1、選地

(1)選擇背風(fēng)向陽、排灌良好、地勢(shì)平坦、交通方便、土壤土層深厚濕潤(rùn)、土壤肥沃的沙壤土或壤土作圃地，土壤pH值為5.5-8。

(2)注意：地下害蟲數(shù)量過多的地方不宜作苗圃地。

2、整地播種

(1)清除田地中的雜草、灌木以及采伐剩余物并燒毀。

(2)坡度平緩的地方可以全墾整地，深度一般為15-20cm。

(3)種植密度應(yīng)根據(jù)培育林木的目的來決定，以培育頂芽嫩葉為主的林地應(yīng)適當(dāng)密植，株行距為2m×2m，穴規(guī)格為60cm×60cm×30cm。

(4)在穴內(nèi)施基肥，主要以磷肥、有機(jī)肥和復(fù)合肥為主，在栽植前應(yīng)回填部分表土和心土。

(5)于每年的3-4月播種，大田育苗應(yīng)筑高床，床面寬1-1.5m，高15-30cm，步道寬40-60cm。

(6)起畦后，床面墊黃心土或火燒土，厚約3cm。

3、栽植

(1)在早春萌芽前的休眠期起苗，起苗前2-3天需淋透水，保持土壤濕潤(rùn)。

(2)起苗時(shí)，需使用起苗工具并注意保持根系完整。隨后將苗木分級(jí)，做到隨起隨種。

(3)裸根苗應(yīng)用黃泥漿漿根后再種植，栽植時(shí)，將苗木扶正，用雙手小心壓緊土壤。

4、施肥

(1)苗木生長(zhǎng)期，應(yīng)勤施和薄施肥料，以施有機(jī)肥為主。

(2)速生期，適量增施化肥，比如尿素、硫酸銨等。

(3)7月上旬，重施1次肥，畝追施尿素15-20kg或磷酸二銨25-30kg。

(4)8月上旬再追肥1次，畝追施尿素15kg或硫酸銨20kg。

(5)9月停止追施氮肥，為防止苗木“貪青”生長(zhǎng)，可葉面噴施300倍液磷酸二氫鉀，每隔7-10天噴施1次，連噴3-4次。

(6)待第2茬香椿芽長(zhǎng)出后，1平方米撒施尿素25g，施后輕澆水1次。

(7)若管理得當(dāng)，1年生大田苗高可達(dá)70cm，地徑可達(dá)0.8cm。

5、后期養(yǎng)護(hù)

(1)當(dāng)香椿幼苗長(zhǎng)至50cm高時(shí)，需噴灑多效唑防止植株瘋長(zhǎng)，一般每半個(gè)月噴灑1次，噴灑2-3次即可。

(2)為控制植株的高度，應(yīng)進(jìn)行摘心處理，能促進(jìn)其他分枝的生長(zhǎng)。

(3)香椿在生長(zhǎng)期間主要有白粉病和葉銹病等病害，在白粉病發(fā)病期間，整枝打葉，改善通風(fēng)透光條件，同時(shí)用15%粉銹寧1000倍液噴灑防治，提高抗病能力。在發(fā)生葉銹病時(shí)，用15%可濕性粉銹寧600倍液噴灑防治。

(4)桑黃螢葉甲是香椿主要的病害，用生物農(nóng)藥BT2000倍液噴霧、植物源農(nóng)藥0.63%煙苦參堿500倍防治，也可在清晨敲打樹干，將該蟲振落在地，然后迅速捕殺。

6、采摘

(1)香椿很嬌嫩，所以采收時(shí)不可用手掰，需用剪刀剪或用刀削。

(2)采收標(biāo)準(zhǔn)以芽色紫紅，芽長(zhǎng)10-12cm為宜，第1茬的香椿宜早采，在椿芽長(zhǎng)到10cm以上且不超過15cm時(shí)采收，此時(shí)椿芽肥嫩、無纖維、品質(zhì)好，是椿芽中的上品。

(3)第1次采收時(shí)，在芽基部保留2片復(fù)葉，第2次采收時(shí)，側(cè)芽需留2-3片復(fù)葉，使芽薹基部繼續(xù)分生葉片。

(4)采收宜在早晚進(jìn)行，待采收頂芽后，上部4-6個(gè)側(cè)芽會(huì)迅速萌發(fā)，15-20天后便可收第2茬，以后每隔15天左右采收1茬。

(5)多數(shù)地區(qū)第1茬椿芽約清明至谷雨前后采摘，以在谷雨前采收前為宜。