1. 吉林肉狗養(yǎng)殖場在哪里

延邊朝鮮族～那里的狗肉.口味地道……

2. 吉林狗市場在哪里

那單伯黃牛交易市場，位于吉林省遼源市東豐縣那丹伯鎮(zhèn)，2013年經(jīng)吉林那丹伯 投資實(shí)業(yè)集團(tuán)投資有限公司擴(kuò)建，將于2014年8月重新開業(yè)。新開業(yè)的那丹伯牲畜 交易市場，將成為全國最大的牲畜交易市場。

3. 吉林肉食狗養(yǎng)殖基地

大家想到的都是「東北三寶：人參、貂皮、烏拉草」，但是很抱歉，錯！新的「東北三寶」是人參、貂皮和鹿茸1、黑龍江三寶：漠河金、大馬哈、大慶石油 2、吉林三寶：紫貂皮，烏拉草，長白山人參 3、遼寧三寶：撫順煤，鞍山鋼，熊岳城蘋果 4、北京三寶：景泰藍(lán)、象牙雕、北京烤鴨 5、天津三寶：嫩鴨梨、良鄉(xiāng)栗子、狗不理小籠包 6、河北三寶：冀南棉、深州桃、沽源蘑菇 7、山西三寶：繁峙鐵、大同煤、杏花村汾酒 8、內(nèi)蒙三寶：蒙古馬、包頭鋼、皮張 9、河南三寶：南陽牛、洛陽牡丹、許昌煙葉 10、湖北三寶：來鳳桐油、水杉樹、印花布 11、湖南三寶：洞庭蓮子、湘妃竹、寧鄉(xiāng)種豬 12、廣東三寶：功夫茶、菠蘿蜜、大香蕉 13、廣西三寶：合浦珍珠、沙田柚、潯江魚 14、海南三寶：橡膠、胡椒、劍麻 15、江西三寶：南豐橘、余江麻、景德鎮(zhèn)瓷器 16、山東三寶：萊陽梨、青島啤酒、煙臺蘋果 17、福建三寶：文昌魚、大桂圓、壽山石雕 18、江蘇三寶：鎮(zhèn)江醋、蘇繡、南京板鴨 19、浙江三寶：杭州錦、龍井茶、金華火腿 20、安徽三寶：龍尾硯、徽州墨、涇縣宣紙 21、上海三寶：寶鋼、顧繡、五香豆 22、西藏三寶：江孜毯、拉薩靴、日喀則氆氌 23、重慶三寶：山城夜景、火鍋、美女 24、四川三寶：鮮榨菜、自貢鹽、天府花生 25、云南三寶：普洱茶、大理石、白藥 26、貴州三寶：茅臺酒、玉屏蕭、安順三刀 27、寧夏三寶：灘羊皮、同心草、寧夏枸杞 28、陜西三寶：關(guān)中驢、秦川牛、西鳳酒 29、甘肅三寶：蘭州水煙、河曲馬、白蘭瓜 30、新疆三寶：哈密瓜、和田玉、吐魯番葡萄 31、青海三寶：鹿茸、麝香、冬蟲草 32、香港三寶：無 33、澳門三寶：無 34、臺灣三寶：甘蔗、細(xì)草席、防蛀樟腦參考資料：

http://forum.ycwb.net/showthread.php?s=&threadid=32999

4. 吉林肉狗養(yǎng)殖基地

大概是50塊錢一斤，腿和排骨都是一樣的

5. 吉林肉狗價(jià)格

我們這邊養(yǎng)牛和羊比較不錯，豬肉近兩年總有一些瘟疫之類的病，價(jià)格是好了，但是稍不注意就虧的血本無歸，村里有幾個養(yǎng)牛和羊大戶，其實(shí)也不多，幾十頭牛，一兩百只羊，基本上每年能下十來個小牛，兩三年的大牛就能賣1萬以上，一只羊長半年多能賣800元上下，牛飼料主要是玉米稈和玉米，羊就請個人放養(yǎng)，我們這年人均12畝地，每家每戶幾十畝地沒問題，種上十來畝玉米，種密一些，可以吃玉米桿一兩個月，收了玉米，冬天就吃粉碎后的儲備玉米桿和玉米，算下來收益還可以，而且病比較少，相對來說穩(wěn)定

