1. 生蠔養(yǎng)殖注意事項

1、筏式養(yǎng)成：選擇潮流暢通、餌料豐富、風(fēng)浪平靜、水深在4米以上的海區(qū)可以作為牡蠣筏式養(yǎng)殖場地。近江的牡蠣?wèi)?yīng)該選擇鹽度較低的河口附近；大連灣的牡蠣?wèi)?yīng)可以選擇遠(yuǎn)離河口、鹽度較高的海區(qū)；太平洋的牡蠣和褶牡蠣介于這兩者之間。養(yǎng)成的方式最主要有以下兩種：

（1）吊繩養(yǎng)殖：適合于以貝殼做固著基的牡蠣，其養(yǎng)成方式有兩種：一是將固著蠣苗的貝殼用繩索串聯(lián)成串，中間以10厘米左右的竹管隔開，吊養(yǎng)于筏架上；二是將固著有蠣苗的貝殼夾在直徑3～3.5厘米的聚乙烯繩的擰縫中，每隔10厘米左右夾1殼，垂掛于浮筏上。一般每繩長2～3米。也可利用膠胎夾苗吊養(yǎng)。

（2）網(wǎng)籠養(yǎng)殖：利用扇貝網(wǎng)籠養(yǎng)殖。將無固著基的蠣苗或固著在貝殼上的蠣苗連同貝殼一起裝入扇貝網(wǎng)籠中，在浮綆上吊養(yǎng)。 筏式養(yǎng)成一般放養(yǎng)蠣苗為每667平方米10萬粒，以貝殼作采苗器，每667平方米可吊養(yǎng)10000殼左右。蠣苗從5、6月份開始放養(yǎng)，至年底收獲，每667平方米產(chǎn)量可達(dá)5000千克以上。

2、灘涂播養(yǎng)

（1）場地選擇：灘涂播養(yǎng)應(yīng)選擇浪小、潮流暢通、無污染的內(nèi)灣，底質(zhì)以砂泥灘或泥砂灘為宜。潮區(qū)應(yīng)選擇在中潮區(qū)下部和低潮區(qū)附近。

（2）播苗季節(jié)：一般在3月份中旬至4月中旬播苗較為適宜。生產(chǎn)上最遲可在5月中旬播苗。

（3）播苗方法 1干潮播苗：就是在退潮后灘面干露時播苗。播苗前應(yīng)將灘面整平，或筑成畦形基地再播苗。干潮播苗應(yīng)盡量掌握播苗后即開始漲潮，以縮短蠣苗露空時間，避免中午日光曝曬時播苗。 2帶水播苗：就是漲潮后乘船播苗。播苗前將灘面劃成條狀，插上竹竿、木桿等作為標(biāo)志，待漲潮后在船上用鍬將蠣苗撒下。帶水播苗由于不能直接觀察到蠣苗的分布，往往造成播苗不均勻。播苗密度應(yīng)根據(jù)灘質(zhì)好壞、水的肥瘦而定。優(yōu)等灘涂每667平方米播苗12萬粒左右，中等的10萬粒左右，一般差的可播苗6萬～8萬粒。

3、蠣、蝦混養(yǎng)

（1）蝦池選擇：混養(yǎng)牡蠣的蝦池，底質(zhì)以泥或泥砂質(zhì)為宜，水深為1.3米以上,日平均換水率應(yīng)達(dá)50%左右.前期透明度應(yīng)控制在40～50厘米,中后期控制在50～60厘米。

（2）場地整理：苗種放養(yǎng)前，要徹底清淤，用推土機(jī)等工具將播放牡蠣苗種處的池底整平壓實(shí)，呈微凸?fàn)?，略高于周圍底面，可防蠣苗下沉被淤泥埋沒致死。

（3）播苗：在保證正常對蝦放養(yǎng)密度前提下，牡蠣苗種的播養(yǎng)量以每667平方米3萬粒左右為宜。播苗時間應(yīng)選擇在4月初，苗種子選手規(guī)格以殼長2厘米以上為好。播苗應(yīng)力均勻，并避開環(huán)溝低洼處和投餌區(qū)，播苗面積占池底面積的1/4～1/3。

4、投石養(yǎng)殖

用做牡蠣采苗器的石塊，此時成為牡蠣的養(yǎng)成器材。生長期較短的褶牡蠣可在采苗場就地分散養(yǎng)成；生長期較長的近江牡蠣要移到養(yǎng)成場養(yǎng)成。

