一、燕麥與谷物的區(qū)別？

燕麥?zhǔn)枪任镱惖囊环N。燕麥與一般谷物的區(qū)別如下：

1、吃法不同：燕麥經(jīng)加工可制成燕麥米、燕麥粉、燕麥餅干、燕麥片、燕麥糕點(diǎn)，其中，燕麥粉可以做餅、糕點(diǎn)等，燕麥米可以煮粥，燕麥片可以泡著吃；而其他谷物食用簡(jiǎn)單一些。

2、價(jià)值不同：燕麥中富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、醫(yī)療保健、飼用價(jià)值、保健作用均高；而其他谷物因?yàn)榻?jīng)過(guò)加工，各種價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如燕麥。

二、谷物與玉米的區(qū)別？

區(qū)別就是玉米也是谷物的一種，谷物是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。

谷子就是水稻,玉米就是苞谷,一個(gè)是水田作物,一個(gè)是旱地作物。水稻在南方種植較多,玉米在北方種植較多。兩者都是主食。

三、所有粗糧都是全谷物嗎？

不同的谷物，所含的營(yíng)養(yǎng)成分有所不同，但是，谷粒的基本結(jié)構(gòu)卻是相似的，都包括谷皮、胚乳、谷胚，在最外層，還有堅(jiān)硬的谷殼。所謂全谷物，指的是在加工過(guò)程中只脫去了谷殼，但是，谷粒是完整的，碾碎后，其中成分會(huì)完全保留。

咱們從全谷物的概念看，這里的要點(diǎn)是，全谷物要從加工過(guò)程，而不是品種來(lái)區(qū)分。有代表性的全谷物包括全小麥、糙米、大麥、燕麥、高粱、黑米、小米、薏米、玉米等，這些品種的糧食，如果適度加工，保留完整谷粒的營(yíng)養(yǎng)，比如制作成全麥粉、燕麥片等，也是全谷物。

咱們平時(shí)吃的粗糧，則是1個(gè)與精米白面相對(duì)的概念，包括谷類、雜豆類、薯類，比如常見的綠豆、紅豆、番薯、芋頭等。粗糧并非全部屬于全谷物，比如，將玉米去掉谷皮和谷胚，制作成玉米渣，那是粗糧，但不是全谷物，而是精制谷物。

全谷物被視為對(duì)健康有益的食物，是因?yàn)?，谷物的不同部位的營(yíng)養(yǎng)元素的含量不同，比如谷皮含膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)、抗氧化的酚類植物化合物；谷胚含蛋白質(zhì)、脂肪、多不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)等；胚乳主要含淀粉、少量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)。因此，精制谷物，實(shí)際是在過(guò)程中，為了追求外觀和口感，而去除了谷物中的很多營(yíng)養(yǎng)，是浪費(fèi)。

全谷物，近年來(lái)得到了越來(lái)越多的重視和推崇，不過(guò)，是否真能降低慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，尚存爭(zhēng)議。2018年時(shí)，丹麥學(xué)者再次對(duì)全谷物與腸道微生物、胰島素敏感性、代謝過(guò)程等影響，進(jìn)行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與精制谷物相比，全谷物沒有顯著改變葡萄糖穩(wěn)態(tài)，也沒有引起糞便微生物組的重大變化。此外，呼吸氫水平、血漿短鏈脂肪酸、腸道完整性、腸道運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間等，也沒有明顯變化。但是，全谷物能夠降低體重、減少血清炎癥標(biāo)志物水平，同時(shí)，也可以降低白細(xì)胞介素及C反應(yīng)蛋白水平，因此認(rèn)為，全谷物有助于減肥以及改善低度炎癥狀態(tài)。

全谷物中的代表品種是燕麥，含有豐富的膳食纖維，其中富含β葡聚糖。β葡聚糖是可溶性膳食纖維，進(jìn)入人體后不能被消化吸收，但是，可以吸收水分，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。同時(shí)，β葡聚糖還可以緩解葡萄糖的消化和吸收，從而降低餐后血糖，防止血糖的快速升高。β葡聚糖進(jìn)入大腸后，被發(fā)酵分解，其代謝物有助于降低血脂水平，此外，還具有益生元作用，促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌的生長(zhǎng)，對(duì)腸道健康有益。因此，經(jīng)常喝燕麥粥，是可以幫助減肥，并起到一定的養(yǎng)生防病功效的。需要提醒的是，膳食纖維的攝入量，要充分考慮個(gè)體的身體狀況，消化功能較差的人，則要適可而止。

四、酒香與谷物香的區(qū)別？

酒香其實(shí)是谷物發(fā)酵后的香味，但是酒香不等于酒味，這是一種谷物發(fā)酵后特有的香味，唯一的缺點(diǎn)是不能單獨(dú)使用，因?yàn)榫葡阄兜奶攸c(diǎn)是濃郁、擴(kuò)散快，持久

