1. 天府肉鴨麻羽配套系

芙蓉鮮螺

　　螺螄的營養(yǎng)價(jià)值較高，不僅鈣、磷、賴氨酸、蛋氨酸和胱氨酸含量較高，而且還含有較豐富的維生素B族和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。芙蓉鮮螺由于投喂豆?jié){，以殼薄、肉厚、豐腴細(xì)膩、鮮嫩可口，被稱為食療佳肴而遠(yuǎn)近聞名，并且是一種無公害食品。清明過后，螺肉肥美，殼中尚無小螺螄，是采食螺螄的最佳時(shí)節(jié)，故有“春天螺，賽過鵝”之說。

　　太湖銀魚

　　銀魚是我國淡水水產(chǎn)珍品，富含人體必需的氨基酸、克酸及鈣磷、鐵等微量元素和VB1、VB2，銀魚通體潔白、柔嫩無骨、純凈細(xì)膩，以營養(yǎng)豐富、味道鮮美、老少皆宜而著稱。清康熙年間曾為皇家貢品，是酒席宴會的一道特色菜肴，其主要特點(diǎn)是口味鮮美、口感軟潤、富含營養(yǎng)、老少皆宜。2005年10月國家主席胡錦濤在常州視察期間，在下榻的常州江南春賓館品嘗由長江水產(chǎn)有限公司提供的“江南”牌銀魚羹。銀魚刺身選用“江南”牌有機(jī)銀魚為原料，輔以科學(xué)的加工工藝精制而成。

　　橫山百頁

　　百頁也叫“千張”，自古以來深受老百姓喜愛，取其“百千”吉祥數(shù)，常成為供神敬佛祈福的必用之物。而橫山橋的百頁，因?yàn)橛歇?dú)特的手工制作傳統(tǒng)工藝和用水要求，成為名優(yōu)產(chǎn)品，已馳名大江南北。橫山百頁已注冊和正在申報(bào)綠色食品，在上海等地十分熱銷，受到廣大市民青睞。橫山百頁如此被人們厚愛，究竟好在哪里?歸納起來是：白、香、嫩、糯、滑爽，厚溥均勻，有彈性韌性，是其他地方百頁無可比擬的。有打油詩為證：“橫山百頁四角方，四面八方齊贊揚(yáng)。家常菜變特色菜，受寵已進(jìn)‘大雅堂’。”橫山百頁價(jià)廉物美，在美味佳肴中百頁可以隨意配伍，葷素搭配，口味獨(dú)特，百吃不厭。

　　寨橋老鵝

　　寨橋老鵝是武進(jìn)寨橋地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，因烹飪方式獨(dú)特，味道鮮美而聞名久遠(yuǎn)。鵝是食草動物，是真正的綠色食品，用鵝制作的菜肴已越來越受到現(xiàn)代社會人們飲食消費(fèi)的歡迎。寨橋老鵝的制作在原料選用、烹飪技術(shù)上很有講究，必須要選用飼養(yǎng)期在一年以上，湖邊放養(yǎng)的太湖鵝。在煲湯時(shí)，要注意公母搭配，增加湯的肥油程度。通過3小時(shí)燉煨的老鵝肉質(zhì)韌而不爛，湯汁濃厚，味道鮮美。

　　黃天蕩大閘蟹

　　黃天蕩村有低洼蘆葦蕩135公頃，水質(zhì)清澈見底，水草豐茂，是螃蟹生長的理想地方。而湖底硬結(jié)的泥土也給大閘蟹提供了良好的運(yùn)動場地，使它們鍛煉的結(jié)實(shí)有力，肉質(zhì)也更加富有彈性，另外，黃天蕩大閘蟹在喂食上也很有講究，只喂養(yǎng)螺螄等綠色食品。黃天蕩大閘蟹肉質(zhì)筋道，味道鮮美，帶有一絲甘甜。

