1. 淡水對蝦怎么做好吃

食材：蝦，生姜，蒜子，生抽，糖，鹽，香蔥。

1，蝦買回來之后，清理干凈，這次我把頭直接去掉了，孩子每次吃都覺得蝦頭麻煩，反正每次也不吃，就直接清理的時候去掉更方便了。洗凈之后瀝干水分，加一些干淀粉進去。

2，鍋里放油，稍微多一點。把蝦放進去。注意如果蝦多鍋小的話，建議分幾次放進去，因為要炸成兩面金黃色。

3，煎制兩而金黃色之后把蝦撈出來。這里我放的淀粉少，所以，并沒有真正的椒油蝦看起來那樣口感酥。我完全只是為了換一種蝦的做法，才決定先煎一下，讓蝦肉更緊質(zhì)。

4，鍋留底油，加入生姜，蒜泥，生抽，糖，少許開水燒開。記得燒的過程中一定要不停的攪拌！

5，之前煎好的蝦擺好盤之后先撒上一層香蔥，把鍋里燒好的湯汁燒上去。

6，澆上去之后，再撒上一層香蔥即可。這做法簡單易做，關鍵提前把蝦煎制了一下，讓蝦肉更回緊致，吃起來口感非常有勁道。好吃！

2. 淡水對蝦圖片

養(yǎng)河蝦一畝收益1-2萬

淡水蝦養(yǎng)殖一畝成本包括種蝦、餌料等，一畝投放80公斤種蝦為例，總成本為6900元左右。淡水蝦個體重量一般為50-100g，按最小只計算，畝產(chǎn)量一般在400公斤左右，如果市場價格在30元/公斤，那么一畝的產(chǎn)值約為12000元/畝。利潤為12000-6900=5100元/畝。如果是利用囤養(yǎng)方式進行反季節(jié)銷售，秋冬季節(jié)淡水蝦售價在24-40元公斤之間，那么畝利潤在1-2萬元之間。

3. 淡水對蝦和海水對蝦的區(qū)別

1、體型不同。海水蝦相對淡水蝦，個頭更大更強壯，其身體顏色較深，蝦體枝節(jié)也更大。

2、品種不同。常見的海水蝦有南美白對蝦、中國對蝦、印度對蝦等，常見的淡水蝦有青蝦、紅鰲螯蝦、海南沼蝦等。

3、價格不同。由于海水蝦養(yǎng)殖成本比淡水蝦更高，且其質(zhì)量與品質(zhì)也高于淡水蝦，因此市面售價比淡水蝦更高。

4. 淡水對蝦如何養(yǎng)殖

近些年來，我國水

1、養(yǎng)殖環(huán)境

要選擇水質(zhì)優(yōu)良、池底沙質(zhì)、進排水方便的池塘進行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖前要在池底鋪設一層塑料薄膜，并固定住，池塘的進排水系統(tǒng)要通暢，養(yǎng)殖的水要以咸淡水為主。

2、選苗投苗

在養(yǎng)殖前，要選擇體色鮮亮、無病態(tài)、不帶糞便的健康蝦苗養(yǎng)殖，投放前，可以使用高錳酸鉀溶液進行浸泡消毒，然后按照池塘面積進行合理密度放苗，保持南美白對蝦正?；顒涌臻g即可。

3、科學投喂

南美白對蝦主要以魚類及貝類的碎肉為食，還可以搭配人工飼料，比如米糠、植物餅等，這種投喂方式，能夠滿足對蝦的營養(yǎng)均衡，然后根據(jù)對蝦的食量決定投喂量，避免引起投喂過多，污染水質(zhì)。而且投喂的時候池塘中央少投餌，四周可以多投放飼料。

4、水質(zhì)管理

水質(zhì)不佳會造成對蝦產(chǎn)生病害，一般每周需要注入一次新水，觀察養(yǎng)殖水質(zhì)的肥度，保持水體透明度適中即可，如果發(fā)現(xiàn)對蝦浮頭現(xiàn)象，就是水質(zhì)缺氧，要及時更換新水，避免對蝦因缺氧造成死亡，如果池塘中的殘餌過多，也會造成對蝦感病，及時排除濁水，能夠減少病害發(fā)生。