谷物香包括了玉米、小麥、大米、高粱、紅薯，以及麩皮、玉米粉等等植物果實(shí)、種子類材料，經(jīng)過(guò)各種工藝加工后的香味，這種香型的特點(diǎn)，是天然，素淡，持久

五、黑麥和谷物粗糧面包哪個(gè)適合？

粗糧面包比黑麥面包更適合，因?yàn)榇旨Z面包含有多種植物，富含纖維素，比單一的面更優(yōu)。

含纖維素的麩皮、燕麥、雜糧等配料后，能使面包的營(yíng)養(yǎng)成分趨向全面合理，維生素和礦物質(zhì)含量高，經(jīng)常食用雜糧面包有益于腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)健康。

六、粗糧與細(xì)糧的區(qū)別是怎樣分的？

1、定義不同：粗糧是指沒有精磨過(guò)的糧食，如燕麥、大麥、紫米；細(xì)糧是經(jīng)過(guò)加工處理以后的糧食，吃起來(lái)更細(xì)膩。2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：二者相比，粗糧含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比細(xì)糧更多，且含有促消化的不溶性膳食纖維。3、種類不同：粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱以及各種干豆類，如黃豆、青豆等；而細(xì)糧一般指面粉、大米等。

七、三個(gè)否定概括粗糧與細(xì)糧的區(qū)別？

粗糧含有豐富的有益于消化的粗纖維。

粗糧沒經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，避免了天然營(yíng)養(yǎng)素流失。

粗糧滿足了身體全面攝入大自然多種維生素的需求。

八、六十年代的粗糧與細(xì)糧的區(qū)別？

六十年代時(shí)候的粗糧與細(xì)糧的區(qū)別很簡(jiǎn)單。粗糧是玉米面，高粱米，細(xì)糧有大米，白面，還有一種叫做全面就是比白面粗糙一些的面粉也算是細(xì)糧，地瓜也算是糧食類的，它兼于粗糧與細(xì)糧之間，如果趕上收獲地瓜季節(jié)，每戶可以用粗糧換地瓜。那個(gè)年代，粗糧多，細(xì)糧少，每月一般情況下，每人一個(gè)月只供應(yīng)1-2大米或1-2白面，三兩油。

九、粗糧餅的做法與配方？

主料： 面粉175g 玉米面25g 紅豆125g

輔料： 小蘇打1.5g 金瓜泥40g 饅頭渣100g

調(diào)料： 色拉油100g 白砂糖45g 酵母0.5g

五谷雜糧餅的做法:

1. 稱量好材料。

2. 紅豆用清水洗凈表面浮塵，浸泡一夜后，泡好的紅豆中留少量水，上鍋蒸熟（我用高壓鍋蒸30分鐘）。

3. 蒸紅豆的間隙，把冷饅頭去皮用手搓成饅頭渣備用。

4. 蒸熟的紅豆用大勺子按壓搗碎。

5. 加入饅頭渣、白糖25g、色拉油25g。

6. 拌勻，和成團(tuán)成月餅餡料。

7. 金瓜事先去皮蒸熟搗成泥。將面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小蘇打和金瓜泥混合攪拌。

8. 和面至表面光滑，成月餅餅皮材料。

9. 將餅皮面團(tuán)分成30g一個(gè)小劑子，餡料分成25g一個(gè)團(tuán)成小圓球。

10. 取一份餅皮面團(tuán)，捏圓按扁成碗狀。

11. 包入一個(gè)餡料，和包湯圓一樣慢慢用手虎口收口成月餅胚。

12. 稍稍按壓扁，用小瓶子蓋蘸紅色食用色素在月餅胚上蓋個(gè)圓印，入預(yù)熱好的烤箱，180度中層烤10分鐘即可。

十、傳統(tǒng)混合農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代混合農(nóng)業(yè)的區(qū)別；傳統(tǒng)旱作谷物農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代旱作谷物的區(qū)別~？

傳統(tǒng)混合農(nóng)業(yè)是一種種植谷物與養(yǎng)殖動(dòng)物簡(jiǎn)單組合,兩者互為補(bǔ)充:如在傳統(tǒng)稻作地區(qū)養(yǎng)豬.現(xiàn)代混合農(nóng)業(yè)是一種以市場(chǎng)為導(dǎo)向新型農(nóng)業(yè)模式,根據(jù)市場(chǎng)需求靈活調(diào)整農(nóng)業(yè)類型.最典型是澳大利亞混合農(nóng)業(yè).傳統(tǒng)旱作谷物農(nóng)業(yè)多為利用傳統(tǒng)手段耕作手段耕作,機(jī)械化程度低.一般為人類文明起源地.人口相對(duì)稠密.現(xiàn)代旱作谷物農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備程度高,屬于商品谷物農(nóng)業(yè),分布在地廣人稀的地方.