1. 延邊水蛭養(yǎng)殖

野生水芹大約有7種，其中兩種有毒：

在農(nóng)村野外，還有不少野芹菜品種，它們的口感和香味比人工種植的芹菜更好吃。其中前5種相當(dāng)美味，但注意后面2種有毒。

1、老山芹

老山芹是一種山野菜，它和普通的野芹菜一樣，喜歡生長在水邊或者近水源的地方，主要分布在東北的林區(qū)一帶。它在東北又被叫做大葉芹、東北牛防風(fēng)，屬于比較抗凍的野芹菜，它的根部只要不被挖出，可以安全度過零下幾十度的冬天，然后到了春天，就會按時發(fā)芽生長。

每到春天采摘山野菜的季節(jié)，很多人都會進(jìn)林區(qū)采摘老山芹。老山芹最佳的吃法就是用它來包餃子和包子，味道清香無比。

2、小葉芹

小葉芹又叫東北羊角芹，它的葉子正如其名，看起來很小，和老山芹在外觀上有所區(qū)別。不過，它們生長的地方倒是差不多，主要分布在東北一帶，山林地帶、山間小溪邊。春季主要采摘它的嫩葉和莖稈食用，吃法也以做餡為主。

另外，小葉芹還有一定的藥用價值，其莖葉可以入藥，具有祛風(fēng)，以及一定的止痛作用。

3、水芹菜

如果說老山芹和小葉芹是北方野芹菜的代表，那么水芹菜就是南方野芹菜的佼佼者了。在南方野外的一些溪流、淺水田、水溝里，常常能看到生長著一大片茂盛的水芹菜。由于它是水生野菜，其莖葉更加細(xì)嫩，吃起來沒有土培芹菜那么重的味道，南方人特別喜歡吃。如果水芹菜也有人工栽培了，但野外的水芹菜還是很受歡迎，采摘期也很長，春、夏季最多。

水芹菜由于味道清淡，更適合炒著吃，放點瘦肉或者海鮮炒，非常鮮美。但注意采摘水芹菜時小心有螞蟥，畢竟野外的水域情況和人工培育的不同，還是要當(dāng)心。

4、鴨兒芹

鴨兒芹又叫三葉芹，在我國大部分地區(qū)都有分布，在湖南、江西等地，人們很喜歡吃它。因為鴨兒芹的味道較為獨特，它不僅有芹菜的口感，還帶有香菜的味道，味道很是獨特。

5、拐芹

拐芹又叫拐芹當(dāng)歸，它是當(dāng)歸屬、芹亞科的植物，是藥食兩用的野菜。

有毒的2種野芹菜

1、毒芹

毒芹含有一種名為“毒芹堿”的劇毒物質(zhì)，在鑒別時，可以從多方面來觀察，首先是聞氣味，毒芹在開花后整株植物臭烘烘的，完全沒有水芹的香味，這點可以容易辨別。

2、石龍芮

石龍芮在外形上和芹菜的確有幾分相似，在農(nóng)村的水溝邊常見到，它雖然沒有毒芹的毒性大，但也需要注意，不要把它當(dāng)野芹菜采摘回去了。石龍芮還是比較好辨認(rèn)的，首先它的植株不大，而且沒有芹菜香味，其次它開花早，開的花為黃色小花，這點和野芹菜有較大區(qū)別。

2. 水蛭養(yǎng)殖戶

1養(yǎng)殖地：養(yǎng)殖螞蟥需要選擇在避風(fēng)向陽、排灌方便的地方飼養(yǎng)。

2、選種：選擇抗病性好的品種。3、飼料：螞蟥主要吃水中浮游生物、昆蟲、軟體動物，以動物內(nèi)臟、熟蛋黃、配合飼料、植物殘渣，淡水螺貝類等作為輔料。

3. 水蛭養(yǎng)殖技術(shù)基地

以一畝田地養(yǎng)殖100斤水蛭來計算，場地、種苗的成本在1.5萬元，每畝的產(chǎn)量大概是500斤，平均每6斤新鮮水蛭可風(fēng)干為1斤干水蛭。新鮮水蛭售價為70元/斤左右，除去成本的利潤為2萬元左右。干水蛭的售價是500元/斤，售賣干水蛭的利潤是2.6萬元左右。

