程中，我們要經(jīng)常換水，來(lái)保持水質(zhì)清新，有條件的話最好是每天都往水池中換掉百分之三十左右的舊水。

鱸魚 ，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國(guó)四大淡水名魚”。我國(guó)的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。

2. 白花魚養(yǎng)殖

花膠也就是魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名。頂級(jí)魚肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上已經(jīng)很少見到，最常見是鳘魚膠。鳘魚膠按產(chǎn)地又分為金絲鳘、蜘蛛肚、白花膠、臺(tái)山、紅雞、大耳、湛江、安南等等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海魚膠、斗湖魚膠、陰陽(yáng)肚、雙牙、金龍、鰻鰾等。

　　據(jù)介紹，市面上的花膠按大小、厚薄和通透度分等級(jí)，越大、越厚、越通透，級(jí)數(shù)就越高。其中，花膠的厚薄程度是影響級(jí)數(shù)的重要指標(biāo)。普通的花膠每斤幾百元到一千多元不等，一斤兩頭花膠價(jià)值幾千元/斤，又厚又大的廣肚就所需幾千至幾萬(wàn)元/斤，價(jià)差達(dá)十倍百倍。也有一些是在某些海域能找到的較好的品種，如印度洋較易捕獲大黃花魚制成的黃花魚膠，而巴基斯坦海域會(huì)找到較多比較大的魚，制成的大花膠稱為“廣肚”。

　　據(jù)“華龍錦軒”大廚介紹，花膠種類各異，口感、價(jià)值也有差異，因應(yīng)花膠的這些特性，以花膠入菜有諸多講究。一般來(lái)說(shuō)，高價(jià)的印度、巴基斯坦、泰國(guó)及南中國(guó)海產(chǎn)的鳘魚膠、黃花膠，用于高檔菜式制作。紮膠公口感較好，但由于偏薄，所以一般用于中檔菜式制作，如燉湯類。鴨泡肚公，因泡發(fā)出來(lái)彈性沒(méi)鳘肚、黃魚肚及紮膠好，價(jià)錢相對(duì)便宜，所以在制作低價(jià)的花膠菜式時(shí)可選用。

　　雄肚、雌肚之分

　　花膠也有“雄肚”、“雌肚”之分，其分別取自雄魚和雌魚的魚鰾。論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值“雄肚”和“雌肚”分別不大，但加工后的口感及賣相，卻相差甚遠(yuǎn)。

　　一般來(lái)說(shuō)，“雄肚”身較厚呈半透明狀，外形稍長(zhǎng)，肚身中部厚而邊薄，加工后質(zhì)爽、軟滑，不會(huì)因受熱而熔化。“雌肚”則外表稍圓或較闊大，肚身中部和邊部厚度相差沒(méi)有“雄肚”大，加工后口感差

3. 大白魚養(yǎng)殖視頻

東北地區(qū)除了遼寧省的個(gè)別沿海城市，其他均為內(nèi)陸城市，這也使得東北地區(qū)的水產(chǎn)多為淡水水產(chǎn)。淡水魚中有一種特例，它們統(tǒng)稱為冷水魚，冷水魚的概念比較籠統(tǒng)，大致為在二十?dāng)z氏度的水溫以上就難以生存。那么東北冷水魚有哪些品種?

1、鱘鰉魚

鱘鰉魚其實(shí)是兩種魚類的合稱，分別是史氏鱘和達(dá)氏鰉。野生的史氏鱘和達(dá)氏鰉已被列為國(guó)家保護(hù)動(dòng)物之一，不過(guò)這兩種魚類是可以人工養(yǎng)殖的，依然可以在市場(chǎng)上買賣。鱘鰉魚最珍貴的地方在于它的魚子，用它的魚子做出的魚子醬在國(guó)際上都享有盛名。它們的魚肉也比較鮮美，是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏?ài)的美食。

2、馬哈魚

馬哈魚是一種比較珍貴的冷水魚，這種魚比較特殊，它在海里生，江里死。所謂的海里生是指的在海里生長(zhǎng)，而不是在海里出生。剛孵化出來(lái)的馬哈魚會(huì)游到海中生長(zhǎng)，長(zhǎng)大到產(chǎn)卵期的時(shí)候會(huì)回到出生地進(jìn)行產(chǎn)卵然后死去，結(jié)束它的一生，人們將這種行為稱作洄游。馬哈魚的珍貴之處也在魚子，它的魚籽是紅色的，晶瑩剔透，像一個(gè)個(gè)的紅珍珠一樣。

