1. 加洲鱸養(yǎng)殖

在養(yǎng)殖加州鱸魚時，可選擇混養(yǎng)或者單養(yǎng)的模式，選定再放養(yǎng)魚苗，加州鱸魚是食肉性魚類，因此飼料應(yīng)以活魚或者魚塊為主，在加州鱸魚的生長中，應(yīng)抓好水質(zhì)管理，每隔10至15天換水一次，并做好病害防治措施。

(一)養(yǎng)殖模式和苗種放養(yǎng)量

池塘養(yǎng)殖加州鱸魚有混養(yǎng)和單養(yǎng)兩種方式?；祓B(yǎng)既可以利用成魚池、親魚池進(jìn)行，也可以利用魚種池進(jìn)行。通常選用每0.067公頃產(chǎn)300～400千克的中低產(chǎn)成魚或魚種池進(jìn)行，以利用池中的天然餌料魚為主，每0.067公頃可放規(guī)格為3～5厘米的加州鱸魚夏花20～50尾。如采用人工投喂餌料魚的，則每0.067公頃放養(yǎng)加州鱸魚夏花80～100尾。經(jīng)過5～6月的飼養(yǎng)，年底出池規(guī)格可達(dá)每尾200～300克，每0.067公頃產(chǎn)加州鱸魚5～15千克。

池塘單產(chǎn)加州鱸魚，魚種規(guī)格要放大一些。一般可放規(guī)格為8～10厘米的加州鱸魚。每0.067公頃放養(yǎng)1 000～2 000尾，經(jīng)過5個多月的飼養(yǎng)，年底出池平均規(guī)格在250克以上。

(二)餌料及投喂方法

養(yǎng)好加州鱸魚，關(guān)鍵是要有足夠的適口的餌料魚。目前解決的途徑主要有：一是利用魚種池培育鰱、鳙魚苗;二是利用成魚塘，在塘中用網(wǎng)攔出部分塘體養(yǎng)殖小魚;三是購買野雜魚;四是購買專用配合餌料。

加州鱸魚屬兇猛魚類，以活魚為食?；铘~的投喂量若以尾數(shù)計，可以放養(yǎng)量的2～3倍喂之。若以重量計，一般日投喂量為其總體重的10%～12%。每天喂2次，即上午9～10時1次，下午3～4時1次。若投喂死魚塊，則須經(jīng)過食性馴化，一般將餌料魚剪成適口的魚塊，高拋，使之落入水中有一個游動的感覺，刺激或引誘加州鱸魚吞食。經(jīng)過這樣7～10天的食性馴化，加州鱸魚一般會搶吃拋吃的魚塊，高拋魚塊時，要相對固定投喂的地點，范圍要大一些，以便讓更多的加州鱸魚搶到食，使之生長均衡。放養(yǎng)初期，加州鱸魚因個體較小，攝食能力不強(qiáng)，投喂的餌料魚要精細(xì)適口，少量多次。9～12月份，加州鱸魚長大了，魚塊可投大一些，數(shù)量適當(dāng)多一些，要使其吃飽吃好，加快生長。人工配合餌料的投喂方法與投喂死魚塊的方法相同。

(三)飼養(yǎng)管理

主要抓好水質(zhì)管理，水位管理和魚池環(huán)境管理。加州鱸魚為兇猛魚類，喜歡食動物性餌料。要求水質(zhì)清新、溶氧豐富。因此整個養(yǎng)殖過程中，水質(zhì)不宜過肥。

特別是夏秋季，由于投喂大量餌料，極易引起水質(zhì)惡化，一定要堅持定期換水，注入新水。一般每10天至半個月?lián)Q水1次，每次換水1/3。使水的透明度保持在40厘米左右，為加州鱸魚生長提供一個良好的水域環(huán)境。水位管理也很重要，加州鱸魚放養(yǎng)初期，由于水溫偏低，池塘水位可以淺一些。7～8月份，隨著水溫、氣溫升高，要逐步把塘水加滿，擴(kuò)大養(yǎng)殖空間，以利其生長。汛期和臺風(fēng)季節(jié)，還要做好防汛防臺工作，嚴(yán)防漫水逃魚。魚池環(huán)境管理主要是使魚池清潔安靜。加州鱸魚喜歡清潔安靜環(huán)境，吃剩的餌料魚塊、配合餌料，塘邊雜草及水面垃圾要及時清除。保持環(huán)境安靜，每天投喂巡塘外，一般不要多打擾、多驚嚇，以利其安靜舒適地生長。

