1. 黑火雞養(yǎng)殖技術(shù)視頻教程

雞是一種十分常見(jiàn)的家禽，它的種類(lèi)很多，有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。今天給大家介紹雞的養(yǎng)殖技術(shù)和雞病防治。

一、雞的養(yǎng)殖技術(shù)

1.選種

優(yōu)良的品種是飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉雞的基礎(chǔ)。應(yīng)選養(yǎng)皮薄骨細(xì)、肌肉豐滿、肉質(zhì)鮮美、抗逆性強(qiáng)、體型中小型的有色羽毛的著名地方品種。如果是蛋雞可選擇海蘭褐京紅一號(hào)，這兩種雞都比較好，產(chǎn)蛋率高，適應(yīng)性強(qiáng)。

2.放牧

通常情況下，在育雛室內(nèi)育雛30天左右轉(zhuǎn)入大棚飼養(yǎng)。一般夏季30日齡、春秋45日齡、寒冬50～60日齡開(kāi)始放牧。放雞場(chǎng)地宜選擇地勢(shì)高燥、避風(fēng)向陽(yáng)、環(huán)境安靜、飲水方便、無(wú)污染、無(wú)獸害的竹園、果園、茶園、桑園等地較理想。

3.飼料

土雞生長(zhǎng)速度較慢，要做到少量多餐，以促使雛雞生長(zhǎng)發(fā)育良好。育成、放牧期要多喂青飼料、農(nóng)副產(chǎn)品、土雜糧，以改善肉質(zhì)、降低飼料成本，一般僅晚歸后補(bǔ)喂配合飼料。

4.防疫

一般情況下，放養(yǎng)土雞抗病力比家養(yǎng)的雞強(qiáng)。但因飼養(yǎng)期長(zhǎng)，加上放牧在野外，接觸病原體機(jī)會(huì)多，所以必須認(rèn)真按要求嚴(yán)格做好衛(wèi)生、消毒和防疫工作。

二、雞病防治

大量養(yǎng)殖土雞，要特別注意病害的防治，常見(jiàn)的防治方法有以下三種。

1.營(yíng)養(yǎng)充足，根據(jù)雞齡、品種、類(lèi)型、體重、用途等喂以全價(jià)混合飼料，滿足它們對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。

2.精心飼喂，不喂霉變酸敗腐爛之料，不飲污濁不潔有毒之水，把好“病從口入”關(guān)。

3.創(chuàng)造環(huán)境，努力維持雞的生活環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，要求舍內(nèi)空氣流通，密度合理，溫、濕度適宜。經(jīng)常清掃洗刷，排除廢物，控制污染。全體工作人員嚴(yán)格遵守既定的各種飼養(yǎng)管理制度。外來(lái)人員謝絕參觀，以免帶菌入內(nèi)。

