一、谷類(lèi)和薯類(lèi)的區(qū)別？

谷類(lèi)包括米、面、雜糧，薯類(lèi)包括馬鈴薯、紅薯等，它們主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。

谷類(lèi)所含蛋白質(zhì)的必需氨基酸中，賴(lài)氨酸的含量較低，尤其是小米和小麥中賴(lài)氨酸含量最少。馬鈴薯的蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸很豐富。玉米蛋白質(zhì)中缺乏賴(lài)氨酸和色氨酸，而小米和馬鈴薯中色氨酸較多。為提高膳食中谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以采取多種糧食混合食用。

二、玉米屬于谷類(lèi)還是薯類(lèi)？

玉米屬于禾谷類(lèi)，不屬于薯類(lèi)。

玉米屬于禾谷類(lèi)糧食作物。玉米亦稱(chēng)包谷、苞米、珍珠米,是單子葉植物綱禾本目禾本科玉米屬玉米種屬于糧食作物類(lèi)。

玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國(guó)、中國(guó)、巴西和其他國(guó)家。玉米具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

三、全谷類(lèi)與純谷類(lèi)區(qū)別？

1、全谷物是指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物，其基本組成包括淀粉質(zhì)胚乳、胚芽與皮層，各組成部分的相對(duì)比例與完整穎果一樣。

2、全谷物不僅含有豐富的B族維生素、鎂、鐵和膳食纖維，還含有多酚、維生素E、單寧、類(lèi)胡蘿卜素、植酸、木質(zhì)素和木脂素等常見(jiàn)抗氧化成分，而且還含有一些果蔬食品中少見(jiàn)但具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的抗氧化成分，如γ-谷維素、烷基間苯二酚、燕麥蒽酰胺等。

純谷物通常所稱(chēng)的五谷指:大豆、 稷 、 麥 、 稻 、 黍。

四、薯類(lèi)包括哪些？

低蛋白食物一般有薯類(lèi):如土豆，紅薯，芋頭等以及其制品，比如，土豆淀粉，紅薯淀粉等。

還有就是麥淀粉，玉米淀粉等以及用淀粉擠壓合成的一些人造淀粉米，可以作為長(zhǎng)期的低蛋白主食，其特點(diǎn)就是便宜，但是不好吃，口感不好有特殊的味道。

再有就是天然低蛋白米，采用普通稻米經(jīng)脫蛋白技術(shù)制作而成，其特點(diǎn)就是口感好，和普通米飯一樣的營(yíng)養(yǎng)和口感，你3能幫助低蛋白飲食長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，缺點(diǎn)就是價(jià)格一般家庭承受不起，建議可采用和人造淀粉米配合使用。

另外一些蔬菜蛋白質(zhì)含量都不會(huì)很高。

五、中國(guó)原產(chǎn)薯類(lèi)？

中國(guó)沒(méi)有原產(chǎn)薯類(lèi)。番薯，別稱(chēng)甘薯、一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長(zhǎng)短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無(wú)毛。番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國(guó)大多數(shù)地區(qū)普遍栽培。

六、薯類(lèi)種植時(shí)間？

薯類(lèi)的最佳種植時(shí)間是在每年的4-5月份，因?yàn)槭眍?lèi)是喜光作物，它在生長(zhǎng)過(guò)程中需要每日接受8-10個(gè)小時(shí)的光照，并且薯類(lèi)不耐嚴(yán)寒，它適宜生長(zhǎng)在溫暖的環(huán)境中，而此時(shí)的溫度和光照較為適宜，有利于薯類(lèi)旺盛生長(zhǎng)。

2、土壤條件

薯類(lèi)適宜生長(zhǎng)在排灌方便且疏松透氣的土壤中，養(yǎng)殖薯類(lèi)時(shí)，需要先翻耕30-40厘米的土壤，將其打碎整細(xì)，有利于薯類(lèi)生長(zhǎng)塊莖，并且要在土壤中施加足夠的基肥，可以選擇腐熟的有機(jī)肥料，使薯類(lèi)快速出苗。

3、薯塊處理

種植薯類(lèi)時(shí)，需要選擇顏色鮮亮且無(wú)病蟲(chóng)害的種薯，再將種薯切成100-250克的小塊，然后把其放入多菌靈藥劑中浸泡30分鐘，消滅薯塊表面的病菌，使薯類(lèi)的染病率降低，而且要把薯類(lèi)塊放置在溫暖的地方進(jìn)行催芽

七、谷類(lèi)單詞(英語(yǔ))？

你好！谷類(lèi)cereal 英[?s??ri?l] 美[?s?ri?l] n. 谷物; 糧食; 谷類(lèi)植物; 蕎麥?zhǔn)称? adj. 谷物的，谷物制成的; [例句]I have a bowl of cereal every morning.我每天早上喝一碗麥片。