2. 生蠔養(yǎng)殖技術(shù)視頻教程

炸生蠔：主料：生蠔10個；

輔料：調(diào)和油、料酒、鹽、蔥姜、自制炸粉、玉米淀粉、面粉、椒鹽粉；

做法：1、生蠔用工具撬開外殼，掰開后用小刀把蠔肉取下來； 2、把取下的蠔肉放入盆中加點(diǎn)面粉和清水抓勻，用清水多過濾幾遍； 3、洗凈的蠔肉瀝干水分放入盆中，加點(diǎn)料酒、鹽、白胡椒粉、姜汁拌勻腌制一會； 4、準(zhǔn)備好自制炸粉：面粉50克、玉米淀粉15克、糯米粉5克、泡打粉1克、吉士粉5克、鹽1克放入碗里拌勻，再加入適量清水和調(diào)和油攪拌均勻； 5、取一個蠔肉先裹上一層玉米淀粉，再放入調(diào)好的炸糊中裹上； 6、鍋中加熱適量油，放入裹好炸糊的生蠔； 7、炸至表面金黃色即可撈出，再復(fù)炸一次。用廚房紙巾吸干油； 8、均勻撒上少許椒鹽即可食用；

蚵仔煎：主料：新鮮生蠔肉200克、紅薯淀粉5大勺、玉米淀粉1勺、雞蛋2個；

輔料：稻米油、料酒、鹽、魚露、白胡椒粉、蔥；

做法：1、取下的生蠔肉加點(diǎn)面粉輕輕抓勻，清洗干凈后瀝干水分； 2、加入料酒、鹽、魚露、白胡椒粉拌勻后再加入一勺玉米淀粉拌勻； 3、另外取一個小碗放入5大勺紅薯淀粉，加入適量清水拌勻； 4、小碗中加入2個雞蛋打散備用、蔥切小備用，最好加點(diǎn)香菜； 5、把生蠔肉放入調(diào)好的紅薯淀粉糊中，再加入提前切好的蔥花； 6、平底鍋中加熱適量稻米油； 7、接著把生蠔面糊倒入鍋中攤平，用中小火慢慢煎至面糊開始變透明，把雞蛋液均勻倒入； 8、繼續(xù)中小火煎至蛋液開始凝固，即可翻面繼續(xù)煎制煎至兩面金黃色即可出鍋；

煎生蠔：主料：生蠔10個；

輔料：稻米油、蒸魚豉油、香油、料酒、白胡椒粉、砂糖、玉米淀粉、蔥花；

做法： 1、網(wǎng)購了10斤乳山牡蠣，店家送了工具，網(wǎng)上看了開生蠔的視頻，自己動手開生蠔；2、生蠔肉里加入淀粉輕輕抓勻，用清水多清洗幾遍，我挑了10個比較大個的，用廚房紙巾吸干水分備用； 3、取一個小碗，加入蒸魚豉油、香油、料酒、白胡椒粉、砂糖和適量清水拌勻成醬汁備用； 4、在洗凈的生蠔兩面撒上少許玉米淀粉； 5、平底鍋中加熱少許稻米油； 6、接著放入生蠔肉煎制金黃色，翻面繼續(xù)煎制； 7、接著淋入適量提前準(zhǔn)備好的醬汁拌勻； 8、醬汁煮干后撒上蔥花即可出鍋；

3. 生蠔養(yǎng)殖前景怎么樣

答：300～500萬噸左右。牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科動物牡蠣及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。

4. 生蠔養(yǎng)殖技術(shù)

活的生蠔買回家怎么養(yǎng)

將生蠔放入清水中，不用浸沒，然后放置在常溫干燥的環(huán)境下即可。

將生蠔用保鮮膜分個包好，裝入密封袋內(nèi)，再放進(jìn)冰箱冷凍區(qū)保存，最長可以保存30天左右。

泡沫箱，放入4、5個冰袋，將生蠔整齊放入，蓋上泡沫箱蓋子放冷藏區(qū)保存即可。

5. 生蠔養(yǎng)殖注意事項和禁忌

生蠔營養(yǎng)價值很高，特別是含豐富的鋅元素，當(dāng)然在吃生蠔的時候也要了解一些注意事項，生蠔和芹菜不要在一起吃，會影響鋅元素的吸收，痛風(fēng)患者要注意，特別是吃生蠔的時候不能喝啤酒。生蠔和柿子一起食用會引起腸胃不適。生蠔和玉米也不能食用，玉米中含有一種特殊的酶，會影響人體對營養(yǎng)蛋白質(zhì)的吸收。