5、病害預防

在養(yǎng)殖南美白對蝦的過程中，需要定期采用藥品和增加免疫力的制劑拋灑，比如維生素C制劑，能夠有效減少對蝦病害發(fā)生，一旦發(fā)病，還要對池塘進行消毒，防止疾病蔓延。

5. 淡水對蝦怎么做好吃又簡單

食材：

河蝦250克、紅辣椒1個、青蒜20克、青椒1個、蒜3瓣、生抽1湯匙、鹽1茶匙

做法步驟：

1、青蒜切段，紅辣椒切絲，青椒切絲；

2、鍋中放入適量油，燒熱后倒入河蝦，炒至變色后，再放入青蒜、青椒、紅辣椒繼續(xù)翻炒1分鐘，炒勻后加入生抽、鹽，翻炒2分鐘；

3、最后加入蒜末翻炒均勻，盛出即可。

6. 純淡水養(yǎng)殖對蝦調(diào)水方法

養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，改底是基礎，培藻是關鍵，水質(zhì)、底質(zhì)、藻相、溶氧相互關聯(lián)，互相影響，因此，養(yǎng)水調(diào)水、改底、培藻，增氧協(xié)調(diào)管理很重要。要想水質(zhì)活爽，必先培出優(yōu)良的藻相；要想水色藻相穩(wěn)定，底質(zhì)的改良和養(yǎng)護不可忽視。水體90%溶解氧源于藻類光合作用，在養(yǎng)殖過程應盡量培養(yǎng)池塘水環(huán)境微生物的多樣性，維持水體一定的肥度來保持藻相，提高對蝦應激能力。

當前養(yǎng)產(chǎn)殖業(yè)水源污染越來越明顯，養(yǎng)殖過程中調(diào)節(jié)水質(zhì)真的非常重要。加上多變的天氣臺風、暴雨，高溫，容易造成溫度、鹽度變化大，溶解氧低，水體分層及PH值極速下降，甚至產(chǎn)生底部缺氧，倒藻現(xiàn)象，對養(yǎng)殖極為不利。

一、怎樣判斷好水？

1、水色的標準：

優(yōu)良水質(zhì)的標準是：“肥、活、嫩、爽”。

肥就是浮游生物多且可供魚蝦消化食用種類數(shù)量多；水體帶有一定的透明度（25-30公分左右）。

活就是水色和水體透明度隨光照時間不同的有變化早上清爽，下午較濃，藻類處在不斷被利用和不斷增長、池塘中物質(zhì)循環(huán)處于良好狀態(tài)，浮游動、植物相對平衡。

嫩所指的是藻類生長良好，水色鮮嫩呈現(xiàn)色澤，且不發(fā)暗。

爽指水體懸浮物或溶解的有機物較少，水質(zhì)清爽不發(fā)粘，水面無油膜泡沫，和渾濁度低。

2、水色水質(zhì)辨別：

水要“五看”

①水的顏色

一類以黃綠色為主，另一類以茶褐色為主。

②水色變化

水色的變化是“活水”死水的證明，有“日變化”和“旬變化”兩種，通常容易被利用的浮游生物且大多具有明顯的趨光性，因此形成池水透明度的“日變化”。另：每一個禮拜左右水色濃淡呈周期性的交替出現(xiàn)，這就是“旬變化”。要記住：凡是水色會變化的蝦塘就是一塘“活水”，否則就可能是一塘死水。

③透明度

透明度小于10公分為較肥水，大于50公分的為瘦水，過肥用菌調(diào)，過瘦追加肥。

④水面有無“水華出現(xiàn)