　　常州蘿卜干

　　常州蘿卜干歷史悠久，國內(nèi)外享有聲譽(yù)，是常州的傳統(tǒng)土特產(chǎn)?，F(xiàn)常州市武進(jìn)區(qū)鄒區(qū)鶴明腌制廠生產(chǎn)的常州蘿卜干，選用優(yōu)質(zhì)新鮮紅蘿卜，采用獨(dú)特的工藝加工和配料，使常州蘿卜干具有香、甜、嫩、脆等特點(diǎn)，既可直接食用，也可加入青豆子菜配料作為炒菜食用。常州蘿卜干具有開胃、保健等作用，老少皆宜，本產(chǎn)品多年遠(yuǎn)銷上海、安徽、蘇州、無錫等地，深受廣大消費(fèi)者的好評。

　　湟里牛肉

　　湟里“紅星”牛肉選料精良、制作工藝獨(dú)特、歷史悠久，它精選安徽合肥、湖北當(dāng)陽等山區(qū)無污染自然生長的耕田公水牛為原料，通過秘方腌制一周時(shí)間，再用清水浸泡至沒有血水為止，然后用獨(dú)特烹飪工藝制作而成，不加任何色素和添加劑，口感自然清新，色香味俱全，深受常武地區(qū)廣大群眾的喜愛。

　　尊龍醬鴨

　　常州尊龍食品有限公司生產(chǎn)的主打品種“尊龍”牌珍珠醬鴨，是常州市知名商標(biāo)，經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核為綠色食品。本產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)瘦肉型肉鴨，用傳統(tǒng)加工工藝及先進(jìn)的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格按綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)、加工、生產(chǎn)。該產(chǎn)品不含任何添加劑。經(jīng)先腌后醬精心制作而成。其肉色棗紅、芳香油潤、回味無窮，是江南傳統(tǒng)的風(fēng)味名菜，既是酒席宴會的佳肴，又是居家旅行、饋贈親友的特色佳品。

　　雪山草雞

　　雪山草雞是常州市立華畜禽有限公司引進(jìn)雪域高原的藏雞自主培育出的當(dāng)代優(yōu)質(zhì)草雞新品。雪山草雞，野性足，善飛翔，全部由加盟農(nóng)戶采用圍網(wǎng)放養(yǎng)的方式進(jìn)行飼養(yǎng)，戶外運(yùn)動和光照充足。商品成雞體形中等，勻稱，青腳細(xì)腿，公雞紅背黑尾，單冠直立，冠大而紅，母雞麻羽，冠中等大小、較紅，外觀秀氣亮麗。該雞種肉質(zhì)纖細(xì)嫩滑，鮮香可口，湯味濃郁。深受廣大消費(fèi)者的喜愛和青睞。

　　焦店扣肉

　　焦溪俗稱焦店：小橋流水，枕河人家，老街深巷，江南千年古鎮(zhèn)。一方水土培育一道名菜，“焦店扣肉”在古鎮(zhèn)已有百年歷史?！敖沟昕廴狻彼x五花肉取自國寶“二花臉”所育豬種，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，膠原蛋白豐富。“焦店扣肉”制作講究，主料是：五花肉、慈溪梅干菜、上等冰糖，先將豬肉洗凈煮熟，再制成長9公分寬0.8公分肉塊，拿一個碗，將五花肉肉皮朝下，整齊擺在碗里，加上佐料，放在沸水籠中蒸，蒸適時(shí)后再拿一個盆反扣過來，便可上桌，稱之為扣肉。

　　“焦店扣肉”香濃味美，肥而不油，甜而不膩，食之不胖，很受農(nóng)家喜愛，大凡碰上婚喪喜事，扣肉必上，算是一道大菜。

2. 天府麻羽肉鴨品種介紹

答：天府肉鴨是四川農(nóng)業(yè)大學(xué)從1989年開始，利用引進(jìn)種和地 方良種的優(yōu)良基因，經(jīng)過十多年培育成功的遺傳性能穩(wěn)定、適應(yīng) 性和抗病力強(qiáng)的大型肉鴨商用配套品系。

