一、谷類和薯類的區(qū)別？

谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、紅薯等，它們主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。

谷類所含蛋白質(zhì)的必需氨基酸中，賴氨酸的含量較低，尤其是小米和小麥中賴氨酸含量最少。馬鈴薯的蛋白質(zhì)中賴氨酸很豐富。玉米蛋白質(zhì)中缺乏賴氨酸和色氨酸，而小米和馬鈴薯中色氨酸較多。為提高膳食中谷類的營養(yǎng)價(jià)值，可以采取多種糧食混合食用。

二、玉米屬于谷類還是薯類？

玉米屬于禾谷類，不屬于薯類。

玉米屬于禾谷類糧食作物。玉米亦稱包谷、苞米、珍珠米,是單子葉植物綱禾本目禾本科玉米屬玉米種屬于糧食作物類。

玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。玉米具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性，營養(yǎng)價(jià)值較高。

三、全谷類與純谷類區(qū)別？

1、全谷物是指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物，其基本組成包括淀粉質(zhì)胚乳、胚芽與皮層，各組成部分的相對(duì)比例與完整穎果一樣。

2、全谷物不僅含有豐富的B族維生素、鎂、鐵和膳食纖維，還含有多酚、維生素E、單寧、類胡蘿卜素、植酸、木質(zhì)素和木脂素等常見抗氧化成分，而且還含有一些果蔬食品中少見但具有很高營養(yǎng)價(jià)值的抗氧化成分，如γ-谷維素、烷基間苯二酚、燕麥蒽酰胺等。

純谷物通常所稱的五谷指:大豆、 稷 、 麥 、 稻 、 黍。

四、薯類的生長環(huán)境？

一、紅薯的生長習(xí)性

1.生長時(shí)期

春薯生長期為160-200天，夏薯約為110-120天，根據(jù)紅春在大田的生長特點(diǎn)及其與氣候條件的關(guān)系，大體分為三個(gè)生長時(shí)期：

(一)前期(從栽秧到封盆)

春薯約歷時(shí)60-70天，夏薯40天左右。該期莖葉生長較慢，根系發(fā)展較快，是以生長纖維根為主的時(shí)期。

(二)中期(封盆到莖葉生長巔峰)

春薯約歷時(shí)50天，夏薯約30天。該期塊根膨大較慢，莖葉生長快，是以生長莖葉為主的時(shí)期。

(三)后期(從莖葉開始衰退到收獲)

春薯在8月下旬以后，夏薯在9月上旬以后。該期是塊根膨大的主要時(shí)期。

二、紅薯的生長環(huán)境

(一)溫度

紅薯喜溫怕冷，栽秧時(shí)5-10厘米、地溫在10℃左右不發(fā)根，15℃需5天發(fā)根，17-18℃發(fā)根正常，20℃3天發(fā)根，27-30℃只一天即可發(fā)根。

氣溫25-28℃時(shí)莖葉生長快，30℃以上時(shí)莖葉生長更快，但薯塊膨大慢。38℃以上呼吸消耗多，莖葉生長慢，20℃以下時(shí)莖葉生長也快，15℃時(shí)停止生長，10℃以下持續(xù)時(shí)間過長成遇霜凍，莖葉枯死。

地溫在21-29℃之間溫度越高，塊根形成越快，數(shù)目越多，但薯塊較小。22-24℃的地溫較有利于塊根的形成。20-25℃的地溫最適宜于塊根膨大，低于20℃或高于30℃時(shí)膨大較慢，低于18℃有的品種停止膨大，低于10℃易受冷害，在-2℃時(shí)塊根受凍。塊根膨大期間較大的日夜溫差有利于塊根膨大和養(yǎng)分的積累。

(二)光照

紅薯喜光，在光照充足的情況下，葉色較濃，葉齡較長，莖蔓粗壯，莖的輸導(dǎo)組織發(fā)達(dá)，產(chǎn)量較高。如果光照不足，則葉色發(fā)黃，落葉多，葉齡短，莖蔓細(xì)長，輸導(dǎo)組織不發(fā)達(dá)，同化形成的有機(jī)營養(yǎng)向塊根輸送少，產(chǎn)量低。

每天受光時(shí)間長對(duì)莖葉生長有利，莖蔓變長，分枝數(shù)增多。每天受光12.5-13小時(shí)較適于塊根膨大。每天受光8-9小時(shí)對(duì)現(xiàn)蕾開花有利，但不適于塊根膨大。

(三)水分

紅薯是耐旱作物，但是，水分過多過少均不利于增產(chǎn)。紅薯怕淹，特別是在結(jié)薯后受淹對(duì)產(chǎn)量影響很大。*壤干濕不定造成塊根內(nèi)外生長速度不均衡，常出現(xiàn)裂皮現(xiàn)象?？傊t薯既怕澇，又怕旱，群眾說：“干長柴根，濕長須根，不干不濕長塊根?！币@得紅薯高產(chǎn)，應(yīng)根據(jù)具體條件適時(shí)適量灌水，及時(shí)徹底排澇，旱地要加強(qiáng)中耕保墑。