(四)魚病防制

加州鱸魚在池塘養(yǎng)殖過程中，一般病害較少。目前發(fā)現(xiàn)的魚病主要有：水霉病、癤瘡病和錨頭蚤等寄生蟲病。水霉病、癤瘡病用食鹽溶液藥浴效果較高。對于錨頭蚤等寄生蟲病，一般可用(0.5～0.67)×10-6的敵百蟲全池潑散，防制效果甚為理想。

鱸魚常見6種疾病

鱸魚常見6種疾病有腸炎病、爛鰓病、出血病、水霉病、寄生蟲病、腐皮病。所以在鱸魚的養(yǎng)殖中，應(yīng)做好相應(yīng)管理。

2. 加洲鱸養(yǎng)殖技術(shù)

1、加州鱸養(yǎng)殖的池塘要求。主養(yǎng)池塘面積1-2畝，水深1.5米以上，要求水源充足，水質(zhì)良好，排灌方便，通風(fēng)透光，底質(zhì)為土壤。最好能配備增氧機(jī)。小池精養(yǎng)面積以50-100平方米為宜，土地或水泥池均可，池底質(zhì)以土壤為好。要在魚池相對處設(shè)置排、灌水口，以便克水時能產(chǎn)生微

2、加州鱸養(yǎng)殖的放養(yǎng)要求。主養(yǎng)池塘每畝水面放養(yǎng)加州鱸魚種2000尾左右，條件好的可加大密度，同時適當(dāng)放養(yǎng)鰱、鳙、鳊、草魚等，以清除飼料殘渣，控制浮游生物生長，調(diào)節(jié)水質(zhì)。小池精養(yǎng)：魚種一般每平方米放養(yǎng)30-40尾，同池放養(yǎng)的規(guī)格要求一致。必須保持良好的水質(zhì)，使溶氧滿足魚體的需要。

3、加州鱸養(yǎng)殖的配合飼料。要求含粗蛋白45%-50%，可使用鰻魚飼料，或用低質(zhì)魚肉漿混入適量豆餅、玉米粉等作飼料。每天于上午、下午各投飼1次，當(dāng)水溫在20-25℃時，日投飼量為魚體重的。

4、加州鱸養(yǎng)殖的混養(yǎng)要求。在放養(yǎng)常規(guī)品種的池塘中，適量混養(yǎng)加州鱸，能以塘池中野雜小魚蝦、水生昆蟲等為食，在不增加飼料情況下，增加了優(yōu)質(zhì)品種產(chǎn)量。一般每畝放養(yǎng)30-40尾，到年終可以收獲加州鱸15-20千克。如果池塘野雜魚多，可適當(dāng)加大放養(yǎng)量，產(chǎn)量更高。

5、加州鱸成魚和活體銷售。加州鱸價活體格較高，受消費者歡迎。因此在捕撈和運輸過程中，盡量提高成活率。捕撈時先降低水位，再用網(wǎng)慢拉起捕，并將魚在水池中暫養(yǎng)1-2天，排盡肚內(nèi)食物，再運銷。

