一、糧是指哪些糧食？

糧糧包括玉米，小麥，水稻，黃豆，谷子，高粱，芥麥，花生，在糧食緊張的時候地瓜，土豆也可以當糧食食用，還有很多小雜糧如紅小豆，豇豆綠豆，糜子，豌豆等很多。每粒糧食都來之不易的。農(nóng)民春天播種到收獲灑下很多汗水。就像小苗經(jīng)歷干旱、大風、大雨、洪澇等自然災害才最后得到收成。所以我們每個人都要珍惜糧食，從我做起。

二、粗糧是指哪些糧食？

　現(xiàn)如今的都市人們越來越注重飲食的合理搭配，因此粗糧食物受到了關(guān)注。

“粗糧”，一般指沒有經(jīng)過加工的谷類，保留了谷粒較硬的外層，口感粗糙，所以被稱為“粗糧”。

　　粗糧一般被分為這幾類

　　1：全谷物

　　不適合精細研磨的谷物

　　指玉米、小米、高粱、燕麥、大麥、蕎麥等稻、麥以外的谷類。因為各種原因，未進行精細研磨的谷物。如小米谷粒太小，燕麥和蕎麥的谷粒太黏。

　　未被加工的稻谷或小麥

　　沒有經(jīng)過加工的稻谷或小麥，即糙米和全麥。它們和雜糧一樣，屬于完整的谷粒：只經(jīng)過去殼處理，保留了谷粒較硬的外層和胚，像雜糧一樣富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。

　　2：雜豆類

　　指綠豆、赤豆、扁豆、蕓豆、蠶豆、干豌豆等雜豆類（大豆除外）。他們雖不屬于谷類，但營養(yǎng)特點與谷類十分接近，且通常未經(jīng)研磨，甚至可帶皮食用，所以可以歸納入粗糧的范疇。

　　3：薯類

　　紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等因為具有雜糧的特點，也可被列入雜糧的范疇。其碳水化合物含量在25%左右，蛋白質(zhì)脂肪含量均較低，但部分維生素與礦物質(zhì)含量較高。可作為主食或蔬菜食用。

　　常吃粗糧的好處，粗糧營養(yǎng)豐富且熱量較低，容易讓人有飽腹感。適當吃些，可促進腸胃蠕動，能排除廢物、減少毒素在大腸堆積，可預防結(jié)直腸癌。但老人和孩子由于胃腸功能較弱，粗糧吃多了容易引起腹脹，造成消化不良。所以粗糧“細做”，既改善了口感，又有助于消化，還不會損失太多營養(yǎng)。

　　7類人群不宜常吃粗糧

1、胃腸功能差的人群

　　胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。消化系統(tǒng)在一定程度上主導著人體對各類食物攝入的選擇，患有消化系統(tǒng)疾病的人，如果過多食用粗糧，很容易由于粗糧中纖維素刺激腸胃而加重病情。

　　2、缺鈣、鐵等元素的人群

　　因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收。

　　3、患消化系統(tǒng)疾病的人群

　　如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

　　4、免疫力低下的人群

　　如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

　　5、體力活動比較重的人群

　　粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。

　　6、生長發(fā)育期青少年

三、雜糧是指哪些糧食？

雜糧，有高粱，谷子，蕎麥，燕麥，大麥，黍子及綠豆，小豆，紅小豆，蠶豆，豌豆，黑豆，黃豆等。

中醫(yī)藥典講"五谷為養(yǎng)"，五谷乃種也，種者，精華也。

五谷雜糧收天地之靈氣，收日月之精華，所謂后天返先天是也。

四、干糧是指哪些食物？

食物是指能夠滿足機體正常生理和生化能量需求，并能延續(xù)正常壽命的物質(zhì)。對人體而言，能夠滿足人的正常生活活動需求并利于壽命延長的物質(zhì)稱為食物。食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)或水構(gòu)成，能夠藉進食或是飲用為人類或者生物提供營養(yǎng)或愉悅的物質(zhì)。

食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發(fā)酵產(chǎn)品像是酒精。

人類借由采集、耕種、畜牧、狩獵、釣魚等許多種不同的方式獲得食物。

干糧常用于野外生存和戰(zhàn)爭，由于其方便攜帶和保存時間長的特點，被此類人士廣泛應用。如:饅頭、面餅等都是以前的干糧?，F(xiàn)在有用高科技壓縮的壓縮餅干、壓縮干糧等。有熱量高、方便攜帶的特點。食物包含著干糧。

五、發(fā)物是指哪些食物？

中醫(yī)里所指的“發(fā)物”大家都知道一些，但是具體對于發(fā)物的理解還是比較模糊。其實發(fā)物是一種比較常見的中醫(yī)術(shù)語，到底是什么意思呢？所謂發(fā)，可以理解成“誘發(fā)、引發(fā)、助發(fā)”。發(fā)物能夠誘發(fā)某些疾病或癥狀。

具體來說，食用某種食物，可能原來沒病變致??；原來有病的，致舊病復發(fā)；在患病過程中，加重病情的，都可以稱之為發(fā)物。

有哪些常見的“發(fā)物”？

1、發(fā)熱之物

蔥、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等溫熱、辛辣易助熱上火的食物。這類發(fā)物，熱性體質(zhì)、陰虛火旺者不適合吃。但對于寒性體質(zhì)者來說，吃這些發(fā)熱的食物往往有驅(qū)寒益陽的作用，有助于驅(qū)除體內(nèi)的寒氣。