2. 黑毛火雞

火雞品種：　　一、青銅火雞　　原產(chǎn)于美洲，是世界上最著名、分布最廣的品種。公火雞頸部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛紅綠色并發(fā)青發(fā)青銅光澤。翅膀及翼絨下部及副翼羽有白邊。母火雞兩側(cè)、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。喙端部為深黃色，基部為灰色。成年火雞體重16千克，母火雞9千克。年產(chǎn)蛋50―60枚，蛋重75―80克，蛋殼淺褐色帶深褐色斑點(diǎn)。剛孵出的雛火雞頭頂上有3條互相平行的黑色條紋。雛火雞脛為黑色，成年后為灰色。青銅火雞性情活潑，成長(zhǎng)迅速，體質(zhì)強(qiáng)壯，體形肥滿?！　《?、黑火雞 　　原產(chǎn)英國(guó)諾?？?，又名諾福克火雞。全身羽毛黑色，有綠色光澤。雛火雞羽毛為黑色，翼部帶有淺黃點(diǎn)，有時(shí)腹部絨毛也有淺黃點(diǎn)。脛和趾在成年火雞為淺紅色，年幼火雞為深灰色。喙、眼為深灰色，胸前須毛束為黑色。成年公火雞體重15千克，母火雞8千克左右?！　∪⑹迩嗷痣u 　　石板青火雞是個(gè)比較老的火雞品種，可能是由野生火雞不斷選擇而成。羽毛為灰色，喙為淺灰色，脛、趾為淡紅色，雛火雞絨毛淡黃，背部有灰色條紋。成年公火雞體重15千克，母火雞8千克左右?！　∷摹⒑商m白火雞 　　原產(chǎn)于荷蘭，全身羽毛白色，因而得名荷蘭白火雞。體形與加拿大海布里德中型品系相似，喙、脛、趾為淡紅色，皮膚為純白色或淡黃色。成年公火雞體重15千克，母火雞8千克。雛火雞毛色為黃色；公火雞前胸有一束黑毛?！　∥?、波朋火雞　　波朋火雞是肯塔基州對(duì)當(dāng)?shù)氐乃箍ɑ堇准t火雞選育而成的。也可用青銅火雞、淺黃色火雞與荷蘭白火雞雜交選育出波朋火雞。波朋火雞羽毛為深紅色，公火雞羽毛邊緣略呈黑色，母火雞羽毛邊緣為白色條紋。小火雞喙、脛、趾為紅色，成年后呈淺玫瑰色。成年公火雞平均體重15千克左右，母火雞約8千克。 (六)貝茲維爾火雞 該品種身體細(xì)長(zhǎng)，步伐輕快，體態(tài)健美。脛和趾為粉紅色，冠及肉髯呈紅色。具有早熟，飼料適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)蛋多等優(yōu)點(diǎn)。成年公火雞體重10千克，母火雞5千克以上。平均產(chǎn)蛋率可達(dá)60％，平均蛋重76克。該品種商品火雞14―16周齡上市，平均體重3．5―4．5千克?！　∑摺⒛峁爬痣u 　　尼古拉火雞是美國(guó)尼古拉火雞育種公司培育出的商業(yè)品種。屬重型品種，成年公火雞體重22千克，母火雞10千克左右。29―31周齡開(kāi)產(chǎn)，22周產(chǎn)蛋量79―92枚，蛋重85―90克，受精率90％以上，孵化率70％―80％，商品代火雞24周齡體重公火雞為14千克，母火雞為8千克。　　八、巴特火雞 　　巴特火雞是英國(guó)巴特聯(lián)合火雞育種公司培育的品種。有巴特小、巴特中、巴特重三個(gè)類(lèi)型。全是白羽品種。其中巴特-6重型成年公火雞體重最高可達(dá)37千克，是目前世界上重型品種中最大的品種?！　【拧⒇惖偌{火雞　　貝蒂納火雞是由法國(guó)貝蒂納火雞育種公司培育成的。有小型和重中型兩種，小型品種適合于粗放飼養(yǎng)，重中型品種適合于工廠化飼養(yǎng)。貝蒂納小型火雞有白羽和黑羽2種，成年公火雞體重9千克，母火雞5千克左右?？勺匀唤慌洌芫矢?，25周平均產(chǎn)蛋93．69枚。商品代火雞20周齡上市，公火雞體重可達(dá)6．5千克，母火雞體重4．5千克。該品種肉質(zhì)優(yōu)良，味道比較好。重中型火雞成年體重公母火雞分別為21千克和7．5千克。24周平均產(chǎn)蛋97．3枚，每羽母火雞可提供56羽雛火雞。商品代14―16周齡上市?！　∈?、海布里德白鉆石火雞　　該品種由加拿大海布里德火雞育種公司培育而成。有重型、重中型、中型和小型四種類(lèi)型。中型和重中型是主要類(lèi)型。32周齡開(kāi)產(chǎn)，產(chǎn)蛋期24周，不同類(lèi)型產(chǎn)蛋量有差別，由84―96枚不等。平均每羽母火雞可提供商品代火雞50―55羽。商品代火雞的生產(chǎn)性能：小型火雞公母混養(yǎng)的，12―14周齡屠宰體重4―4．9千克，中型公火雞16―18周齡屠宰，體重7．4―8．5千克，母火雞12―13周齡屠宰，體重3．9―4．4千克；重型和重中型火雞，公火雞16―24周齡屠宰，體重分別為10．1―13．5千克，8．3―10．1千克，母火雞16―20周齡屠宰，體重分別為6．7―8．3千克和4．4―5．2千克。

3. 黑火雞場(chǎng)

外國(guó)人過(guò)節(jié)，火雞是大多人選擇的食物之一，火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前就已經(jīng)被印地安人馴化?；痣u的英文是“Turkey(土耳其)”，因?yàn)闅W洲人覺(jué)得它身黑頭紅(黑色羽毛的火雞)，很像土耳其服裝。

烤火雞變成美國(guó)人重要的節(jié)日大菜已經(jīng)有三百多年歷史了。不過(guò)，據(jù)說(shuō)當(dāng)年來(lái)到美國(guó)的歐洲移民本來(lái)是想在過(guò)節(jié)時(shí)烤鵝來(lái)吃的，只可惜北美大陸上鵝的數(shù)量不多，很難找到，而火雞卻漫山遍野到處都是，于是就把烤鵝改成烤火雞了。這種風(fēng)俗延續(xù)了下來(lái)，圣誕節(jié)和感恩節(jié)大餐是都要吃烤火雞。而萬(wàn)圣節(jié)是不吃火雞的。