3. 加洲鱸養(yǎng)殖成本

　　黑魚養(yǎng)殖成本主要分為三部分魚苗、飼料、藥品，剩下就是塘租以及水電人工等雜七雜八的費用。今年魚苗價格上漲幅度非常明顯，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)黑魚行情直通車數(shù)據(jù)顯示，五月份，山東濟(jì)寧一帶一斤3-6條的越冬魚苗價格是25-26元一斤，一斤10條左右的黑魚苗價格不低于30元一斤，浙江湖州、遼寧沈陽一帶黑魚價格也差不多是這個價格，越冬魚苗價格瘋狂上漲主要有兩個原因，首先就是養(yǎng)殖戶的確增加了投苗需求增加了，其次就是由于越冬苗有限部分供應(yīng)商“捂著”不賣抬高價格。進(jìn)入六月中旬，浙江山東遼寧一帶新魚苗開始上市了，但是起步價很高一斤100條的新苗價格在90-100元一斤，隨著新魚苗供應(yīng)量的陸續(xù)增加，價格有所下滑，但是和往年相比，新魚苗的價格依然令人咋舌，不過由于成魚價格堅挺，養(yǎng)殖戶還是積極投苗。　　飼料價格也漲了，和廣東黑魚養(yǎng)殖模式不同，浙江山東遼寧黑魚養(yǎng)殖主要是投喂冰鮮魚，廣東主要是投喂配合飼料，生長速度比較快，養(yǎng)殖周期短。由于這兩種模式各有優(yōu)點缺點，究竟哪種模式好很難說，除非以后冰鮮魚資源減少了，浙江山東遼寧黑魚養(yǎng)殖戶被迫轉(zhuǎn)而使用配合飼料養(yǎng)魚。在浙江山東遼寧這幾個黑魚主產(chǎn)區(qū)，飼料魚的價格是根據(jù)黑魚這些主要養(yǎng)殖品種的綜合效益來走的，前兩年黑魚養(yǎng)殖沒錢賺，加州鱸魚利潤微薄的情況下，飼料魚的價格跌到了一塊錢一斤，而隨著黑魚養(yǎng)殖再次升溫，飼料魚的價格又上漲了，基本在1.5-1.8元一斤浮動?！　∷幤贩矫娴耐度胪瑯雍艽?，不管是上述哪種模式養(yǎng)殖黑魚，發(fā)病率都比較高，廣東養(yǎng)殖黑魚密度很高，加上投喂配合飼料黑魚長得快體質(zhì)不好，再加上多年養(yǎng)殖的魚塘環(huán)境不好，發(fā)病率較高，而投喂冰鮮魚的話對于水質(zhì)的污染更大了，養(yǎng)殖戶稍有松懈沒有控制好水質(zhì)，就容易發(fā)病。由于黑魚養(yǎng)殖密度相對較高，一旦發(fā)病沒有盡快處理，整塘魚都報銷的幾率很高。這兩年威脅黑魚的最大病害是諾卡氏病，國內(nèi)尚未有很好的辦法搞定，只能靠預(yù)防，而預(yù)防諾卡氏病最有效最省錢的辦法就是控制水質(zhì)，這兩年調(diào)水產(chǎn)品如雨后春筍般冒頭，養(yǎng)殖戶選擇的余地也比較大，首選大廠家大品牌，一旦使用了劣質(zhì)調(diào)水產(chǎn)品，浪費的錢不會多，但是控制不好水質(zhì)導(dǎo)致病害發(fā)生才是最致命的，所以這兩年在藥品這塊的成本投入也很大?！　慕衲甑那闆r來看，一斤黑魚的養(yǎng)殖成本不會低于八塊錢一斤，目前黑魚的塘口收購價格大概能維持在11元一斤左右，但是新魚上市后能不能保住10元一斤的價格水平非常難說。因為相對于浙江山東遼寧三地的黑魚養(yǎng)殖規(guī)模增加情況來說，廣東黑魚養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)張就更猛了，不少市場批發(fā)商就自己動手承包魚塘直接養(yǎng)魚，從目前的廣東的情況來看，業(yè)內(nèi)人士并不看好十月份以后黑魚價格，而養(yǎng)殖成本上漲了，今年開春后投苗稍微遲一點的養(yǎng)殖戶到底能不能再賺錢還是個很大的問號。

4. 加洲鱸養(yǎng)殖參考文獻(xiàn)

養(yǎng)殖方式和苗種放養(yǎng)密度：加洲鱸養(yǎng)殖方式有單養(yǎng)，主養(yǎng)，混養(yǎng)等。池塘單養(yǎng)的魚種規(guī)格可稍大一些，每畝15000~30000尾，主養(yǎng)池塘以加洲鱸魚為主，放養(yǎng)鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚為輔，鰱、鳙攝食浮游生物，可使水質(zhì)變得清新，鯉、鯽能清除殘餌，不至于浪費餌料。混養(yǎng)每畝放養(yǎng)3000~7000尾，混養(yǎng)對象均要比加洲鱸魚的個體大，以避免被加洲鱸魚捕食。

5. 加洲鱸養(yǎng)殖周期

鱸魚在水溫14度度以上可以正常覓食生長。鱸魚為底棲性魚類，喜歡在清潔、溶氧量較高(每升4~6毫克、透明度在30~40厘米)的水體中生活，應(yīng)根據(jù)水色和透明度靈活及時加注新水。

前期由于魚小溫度低，水質(zhì)容易控制，加水、換水周期可長一些。鱸魚在水溫14度度以上可以正常覓食生長,降至臨界7℃時則會容易死亡。鱸魚存活的溫度會2到20攝氏度。