(四)養(yǎng)分

紅薯吸肥能力強(qiáng)，耐瘠薄，但要高產(chǎn)必須施足肥料。除氮、磷、鉀外，硫、鐵、鎂、鈣等也有重要作用。在三要素中紅薯對(duì)鉀的要求最多，氮次之，磷最少。據(jù)分析，每1000斤紅薯中含氮3.5斤，磷1.75斤，鉀5.6斤。因此，增施鉀肥，適時(shí)適量施用氮、磷肥有顯著增產(chǎn)作用。

(五)*壤

以*層深厚，含有機(jī)質(zhì)豐富，疏松、通氣、排水性能良好的沙壤*與沙性*為好。*質(zhì)粘重時(shí)，塊根皮色不好，粗糙，薯形不整齊，產(chǎn)量低，不耐貯藏。但沙壤*和沙性*一般肥力較低，保水力差，應(yīng)通過施肥等措施逐步培肥地力，方能獲得高產(chǎn)。紅薯較耐酸堿，適應(yīng)PH值范圍約為4.5-8.5，但以5.2-6.7為宜。*壤含鹽量超過0.2%時(shí)，不宜栽種紅薯。

五、耐陰的薯類？

狀元薯

狀元薯本身是生長力很強(qiáng)的一種農(nóng)作物，這種作物以前在農(nóng)村種植比較多，但現(xiàn)在很少見。由于狀元薯是喜陰作物，所以在種植它時(shí)一定要搭建好遮陰棚，這樣就可以替狀元薯遮擋強(qiáng)光。狀元薯的植株一般生長的都很茂盛，它在地下結(jié)的塊莖非常肥大。

六、貓咪愛吃的薯類？

貓是可以吃紫薯紅薯的哦，就是吃薯類的東西一定要注意控制一下量，不能吃太多的，因?yàn)槭眍惖臇|西吃太多的話是很容易引起腹脹的，而且貓的腸胃對(duì)植物性的食物消化比較弱的，所以是只能少量的去吃。

還有就是在給貓吃薯類的食物是要先煮熟后才能喂給貓吃的哦，并且是不能長期給貓吃的哦。

七、谷類的基本結(jié)構(gòu)？

谷類雖然有多種，但其結(jié)構(gòu)基本相似，都是由谷皮、胚乳、胚芽等三個(gè)主要部分組成，分別占谷?？傊亓康?3%-15%、83%-87%、2%-3%。谷皮為谷粒的最外層，主要由纖維素、半纖維素等組成。含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、和維生素以及較多的無機(jī)鹽。糊粉層在谷皮與胚乳之間，含有較多的磷、豐富的B族維生素及無機(jī)鹽，可隨加工流失到糠麩中。

胚乳是谷類的主要部分,含淀粉（約74%）、蛋白質(zhì)（10%）及很少量的脂肪、無機(jī)鹽、維生素和纖維素等。

胚芽在谷粒的一端,富含脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、B族維生素和維生素E。其質(zhì)地較軟而有韌性，加工時(shí)易與胚乳分離而損失。

八、薯類包括哪些？

低蛋白食物一般有薯類:如土豆，紅薯，芋頭等以及其制品，比如，土豆淀粉，紅薯淀粉等。

還有就是麥淀粉，玉米淀粉等以及用淀粉擠壓合成的一些人造淀粉米，可以作為長期的低蛋白主食，其特點(diǎn)就是便宜，但是不好吃，口感不好有特殊的味道。

再有就是天然低蛋白米，采用普通稻米經(jīng)脫蛋白技術(shù)制作而成，其特點(diǎn)就是口感好，和普通米飯一樣的營養(yǎng)和口感，你3能幫助低蛋白飲食長期堅(jiān)持下去，缺點(diǎn)就是價(jià)格一般家庭承受不起，建議可采用和人造淀粉米配合使用。

另外一些蔬菜蛋白質(zhì)含量都不會(huì)很高。

九、中國原產(chǎn)薯類？

中國沒有原產(chǎn)薯類。番薯，別稱甘薯、一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國大多數(shù)地區(qū)普遍栽培。

十、薯類種植時(shí)間？

薯類的最佳種植時(shí)間是在每年的4-5月份，因?yàn)槭眍愂窍补庾魑?，它在生長過程中需要每日接受8-10個(gè)小時(shí)的光照，并且薯類不耐嚴(yán)寒，它適宜生長在溫暖的環(huán)境中，而此時(shí)的溫度和光照較為適宜，有利于薯類旺盛生長。

2、土壤條件

薯類適宜生長在排灌方便且疏松透氣的土壤中，養(yǎng)殖薯類時(shí)，需要先翻耕30-40厘米的土壤，將其打碎整細(xì)，有利于薯類生長塊莖，并且要在土壤中施加足夠的基肥，可以選擇腐熟的有機(jī)肥料，使薯類快速出苗。

3、薯塊處理

種植薯類時(shí)，需要選擇顏色鮮亮且無病蟲害的種薯，再將種薯切成100-250克的小塊，然后把其放入多菌靈藥劑中浸泡30分鐘，消滅薯塊表面的病菌，使薯類的染病率降低，而且要把薯類塊放置在溫暖的地方進(jìn)行催芽