4. 黑火雞養(yǎng)殖技術(shù)視頻教程全集

主料

火雞一只

土豆一個(gè)

西蘭花半顆

蘋(píng)果1個(gè)

輔料

鹽4茶匙 黑胡椒適量 迷迭香適量 姜適量 黃油一盒 食用油適量

步驟1

先用食用油給雞做按摩3分鐘左右，可以讓雞肉更好的入味

步驟2

腌制雞肉，我用的濕腌發(fā)，大概1.5升水，3茶匙的鹽，姜片去腥。再加入迷迭香，我沒(méi)有迷迭香，用的混合蒜鹽，感覺(jué)蒜味有些多余。喜歡清香味的可以再加些檸檬。冷藏腌制12小時(shí)以上

步驟3

黃油提前室溫軟化，混合黃油，鹽，黑胡椒，迷迭香加一些橄欖油，我混合了幾乎一盒黃油最后也沒(méi)剩多少

步驟4

腌制好的雞，用廚房紙吸干表面水份，風(fēng)干一會(huì)

步驟5

留四分之一的黃油備用。去黃油填充到雞皮和雞胸肉之間。沒(méi)錯(cuò)，這部分雞皮和肉是可以分開(kāi)的！塞進(jìn)去后，將黃油推開(kāi)，鋪滿雞胸。雞腿和雞翅不用做這樣的處理

步驟6

將整只雞涂滿混合黃油。雞胸腔內(nèi)涂上鹽和黑胡椒

步驟7

在雞胸腔里塞上土豆西蘭花蘋(píng)果。當(dāng)然也可以塞一些其他喜歡的東西。不但可以增加雞的香味，也可以吃到雞油煮的菜，一舉兩得。

步驟8

然后就可以去烤了，上面蓋上錫紙。雞內(nèi)臟和脖子放在周?chē)涂梢裕罂梢杂脕?lái)做醬，或者單獨(dú)煮也可以。180度烤2個(gè)半小時(shí)左右，應(yīng)該會(huì)出很多水，如果水汽不夠隨時(shí)涂黃油，或者可以少在烤盤(pán)中加一些水?？傊灰岆u肉太干

步驟9

2個(gè)半小時(shí)后拿掉錫紙，此時(shí)雞應(yīng)該已經(jīng)熟透了，可以調(diào)高溫度，不調(diào)也可以，表面涂黃油，繼續(xù)烤到4個(gè)小時(shí)左右，中間翻面

5. 黑火雞養(yǎng)殖技術(shù)視頻教程下載

不同品種的火雞，成年后重量不同。成年尼古拉火雞的公雞體重能達(dá)到30-40斤，母雞在10-20斤左右。成年英國(guó)黑火雞公雞體重能達(dá)到16-24斤，母雞有10-18斤重。成年墨西哥貝蒂納火雞公雞體重在16-20斤左右，母雞體重一般在6-10斤左右

6. 黑火雞怎么分公母

火雞品種：

一、青銅火雞

原產(chǎn)于美洲，是世界上最著名、分布最廣的品種。公火雞頸部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛紅綠色并發(fā)青發(fā)青銅光澤。翅膀及翼絨下部及副翼羽有白邊。母火雞兩側(cè)、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。喙端部為深黃色，基部為灰色。成年火雞體重16千克，母火雞9千克。年產(chǎn)蛋50—60枚，蛋重75—80克，蛋殼淺褐色帶深褐色斑點(diǎn)。剛孵出的雛火雞頭頂上有3條互相平行的黑色條紋。雛火雞脛為黑色，成年后為灰色。青銅火雞性情活潑，成長(zhǎng)迅速，體質(zhì)強(qiáng)壯，體形肥滿。

二、黑火雞

原產(chǎn)英國(guó)諾福克，又名諾福克火雞。全身羽毛黑色，有綠色光澤。雛火雞羽毛為黑色，翼部帶有淺黃點(diǎn)，有時(shí)腹部絨毛也有淺黃點(diǎn)。脛和趾在成年火雞為淺紅色，年幼火雞為深灰色。喙、眼為深灰色，胸前須毛束為黑色。成年公火雞體重15千克，母火雞8千克左右。

三、石板青火雞

石板青火雞是個(gè)比較老的火雞品種，可能是由野生火雞不斷選擇而成。羽毛為灰色，喙為淺灰色，脛、趾為淡紅色，雛火雞絨毛淡黃，背部有灰色條紋。成年公火雞體重15千克，母火雞8千克左右。