養(yǎng)水蛭的成本以及利潤的計算：

1、成本。每畝投入100斤左右的種水蛭，成本大概是1.5萬元。

2、利潤。每畝的產(chǎn)量大概是500斤，新鮮的水蛭價格在70元/斤左右。新鮮的水蛭平均每6斤才能風(fēng)干為1斤干水蛭，因此風(fēng)干的水蛭價格比較高，大概是新鮮水蛭的數(shù)倍，市場上的干水蛭價格都有所不同，一般的在500元/斤左右。因此售賣新鮮的水蛭能夠收入3.5萬元，除去成本1.5萬元，利潤在2萬元左右。如果售賣風(fēng)干的水蛭，每畝產(chǎn)量大概是83斤，產(chǎn)值在4.16萬元左右，除去成本1.5萬元，利潤是2.6萬元左右。

養(yǎng)殖水蛭的注意事項

1、水蛭苗的成活率較低，而且不容易隔代繁殖。因此在選苗的時候要注意挑選。要想在投種一年之內(nèi)就有好收成，必需選二齡以上的健壯水蛭作種苗。種蛭的體越大越健壯，產(chǎn)卵量、孵化率和成活率越高。

2、養(yǎng)殖水蛭之前要對水質(zhì)進(jìn)行考察，如果水源被污染了，將有可能導(dǎo)致所有的水蛭死掉。

3、在養(yǎng)殖池的池底做好防逃工作，因為水蛭特別喜歡鉆到泥巴里，稍有不慎，將會逃走，無跡可尋。

4、養(yǎng)殖水蛭目前雖然是國家比較重視和扶持的產(chǎn)業(yè)，但是近年來受到了市場經(jīng)濟的沖擊和氣候環(huán)境的影響，具有一定的風(fēng)險，在養(yǎng)殖之前要充分了解當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星椋缓蟾鶕?jù)自身的條件進(jìn)行選擇。

4. 養(yǎng)殖水蛭聯(lián)系電話

回收水蛭的藥廠一般為中藥合成加工廠，可以找當(dāng)?shù)毓ど叹至私猱?dāng)?shù)刂兴幒铣蓮S情況，再打電話逐一咨詢聯(lián)系。

網(wǎng)絡(luò)上也有相關(guān)收購的，可以郵寄。相關(guān)延伸： 水蛭，俗名螞蟥，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中已有記載，具有很高的藥用價值；在內(nèi)陸淡水水域內(nèi)生長繁殖，是中國傳統(tǒng)的特種藥用水生動物，其干制品泡制后中醫(yī)入藥，具有治療中風(fēng)、高血壓、清瘀、閉經(jīng)、跌打損傷等功效。

5. 吉林水蛭養(yǎng)殖

水蛭（螞蝗）三年生水蛭才開始產(chǎn)卵,第一次產(chǎn)卵3—5個,每卵13—25個小水蛭,四年生產(chǎn)卵5—12個,每卵產(chǎn)仔15—35個。產(chǎn)卵期在清明后的一個月內(nèi)和秋季的8—9月份。東三省水蛭（螞蝗）育苗孵化技術(shù)主要集中在黑龍江【哈爾濱（賓縣）、佳木斯】、吉林【通化、吉林】、遼寧【鐵嶺、撫順、葫蘆島、沈陽】等地區(qū)。

6. 水蛭養(yǎng)殖基地

我國南方沿海地區(qū)螞蟥最多。

因為南方沿海地區(qū)氣候溫暖潮濕，是螞蟥生長的適宜環(huán)境，同時這些地區(qū)的河流、湖泊、水田等都是螞蟥的繁殖地。

另外，這些地區(qū)也是濕地和森林較為集中的區(qū)域，有更多的螞蟥棲息的場所。

在這些地區(qū)，螞蟥捕食哺乳動物和鳥類等養(yǎng)分來源充足，因此繁殖能力較強，密度也更高。

有意思的是，螞蟥在中藥和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中都有應(yīng)用，是一種具有重要醫(yī)學(xué)價值的生物資源。