一、谷類(lèi)和薯類(lèi)的區(qū)別？

谷類(lèi)包括米、面、雜糧，薯類(lèi)包括馬鈴薯、紅薯等，它們主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。

谷類(lèi)所含蛋白質(zhì)的必需氨基酸中，賴(lài)氨酸的含量較低，尤其是小米和小麥中賴(lài)氨酸含量最少。馬鈴薯的蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸很豐富。玉米蛋白質(zhì)中缺乏賴(lài)氨酸和色氨酸，而小米和馬鈴薯中色氨酸較多。為提高膳食中谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以采取多種糧食混合食用。

二、玉米屬于谷類(lèi)還是薯類(lèi)？

玉米屬于禾谷類(lèi)，不屬于薯類(lèi)。

玉米屬于禾谷類(lèi)糧食作物。玉米亦稱(chēng)包谷、苞米、珍珠米,是單子葉植物綱禾本目禾本科玉米屬玉米種屬于糧食作物類(lèi)。

玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國(guó)、中國(guó)、巴西和其他國(guó)家。玉米具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

三、簡(jiǎn)述谷類(lèi)食物的膳食地位？

中國(guó)人將谷類(lèi)稱(chēng)為主食，在膳食中占有重要地位，是日常飲食中不可缺少的食物，如大米、小米、玉米、面粉、高粱和蕎麥等，都是提供人體熱量的主要來(lái)源。

雖然谷類(lèi)是含糖量較多的食物，但谷類(lèi)也有許多利于控制血糖的成分，如纖維素，它能顯著改善高血糖，減少胰島素和口服藥劑量。

另外，谷類(lèi)還含有較多的硒，可使視網(wǎng)膜上的氧化損傷降低，對(duì)預(yù)防并發(fā)眼部疾病有一定益處。

四、膳食纖維的食物？

生活中富含膳食纖維的食物有很多，蔬菜、水果、粗糧、雜糧、豆類(lèi)以及菌藻類(lèi)食物中含量都很豐富。木耳、海帶、裙帶菜、口蘑等菌藻類(lèi)食物中同樣也含有豐富的膳食纖維。根莖類(lèi)菜中膳食纖維的含量也比較多，如胡蘿卜、紅薯、山芋等。

　　另外全麥粉、玉米粉、蕎麥、莜麥、燕麥等，也是含膳食纖維比較豐富的食物。還有另外一些食物中的膳食纖維含量也比較豐富，比如茯苓、山楂、辣椒粉、甘草和羅漢果等，以上都是含膳食纖維比較豐富的食物。

五、谷類(lèi)纖維是什么？

谷類(lèi)纖維是從可再生有機(jī)谷物中提取原材料，經(jīng)過(guò)全生物環(huán)保技術(shù)提取而成，材質(zhì)本身全天然可抑菌，無(wú)添加任何化學(xué)助劑，不過(guò)敏，對(duì)人體沒(méi)有任何傷害。

而且更特別的是，這種谷物纖維的材質(zhì)具備了干爽和棉柔的雙重優(yōu)點(diǎn)，親膚柔軟，透氣干爽也是其他兩種材質(zhì)的100倍以上，這種材質(zhì)還經(jīng)過(guò)歐盟和美國(guó)的多重國(guó)際認(rèn)證，使用安全更放心。

六、粗纖維和膳食纖維的區(qū)別？

二者的區(qū)別如下：

第一、 組成及成分不一樣：其中粗纖維主要包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分；而膳食纖維是碳水化合物中的一類(lèi)非淀粉多糖。

第二、 可溶性不一樣：在一定的酸堿度的條件下，粗纖維是不可溶的；而膳食纖維包括一部分可溶的。

七、膳食纖維的化學(xué)組成？

膳食纖維是一種多糖，它由葡萄糖以倍他糖苷鍵相鏈接 。

八、含有膳食纖維的食物？

這一類(lèi)的食物我們比較常見(jiàn)的是像是紅薯，芋頭這些是不錯(cuò)的，還有那些蔬菜類(lèi)，基本上都會(huì)含有膳食纖維的肉類(lèi)是沒(méi)有的，所以主要吃素

九、膳食纖維高的食物？

粗糧，比如玉米、燕麥、小米等食物，尤其是在麩皮中含有的膳食纖維更高。吃谷類(lèi)的時(shí)候就不要加工得過(guò)細(xì)，把麩皮保留下來(lái)能夠?yàn)闄C(jī)體提供豐富的膳食纖維。

富含膳食纖維高的食物在水果中就像香蕉、蘋(píng)果，它的膳食纖維的量也是比較豐富的。

在蔬菜中像葉菜含有的膳食纖維比較高，比如韭菜、芹菜、白菜，粗纖維對(duì)腸道的蠕動(dòng)是非常有幫助的。

所以膳食纖維含量比較高的食物在谷類(lèi)中就是粗糧，蔬菜中就是葉菜，水果中都是含有皮和肉的水果，膳食纖維的含量都會(huì)比較高。

十、含膳食纖維的蔬菜？

含有膳食纖維的蔬菜：有黃瓜、胡蘿卜、土豆、茄子、西紅柿、韭菜、芹菜、油麥菜、白菜等，膳食纖維作用是控制體重，因?yàn)樗鼈兌疾荒鼙荒c胃吸收，因此比普通的細(xì)糧具有飽腹感，讓你少吃一些控制體重；所以在減肥期間會(huì)吃很多含膳食纖維的蔬菜和水果，膳食纖維有穩(wěn)定血糖、降低膽固醇等作用。