天府肉鴨現(xiàn)有五個品系 及白羽和麻羽兩個配套系。具有生長速度快、飼料報(bào)酬高、腿胸 比率髙、伺養(yǎng)周期短、適于集約化飼養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)，是 制作烤鴨、板鴨的上等原料。天府肉鴨已廣泛分布于四川、云南等十多個省市，具有強(qiáng)大的市場競爭力。

3. 四川天府麻鴨種苗場

1、種類不同

番鴨與普通的家養(yǎng)鴨子同屬不同種，番鴨屬于疣鼻棲鴨，而家鴨屬于綠頭鴨。

2、外形不同

番鴨的外形與普通鴨子有明顯的區(qū)別，番鴨體型前尖后窄，呈長橢圓形，頭大，頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發(fā)達(dá)，胸部寬闊豐滿，尾部瘦長，不像家鴨有肥大的臀部，喙基部和頭部肌肉兩側(cè)有紅色或黑色皮瘤，不生長羽毛，可以明顯區(qū)分開來。

3、羽毛的顏色不同

番鴨的羽毛顏色一般為白色、黑色和黑白花色三種，少數(shù)呈銀灰色；而普通鴨子的羽毛顏色一般有白色、黃褐色、麻雀色等等。

4. 天府肉麻鴨能長多大

1、高郵鴨

高郵鴨就是我們平常所說的麻鴨，被稱為我國三大名鴨。主要產(chǎn)地在江蘇省，高郵鴨是肉蛋兩用的亞種，有著耐粗飼、蛋大、品質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)。高郵鴨全身為褐色，有著深色小斑點(diǎn)分布，鴨爪為黑色，性較大，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。

2、北京鴨

北京鴨在我國有幾百年的養(yǎng)殖歷史，原本產(chǎn)于南方，后來傳到北方后，成為了一種肉用鴨。北京鴨全身顏色都為白色，有著較大的體型，產(chǎn)肉率高，外觀結(jié)構(gòu)勻稱。是我國一種非常受歡迎的鴨種，正宗的北京烤鴨所使用的鴨種就是北京鴨。

3、紹興鴨

紹興鴨與高郵鴨一樣，都是屬于麻鴨的一種。公紹興鴨的頭部為綠色，翅膀呈白色，身體主要以褐色為主。是一種優(yōu)質(zhì)的蛋用鴨種，主要分布在我國浙江、湖南等省。紹興鴨的產(chǎn)蛋率是非常高的，每年可產(chǎn)280個蛋左右。因此體型較小，而且紹興鴨的養(yǎng)殖成本非常低，養(yǎng)殖效益比較可觀。

4、番鴨

番鴨是我國一種特有的鴨種，現(xiàn)在番鴨的養(yǎng)殖主要集中在南方。番鴨的外形不同于普通家鴨，體型呈橢圓，嘴部與眼部有深色的肉瘤。番鴨分為黑白兩種，顧名思義就是羽毛分為黑白兩種顏色。番鴨現(xiàn)在在我國主要是一種肉用，有著較大的經(jīng)濟(jì)效益。

5、綠頭鴨

綠頭鴨是一種鉆水型的鴨種，顧名思義，綠頭鴨的頭部呈綠色，身體上部為褐色，腰尾則以黑色為主。綠頭鴨的肉質(zhì)非常鮮嫩，腥味極少甚至沒有，含有豐富的蛋白質(zhì)。在世界上都有很大的市場需求，并且綠頭鴨的羽毛是許多裝飾產(chǎn)品的原料，有著較大的綜合利用價(jià)值。

6、金定鴨

金定鴨是一種蛋鴨品種，原產(chǎn)地在我國福建，是一種傳統(tǒng)的家禽。金定鴨的活力大，進(jìn)食能力強(qiáng)，且產(chǎn)蛋率高，蛋的品質(zhì)比較好。飼料轉(zhuǎn)化率大，養(yǎng)殖起來也比較簡單。金定鴨的羽毛分布緊密，鴨蹼為紅色，羽毛呈麻色，背面以褐色為主，隨著生長年齡的增加，顏色也會越來越深。