四、荷蘭白火雞

原產(chǎn)于荷蘭，全身羽毛白色，因而得名荷蘭白火雞。體形與加拿大海布里德中型品系相似，喙、脛、趾為淡紅色，皮膚為純白色或淡黃色。成年公火雞體重15千克，母火雞8千克。雛火雞毛色為黃色；公火雞前胸有一束黑毛。

五、波朋火雞

波朋火雞是肯塔基州對(duì)當(dāng)?shù)氐乃箍ɑ堇准t火雞選育而成的。也可用青銅火雞、淺黃色火雞與荷蘭白火雞雜交選育出波朋火雞。波朋火雞羽毛為深紅色，公火雞羽毛邊緣略呈黑色，母火雞羽毛邊緣為白色條紋。小火雞喙、脛、趾為紅色，成年后呈淺玫瑰色。成年公火雞平均體重15千克左右，母火雞約8千克。 (六)貝茲維爾火雞 該品種身體細(xì)長(zhǎng)，步伐輕快，體態(tài)健美。脛和趾為粉紅色，冠及肉髯呈紅色。具有早熟，飼料適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)蛋多等優(yōu)點(diǎn)。成年公火雞體重10千克，母火雞5千克以上。平均產(chǎn)蛋率可達(dá)60％，平均蛋重76克。該品種商品火雞14—16周齡上市，平均體重3．5—4．5千克。

七、尼古拉火雞

尼古拉火雞是美國(guó)尼古拉火雞育種公司培育出的商業(yè)品種。屬重型品種，成年公火雞體重22千克，5千克，母火雞體重4．5千克。該品種肉質(zhì)優(yōu)良，味道比較好。重中型火雞成年體重公母火雞分別為21千克和7．5千克。24周平均產(chǎn)蛋97．3枚，每羽母火雞可提供56羽雛火雞。商品代14—16周齡上市。

7. 黑火雞是什么品種

火雞肉有白和黑之分，白肉為雞胸肉，當(dāng)火雞新鮮出爐時(shí)，白肉帶有肉汁和肉香，是整只火雞中最好吃的部分。

而黑肉是腿肉，纖維較多，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，一般上餐碟時(shí)用作墊底，再放上白肉，原因是食客不太喜歡黑肉的口感。

在餐廳和酒店里，烤好的火雞是擺放在鍍銀的切肉車(chē)上，以現(xiàn)場(chǎng)切片的方法為消費(fèi)者服務(wù)。

傳統(tǒng)的吃法還配上紫椰菜和小椰菜共食，當(dāng)然還有火雞餡料。

烤火雞的汁醬也有講究，一般佐以桑子汁和火雞燒汁，而火雞燒汁的做法要加上火雞的珍肝，是傳統(tǒng)的烹調(diào)工藝。 火雞雖然不是中國(guó)人的傳統(tǒng)食物，但在酒會(huì)、自助餐里常會(huì)出現(xiàn)，它也是被視作為西方節(jié)日的菜肴?；痣u的蛋白質(zhì)含量要比豬、牛、羊、雞肉高，如果作為應(yīng)節(jié)的美味和有益的食物，也是不妨一試的。

8. 黑火雞能長(zhǎng)多大

火雞是火雞，火烈鳥(niǎo)是火烈鳥(niǎo)，不是同一種禽類(lèi)。火烈鳥(niǎo)體型大小似鸛；嘴短而厚，上嘴中部突向下曲，下嘴較大成槽狀；頸長(zhǎng)而曲；腳極長(zhǎng)而裸出，向前的3趾間有蹼，后趾短小不著地；翅大小適中；尾短；體羽白而帶玫瑰色，飛羽黑，覆羽深紅，諸色相襯，非常艷麗。火雞，又名七面鳥(niǎo)或吐綬雞，是一種原產(chǎn)于北美洲的家禽?；痣u體型比一般雞大，可達(dá)10公斤以上。根據(jù)傳統(tǒng)，美國(guó)人會(huì)在感恩節(jié)及圣誕節(jié)烹調(diào)火雞。和其他雞形目鳥(niǎo)類(lèi)相似，雌鳥(niǎo)較雄鳥(niǎo)小，顏色較不鮮艷?；痣u翼展可達(dá)1.5-1.8米，是當(dāng)?shù)亻_(kāi)放林地最大的鳥(niǎo)類(lèi)，很難與其他種類(lèi)搞混?；痣u有兩種，分別是：分布于北美的野生火雞，和分布于中美洲的眼斑火雞?，F(xiàn)代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當(dāng)?shù)氐囊吧痣u而得來(lái)。