6. 吉林肉狗養(yǎng)殖場在哪里啊

柳州一年四季都飄蕩著狗肉香，別說柳州本地人講起狗肉口水飆了，就是外地人也多有聞香而至的。

　　狗肉街

　　很早以前，柳州就有狗肉街了。

　　舊時(shí)的狗肉街，據(jù)說在過去的太平圩，從街頭到巷尾，短短的小街接連擺了十多攤狗肉，日夜食客盈門，經(jīng)營活狗的，屋里門前不外乎是群狗齊吠;經(jīng)營生狗肉的，自然掛著一溜齜牙咧嘴的肉狗，有的是白扎扎的白切狗，有的用禾稈草燒過的紅燒狗;也有熟狗肉攤子，路人走過，沒有不精神一震，“鼻孔里通火車”，“博抵”猛嗦香氣的。

柳州特色美食狗肉 圖片來源：柳州美食

　　后來，在駕鶴夜市曾經(jīng)形成過一條遠(yuǎn)近聞名的狗肉街。駕鶴街上白天喧囂的市聲剛剛消散殆盡，每逢黃昏降臨又再聚攏來，一溜排過去的夜市檔口倒有二三十家的狗肉攤檔，摩肩接踵的食客來來往往，滿臉油汗的廚師忙忙碌碌，紅紅火火的灶頭不時(shí)躥起兩尺高的火焰。充耳不絕的是鍋鏟相碰的乒乓聲、油鍋里狗肉冒油的滋滋啦啦聲，嗆鼻不散的是肉桂、八角、草果、辣椒、香菇、芹菜、蒜苗、狗肉等混合在一起的撲鼻香味……就著駕鶴路上喧嘩的市聲、喇叭聲、剎車聲、叫賣聲，以及看不見的灰塵與看得見的時(shí)光，食客們嚼著狗肉，喝著啤酒，碼聲震天，如雷貫耳。

　　走在駕鶴夜市，令人恍惚，好似走到了王家衛(wèi)的江湖里去了。只不過刀光劍影化作了鍋聲筷影、酒氣肉香。

　　最熱鬧、最風(fēng)光的柳州狗肉街，要數(shù)上世紀(jì)八九十年代的河堤和中山路，狗肉館子連綿一里多長，每到黃昏，食客呼嘯洶涌而來，場面壯觀，令人嘆為觀止，人人吃得滿嘴是油，神魂顛倒，欲仙欲死，那場面一直被過來的柳州人如數(shù)家珍。

　　當(dāng)年的河堤狗肉街通宵人聲鼎沸、燈火通明，曾為柳州一景，香濃味美的狗肉乘著江風(fēng)飄香全城。許多路過柳江大橋的行人，被那香風(fēng)一吹，莫不意志渙散，莫不意亂情迷，莫不腳步凌亂的。如今，柳州的狗肉街雖然沒有了，但狗肉生意在柳州卻如日中天，外來人只消站在街口，隨便拉過一個本地人一問，無論男女老幼肯定都會面露心照不宣的會心笑容，肯定都會熱情地“遙指”附近的狗肉館子!

　　狗肉傳說

　　柳州人嗜吃狗肉，但又覺得“狗肉好吃名聲丑”，于是琢磨了一番，眼珠子一轉(zhuǎn)，改稱狗肉為“香肉”或“地羊肉”。其實(shí)這狗肉的“小名”騙的不是外地人，倒像是給了柳州人自己一番心理安慰，好像這樣一來吃狗肉就可以百無禁忌了，很有欲蓋彌彰的成分，由此可見柳州人性格里天真狡猾的一面。

　　柳州人給人的印象大多是南方的“北方仔”，性格彪悍豪爽，但在吃狗肉上，柳州人顯得心虛，不如同樣嗜吃狗肉的韓國人那么“硬頸”。當(dāng)年世界杯在韓國舉行，外媒多問責(zé)抨擊韓國人吃狗肉，言辭激烈，但韓國人還要強(qiáng)悍，官方的回應(yīng)是：“這是我們韓國的文化……”態(tài)度不卑不亢，話語擲地有聲，言下之意是，我吃我的，你吃不吃拉倒，沒事就繞道過一邊去，少羅嗦!