5. 天府肉鴨多少錢一斤

大的叫成鴨或大型鴨，小的叫雛鴨或小型鴨。

我國鴨品種資源豐富，按照體型區(qū)分可以分為大型鴨和小型鴨品種，比如一般肉鴨就要比蛋鴨要大要重。常見的大體型鴨有：天府肉鴨、狄高鴨、北京鴨、鴛鴦鴨、櫻桃谷鴨。

鴨子的體重和品種有著較大的關(guān)系，目前不少養(yǎng)殖戶比較青睞于大型鴨品種，因?yàn)楫a(chǎn)肉多，效益高。比如天府肉鴨、北京鴨等。

6. 天府麻鴨價(jià)格

1、天府麻鴨是一種下蛋比較多的鴨子品種，一般在喂養(yǎng)的第75至120天左右就能產(chǎn)蛋了，不同的品種產(chǎn)蛋的時(shí)間會有一些差別。

2、天府麻鴨產(chǎn)蛋的前兩年是比較多的，到了第三年的時(shí)候，產(chǎn)蛋的量就會下降一些了。一般一只麻鴨，平均一年的產(chǎn)蛋量差不多在300枚左右，不過這也和平時(shí)的喂養(yǎng)技巧是分不開的。

7. 天府麻鴨如何養(yǎng)殖

內(nèi)江榮昌的特產(chǎn)有這些：

1.天府隆昌盛產(chǎn)白豬

2.隆昌麻鴨

3.焦皮酥

4.隆昌豆花飯

5.麻辣側(cè)耳根

6.隆昌糍粑

人們更加喜歡的是白豬，因?yàn)樨i肉里面有豬的香味，另外也十分的嫩口，搭配很多素菜式都可以做成非常美味的菜肴。例如白豬炒時(shí)蔬菜是一道美味的菜品。

8. 天府麻鴨產(chǎn)蛋率提高原因

主要品種

紹興麻鴨

紹興麻鴨，毛色與眾不同，白灰色的鴨毛上，帶有褐色麻點(diǎn)，故而得名。紹興麻鴨是我國優(yōu)良的蛋用型鴨種之一，有“禽中明珠”之稱，它具有體型小、長大快、飼料省、產(chǎn)蛋多的特點(diǎn)，紹虞平原是紹興麻鴨的起源地和養(yǎng)殖中心，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。

紹興麻鴨是由野鴨經(jīng)人代代長期馴化，選擇而成。古越山會平原，原是茫茫沼澤灘涂，葦草叢生野鴨群棲，古人以此為狩獵對象，進(jìn)而進(jìn)行馴化。至宋代，山陰、會稽兩地養(yǎng)麻鴨已相當(dāng)普遍，山陰詩人陸游有“坡放萬頭鴨”、“群鴨暮還家”的詩句。紹興縣地處東南沿海，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，溫暖濕潤，雨量充沛，水域廣闊，水草及浮游生物豐富，盛產(chǎn)螺螄、泥鰍、小魚、小蝦等動物性飼料，為鴨子提供了一個良好的生態(tài)環(huán)境。紹興又是糧產(chǎn)區(qū)，有豐富的谷作鴨的飼料，且是釀酒發(fā)達(dá)之地，民謠曰：“種稻釀酒，酒糟養(yǎng)鴨”，大量的酒糟乃是麻鴨的上好飼料。

麻鴨

紹興縣共有養(yǎng)鴨專業(yè)戶1000家，總飼養(yǎng)量達(dá)90萬羽，其中母鴨達(dá)69萬羽左右。母鴨一般在120天左右就會產(chǎn)蛋，在正常飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，群鴨每只年產(chǎn)量為250到290枚，高產(chǎn)群可達(dá)300枚以上。蛋重65克左右，個大殼薄，是我國優(yōu)良水禽品種。1986年，商業(yè)部主持和組織全國有關(guān)專家，對紹興麻鴨進(jìn)行了鑒定，認(rèn)定紹興麻鴨產(chǎn)蛋率和蛋重量已超過引進(jìn)的西方櫻桃谷、康貝爾良種鴨，高產(chǎn)品系達(dá)到國際先進(jìn)水平。

