一、我國(guó)居民膳食中，熱能的主要食物來(lái)源是什么？

碳水化合物即“谷類(lèi)” 我國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是比較合理的，具有三大優(yōu)點(diǎn)，即以谷類(lèi)為主，蔬菜相輔。低糖、高纖維。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活水平的提高，我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了迅速的變化，人們傾向于食用更多的動(dòng)物性食物。部分居民膳食中肉類(lèi)、油脂的消費(fèi)大幅度增加，導(dǎo)致膳食向高脂肪、高熱能、低谷類(lèi)的不正確方向發(fā)展。 　　1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果，在一些富裕家庭中動(dòng)物性食物的消費(fèi)量已經(jīng)超過(guò)了谷類(lèi)的消費(fèi)量。這種“西方化”或“富裕型”的膳食提供的脂肪和能量過(guò)高，與之相關(guān)的一些慢性病如心腦血管病、高血脂、糖尿病、肥胖癥、惡性腫瘤的發(fā)生率也隨之增高。另一方面在廣大農(nóng)村，尤其是貧困地區(qū)人群中因食物單調(diào)或不足造成的營(yíng)養(yǎng)缺乏病如兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、缺鐵性貧血及僂佝病等發(fā)病率仍然存在。針對(duì)這些存在的問(wèn)題向廣大群眾進(jìn)行合理膳食指導(dǎo)，使之認(rèn)識(shí)整體合理營(yíng)養(yǎng)膳食的重要性。

二、膳食中的鈉主要來(lái)源是哪里呢？

鈉是一種身體所需的微量元素,它的主要生理作用是維持身體的滲透壓。食物中鈉主要來(lái)源于食鹽,但除此之外還包括食品添加劑中的鈉(比如味精=谷氨酸鈉,小蘇打=碳酸氫鈉,保鮮劑=抗壞血酸鈉、亞硝酸鈉等等)和食物中本身的鈉。

咸肉、大紅腸、含麩谷物制品、黃油、人造黃油、加拿大臘肉、咸牛肉、玉米片粥、酸黃瓜、熏火腿、鱈魚(yú)片、烏賊干、牛肉香腸、青橄欖、午餐肉、燕麥片、消毒干酪、薯片、椒鹽卷餅、香腸、海藻、蝦、熏鯡魚(yú)、蘇打餅干、醬油、番茄醬，麥片粥。面包、小甜餅、罐頭蔬菜、干酪、濃縮湯料、多種方便食品、花生醬、酸泡菜、色拉調(diào)料和海產(chǎn)品。

三、什么是酵母發(fā)酵的主要能量來(lái)源？

傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)所使用的酵母菌的來(lái)源是（酵母等發(fā)酵劑），酵母是單細(xì)胞微生物，它屬于高等微生物的真菌類(lèi)，他和高等植物的細(xì)胞一樣，有細(xì)胞核、細(xì)胞膜、細(xì)胞壁、線粒體，相同的酵素和代謝途徑。酵母無(wú)害，容易生長(zhǎng)，空氣中、土壤中、水中、動(dòng)物體內(nèi)都存在酵母。有氧氣或者無(wú)氧氣都能生存。

四、谷類(lèi)和薯類(lèi)的區(qū)別？

谷類(lèi)包括米、面、雜糧，薯類(lèi)包括馬鈴薯、紅薯等，它們主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。

谷類(lèi)所含蛋白質(zhì)的必需氨基酸中，賴(lài)氨酸的含量較低，尤其是小米和小麥中賴(lài)氨酸含量最少。馬鈴薯的蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸很豐富。玉米蛋白質(zhì)中缺乏賴(lài)氨酸和色氨酸，而小米和馬鈴薯中色氨酸較多。為提高膳食中谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以采取多種糧食混合食用。

五、我國(guó)薯類(lèi)主要雜糧品種有哪些？

土豆（馬鈴薯）、紅薯（地瓜）、紫薯、山藥、芋頭、豆薯、大薯、葛薯等薯類(lèi)，以及蓮藕、荸薺、菱角等“準(zhǔn)薯類(lèi)”（它們不是薯類(lèi)，但成分與薯類(lèi)很接近）在營(yíng)養(yǎng)方面是“雙棲明星”。一方面，它們富含淀粉，具有糧食的特點(diǎn)，可以替代主食，甚至粗糧；另一方面，它們富含維生素C、β-胡蘿卜素、鉀（降血壓）和膳食纖維（通便）等，具有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。薯類(lèi)和準(zhǔn)薯類(lèi)食材遍布大江南北，多種多樣，下面是一些常見(jiàn)的種類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

馬鈴薯/土豆

1.土豆/馬鈴薯

每100克土豆/馬鈴薯含碳水化合物（淀粉）17.2克，蛋白質(zhì)2.0克，不溶性膳食纖維0.7克，胡蘿卜素27微克，維生素C27毫克，鉀342毫克。

紅薯/地瓜

2.地瓜/紅薯

每100克紅薯/地瓜（以紅心的為例）含碳水化合物（主要是淀粉）24.7克，蛋白質(zhì)1.1克，不溶性膳食纖維1.6克，胡蘿卜素750微克，維生素C26毫克，鉀130毫克。