2、發(fā)風之物

魚、蝦、蟹等易使人生風、疾病擴散、加重皮膚病變的食物?；加惺n麻疹、濕疹、中風等疾病，或患有過敏疾病者不宜食用。另外，海鮮對于痛風患者來說是發(fā)物，容易誘發(fā)疾病。不過，蝦等海鮮對于不過敏的人來說，因其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是良好的營養(yǎng)物質(zhì)。

3、發(fā)濕熱之物

指影響脾的運化，助濕化熱的食物，如飴糖、糯米、豬肉等。對于脾胃虛弱、痰濕體質(zhì)等人群，濕熱發(fā)物都不適宜多吃。患有濕熱、黃疸、痢疾等疾病者應忌食。但濕熱發(fā)物并非絕對不好，例如糯米對于中氣不足的虛弱人群有一定補益作用。

4、發(fā)冷積之物

指具有寒涼的特性，容易損傷人體陽氣，導致脾胃、心肺、肝腎等臟腑陰寒加重而導致泄瀉、冷痛、咳嗽、胸痹等病癥，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等食品。一般脾胃虛寒、寒癥體質(zhì)等人群不宜多吃。但是對于實熱體質(zhì)的人群，冷積發(fā)物是比較好的降火良方。

5、發(fā)動血之物

能傷絡動血的食物，如辣椒、慈菇、胡椒、桂圓、白酒等等。此類食物多具溫熱性質(zhì)，易迫血外出。一般對于各種出血性疾病，如崩漏帶下、月經(jīng)過多等病癥的患者不適合食用。不過，這些食物有非常好的通經(jīng)活絡、活血化瘀的療效，可用于防治血瘀型頭痛、肩周炎及部分種類的風濕性疾病。

6、發(fā)滯氣之物

豆類、薯類、油糕、蕎面、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等食物，這類發(fā)物有滯澀阻氣的作用，不易消化會導致氣機阻滯不暢，產(chǎn)生胃脹、腹脹。特別是對于脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹等癥狀。但這些食物不少本身都有固腎澀精、補脾止泄的功效。對于脾虛型腹瀉或者腎虛早泄的人群有一定食療效果。

發(fā)物的范圍其實很廣泛，與其對發(fā)物警惕，不如好好認識發(fā)物，正確吃發(fā)物。

六、粗糧是指哪些食物？

粗糧包括：玉米、蕎麥、燕麥、高粱、紅薯等。

1、玉米：公認是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，玉米中還含有大量鎂，可促進機體廢物的排泄。

2、蕎麥：蕎麥中的維生素B比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，能有效降低高血壓。

3、燕麥：蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸的含量在粗糧中數(shù)一數(shù)二，磷、鐵、鈣也很豐富，還含有較高的維生素E 和可溶性纖維素。小米：蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)，維生素的含量豐富，而粗纖維的含量相對較低，是寶寶的滋補佳品。

4、高粱：賴氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質(zhì)。尼克酸含量也不多，但卻能為人體所吸收，很適合消化不良的寶寶食用，便秘寶寶則盡量不要吃高粱以免加重。

5、紅薯：紅薯又稱甘薯或者地瓜。以往，人們常吃紅薯看成是貧窮的表現(xiàn)。其實，紅薯富含淀粉，其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高于大米與白面。

七、雜拌粗糧是指哪些糧食？

雜拌粗糧其實是相對我們平時吃的精米、白面等細糧而言的，主要有玉米、大豆和薯類糧豆作物：高粱、谷子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、黍子、薏仁、蕓豆、蠶豆、豌豆、豇豆、綠豆、紅小豆、赤豆、黑豆、扁豆等等。

雜拌粗糧有著豐富的膳食纖維，富含多種維生素。隨著生活水平的提高，人們開始重視健康食品的多種化，偶爾吃些雜拌粗糧是不錯的選擇。

八、細糧食物有哪些？

細糧有稻米、小麥、玉米等。稻米又分為大米和糯米。所謂細糧（flour and rice） ，原則上是指加工后的成品糧。一般指面粉與大米等食糧，與“粗糧”相對而言。我國各地區(qū)的細糧，根據(jù)生活習慣的不同，細糧標準也不一樣，除了西北以未加工的主糧小麥為細糧外，其他地區(qū)都是以主糧加工后的成品糧為細糧。

九、粗糧食物都有哪些？

粗糧主要包括：玉米、小米、糙米、燕麥、蕎麥、高粱、黑米、紫米、黃豆、紅豆、綠豆、紅薯、馬鈴薯等。相比于細糧，粗糧含有更多的淀粉、纖維素、B族維生素和無機鹽，經(jīng)常食用對身體有益。

十、粗糧食物有哪些？

粗糧食物中富含著各種營養(yǎng)成分，通常是指玉米，小麥，大豆和薯類，還包括蕎麥，高粱，谷子，黑豆，綠豆，蠶豆，薏米，燕麥等。

粗糧可以促進人體腸胃的乳化，保持身體的健康。小米的營養(yǎng)價值就很高，它可以健脾和胃，還有解毒的功效。玉米也是日常生活中常見的粗糧，多吃玉米，可以有效的促進腸胃的蠕動，還可以降低膽固醇。