3、哲羅魚

哲羅魚是一種體型較大的淡水魚，成年魚體長(zhǎng)甚至能達(dá)到一米以上，在我國(guó)主要生活在黑龍江流域。哲羅比較珍貴，原因是漁民們大肆捕撈，使哲羅繁殖數(shù)量和被捕數(shù)量無(wú)法達(dá)到平衡，如今哲羅的數(shù)量日益減少，人們能捕到的哲羅也越來(lái)越少，如果不加以控制，總有一天會(huì)徹底消失在人們的視線中。

4、雅羅魚

雅羅魚也是一種淡水魚，它的體型較小，成年雅羅魚一般在二兩重左右。在吉林省的一些地區(qū)將雅羅魚稱為"鴨綠"，開江鴨綠最為有名，每年四月份剛開江的時(shí)候，這些地區(qū)一定會(huì)品嘗一下開江鴨綠，清燉即可，味道特別鮮美。

4. 大白魚能養(yǎng)殖嗎

1. 池塘建設(shè)

①池塘面積。單口池塘面積最好在5～10畝之間，池底要平坦，便于管理和起捕。注水深度以2米左右為宜。

②水源。水質(zhì)清新，水源充足，可隨時(shí)灌注。

③電源。動(dòng)力電、照明電要架設(shè)在魚塘邊。淺水區(qū)和池角最好有少量天然水草或人工種植水草，為大白魚提供良好的棲息場(chǎng)所。

2. 清塘、消毒、施肥

①清塘。池底淤泥不能過(guò)厚，以保持在20厘米以內(nèi)為宜。

②消毒。注水前魚池要徹底消毒，殺滅池內(nèi)病原體。常用消毒藥物是生石灰，其既能消毒又能調(diào)節(jié)水質(zhì)。每畝用量100千克，用水溶解后全池均勻潑灑；注意，水位最高時(shí)池水淹沒(méi)的池堤部分也要潑灑到位。消毒7天后，先注水70～80厘米深，之后由淺入深，少量多次，至7月初，水深達(dá)到2米左右為宜。

③施肥。投放魚種前7天左右，施入發(fā)酵好的糞肥，每畝用量150千克左右。

3. 配備增氧設(shè)備

10畝以內(nèi)的池塘，配備大型攪水式增氧機(jī)1臺(tái)。增氧機(jī)不能只在缺氧浮頭時(shí)使用，應(yīng)與養(yǎng)殖普通魚一樣，堅(jiān)持“三開兩不開”原則：“三開”，即晴天中午開機(jī)30分鐘，使溶氧過(guò)飽和的上層水轉(zhuǎn)移到下層，減少氧氣外逸；陰天半夜開機(jī)至日出，防止缺氧浮頭；嚴(yán)重缺氧浮頭時(shí)開機(jī)，一般在半夜至日出前后。

“兩不開”，即傍晚池水溶氧含量最高時(shí)不要開機(jī)，雨天中午不要開機(jī)。

4. 投放春片魚種

投放時(shí)間在5月1日前后。投放規(guī)格約為50克/尾，要求大小整齊、體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷。投放密度在300尾/畝。同時(shí)，搭配投放大規(guī)格花白鰱（150～250克/尾）50～60尾/畝，既能充分利用水體，又可調(diào)控水質(zhì)。收獲時(shí)，每畝可產(chǎn)魚250～300千克，成魚規(guī)格約1千克/尾。

5. 飼料投喂

根據(jù)大白魚食性特點(diǎn)，常采用兩種投喂方式：

一是投喂活餌魚。應(yīng)配備活餌魚池，用于養(yǎng)殖活餌魚或收購(gòu)活餌魚放入其中飼養(yǎng)，以確?；铕D魚穩(wěn)定供應(yīng)?；铕D魚的品種，可選擇地產(chǎn)野雜魚（如川丁魚、小規(guī)格鯽魚等）和低值魚（如小規(guī)格花鰱、白鰱等，體長(zhǎng)不超過(guò)在塘大白魚的1/4即可，如規(guī)格太大，可作鮮魚飼料使用）。活餌魚一次投喂量為大白魚在塘量的2倍以上，每間隔7天投喂1次。此種投喂方法，需要計(jì)算大白魚的在塘量，比較繁瑣，不好掌握。

二是分前期與后期投喂。前期投喂鮮魚，后期投喂人工配合飼料。選擇低值成魚，如1.5千克/尾以下的花白鰱或野雜魚等，絞碎成魚糜投喂至5月末，之后剁成碎塊投喂至6月末；每天投喂2次，上午8時(shí)和下午4時(shí)各1次，投喂量以2小時(shí)內(nèi)吃完為宜，日投飼率約為8%。7月初，用人工配合飼料替代鮮魚，最好選擇浮性料。浮性料投喂方法：在上風(fēng)口一次性倒入魚池，上午8時(shí)和下午4時(shí)各投1次，投喂量以1小時(shí)內(nèi)吃完為宜，日投飼率約為3%。沉性料投喂方法：可用投餌機(jī)馴化投喂，堅(jiān)持“少量多次”原則，每次掌握8分飽。