八、古代谷類(lèi)排序？

記載說(shuō)，上古時(shí)期的糧食作物有五谷、六谷和百谷，聽(tīng)著這幾個(gè)名字倒是覺(jué)得古代人吃的還是很豐富的。按照我們平常的說(shuō)法，五谷一般指的都是稷、黍、麥、菽、麻。六谷一般說(shuō)的就是稻、稷、黍、菽、麥、麻。六谷相比較于五谷來(lái)說(shuō)，就多了一個(gè)稻。這是因?yàn)樗颈緛?lái)是南方的產(chǎn)物，到了后來(lái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平提高了，才被傳到了北方。至于這百谷，倒并不是真的就說(shuō)上古時(shí)候有上百種糧食作物，它僅僅是表示有多種谷物的意思。

　　稷指的是小米，又叫做谷子。稷在古代的很長(zhǎng)一段時(shí)間里面都是最重要的糧食作物。古代人把稷代表谷神，和社神(社神也就是土神)把這兩個(gè)合稱(chēng)為社稷，后來(lái)還把社稷一詞代表了國(guó)家，作為國(guó)家的代稱(chēng)。從這里我們就可以看出來(lái)，稷在古時(shí)候是非常重要的。

　　黍就是我們現(xiàn)在北方人所說(shuō)的黍子，又叫做黃米。上古時(shí)期，黍被看做是比較好吃的糧食。麥分為大麥和小麥，也就是現(xiàn)在北方人所種的麥子。菽就是豆，上古時(shí)期叫做菽，到了漢代以后就都叫做豆了。麻指的是大麻子，也是古代人用來(lái)當(dāng)做糧食的。麻在古代并不是主要的糧食作物，古代那些被叫做絲麻或者是桑麻的東西，并不是指的大麻子，而且大麻里面的一種纖維。

　　谷在古代并不是一種農(nóng)作物，而是百谷的總稱(chēng)。禾本來(lái)是專(zhuān)指稷的，后來(lái)就逐漸變成了一般農(nóng)作物的統(tǒng)稱(chēng)了，粟也是糧食作物的統(tǒng)稱(chēng)。梁是稷里面的一個(gè)好吃的品種，古時(shí)候的人認(rèn)為稻梁都好吃，所以就把這兩個(gè)合稱(chēng)了，還有稱(chēng)為膏梁或者是梁肉的，把這認(rèn)為是精美的膳食。

　　古時(shí)是因?yàn)槭崭畹募Z食不好帶，就會(huì)把它弄成干糧，這種干糧叫做糗，也叫坐糇糧。糧字本身表示的也是干糧，因?yàn)樾熊姶蛘袒蛘甙瓮韭眯袝r(shí)才會(huì)吃糧。

　　古代人吃的牲口以牛羊豬為主。祭祀的時(shí)候這三樣都有叫做太牢，如果只用羊和豬的話就叫做少牢。牛在這三個(gè)里面是最珍貴的，只有統(tǒng)治階級(jí)才能吃得起，而比較普遍的肉食就是羊肉了。他們也會(huì)吃狗肉，但是不會(huì)有專(zhuān)門(mén)以賣(mài)狗肉為營(yíng)生的職業(yè)。不過(guò)到了唐代的時(shí)候就沒(méi)有人吃狗肉了。

　　古時(shí)候把牲口殺掉以后，烘干的干肉叫做脯，也叫作脩。各種內(nèi)醬料就叫做醢。除了干肉和肉醬以外，還有羹。據(jù)說(shuō)羹還分為兩種，一種是不調(diào)五味不加蔬菜的純?nèi)鉁?，這是喝的。還有一種是肉羹，把肉放在烹飪器里面，加上五味調(diào)料煮爛，這就是肉羹。

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九、薯類(lèi)的生長(zhǎng)環(huán)境？

一、紅薯的生長(zhǎng)習(xí)性

1.生長(zhǎng)時(shí)期

春薯生長(zhǎng)期為160-200天，夏薯約為110-120天，根據(jù)紅春在大田的生長(zhǎng)特點(diǎn)及其與氣候條件的關(guān)系，大體分為三個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期：

(一)前期(從栽秧到封盆)

春薯約歷時(shí)60-70天，夏薯40天左右。該期莖葉生長(zhǎng)較慢，根系發(fā)展較快，是以生長(zhǎng)纖維根為主的時(shí)期。

(二)中期(封盆到莖葉生長(zhǎng)巔峰)

春薯約歷時(shí)50天，夏薯約30天。該期塊根膨大較慢，莖葉生長(zhǎng)快，是以生長(zhǎng)莖葉為主的時(shí)期。

(三)后期(從莖葉開(kāi)始衰退到收獲)