6. 生蠔養(yǎng)殖要求

太平洋蠔的生長適宜水溫為6-32℃，水溫高于28℃或低于6℃生長緩慢或停止，在水溫15-25℃時生長最快；適宜鹽度范圍為0.6%-3.0%，最適為0.6%-2.6%。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。

一、筏式養(yǎng)成選擇潮流暢通、餌料豐富、風(fēng)浪平靜、水深在4m以上的海區(qū)可作牡蠣筏式養(yǎng)殖場地。

近江牡蠣?wèi)?yīng)選擇鹽度較低的河口附近；大連灣牡蠣?wèi)?yīng)選擇遠(yuǎn)離河口、鹽度較高的海區(qū)；太平洋牡蠣和褶牡蠣介于兩者之間。

養(yǎng)成方式主要有以下兩種：⑴吊繩養(yǎng)殖：適合于以貝殼做固著基的牡蠣，其養(yǎng)成方式有兩種：一是將固著蠣苗的貝殼用繩索串聯(lián)成串，中間以10cm左右的竹管隔開，吊養(yǎng)于筏架上；二是將固著有蠣苗的貝殼夾在直徑3~3.5cm的聚乙烯繩的擰縫中，每隔10cm左右夾1殼，垂掛于浮筏上。

一般每繩長2~3m。

也可利用膠胎夾苗吊養(yǎng)。

⑵網(wǎng)籠養(yǎng)殖：利用扇貝網(wǎng)籠養(yǎng)殖。

將無固著基的蠣苗或固著在貝殼上的蠣苗連同貝殼一起裝入扇貝網(wǎng)籠中，在浮綆上吊養(yǎng)。

筏式養(yǎng)成一般放養(yǎng)蠣苗為每667㎡10萬粒，以貝殼作采苗器，每667㎡可吊養(yǎng)10000殼左右。

蠣苗從5、6月份開始放養(yǎng)，至年底收獲，每667平方米產(chǎn)量可達(dá)5000kg以上。

7. 生蠔養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

1.土地手續(xù)

需要辦理生產(chǎn)設(shè)施用地的備案手續(xù)，簽訂用地協(xié)議在國土局和農(nóng)業(yè)局備案。養(yǎng)殖場的選址還需通過規(guī)劃局的審批。

2.環(huán)境影響評價(環(huán)評手續(xù))

從選址到最終養(yǎng)殖場生產(chǎn)運(yùn)行整個流程都需要通過環(huán)評進(jìn)行認(rèn)定和分析預(yù)測，需要配套建設(shè)污染防治設(shè)施。環(huán)評手續(xù)需到環(huán)保局辦理。

3.排污許可證

《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》第十條規(guī)定，在依法實(shí)施污染物排放總量控制的區(qū)域內(nèi)，畜禽養(yǎng)殖場必須按規(guī)定取得《排污許可證》，并按照《排污許可證》的規(guī)定排放污染物。

4.動物防疫條件合格證

根據(jù)《動物防疫法》規(guī)定需要辦理動物防疫條件合格證?！秳游锓酪邨l件合格證》要到畜牧局辦理，沒有這個證件是不能從事養(yǎng)殖業(yè)的。該證審批下來后，從事一般畜禽養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶就可以去工商局辦理營業(yè)執(zhí)照，然后到畜牧局辦理登記備案手續(xù)，開啟自己的養(yǎng)殖之路。

5.養(yǎng)殖證

《養(yǎng)殖證》是國家要求海域水產(chǎn)養(yǎng)殖和內(nèi)陸水域養(yǎng)殖戶需要辦理的一種證件，利用海域和內(nèi)陸水域從事養(yǎng)殖生產(chǎn)活動的單位和個人，必須依法取得《養(yǎng)殖證》