此投喂方法需要注意的是，投喂鮮魚和投喂人工配合飼料不能同時(shí)進(jìn)行，前期（6月末前）投喂鮮魚，后期（7月初開始）投喂人工配合飼料。

6. 日常管理

一是做好水質(zhì)調(diào)節(jié)工作。春片魚種入池后，每隔10天注水1次，至7月初水深2米后，可根據(jù)水質(zhì)情況定期換注新水，保持水質(zhì)環(huán)境良好。

二是做好魚病防治工作。定期目檢和鏡檢魚體，做到“無(wú)病早預(yù)防，有病早治療”，避免因病害造成不必要的損失。7～8月高溫季節(jié)，是大白魚生長(zhǎng)旺季，也是魚病高發(fā)期，要每間隔10天向池內(nèi)潑灑生石灰1次，每次每畝用量20千克，pH值保持在7.5左右，池水呈微堿性。這樣既能調(diào)節(jié)水質(zhì)，又能防治細(xì)菌性、病毒性魚病。

7. 起捕上市

北方地區(qū)水產(chǎn)品市場(chǎng)，每尾1千克左右的大白魚最受消費(fèi)者歡迎，售價(jià)高、銷量大。農(nóng)歷8月初，大白魚的平均規(guī)格可以達(dá)到1.1千克/尾，此時(shí)可陸續(xù)起捕上市。

二、經(jīng)濟(jì)效益分析

1. 銷售收入

297千克/畝×平均銷售價(jià)60元/千克=17 820元/畝。

2. 養(yǎng)殖成本

①春片魚種15千克/畝×260元/千克＝3900元/畝。

②鮮魚550千克/畝×12元/千克＝6600元/畝。

③人工配合飼料400千克/畝×6.50元/千克＝2600元/畝。

④人工費(fèi)750元/畝。

⑤水電費(fèi)200元/畝。

⑥其他費(fèi)用（魚藥、生石灰、糞肥、運(yùn)費(fèi)等）300元/畝。

合計(jì)每畝養(yǎng)殖成本14 350元/畝。

3. 純利潤(rùn)

17 820－14 350 = 3470元/畝。

三、存在問(wèn)題和解決措施

一是春片魚種規(guī)格偏小，成魚上市時(shí)間晚。措施：養(yǎng)殖者自行培育大規(guī)格1齡魚種或2齡魚種，這樣做可以提前陸續(xù)上市，避免集中銷售。

二是春片魚種靠購(gòu)買，成本偏高。本地購(gòu)買大白魚春片魚種，每尾價(jià)格在10～15元；若在外地購(gòu)買，還要增加長(zhǎng)途運(yùn)輸成本，且易感染魚病，降低成活率。

措施：如果養(yǎng)殖者購(gòu)買夏花培育秋片魚種、1齡春片魚種、2齡春片魚種，成本可下降40%。

三是投放密度偏小，單產(chǎn)不高。措施：每畝投放魚種500尾左右，平時(shí)注意加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，收獲時(shí)畝產(chǎn)可以達(dá)到500千克以上。

四是低值鮮魚儲(chǔ)備數(shù)量不足，影響大白魚的正常生長(zhǎng)。措施：低值鮮魚可在上年按計(jì)劃養(yǎng)殖或秋季收購(gòu)，越冬后投放于活餌魚池中儲(chǔ)備，或提前收購(gòu)儲(chǔ)于活餌魚池中。這樣不僅能夠確保鮮魚供應(yīng)穩(wěn)定，還能保證定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量投喂，滿足大白魚正常生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，鮮魚成本可降低50%。

5. 白魚 養(yǎng)殖

一般三四個(gè)月后就可以懷孕，懷孕一個(gè)月就生小魚仔了。繁殖特別快，基本一個(gè)月繁殖一次這是我家魚兒剛下的崽，母魚快下崽前要和其他魚隔離開，然后記得把小魚和大魚分開，不然大魚會(huì)吃了小魚。

6. 大白魚養(yǎng)殖技術(shù)

東北淡有鱸魚,

鱸魚是一種肉質(zhì)鮮美的淡水魚，在我國(guó)它和黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國(guó)四大淡水名魚”。

東北因?yàn)榫硟?nèi)江河湖泊特別多，加上水質(zhì)清澈、人口稀少，出產(chǎn)的淡水魚品種繁多，滋味異常鮮美。中國(guó)有四大淡水名魚的說(shuō)法，興凱湖的大白魚、松花江的鱖魚、黃河鯉魚、松江鱸魚。這里面就有兩種產(chǎn)自東北的淡水魚上榜，可見東北淡水魚品種的豐富，以及味道的鮮美。