春薯在8月下旬以后，夏薯在9月上旬以后。該期是塊根膨大的主要時(shí)期。

二、紅薯的生長(zhǎng)環(huán)境

(一)溫度

紅薯喜溫怕冷，栽秧時(shí)5-10厘米、地溫在10℃左右不發(fā)根，15℃需5天發(fā)根，17-18℃發(fā)根正常，20℃3天發(fā)根，27-30℃只一天即可發(fā)根。

氣溫25-28℃時(shí)莖葉生長(zhǎng)快，30℃以上時(shí)莖葉生長(zhǎng)更快，但薯塊膨大慢。38℃以上呼吸消耗多，莖葉生長(zhǎng)慢，20℃以下時(shí)莖葉生長(zhǎng)也快，15℃時(shí)停止生長(zhǎng)，10℃以下持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)成遇霜凍，莖葉枯死。

地溫在21-29℃之間溫度越高，塊根形成越快，數(shù)目越多，但薯塊較小。22-24℃的地溫較有利于塊根的形成。20-25℃的地溫最適宜于塊根膨大，低于20℃或高于30℃時(shí)膨大較慢，低于18℃有的品種停止膨大，低于10℃易受冷害，在-2℃時(shí)塊根受凍。塊根膨大期間較大的日夜溫差有利于塊根膨大和養(yǎng)分的積累。

(二)光照

紅薯喜光，在光照充足的情況下，葉色較濃，葉齡較長(zhǎng)，莖蔓粗壯，莖的輸導(dǎo)組織發(fā)達(dá)，產(chǎn)量較高。如果光照不足，則葉色發(fā)黃，落葉多，葉齡短，莖蔓細(xì)長(zhǎng)，輸導(dǎo)組織不發(fā)達(dá)，同化形成的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)向塊根輸送少，產(chǎn)量低。

每天受光時(shí)間長(zhǎng)對(duì)莖葉生長(zhǎng)有利，莖蔓變長(zhǎng)，分枝數(shù)增多。每天受光12.5-13小時(shí)較適于塊根膨大。每天受光8-9小時(shí)對(duì)現(xiàn)蕾開(kāi)花有利，但不適于塊根膨大。

(三)水分

紅薯是耐旱作物，但是，水分過(guò)多過(guò)少均不利于增產(chǎn)。紅薯怕淹，特別是在結(jié)薯后受淹對(duì)產(chǎn)量影響很大。*壤干濕不定造成塊根內(nèi)外生長(zhǎng)速度不均衡，常出現(xiàn)裂皮現(xiàn)象?？傊t薯既怕澇，又怕旱，群眾說(shuō)：“干長(zhǎng)柴根，濕長(zhǎng)須根，不干不濕長(zhǎng)塊根?！币@得紅薯高產(chǎn)，應(yīng)根據(jù)具體條件適時(shí)適量灌水，及時(shí)徹底排澇，旱地要加強(qiáng)中耕保墑。

(四)養(yǎng)分

紅薯吸肥能力強(qiáng)，耐瘠薄，但要高產(chǎn)必須施足肥料。除氮、磷、鉀外，硫、鐵、鎂、鈣等也有重要作用。在三要素中紅薯對(duì)鉀的要求最多，氮次之，磷最少。據(jù)分析，每1000斤紅薯中含氮3.5斤，磷1.75斤，鉀5.6斤。因此，增施鉀肥，適時(shí)適量施用氮、磷肥有顯著增產(chǎn)作用。

(五)*壤

以*層深厚，含有機(jī)質(zhì)豐富，疏松、通氣、排水性能良好的沙壤*與沙性*為好。*質(zhì)粘重時(shí)，塊根皮色不好，粗糙，薯形不整齊，產(chǎn)量低，不耐貯藏。但沙壤*和沙性*一般肥力較低，保水力差，應(yīng)通過(guò)施肥等措施逐步培肥地力，方能獲得高產(chǎn)。紅薯較耐酸堿，適應(yīng)PH值范圍約為4.5-8.5，但以5.2-6.7為宜。*壤含鹽量超過(guò)0.2%時(shí)，不宜栽種紅薯。

十、耐陰的薯類(lèi)？

狀元薯

狀元薯本身是生長(zhǎng)力很強(qiáng)的一種農(nóng)作物，這種作物以前在農(nóng)村種植比較多，但現(xiàn)在很少見(jiàn)。由于狀元薯是喜陰作物，所以在種植它時(shí)一定要搭建好遮陰棚，這樣就可以替狀元薯遮擋強(qiáng)光。狀元薯的植株一般生長(zhǎng)的都很茂盛，它在地下結(jié)的塊莖非常肥大。