紫薯

3.紫薯

每100克紫薯含碳水化合物（主要是淀粉）15.9克，蛋白質(zhì)1.9克，不溶性膳食纖維1.7克，胡蘿卜素12微克，維生素C8.6毫克，鉀455毫克。紫薯含有大量花青素，營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。

山藥/薯蕷

4.山藥/薯蕷

每100克山藥/薯蕷含碳水化合物（主要是淀粉）12.4克，蛋白質(zhì)1.9克，不溶性膳食纖維0.8克，胡蘿卜素20微克，維生素C5毫克，鉀213毫克。

紫山藥

5.紫山藥

營(yíng)養(yǎng)成分暫時(shí)查不到，但相信比普通山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其紫色也是花青素。

木薯

6.木薯

每100克木薯含碳水化合物（主要是淀粉）27.8克，蛋白質(zhì)2.1克，不溶性膳食纖維1.6克，胡蘿卜素未測(cè)定，維生素35毫克，鉀764毫克。維生素C和鉀含量是薯類(lèi)中的佼佼者。

豆薯/涼薯/沙葛

7.豆薯/涼薯/沙葛

每100克豆薯含碳水化合物（主要是淀粉）13.4克，蛋白質(zhì)0.9克，不溶性膳食纖維0.8克，胡蘿卜素未測(cè)定，維生素13毫克，鉀111毫克。

粉葛

8.粉葛/葛薯

每100克粉葛含碳水化合物（主要是淀粉）36.1克，蛋白質(zhì)2.2克，不溶性膳食纖維2.4克，胡蘿卜素未測(cè)定，維生素24毫克，鉀未檢出（微量）。

大薯/參薯/腳板薯

9.大薯/參薯/腳板薯

每100克大薯含碳水化合物（主要是淀粉）24.9克，蛋白質(zhì)2.1克，不溶性膳食纖維1.1克，胡蘿卜素未測(cè)定，維生素未測(cè)定，鉀未檢出（微量）。

芋頭/芋艿

10.芋頭/芋艿

每100克芋頭/芋艿含碳水化合物（主要是淀粉）18.1克，蛋白質(zhì)2.2克，不溶性膳食纖維1.0克，胡蘿卜素160，維生素6毫克，鉀378毫克。

荸薺/馬蹄

11.荸薺/馬蹄

每100克荸薺/馬蹄含碳水化合物（主要是淀粉）14.2克，蛋白質(zhì)1.2克，不溶性膳食纖維1.1克，胡蘿卜素20毫克，維生素7毫克，鉀306毫克。

菱角

12.菱角

每100克菱角含碳水化合物（主要是淀粉）21.4克，蛋白質(zhì)4.5克，不溶性膳食纖維1.7克，胡蘿卜素10毫克，維生素13毫克，鉀437毫克。

蓮藕

13.蓮藕/藕

每100克蓮藕含碳水化合物（主要是淀粉）16.4克，蛋白質(zhì)1.9克，不溶性膳食纖維1.2克，胡蘿卜素20毫克，維生素44毫克，鉀243毫克。

六、糖類(lèi)的主要食物來(lái)源是谷類(lèi)和根莖類(lèi)食品，蔬菜類(lèi)是什么主要來(lái)源？

因?yàn)楣阮?lèi)等食物以及蔬菜能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而預(yù)防便秘，而葡萄糖是有碳水化合物分解而成，過(guò)多（淀粉）碳水化合物會(huì)使人變胖

七、什么地區(qū)是我國(guó)禁毒的主要來(lái)源？

國(guó)外，邊境地區(qū)，是我國(guó)主要的禁毒來(lái)源

八、什么地區(qū)是我國(guó)的禁毒主要來(lái)源？

金三角

在第34個(gè)國(guó)際禁毒日到來(lái)之際，公安部6月24日召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)公安機(jī)關(guān)全力推進(jìn)禁毒人民戰(zhàn)爭(zhēng)，扎實(shí)做好新時(shí)代禁毒工作的有關(guān)情況。

發(fā)布會(huì)介紹，我國(guó)的毒品主要來(lái)自境外，絕大多數(shù)來(lái)自“金三角”地區(qū)，這是現(xiàn)階段我國(guó)毒情的一個(gè)顯著特征。“金三角”毒品問(wèn)題由來(lái)已久，歷來(lái)復(fù)雜，成為對(duì)我國(guó)危害最大的毒源。

為有效遏制“金三角”毒品對(duì)我國(guó)的滲透危害，在持續(xù)加強(qiáng)云南方向毒源截流工作基礎(chǔ)上，從2018年起，國(guó)家禁毒委員會(huì)、公安部連續(xù)四年部署開(kāi)展“凈邊”行動(dòng)，為此，專(zhuān)門(mén)成立領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室，并在云南設(shè)立前方指揮部，堅(jiān)持全國(guó)參戰(zhàn)靠前指揮。