吳川麻鴨

麻鴨

麻鴨為廣東省湛江的吳川市特產(chǎn)之一。主產(chǎn)于鑒江出海口兩岸水質(zhì)肥沃的黃坡、吳陽、中山等地，以形體豐滿、骨軟肉嫩、質(zhì)優(yōu)味美的特點(diǎn)而深受群眾歡迎。

微山麻鴨

麻鴨是全國四大名鴨之一，是微山湖區(qū)長期培育的優(yōu)質(zhì)畜禽，年產(chǎn)量達(dá)千萬只。由于麻鴨長年放養(yǎng)在湖里，以食鮮活魚蝦、貝類及田螺為主，還有脆蓮嫩菱等，所以它體大肉嫩，鮮嫩味美。用它加工做成的香酥鴨、荷香妙齡鴨已暢銷國內(nèi)外。

麻鴨

微山麻鴨產(chǎn)地（或分布）山東省南四湖地區(qū)，即南陽湖、獨(dú)山湖、昭陽湖和微山湖。數(shù)量：存欄鴨50萬只以上。

主要特性：小型蛋用麻鴨。體型較小。頸細(xì)長，前胸較小，后軀豐滿，體軀似船形。羽毛顏色有紅麻和青麻兩種。母鴨毛色以紅麻為多，頸羽及背部羽毛顏色相同，喙豆青色最多，黑灰色次之。公雞紅麻色最多，頭頸烏綠色，發(fā)藍(lán)色光澤。脛趾以桔紅色為多，少數(shù)為桔黃色，爪黑色。初生重為42.3克，成年體重公鴨為2千克，母鴨為1.9千克。

縉云麻鴨

品種特性

縉云麻鴨，是我國著名的蛋鴨地方品種。

歷史記載

縉云麻鴨是最早為人類馴化的動物之一。它喜水、耐寒、合群，產(chǎn)蛋率高，繁殖力強(qiáng)?？N云麻鴨，有悠久的歷史，清代乾隆版《縉云縣志》中就有記載。

分布區(qū)域

麻鴨

縉云麻鴨屬蛋用型鴨品種，包括Ⅰ系、Ⅱ系、青殼系3個品系。歷史上中心產(chǎn)區(qū)是浙江省麗水市縉云縣，分布遍及該縣、省內(nèi)的奉化、金華、麗水、溫州、外省的廣東、廣西、湖北、江蘇、上海等地區(qū)。

特點(diǎn)

體軀小而狹長，蛇頭飽眼，嘴長而頸細(xì)，前身小，后軀大，臀部豐滿下垂，行走時(shí)體軀呈45°角，體型結(jié)構(gòu)勻稱，緊湊結(jié)實(shí)，具有典型的蛋用型體型。

三個品系的外貌特征亦有所區(qū)別，其中Ⅰ系、青殼系鴨的外貌毛色基本相近，母鴨以褐色雀斑羽為主，腹部羽毛顏色較淺，喙呈灰黃色；脛、蹼呈棕黃（紅）色；公鴨羽毛深褐色，頭、頸及尾部羽毛呈墨綠色，有光澤，但青殼系公鴨的喙呈青色特征比較突出。Ⅱ系鴨外貌毛色較淺，母鴨以灰白色雀斑羽為主，腹部羽毛為白色，頭頸部羽毛有一條帶狀棕色背線，喙灰黃色；脛、蹼呈桔黃（紅）色；公鴨羽毛淺褐色，其中主翼羽、腹部、頸部下方羽毛為灰白色，頸部上方、尾部羽毛呈綠色。

