一、中國的糧食統(tǒng)計包括薯類嗎？

中國的糧食統(tǒng)計包括薯類，糧食產(chǎn)量指全社會的產(chǎn)量。包括國有經(jīng)濟經(jīng)營的、集體統(tǒng)一經(jīng)營的和農(nóng)民家庭經(jīng)營的糧食產(chǎn)量，還包括工礦企業(yè)的農(nóng)場和其他生產(chǎn)單位的產(chǎn)量。糧食除包括稻谷、小麥、玉米、高粱、谷子及其他雜糧外，還包括薯類和豆類。

二、薯類包括哪些？

低蛋白食物一般有薯類:如土豆，紅薯，芋頭等以及其制品，比如，土豆淀粉，紅薯淀粉等。

還有就是麥淀粉，玉米淀粉等以及用淀粉擠壓合成的一些人造淀粉米，可以作為長期的低蛋白主食，其特點就是便宜，但是不好吃，口感不好有特殊的味道。

再有就是天然低蛋白米，采用普通稻米經(jīng)脫蛋白技術(shù)制作而成，其特點就是口感好，和普通米飯一樣的營養(yǎng)和口感，你3能幫助低蛋白飲食長期堅持下去，缺點就是價格一般家庭承受不起，建議可采用和人造淀粉米配合使用。

另外一些蔬菜蛋白質(zhì)含量都不會很高。

三、糧食主要包括哪些品種？

糧食主要包括：麥類 ：小麥 、大麥 、皮麥 、青稞(元麥) 、黑麥 、燕麥(小麥) ;　稻類(大米) ：粳稻 、秈稻 、糯稻 、陸稻(旱稻) 、深水稻 ;粗糧類 ：玉米 、高粱 、蕎麥 、粟(谷子、小米) 、黍(糜子) ;　此外尚有作為補充主食用的糧食作物：小豆 、綠豆 、木薯 、番薯(紅薯、白薯) 、馬鈴薯。

1.糧食（grain）是指烹飪食品中各種植物種子總稱，又稱為“谷物”，含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，主要為蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、脂肪等。

2.古時行道曰糧,止居曰食。后亦通稱供食用的谷類、豆類和薯類等原糧和成品糧。供食用的谷物、豆類和薯類的統(tǒng)稱。

3.聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（下稱糧農(nóng)組織）的糧食概念就是指谷物，包括麥類、豆類、粗糧類和稻谷類等。

四、世界主要薯類作物？

薯類作物又稱根莖類作物，主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。這類作物的產(chǎn)品器官是塊根和塊莖，具有生長前期和塊根膨大期兩個生理分期。

1、甘薯：又稱番薯、山芋、紅薯、地瓜等，中國的甘薯種植面積和總產(chǎn)量均占世界首位。甘薯的根分為須根、柴根和塊根，其中塊根是貯藏養(yǎng)分的器官，是供食用的部分，有紡錘形、圓筒形、球形和塊形等多種形狀。塊根還具有根出芽的特性，是育苗繁殖的重要器官。

2、馬鈴薯：又稱土豆、洋芋、山藥蛋等，其塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，對環(huán)境的適應(yīng)性較強，現(xiàn)已遍布世界各地，馬鈴薯鮮薯可燒煮，作糧食或蔬菜。

3、木薯：原產(chǎn)于美洲熱帶，全世界熱帶地區(qū)廣為栽培。其塊根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和漿洗用淀粉乃至酒精飲料。

五、薯類食品包括哪些？

薯類作物又稱根莖類作物，主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。這類作物的產(chǎn)品器官是塊根和塊莖，具有生長前期和塊根(莖)膨大期兩個生理分期。食用部分多含大量淀粉和糖分，可作蔬菜、雜糧和作制淀粉等。薯類是來自深厚的土壤栽培，吸收了大地的營養(yǎng)。薯類被列入最好的清腸食品榜，常見的薯類有馬鈴薯、白薯、紅薯、紫薯、木薯、山藥、芋頭等。