8. 生蠔養(yǎng)殖注意事項有哪些

1、養(yǎng)殖方法一：立柱

　　這里一般選著水泥柱，此種方法成本低且附著效果好，笨重不易被海水帶動，首先水泥柱表面要盡量粗糙一點(diǎn)，大小在2m高，直徑30厘米粗，這樣生蠔的吸附性會很強(qiáng)，其次水泥柱在移動至海底前需要先將它置于淤泥地帶一段時間，這個叫養(yǎng)柱能給初生的生蠔提供很好的營養(yǎng)基礎(chǔ)，要注意定時檢查有傾倒現(xiàn)象要及時扶正，適用于流速較快的海底。

　　2、養(yǎng)殖方法二：漂浮木筏

　　這個一般用木頭竹子扎在一起配上浮筒漂浮與海面，木筏大小在5*8m左右的大小，再大會影響整體產(chǎn)量，再小成本過大，一般用繩子固定在海底以免漂流隨波漂流，彼此之間還可以用繩子關(guān)聯(lián)避免海底繩子斷了無法找到，兩木筏之間的間距在20m左右，在風(fēng)平浪靜的淺海比較實(shí)用。

　　3、養(yǎng)殖方法三：插竹

　　這個算容易理解的一種，就是在海底插竹子，前提是竹子經(jīng)過各種處理，一般每6根竹子為一堆整體呈現(xiàn)漏斗形扣在海泥上面，竹子長度控制在1.5m左右直徑為10厘米以上，接近海泥的部位需要用繩子環(huán)繞起來做更好的固定，一般適用于多軟泥和海水流動緩慢的海底。

　　4、養(yǎng)殖方法四：延繩

　　這個算是費(fèi)事比較少的方式，材料就繩子和漂浮物，一般比較適合開闊海域養(yǎng)殖，由于對風(fēng)浪這一塊的抵抗力尚可也可用于外海養(yǎng)殖，繩子兩頭固定在海底暗狀中間用來養(yǎng)殖，中間一般寬度在40-50m兩邊看所選地址的海深，一般每隔2米下垂養(yǎng)殖繩子一根并配上漂浮物，繩子長度在3-5米左右，日常要多檢查繩子是否交織在一起了。

9. 生蠔養(yǎng)殖需要的自然條件

三倍體生蠔適合在溫帶和亞熱帶的海區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖。原因是因?yàn)槿扼w生蠔水溫適宜在15℃~25℃，并且需要較高的營養(yǎng)物供應(yīng)，這些條件在溫帶和亞熱帶的海域比較容易滿足。同時，這些地區(qū)還有豐富的浮游生物等食物來源，有助于生蠔的生長。三倍體生蠔是指其細(xì)胞核數(shù)目是正常二倍體生蠔的三倍，其在肉質(zhì)和質(zhì)量上都比二倍體更好，是目前養(yǎng)殖生蠔的主力品種之一。除了在溫帶和亞熱帶海區(qū)，三倍體生蠔在河口、灣和海峽等場所也有一定的養(yǎng)殖規(guī)模。在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，需要注意水質(zhì)控制、飼料供應(yīng)及疾病預(yù)防等問題。

10. 生蠔的養(yǎng)殖方法與利潤

魚有發(fā)達(dá)的輔助呼吸器官，耐低氧，耐肥水，離水很長時間不會死亡，適宜高密度養(yǎng)殖。黑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益顯著，一般黑魚苗種產(chǎn)量在7500kg/畝左右，產(chǎn)值在135000元左右；成魚產(chǎn)量在4500kg/畝左右，產(chǎn)值在72000元左右。黑魚養(yǎng)殖盈利多少，主要看黑魚市場價格、餌料價格以及養(yǎng)殖是否成功。

黑魚苗種培育一般投喂膨化顆粒飼料，每千克增重成本在10.5元左右，包括水電、魚藥、飼料等，餌料系數(shù)在1左右；投喂餌料魚，一般餌料系數(shù)在4，餌料系數(shù)的大小主要看餌料魚的優(yōu)劣，每千克增重成本要看餌料魚的市場價格，浮動較大。

成魚養(yǎng)殖一般投喂餌料魚，餌料系數(shù)在4，每千克增重成本與苗種情況一樣?？傊隰~養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益不是一成不變的，黑魚苗種培育效益一般在50000元/畝左右，黑魚成魚養(yǎng)殖效益一般在15000元/畝左右。

黑魚

黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。

黑魚生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子、蜜蠟（蜂膠）、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。

黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經(jīng)濟(jì)價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養(yǎng)價值。