要控制水華的出現(xiàn)，方法：減少或停止追肥或投喂，換一部分老水后引注新水，用生石灰或者二溴海因全池潑灑。消毒

⑤池塘下風處的油膜泡沫。

在沒有水華的池里，從下風處水面油膜顏色面積大小來衡量水質(zhì)的好壞。肥水池下風處的油膜多，沾粘，發(fā)泡，有腥味，上午呈現(xiàn)黃褐色或煙灰色，下午呈綠色，通常的俗語“早紅晚綠”。如果水面長期有一層不散的鐵銹膜和死藻，則說明池水瘦而老化，必須引注新水并消毒追肥調(diào)節(jié)水質(zhì)。

二、水色藻相

①常見的好水色有以下4種：

黃綠色：以硅藻為主，綠藻、裸藻次之；

草綠色：以綠藻、裸藻為主，油綠色主要是硅藻、綠藻、甲藻、藍藻；

茶褐色：以硅藻、隱藻為主，裸藻、綠藻、甲藻次之。

②常見的壞水色有以下幾種：

水色呈藍綠、灰綠而渾濁，高溫天氣在下風一邊的水體表面出現(xiàn)灰黃綠色浮膜，表明水質(zhì)已老化，以藍藻為主，數(shù)量占絕對優(yōu)勢；蓋過了有益藻類生長；

水色呈灰黃、橙黃且渾濁，在水體表面有同樣顏色的浮膜，表明水色過濃，水質(zhì)惡化，以藍藻為主，且開始大量死亡；有陣陣腥臭味；

水色呈灰白色，水體中大量的浮游生物逐漸死亡，水質(zhì)開始惡化，水體溶氧低，有泛塘浮頭的危險；

水色呈黑褐色，表明水質(zhì)接近惡化，施用較多的有機肥 、水體腐殖含量多，以隱藻為主，藍藻次之；

水色呈淡紅色，顏色濃淡分布不勻，表明水體中的水蚤繁殖過多，藻類很少，溶氧量很低，已發(fā)生轉(zhuǎn)水倒藻和水體分層現(xiàn)象，水質(zhì)較瘦；

三、影響水質(zhì)的幾個重要因子

（1）影響水質(zhì)的重要因子 ——溶解氧

池中水體溶氧解低于2毫升，對蝦呼吸就會加快，體力消耗就會加大。長時間處于低氧狀態(tài)，對蝦生活機能會減弱、行動遲緩、攝食不良、容易浮頭，吃料緩慢甚至不吃、生長受到抑制，逐步會造成慢性病害，對蝦肝胰腺破損，發(fā)生偷死。

（2）影響水質(zhì)的重要因子——PH值

①PH值對水質(zhì)和養(yǎng)殖動物的影響

一般對蝦適宜生長的水體PH值是8.2至8.5左右，水體PH值過高容易腐蝕對蝦鰓組織，增加水體中氨氮的毒性，容易引起對蝦大量死亡。PH值過低可使對蝦血液的PH值下降，減弱其吸氧能力，易造成對蝦缺氧浮頭，此時應停止攝食，

穩(wěn)定PH值常用的有生石灰，和鈣磷劑提高水體的緩沖力，接著用“利生素”+碳活力+益藻肥水膏進行調(diào)水，如果對蝦有不良癥狀，要先使用聚維酮碘或者二溴海因進行消毒，晚上投放增氧劑打足增氧機，第二天早上解毒投放底改用以緩解癥狀。

（3）影響水質(zhì)的重要因子——亞硝酸鹽亞

亞硝酸鹽是對蝦養(yǎng)殖中誘發(fā)爆發(fā)性疾病的最重要因素，應控制在0.25左右。池水中亞硝酸鹽濃度積累到0.3以上時，對蝦紅細胞數(shù)量和血紅蛋白數(shù)量會隨著逐漸減少，血液循環(huán)能力差，蝦頭鰓部組織出現(xiàn)病變肝臟紅腫空腸空胃，呼吸困難，反應遲鈍，嚴重時發(fā)生游塘下沉死亡。