六、薯類的中國糧食有多少種？

薯類的中國糧食有13種，一般包括甘薯（紅薯）、馬鈴薯、芋頭、木薯、山藥等。但是統(tǒng)計年鑒里的薯類包括甘薯和馬鈴薯，不包括芋頭和木薯。

七、薯類白酒與糧食白酒有什么區(qū)別？

薯類白酒由于其構(gòu)成原因決定釀酒不如高粱、小麥等糧食白酒,高粱、小麥是公認的釀造美酒原因,其構(gòu)成最適合釀酒微生物的需要,是釀酒微生物最好的最天然的培養(yǎng)基,此外,薯類白酒釀造白酒成本遠低于糧食白酒釀造成本,口感等不一。

白酒，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

八、我國薯類主要雜糧品種有哪些？

土豆（馬鈴薯）、紅薯（地瓜）、紫薯、山藥、芋頭、豆薯、大薯、葛薯等薯類，以及蓮藕、荸薺、菱角等“準薯類”（它們不是薯類，但成分與薯類很接近）在營養(yǎng)方面是“雙棲明星”。一方面，它們富含淀粉，具有糧食的特點，可以替代主食，甚至粗糧；另一方面，它們富含維生素C、β-胡蘿卜素、鉀（降血壓）和膳食纖維（通便）等，具有蔬菜的營養(yǎng)價值。薯類和準薯類食材遍布大江南北，多種多樣，下面是一些常見的種類和營養(yǎng)價值。

馬鈴薯/土豆

1.土豆/馬鈴薯

每100克土豆/馬鈴薯含碳水化合物（淀粉）17.2克，蛋白質(zhì)2.0克，不溶性膳食纖維0.7克，胡蘿卜素27微克，維生素C27毫克，鉀342毫克。

紅薯/地瓜

2.地瓜/紅薯

每100克紅薯/地瓜（以紅心的為例）含碳水化合物（主要是淀粉）24.7克，蛋白質(zhì)1.1克，不溶性膳食纖維1.6克，胡蘿卜素750微克，維生素C26毫克，鉀130毫克。

紫薯

3.紫薯

每100克紫薯含碳水化合物（主要是淀粉）15.9克，蛋白質(zhì)1.9克，不溶性膳食纖維1.7克，胡蘿卜素12微克，維生素C8.6毫克，鉀455毫克。紫薯含有大量花青素，營養(yǎng)更勝一籌。

山藥/薯蕷

4.山藥/薯蕷

每100克山藥/薯蕷含碳水化合物（主要是淀粉）12.4克，蛋白質(zhì)1.9克，不溶性膳食纖維0.8克，胡蘿卜素20微克，維生素C5毫克，鉀213毫克。

紫山藥

5.紫山藥

營養(yǎng)成分暫時查不到，但相信比普通山藥營養(yǎng)價值更高，其紫色也是花青素。

木薯

6.木薯

每100克木薯含碳水化合物（主要是淀粉）27.8克，蛋白質(zhì)2.1克，不溶性膳食纖維1.6克，胡蘿卜素未測定，維生素35毫克，鉀764毫克。維生素C和鉀含量是薯類中的佼佼者。