麻鴨的主要傳染性疫病有病毒性肝炎和傳染性漿膜炎，所以應(yīng)于雛鴨1~2日齡時(shí)頸部皮下注射預(yù)防這2種病的二聯(lián)弱毒苗。

攸縣麻鴨

攸縣麻鴨產(chǎn)于湖南省攸縣境內(nèi)的米水和沙河流域一帶，以網(wǎng)嶺、鴨塘浦、丫江橋、大同橋、新市、高和、石羊塘等地為中心產(chǎn)區(qū)。曾遠(yuǎn)銷廣東、貴州、湖北、江西等省。攸縣麻鴨是湖南著名的蛋鴨型地方品種。攸縣麻鴨具有體型小、生長快、成熟旱、產(chǎn)蛋多的優(yōu)點(diǎn)，是一個適應(yīng)于稻田放牧飼養(yǎng)的蛋鴨品種。

基本介紹

攸縣飼養(yǎng)麻鴨歷史悠久，經(jīng)過長期實(shí)踐，攸縣人們在麻鴨選種、孵化和飼養(yǎng)等方面積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。許多農(nóng)戶以養(yǎng)鴨為生，或開鴨店，銷售雛鴨；或趕群鴨沿醴陵、株洲、湘潭、長沙一帶游，就地銷售；或到長沙、湘潭、漢壽、南縣等地開設(shè)鴨店并傳授技術(shù)?？h境鴨塘鋪、鴨店里等地名，均因孵鴨、養(yǎng)鴨而得名。

攸縣麻鴨在國內(nèi)享有盛譽(yù)。1981年7月，中央新聞電影制片廠拍攝了《攸縣麻鴨》科教片。1984年2月，攸縣麻鴨又被列入湖南省地方良種，載入《湖南省家禽品種志和品種圖譜》。為了保護(hù)攸縣麻鴨這一地方良種資源，提高品種純度，攸縣科委和畜牧、肉食、外貿(mào)等部門，1981年將新市、大同橋劃為攸縣麻鴨保護(hù)區(qū)，開展原種繁殖。1998～1999年，省畜牧局和縣畜牧局共同開發(fā)攸縣麻鴨規(guī)模開發(fā)技術(shù)，其成果被授予株洲市科技進(jìn)步三等獎。

獲得榮譽(yù)

享受“國寶”待遇

2007年，攸縣麻鴨、酃縣白鵝日前入選國家種質(zhì)資源基因庫，開始享受“國?！贝?。據(jù)稱，這2個良種家禽即日起將受到嚴(yán)格的掛牌保護(hù)。根據(jù)規(guī)劃，對入選國家種質(zhì)資源基因庫的地方良種，農(nóng)業(yè)部將給予充足的保種專項(xiàng)資金支持；株洲市2個省級良種保種場將升格為國家種質(zhì)資源基因庫保種場，其出口將嚴(yán)格控制，以確保優(yōu)勢基因不流失；2個品種的保護(hù)區(qū)不容外來品種“入侵”，嚴(yán)防純種血源混亂。

經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，株洲市2個地方良種已劃定保護(hù)區(qū)域。攸縣麻鴨保護(hù)區(qū)為網(wǎng)嶺、鴨塘鋪；酃縣白鵝保護(hù)區(qū)為炎陵縣十都鄉(xiāng)。言及該市兩個地方良種的優(yōu)勢基因，株洲市畜牧專家陳向陽如數(shù)家珍：攸縣麻鴨成熟早、產(chǎn)蛋多；酃縣白鵝體型雖小，但生長速度快，早熟易肥。

歷經(jīng)上千年的馴養(yǎng)和進(jìn)化，本土家禽良種才擁有了獨(dú)特的優(yōu)勢基因。但多年來，由于保種經(jīng)費(fèi)短缺、品改搞亂血緣等原因，純血緣種群下降，導(dǎo)致保種艱難，一些優(yōu)勢基因面臨消失的危險(xiǎn)。2004年，株洲市畜牧部門促成攸縣麻鴨、酃縣白鵝進(jìn)入省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。去年，兩個品種被列為國家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，此次正式入選國家種質(zhì)資源基因庫。

