一、簡述谷類食物的膳食地位？

中國人將谷類稱為主食，在膳食中占有重要地位，是日常飲食中不可缺少的食物，如大米、小米、玉米、面粉、高粱和蕎麥等，都是提供人體熱量的主要來源。

雖然谷類是含糖量較多的食物，但谷類也有許多利于控制血糖的成分，如纖維素，它能顯著改善高血糖，減少胰島素和口服藥劑量。

另外，谷類還含有較多的硒，可使視網(wǎng)膜上的氧化損傷降低，對預(yù)防并發(fā)眼部疾病有一定益處。

二、膳食纖維的食物？

生活中富含膳食纖維的食物有很多，蔬菜、水果、粗糧、雜糧、豆類以及菌藻類食物中含量都很豐富。木耳、海帶、裙帶菜、口蘑等菌藻類食物中同樣也含有豐富的膳食纖維。根莖類菜中膳食纖維的含量也比較多，如胡蘿卜、紅薯、山芋等。

　　另外全麥粉、玉米粉、蕎麥、莜麥、燕麥等，也是含膳食纖維比較豐富的食物。還有另外一些食物中的膳食纖維含量也比較豐富，比如茯苓、山楂、辣椒粉、甘草和羅漢果等，以上都是含膳食纖維比較豐富的食物。

三、含有膳食纖維的食物？

這一類的食物我們比較常見的是像是紅薯，芋頭這些是不錯的，還有那些蔬菜類，基本上都會含有膳食纖維的肉類是沒有的，所以主要吃素

四、膳食纖維高的食物？

粗糧，比如玉米、燕麥、小米等食物，尤其是在麩皮中含有的膳食纖維更高。吃谷類的時候就不要加工得過細(xì)，把麩皮保留下來能夠為機(jī)體提供豐富的膳食纖維。

富含膳食纖維高的食物在水果中就像香蕉、蘋果，它的膳食纖維的量也是比較豐富的。

在蔬菜中像葉菜含有的膳食纖維比較高，比如韭菜、芹菜、白菜，粗纖維對腸道的蠕動是非常有幫助的。

所以膳食纖維含量比較高的食物在谷類中就是粗糧，蔬菜中就是葉菜，水果中都是含有皮和肉的水果，膳食纖維的含量都會比較高。

五、哪些食物是屬于谷類？

谷類食物包括大米、面粉，如雜糧中的高粱、玉米、小米、紅薯等，主要為人體提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素，是人體熱能最主要的來源。在食用谷類食物時，應(yīng)注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃些粗糧、雜糧。

多食豆類及豆制品每人每天宜食豆類及豆制品100~150克。主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豆腐、豆?jié){和豆芽等。

豆類中含有的氨基酸，其組成接近人體的需要成分，且富含糧食中較為缺乏的賴氨酸。

此外，豆類還含有豐富的鈣、磷、鐵，以及維生素B1、維生素B2等。

豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)。豆?jié){的營養(yǎng)成分從蛋白質(zhì)含量上與鮮奶相當(dāng)，此外，還含有豐富的鐵。

豆芽含有豐富的維生素C。

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。 由于加工簡單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含B族維生素。 同時，很多粗糧還具有藥用價值：蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓；玉米可加速腸部蠕動，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結(jié)石等。

因此，患有肥胖癥、高血脂、糖尿病、便秘的人應(yīng)多吃粗糧。

六、全谷類食物有哪些？

全谷食物有:燕麥、黑麥、玉米、高粱、蕎麥、糙米、大米、糯米、粳米、小米等。另外大豆、豌豆、蕓豆、木薯等也屬于全谷物食物。

全谷食物是指在加工制作過程中未完全破壞淀粉質(zhì)胚乳、胚芽及皮層的谷物。

七、哪些食物是膳食纖維食物？

膳食纖維食物包括了新鮮的水果和蔬菜，同時還包括豆類食物以及粗糧，水果：蘋果、香蕉、草莓、火龍果、雪蓮果、雪梨、獼猴桃等新鮮的水果通常含有膳食纖維，這些水果中的膳食纖維含量比較豐富，同時還含有礦物質(zhì)元素以及維生素，營養(yǎng)價值較高。

八、膳食食物有哪些？

1、谷薯類：如大米、小麥、小米、玉米、蕎麥、燕麥、高粱、紅薯、山藥、土豆、芋頭等。谷薯類的食物一般含碳水化合物比較多，也可以同時補充能量；

2、蔬菜類：包括葉菜、瓜茄、菌藻、菠菜、白菜、蓮菜、胡蘿卜、茄子、西葫蘆、西蘭花、香椿芽等。蔬菜類食物含有的維生素與微量元素比較多，可以幫助調(diào)節(jié)機(jī)體的各項生命活動；

3、水果類：如蘋果、梨、杏、桃、葡萄、草莓、橙子、柚子、甜瓜、西瓜等，水果食物含有的維生素C、維生素E比較豐富，對于皮膚較好。

九、膳食的定義，什么樣的食物屬于膳食？

膳食，指日常進(jìn)用的飯菜。也是古代人所說的吃食。

1、膳食熱能不高，有充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，動物脂肪少，無機(jī)鹽、微量元素（包括維生素）充裕，滿足人體需要。營養(yǎng)素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結(jié)構(gòu)的特點是：多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉，少量的蛋、肝等。主食定量，有粗糧、雜糧。還有大量新鮮蔬菜、水果，此外還常吃一些堅果、菌藻類

等。

2、良好的飲食習(xí)慣，一日3-5餐有規(guī)律。按時定量進(jìn)餐。飲食有節(jié)、食量得當(dāng)，不過饑過飽，每餐七、八分飽，忌狼吞虎咽、暴飲暴食。不挑食、不偏食，都是少鹽、少糖、少脂肪，多為清淡食物。

十、什么食物是富含膳食纖維的食物？

富含粗纖維的食物比較多，包括一些五谷雜糧，比如蕓豆，綠豆，紅豆，糙米，蘑菇，海帶，木耳，蘋果，西紅柿等等各種的水果蔬菜含的粗纖維都是比較多的。經(jīng)常吃粗纖維的食物能夠防止便秘，對治療便秘的效果也是非常好的，同時也要多注意喝水。