亞硝酸鹽是氨轉(zhuǎn)化為硝酸鹽的中間產(chǎn)物，硝酸鹽是一種優(yōu)良的肥源，亞硝酸鹽偏高時，說明氮源充足，能量物質(zhì)不足。此時要添加有效碳源培養(yǎng)有益藻類消耗氮源，來降低亞硝酸鹽的濃度，用光合菌+碳源素和芽孢桿菌，再配合肥水膏使用。

（4）影響水質(zhì)的重要因子——氨氮

①處理氨氮是調(diào)水的關鍵措施

高溫天氣和PH值過高都會使氨氮的毒性增大，為了保證對蝦安全，要將有毒的氨氮濃度控制在0.25以下，0.5的濃度對蝦會慢性中毒。

氨氮來源于有機物的分解，一般按增氧、消毒、解毒、改底、調(diào)水的步驟去處理：

增氧：傍晚拋灑增氧劑加清涼型解毒底改如果可以可適當換水。

解毒：潑灑解毒綠水寶，解除水體各種毒素

調(diào)水：肥水碳元素+光合菌，混合后全池潑灑?？蓛商旌笤贊姙⒁淮?。

（5）影響水質(zhì)的重要指標——硫化氫

池底清道夫底改是去除硫化氫的最佳處理效果

養(yǎng)殖水體中出現(xiàn)底質(zhì)發(fā)黑、水體異味較重，表明硫化氫的濃度超過正常水平，養(yǎng)殖動物的生長速度、活力和抗病能力都會衰減。硫化氫濃度升高至0.5時，會嚴重破壞蝦的中樞神經(jīng)，硫化氫與蝦血液中的鐵離子結(jié)合使血紅蛋白減少，導致對蝦呼吸困難，甚至中毒死亡，水產(chǎn)養(yǎng)殖水體硫化氫的濃度應嚴格把控在0.04以下

處理方案：池底清道夫+光合菌，混合后全池潑灑。嚴重的可2天后再潑灑一次，能有效控制硫化氫

水體渾濁，和水色不良等的把控要根據(jù)個人判斷來對癥下藥，建議先給水體做個化驗檢查各項指標的數(shù)值，肥水調(diào)水在養(yǎng)殖行業(yè)永遠是說不完的話題，需要個人整合自身養(yǎng)殖狀況在對比情況一致在處理。

7. 淡水對蝦養(yǎng)殖

1、建塘清塘

想要養(yǎng)殖好淡水對蝦，就要選擇無污染、水質(zhì)較好的地方建塘，而且良好的生長環(huán)境，可以讓對蝦生長的更快，建塘應該保證水深3m左右，并設置合理的進排水口，合理的增加投料和增氧設備，清除掉池塘的雜物和垃圾之后，暴曬一個星期，然后潑灑生石灰對池塘進行消毒。

2、池塘進水

池塘消毒后，要往池塘注入肥水，一般往新水中投放適當?shù)南〖S肥，保持池水為堿性環(huán)境，根據(jù)具體的情況，分批次加水，合理的控制池水的透明度，這樣對于養(yǎng)殖對蝦是有很大好處的。

3、蝦苗投放

一般每公頃投放75~100萬對蝦苗，這樣合理的放養(yǎng)密度，利于對蝦快速育肥，放養(yǎng)過多，就容易導致疾病的發(fā)生。在引進蝦苗之前，要對蝦苗進行嚴格的篩查，避免蝦苗攜帶病毒。

4、水質(zhì)管理

蝦苗生長到5cm之前，主要通過培水育肥方式管理水質(zhì)，水質(zhì)比較透明時，需要投放有機肥和無機肥。合理的控制水的透明度，可以提升蝦苗的生長速度。

5、投料管理

蝦苗想要快速育肥，就要做好飼料的投喂工作，根據(jù)對蝦的進食情況喂食。并做好日常巡查工作。出現(xiàn)投喂過剩或者水中缺氧的現(xiàn)象，就要及時的控制南美白對蝦的飼料投喂量，而且要及時更換水質(zhì)。