2021年以來(lái)，公安機(jī)關(guān)以實(shí)施“清源斷流”戰(zhàn)略為核心，結(jié)合邊境疫情防控，全面加強(qiáng)毒品、易制毒化學(xué)品雙向查緝，組織內(nèi)地禁毒力量到云南一線開(kāi)展紅藍(lán)對(duì)抗毒品查緝大比武，嚴(yán)密堵截防線。開(kāi)展“拔釘追逃”，抓捕潛藏境內(nèi)境外的逃犯。實(shí)施“集群打零”，深度挖掘打擊吸毒販毒網(wǎng)絡(luò)，深化“除冰肅毒”，堅(jiān)決遏制國(guó)內(nèi)規(guī)模性制毒活動(dòng)反彈。開(kāi)拓網(wǎng)上禁毒，打擊整治網(wǎng)絡(luò)涉毒問(wèn)題，加強(qiáng)新型毒品防范治理，堅(jiān)決遏制新型毒品蔓延風(fēng)險(xiǎn)。

2021年1月至5月，全國(guó)共破獲毒品犯罪案件1.8萬(wàn)起，抓獲毒品犯罪嫌疑人2.5萬(wàn)名，繳獲各類(lèi)毒品13.6噸，有力遏制了境外毒品走私入境的高發(fā)勢(shì)頭，明顯壓縮了毒品供給市場(chǎng)和流通渠道，有效防范了疫情防控常態(tài)化條件下國(guó)內(nèi)毒品犯罪反彈風(fēng)險(xiǎn)，持續(xù)鞏固了我國(guó)毒品治理成效。

發(fā)布會(huì)介紹，堅(jiān)持對(duì)毒品犯罪零容忍，是我國(guó)對(duì)毒品的基本態(tài)度。近年來(lái)，全國(guó)禁毒部門(mén)強(qiáng)化使命擔(dān)當(dāng)、忠誠(chéng)履職盡責(zé)，推動(dòng)禁毒工作取得顯著成效，實(shí)現(xiàn)了“三降三升”的工作目標(biāo)。

——毒品違法犯罪活動(dòng)下降，全國(guó)破獲毒品犯罪案件從2016年的12.8萬(wàn)起逐年降至2020年的6.4萬(wàn)起，降幅達(dá)到一半。

——新發(fā)現(xiàn)吸毒人員數(shù)量下降，全國(guó)新發(fā)現(xiàn)吸毒人員從2016年的37.9萬(wàn)名下降至2020年的15.5萬(wàn)名，降幅接近六成。

——現(xiàn)有吸毒人員數(shù)量下降，目前全國(guó)現(xiàn)有吸毒人員180萬(wàn)名，較2016年底降幅超過(guò)三成。

——緝毒打擊效能上升，經(jīng)過(guò)嚴(yán)打高壓，國(guó)產(chǎn)毒品占比從高峰期的70%降至2020年的13%，繳獲境外毒品從2016年34噸降至2020年的22噸，國(guó)內(nèi)主要毒品價(jià)格漲幅超過(guò)1倍。

——戒斷三年未復(fù)吸人員數(shù)量上升，目前全國(guó)戒斷三年未發(fā)現(xiàn)復(fù)吸人員達(dá)300萬(wàn)名，是2016年的2.5倍。

——群眾對(duì)禁毒工作滿(mǎn)意度上升，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局調(diào)查顯示，2020年全國(guó)禁毒工作群眾滿(mǎn)意度達(dá)到96.96%。

九、居民膳食鈉最主要來(lái)源？

鈉是一種身體所需的微量元素,它的主要生理作用是維持身體的滲透壓。食物中鈉主要來(lái)源于食鹽,但除此之外還包括食品添加劑中的鈉(比如味精=谷氨酸鈉,小蘇打=碳酸氫鈉,保鮮劑=抗壞血酸鈉、亞硝酸鈉等等)和食物中本身的鈉。

咸肉、大紅腸、含麩谷物制品、黃油、人造黃油、加拿大臘肉、咸牛肉、玉米片粥、酸黃瓜、熏火腿、鱈魚(yú)片、烏賊干、牛肉香腸、青橄欖、午餐肉、燕麥片、消毒干酪、薯片、椒鹽卷餅、香腸、海藻、蝦、熏鯡魚(yú)、蘇打餅干、醬油、番茄醬，麥片粥。面包、小甜餅、罐頭蔬菜、干酪、濃縮湯料、多種方便食品、花生醬、酸泡菜、色拉調(diào)料和海產(chǎn)品。

十、我國(guó)電的主要來(lái)源？

燃煤發(fā)電佔(zhàn)百分之五十以上，是電的主要來(lái)源。其次是水電，風(fēng)電，太陽(yáng)能發(fā)電