豆薯/涼薯/沙葛

7.豆薯/涼薯/沙葛

每100克豆薯含碳水化合物（主要是淀粉）13.4克，蛋白質(zhì)0.9克，不溶性膳食纖維0.8克，胡蘿卜素未測定，維生素13毫克，鉀111毫克。

粉葛

8.粉葛/葛薯

每100克粉葛含碳水化合物（主要是淀粉）36.1克，蛋白質(zhì)2.2克，不溶性膳食纖維2.4克，胡蘿卜素未測定，維生素24毫克，鉀未檢出（微量）。

大薯/參薯/腳板薯

9.大薯/參薯/腳板薯

每100克大薯含碳水化合物（主要是淀粉）24.9克，蛋白質(zhì)2.1克，不溶性膳食纖維1.1克，胡蘿卜素未測定，維生素未測定，鉀未檢出（微量）。

芋頭/芋艿

10.芋頭/芋艿

每100克芋頭/芋艿含碳水化合物（主要是淀粉）18.1克，蛋白質(zhì)2.2克，不溶性膳食纖維1.0克，胡蘿卜素160，維生素6毫克，鉀378毫克。

荸薺/馬蹄

11.荸薺/馬蹄

每100克荸薺/馬蹄含碳水化合物（主要是淀粉）14.2克，蛋白質(zhì)1.2克，不溶性膳食纖維1.1克，胡蘿卜素20毫克，維生素7毫克，鉀306毫克。

菱角

12.菱角

每100克菱角含碳水化合物（主要是淀粉）21.4克，蛋白質(zhì)4.5克，不溶性膳食纖維1.7克，胡蘿卜素10毫克，維生素13毫克，鉀437毫克。

蓮藕

13.蓮藕/藕

每100克蓮藕含碳水化合物（主要是淀粉）16.4克，蛋白質(zhì)1.9克，不溶性膳食纖維1.2克，胡蘿卜素20毫克，維生素44毫克，鉀243毫克。

九、糧食包括哪些？

按種類分的話，我國的糧食主要包括： 麥類 ：小麥 、大麥 、皮麥 、青稞、黑麥 、燕麥; 稻類：粳稻 、秈稻 、糯稻 、陸稻 、深水稻 ; 粗糧類 ：玉米 、高粱 、蕎麥 、粟、黍; 此外尚有作為補充主食用的糧食作物：小豆 、綠豆 、木薯 、番薯 、馬鈴薯。 在以上這些糧食作物中，產(chǎn)量一直居于首位的稻谷，小麥產(chǎn)量位居第二位，玉米產(chǎn)量位于第三位。與其它國家相比，稻谷產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一位，我國小麥產(chǎn)量也居世界第一位，玉米產(chǎn)量僅次于美國，位居世界第二位。 我國糧食生產(chǎn)九大分布區(qū)域： 生產(chǎn)條件和基礎(chǔ)好的地區(qū)：太湖平原、洞庭湖平原、江漢平原、鄱陽湖平原、成都平原、珠江三角洲。

增產(chǎn)潛力較大的地區(qū)：江淮地區(qū)。

糧食商品率較高的地區(qū)：松嫩平原、三江平原。 此外，種子的生產(chǎn)經(jīng)營，在黃淮小麥優(yōu)勢區(qū)、東北大豆優(yōu)勢區(qū)、西北棉花優(yōu)勢區(qū)、東北和長江中下游水稻優(yōu)勢區(qū)、西北雜交玉米制種優(yōu)勢區(qū)，都形成明顯的區(qū)域優(yōu)勢。

黑龍江墾區(qū)已經(jīng)成為東北糧食主產(chǎn)區(qū)的主要生產(chǎn)基地，新疆兵團已成為西北優(yōu)質(zhì)棉的主要生產(chǎn)基地，廣東、廣西墾區(qū)已成為蔗糖的主要生產(chǎn)基地，海南、云南、廣東墾區(qū)已成為天然橡膠的主要生產(chǎn)基地。

十、五樣糧食包括什么糧食？

五谷雜糧是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。故通常認為，五谷雜糧是糧食作物的統(tǒng)稱。

五谷雜糧的說法有相當久遠的歷史，中國人以五谷雜糧、糧食谷物為主體的飲食習(xí)慣已經(jīng)沿襲了數(shù)千年，早在兩千年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書中，就提出了五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。通常人們認為稻米和小麥是細糧，雜糧就是指除此以外的其他糧食，我們現(xiàn)在所說的五谷雜糧其實是個大家庭，包括了多種谷類和豆類食物。