赤麻鴨

全長510—680毫米。通體黃褐色，頭部色澤較淡呈棕黃白色，頸的下部有一黑

麻鴨

色領(lǐng)環(huán)(冬無)。小翼羽及初級飛羽黑褐色，次級飛羽外翈輝綠。尾和尾上覆羽黑色。棲于湖泊、水塘，近綠洲的戈壁灘。單獨(dú)或成對活動。以動、植物為食。分布于新疆、西藏、青海、甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、陜西、四川、云南(留鳥、夏候鳥);在長江以南越冬；臺灣(旅鳥)。

9. 天府肉鴨圖片

1.鴨子的尾巴好像小木船，且鴨子是雁形目鴨科的水禽動物，其體型較小，按照經(jīng)濟(jì)目的可以分為肉用型、蛋用型和兼用型三種，其中肉用型鴨子的主要品種有天府肉鴨、櫻桃谷鴨、北京鴨等。

2.鴨子的尾巴好像一把美麗的花扇子。

3.鴨子的尾巴好像一條繩子。

10. 四川天府麻鴨圖片

邛崍十好吃”！

邛崍市位于成都平原西部

自古被譽(yù)為“天府南來第一州”

作為四川最早的四大古城之一

迄今已有2300多年的歷史

這里不僅僅有歷史和美景

出名的美食也吸引著各路游客

現(xiàn)在就為大家介紹

由邛崍人民選出的心中美食

“邛崍十好吃”

1鳳求凰牛肉

用料：邛崍本地土黃牛（大腿肉）、香辛料、二荊條辣椒、漢源清溪貢花椒、湖北芝麻等。

做法：新鮮牛大腿肉去筋、油分割成大約半斤肉條，漂凈血水，下鍋煮沸去泡，撈出洗凈，再放入鹵料鍋中煮斷身，撈出切成細(xì)條，放入七分熟熱油鍋中炒香，勾汁收濃，加入椒鹽、芝麻等，晾冷上桌盛入器皿即食。