　　但平素彪悍的柳州人莫名其妙地心虛，總覺得要依仗點(diǎn)什么，腰桿子才硬。于是有人就拿“柳柳州”柳宗元的頭來搖，還有人“考證”出狗肉與柳宗元的關(guān)系，坊間傳說很多，其中之一是這樣的——

　　1200多年前的柳州，地處南蠻，瘴氣橫生。柳宗元自長安被貶，長途跋涉來到這里，水土氣候不適，加之心病沉疴，一遇陰雨就感染寒癥。一次下鄉(xiāng)巡游遇雨犯病，在鄉(xiāng)間一農(nóng)戶家臥床不起。這家的農(nóng)戶知道這位刺史大人有德于民，見醫(yī)藥奇缺，不禁也搓手發(fā)愁。突然聽到廊下狗叫，想起狗肉大補(bǔ)，就慷慨地將家里剛斷奶的一窩嫩狗仔貢獻(xiàn)出來，每天煎一只給其滋補(bǔ)。柳宗元連吃數(shù)天，寒癥竟神奇地不藥而愈了。不管這坊間傳說是否確鑿，但“柳州煎乳狗”確有其肉，經(jīng)歷代民間能人反復(fù)調(diào)制，愈發(fā)滋補(bǔ)美味，被烹狗界的大廚們大為推崇，有狗肉“圣品”之尊，名傳四野。

　　今天來到柳州，能有幸吃得上“柳州煎乳狗”的，那才叫吃到了狗肉中的狗肉。

　　狗肉文化

　　一方水土養(yǎng)一方人，一方人旺一方食。就好比江浙人嗜甜食，那里的人于是甜糯精致;也好比陜西人嗜吃老面面饃，那里的人于是實(shí)誠粗糙。柳州人嗜吃狗肉，狗肉味道霸道，香蓋百肉，柳州人也大多性情熱烈，還有一點(diǎn)霸氣甚至是蠻橫，柳州人與柳州狗肉之間十分投契，逐漸形成了一種不可分割的狗肉文化。

　　狗肉吃狗肉——柳州人講義氣，假如誰合他“心水”，就是他的“夾刀”，而“夾刀”的表現(xiàn)形式之一就是必須要在一起吃狗肉，因?yàn)橛泻贸缘臇|西要一起分享的，于是好朋友也簡稱做“狗肉”。柳州人還把吃不吃過誰誰家的狗肉作為劃分見沒見過世面的標(biāo)準(zhǔn)，假如沒有吃過，那要被取笑為“算跌攤了!”，那意思就是好比在攤前摔了一跤，或者是把攤檔打翻了，總之就是出丑了，沒面子了。柳州人還把狗肉作為換算一切的砝碼，比如你買了什么或者吃了什么，他會迅速折算出來，并且替你惋惜：“真還不如兩餐狗肉劃算呢!”，或者由衷贊賞：“哇塞，比我們上次去楊記吃的狗肉還抵得!”

　　狗肉排行榜——柳州狗肉，以色排位，“一黃二黑三花四白”，有經(jīng)驗(yàn)的烹狗師傅專門下鄉(xiāng)去收集農(nóng)村家養(yǎng)的乳狗或者青年狗，偏偏選那些狗瘦毛長、相貌難看的土狗，對那種體型豐滿肥碩英俊的飼料狗不屑一顧。鐵老我見過一些浸淫狗肉多年的刁鉆食客，吃起狗肉來頭頭是道，仿佛真的能吃得出其年齡、性別、籍貫甚至婚否，很是煞有其事。

　　狗二哥習(xí)俗——中國人吃雞有習(xí)俗，雞把腿給最小的小孩，雞屁股給最老的老者，吃狗肉也有這樣的習(xí)俗，倘若席上有大哥之類的人物，那么狗鞭狗二哥就是非他莫屬了，狗肉席上每逢這種場面，每個人臉上都似笑非笑，表情滑稽詭異，好似狗鞭吃不得，又好似那狗鞭吃了不得了。狗鞭自然是吃得，只是自然要韌勁許多，咬起來沒有不齒顫巍巍、青筋暴起的，有人曾經(jīng)借了張岱的那句“鬣起針針，怒張如戟”來形容此狀。坊間，有人嗜吃狗二哥，吃完將狗鞭里的三寸骨刺隨身攜帶，插在前胸衣兜里，權(quán)當(dāng)做牙簽，時(shí)時(shí)掏出來剔牙或者聞嗅，對此，鐵老我搖頭，硬是說不出此人是天真爛漫還是無聊透頂。

　　脆皮狗肉——柳州狗肉跟別處的狗肉相比，不論干鍋、水鍋，還是狗扣都有一個特別之處，即皮是脆的，砍狗肉講究“塊塊見皮”，一塊狗肉入口，有皮的香脆，有肉的彈牙，還有肉汁的豐厚，這樣的美妙口感簡直令食客連人生觀都可以為之一改的了!