6. 加州鱸養(yǎng)殖視頻

1、科學(xué)選擇魚苗下塘?xí)r間和地點

放苗位置首選池塘溶解氧豐富的上風(fēng)口。放苗時間以早晨或傍晚為宜。避免強(qiáng)烈光線下下塘，以減少加州鱸魚苗的強(qiáng)光應(yīng)激。

2、魚苗下塘前要監(jiān)測水體的理化因子

pH值、氨氮、亞硝酸鹽等理化指標(biāo)穩(wěn)定而正常時魚苗才可下塘。

3、下塘前試水

魚苗投放前兩天在池塘邊放一小網(wǎng)箱，投放少量魚苗在網(wǎng)箱內(nèi)試水24小時，若箱內(nèi)魚苗95%以上成活且活動正常，可進(jìn)行正式放苗。

4、入塘前調(diào)溫、兌塘水

魚苗下水前，將裝魚苗的氧氣袋放入魚塘20-30分鐘，以平衡氧氣袋內(nèi)水與塘水的溫差。待氧氣包內(nèi)水溫與塘水溫溫差小于0.5℃時，打開袋口，向袋內(nèi)逐次緩慢加入與袋內(nèi)等體積的塘水，再將袋口扣壓入塘水面以下，緩慢倒出魚苗。此法可降低袋內(nèi)與池水的溫度差和離子濃度差，使魚苗緩慢適應(yīng)塘水環(huán)境，減少應(yīng)激傷害。（見水花入塘視頻）

調(diào)溫

05、合理掌控放苗密度

放苗密度應(yīng)根據(jù)水源條件、天然餌料數(shù)量、管理條件、管理水平等靈活調(diào)控，一般畝放養(yǎng)密度在8-12萬尾/畝。

06、及時補(bǔ)肥穩(wěn)餌

加州鱸魚苗下塘后，根據(jù)池塘的“雞花”數(shù)量及時采取補(bǔ)肥等措施穩(wěn)餌培餌，杜絕因“雞花”數(shù)量不足而導(dǎo)致加州鱸魚苗出現(xiàn)互相殘食的現(xiàn)象。如池水較肥，只是“雞花”數(shù)量較少，合理使用增氧機(jī)或用鐵鏈拖動池底、翻動底泥，使池底“雞花”休眠卵充分激活、發(fā)育即可。水瘦的苗塘，應(yīng)使用肥水產(chǎn)品，培養(yǎng)池中藻類數(shù)量，實現(xiàn)快速培育“雞花”的目的。

07、分期、逐步提高水位

在加州鱸育苗下塘后的7-10天開始，隨著魚苗的快速生長，每隔3-5天加水一次，每次注入新水10-15cm。一般加水3-4次，到馴化前使池水深度達(dá)到1.2米左右即可。

08、及時防控寄生蟲疾病

車輪蟲、斜管蟲等寄生蟲病害對加州鱸魚苗危害巨大。調(diào)節(jié)好水質(zhì)，保持水體良好的藻相和安全的理化指標(biāo)是預(yù)防該病的顯著措施。另外，每3-4天對加州鱸魚苗進(jìn)行寄生蟲疾病的鏡檢監(jiān)測，可有效預(yù)防寄生蟲疾病給加州鱸魚苗造成的重大損失。一旦發(fā)現(xiàn)有寄生蟲疾病出現(xiàn)，選擇正規(guī)廠家的相關(guān)殺蟲藥及時進(jìn)行治療即可。

09、控好pH值，預(yù)防氣泡病

加州鱸最適pH值為7.8-8.5。在pH值長期過高的情況下，很容易使加州鱸魚苗出現(xiàn)氣泡病或者產(chǎn)生類似氣泡病的癥狀。

生產(chǎn)實踐中，可通過定期加注新水、維持塘水中一定數(shù)量的“雞花”、合理使用增氧機(jī)等措施可有效保持水體嫩爽并防止水體pH值過高，

7. 加洲鱸養(yǎng)殖現(xiàn)狀參考文獻(xiàn)

能長到20~30厘米，體重可達(dá)1～2斤；

   加州鱸魚的生長和繁殖速度和羅非魚一樣驚人，一年便可性成熟，雌性加州鱸魚一年產(chǎn)卵1－2次，每次4－10萬粒，數(shù)量遠(yuǎn)超過羅非魚，且加州鱸魚的體型一般比較大，可以長到1到2斤。