　　什么時(shí)候，柳州人可以噼里啪啦拍著胸口說：“狗肉是我們柳州的文化之一”，那時(shí)的柳州狗肉想必已經(jīng)香遍大江南北，也可以號稱柳州狗肉甲天下了吧。

7. 吉林狗肉批發(fā)市場

狗肉火鍋

〔主料輔料〕

活黃狗1條…約15—20公斤

紹酒……………30克

野生蘇子………25克

香菜……………150克

芝麻油…………100克

辣椒油…………l50克

胡椒粉…………25克

芝麻醬…………200克

蒜泥……………l50克

腐乳……………5塊

香醋……………50克

韭花醬…………150克

味精……………10克

精鹽……………50克

蔥絲……………30克

〔烹制方法〕

1.將狗用繩子勒死，隨即割斷四肢的血管，把血放凈。將狗毛用開水燙掉，然后用清水洗干凈，晾干。再用炭火或噴燈把狗的全身都烤成金黃色，烤后放清水中浸泡30分鐘，待狗皮回軟，用刀慢慢地刮去烤焦的皮，使狗皮變?yōu)闇\黃色。要刮得干凈，否則將影響湯味。刮后洗干凈，開膛取出內(nèi)臟，將心、肝、肚、腸洗凈泡上另用。將狗肉按各部位分切十幾塊，每塊750—l000克左右，用水泡30分鐘。

2.大鍋內(nèi)放入水；將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì)。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時(shí)，皮爛肉離骨即可。

3.把煮好的狗肉塊撈在盆里。洗凈手，把狗肉用手撕成絲，碼在盤內(nèi)，剩下的狗骨頭再放鍋內(nèi)煮，煮得時(shí)間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。

4.把各種作料分別裝入小碗內(nèi)，每個小碗再放一個小湯匙，供食客任意選用。

5.火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、紹酒調(diào)料。火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。吃肉時(shí)蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。

〔工藝關(guān)鍵〕

1.燙狗毛的時(shí)間不宜過長，以燙到能用手搓掉毛為好。

2.烤狗皮時(shí)，火不要太急?；鸺惫菲と菀卓玖?，影響質(zhì)量。

3.煮肉時(shí)，水要一次加足，切不可中途加水。

4.狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成絲，以保持火鍋的獨(dú)特風(fēng)味。

〔風(fēng)味特點(diǎn)〕

“狗肉火鍋”是吉林省朝鮮族傳統(tǒng)風(fēng)味，此菜起源于吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市，在朝鮮族同胞中廣為流傳?；疱伻庀悴荒仯荻徊?，湯鮮爽口，營養(yǎng)豐富。冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。

在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當(dāng)天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉干白菜、狗肉火鍋?？刹还苣愠允裁礃拥墓啡猓煌牍啡鉁缮俨涣?，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會越吃越香。

花江狗肉制作方法

本草綱目》中記載：“常食狗肉可以安五臟，溫補(bǔ)壯陽，清身益氣，健胃補(bǔ)腎，暖腰溫膝，補(bǔ)血脈”。

原料： 肥嫩狗一只。

調(diào)料： 生姜、狗苦膽、砂仁、花椒粉、胡椒粉、魚香菜、菜油、蒜頭、芫荽、狗油、蔥花、味精等適量

刀工成型： 狗去毛刮洗干凈，破腹去內(nèi)臟、大骨，用沸水連氽幾次，除去血跡至無臭味為止。然后砍成兩節(jié)放入砂罐加水和姜數(shù)塊，置旺火上燉至湯沸，滴入少許苦膽汁，除去泡沫、浮渣，再用小火燉至軟時(shí)取出濾干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面發(fā)光發(fā)亮，根據(jù)食用量切成3厘米見方的薄片。

烹調(diào)方法： 煮。將鍋洗凈置火上。原汁狗肉湯燒開，放入切好的肉片，加入少許姜片、蒜片、魚香菜、芫荽、蔥節(jié)、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃時(shí)取小碗（每人1個）放入適量煳辣椒面，用狗油燒燙澆在辣椒上，加入鹽、姜米、蒜泥、魚香菜、芫荽、蔥花、胡椒粉、花椒粉、原湯、味精制成蘸水調(diào)勻后與狗肉同時(shí)上桌.

風(fēng)味特色： 肉色白嫩，湯清不稠，味美清香。系花江地方特色菜。

技術(shù)要領(lǐng)： 燉狗肉時(shí)用小火，以免湯汁稠