   由于食量大，因而生長快，當(dāng)年魚苗經(jīng)人工養(yǎng)殖可達(dá)0.5-0.75公斤， 達(dá)到上市規(guī)格。養(yǎng)殖2年，體重約1.5公斤。3年約2.5公斤。已知養(yǎng)殖最大個體長75厘米，重9.7公斤。在江河中垂釣所獲最大個體長82.7厘米，重10.1公斤。

8. 加洲鱸養(yǎng)殖鹽水

1.花雕魚買好后讓攤主宰殺，回家清洗干凈。魚身上有兩條腥線，要去掉，能減少魚的腥味。（腥線很好找，在魚尾和魚頭下部分別切一刀，用手拍拍魚身，魚頭下面開口處會看到一個像線頭一樣的小點，用手指慢慢緩緩的將它拽出來就是了）

2.清洗干凈的魚以胸鰭處下刀，將魚頭切下，魚身切成一指寬的段。蔥切斜刀，姜切片，放入切好的魚段中，加入料酒。

3.加入兩小勺食鹽，抓勻腌漬30分鐘。在一個大碗中倒入1碗花雕酒，一碗白糖，1小勺鹽攪拌均勻。酒和糖一定要多放放，要記住1:1的比例。

4.白糖和花雕酒攪勻后放置一會兒，白糖溶化會變得比較粘稠。把糖酒汁蓋上蓋子，放入冰箱里冷藏一會兒，用冰鎮(zhèn)后的糖酒汁腌魚效果更棒。

5.鍋置火上，放上幾片蔥姜段，大火燒至水沸關(guān)火。魚腌好后將姜片和蔥段挑出來并將魚塊放在一個漏勺里，用一個大勺舀熱水一勺一勺的淋在腌好的魚肉上，一邊淋一邊控掉多余的水份，這樣可以有效的去除魚的土腥味。

7.淋過熱水的魚塊放在一塊潔凈的干毛巾上吸掉多余的水份。炒鍋放油置火上，燒至六七成熱的時候放入魚塊。先不要著急用筷子扒拉魚塊，炸幾分鐘后等魚塊定型了再去碰它們。不然容易破壞魚塊的形狀。炸制的過程中一直用中大火。

8.扎至魚塊表面金黃了，用漏勺將魚塊撈出。將魚塊再次放入鍋中進(jìn)行復(fù)炸，這樣會讓魚塊更酥。魚塊炸到深金黃色，魚刺部分都變得很酥脆了就算炸好了。

9.炸至成深金黃色，撈出。魚塊撈出后迅速放入從冰箱里拿出的冰鎮(zhèn)好的糖酒汁里。將魚塊放在糖酒汁里浸泡幾分鐘后，將糖酒汁倒入鍋中。

10.中火燒沸，小火熬一兩分鐘即關(guān)火，熬過的料汁更濃稠了，將煮濃的汁再淋到魚上，這道菜就大功告成了。

9. 加洲鱸養(yǎng)殖參考文獻(xiàn)最新

1.放苗前準(zhǔn)備工作;殺滅敵害生物、多用有益微生物穩(wěn)定pH值、做好餌料生物培育、科學(xué)馴食、病害預(yù)防。魚苗下塘前7-10天要用生石灰干法清塘,每畝用生石灰50-75公斤。清塘后施用有機(jī)肥,促進(jìn)浮游生物繁殖,為魚苗提供餌料生物。魚苗下塘前一天,要放養(yǎng)數(shù)十尾鳙魚或者用數(shù)十尾加州鱸苗進(jìn)行試水,檢驗池塘無毒性后,才放養(yǎng)魚苗。

2.池塘條件;魚塘一般都為比較規(guī)則的長方形或正方形,最適養(yǎng)殖面積在5-30畝之間,水深2.5米左右,要求水源清潔無污染,進(jìn)排水方便,最好為純淡水。每個池塘最好配備增氧機(jī)1KW/畝(水車、輪式增氧機(jī)、涌浪機(jī)等搭配使用),同時放苗前水溫要達(dá)到與苗種溫度相近,防止應(yīng)激過大。

3.選苗種;選擇健康優(yōu)質(zhì)的種苗,可以提高育苗成活率和魚苗活力,從而為后期的成魚養(yǎng)殖提供可靠的保障。