特點(diǎn)：色澤紅潤、麻辣適中、醬香爽口、耐嚼化渣。

2臨邛缽缽雞

用料：生態(tài)土雞、鹽、味精、花椒面、辣椒面、白糖等。

做法：將土雞宰殺凈膛、煮熟晾冷，剁塊或去骨切片，配以優(yōu)質(zhì)二荊條辣椒和漢源清溪貢椒等多種天然調(diào)料拌和而成。

特點(diǎn)：麻辣鮮香

3邛州甜皮鴨

用料：散養(yǎng)土麻鴨、二十多種天然香料、冰糖、麥芽糖等

做法：鴨肉洗凈下鍋慢鹵，熟透后撈出刷秘制糖汁，涼透后下鍋油炸，炸制通體紅亮撈出即可。

特點(diǎn)：甘甜酥

4天臺老臘肉

用料：放養(yǎng)黑豬肉等

做法：選用上好黑豬鮮肉加鹽、醬油、花椒腌制，再用天然木材明火熏制而成

特點(diǎn)：肥而不膩，肉香四溢

5椒蘭焗肉眼

用料：雪花牛肉，孔明青花椒，小米椒，黑蒜等

做法：先將牛肉切丁后煎至外微焦起鍋，下孔明青花椒，小米椒，黑蒜一起炒香，倒入煎香的牛肉粒，烹入調(diào)味汁翻炒出香即可

特點(diǎn)：味道鮮麻，牛肉外焦里嫩

6茶韻紅燒肉

用料：精五花肉

做法：五花肉切成3厘米見方的方塊，加入糖色，火腿，慢火燉4個小時(shí)，最后收汁即可

特點(diǎn)：肥而不膩，瘦而不柴

7卓府爙四喜

用料：鮮豬肉，馬蹄，香菇

做法：選用上好豬肉，三肥七瘦切粒，馬蹄香菇切粒，攪拌上勁團(tuán)成肉圓，下油鍋炸至金黃紅燒燜制而成

特點(diǎn)：香滑軟糯

8竹溪刺婆魚

用料：刺婆魚，二荊條海椒、姜、蔥、蒜

做法：大火油鍋炸至酥脆，然后加入秘制調(diào)料慢火干燒而成

特點(diǎn)：麻辣干香

9三彩燴蝦球

用料：精選大蝦仁、紅腰豆、玉米、青碗豆、雞蛋等

做法：把嫩蛋蒸好，加入熬制好的蝦湯、金瓜汁，下入青碗豆、腰豆、玉米、最后下蝦仁，放入鹽、雞粉、勾芡淋在嫩蛋上即可。

特點(diǎn)：嫩蛋爽滑，

10邛人雙椒雞

用料：生態(tài)跑山雞胸肉、薄荷葉、青尖椒、紅辣椒、青花椒、姜蒜、蠔油、料酒等

做法：將雞胸肉改丁，加入新鮮薄荷葉汁水、淀粉、蛋清、料酒、蔥姜蒜等腌制10分鐘；去除雞丁里面的蔥姜蒜等，瀝去汁水，雞丁過油炸制表面微黃后撈出控油；在鍋中加入色拉油和適量豬板油，爆香青紅椒、鮮花椒，姜蒜等；加入雞丁，蠔油，白糖和雞精，爆炒入味即可。

特點(diǎn)：外酥里嫩，晶瑩剔透

11碗碗羊肉                                                 用料：適齡本地麻、山羊肉等

做法：將適齡本地麻、山羊肉等為主料，輔之以十八味中藥精密配方，用泉水漂3―4小時(shí)后，入鍋汆水，再入（配方）鍋煮熟，再配料即可。

特點(diǎn)：味道鮮美，暖心可口                    渣渣牛肉

用料：牛后腿肉、泡椒、生姜、豆瓣、新鮮牛骨湯等

做法：將剁碎的渣渣牛肉焯水起鍋，然后放牛油倒入渣渣牛肉翻炒一會兒，最后加入新鮮牛骨湯，加入秘制調(diào)料而成。

特點(diǎn)：肉質(zhì)松軟，麻辣味鮮

小吃

12古城孝子鍋魁

用料：面粉、花椒、菜籽油、鹽

做法：面粉加水調(diào)和發(fā)酵，揉搓，壓扁，烘培

特點(diǎn)：咸、麻、香、酥、脆，入口化渣

13邛崍奶湯面

用料：邛崍山區(qū)老母雞、豬骨、豬蹄、當(dāng)?shù)厮~子面等

做法：選用邛崍山區(qū)未經(jīng)飼料喂養(yǎng)的土老母雞為主要原料，輔以豬蹄、大骨，依傳統(tǒng)古法用文火精心煨制而成。

特點(diǎn)：湯鮮味美

美食信息：廚師—聶建瓊；餐館—漁橋燉雞奶湯面；電話—18117830335

湯

14迴瀾石磨豆花

用料：優(yōu)質(zhì)大豆、石膏等

做法：先將大豆用冷水泡一夜，再用石磨研制成汁，燒開后過濾一道，放入冷鍋中與石膏調(diào)制即可。

11. 天府麻鴨公鴨成品圖片

看外觀：（1）公鴨：頭部較大，身體圓潤，尾巴較尖。（2）母鴨：頭部較小，身體扁平，尾巴散開。2、看尾巴：（1）公鴨：將其托在手中，用大拇指稍微按壓背部時(shí)，尾巴會向下彎。（2）母鴨：用大拇指稍微按壓背部時(shí)，尾巴會向上翹起。

1、看外觀：（1）公鴨：頭部較大，身體圓潤，尾巴較尖。（2）母鴨：頭部較小，身體扁平，尾巴散開。

2、看尾巴：（1）公鴨：將其托在手中，用大拇指稍微按壓背部時(shí)，尾巴會向下彎。（2）母鴨：用大拇指稍微按壓背部時(shí)，尾巴會向上翹起。

3、看肛門：（1）公鴨：將其托在手中，用大拇指稍微按壓背部，另一只手摸索其肛門下方，可感覺到有顆粒突起物。（2）母鴨：肛門下方?jīng)]有顆粒突起物。

4、看毛色：（1）公鴨：羽毛的顏色較鮮艷，脖子上有一圈鮮綠色的絨毛。（2）母鴨：羽毛的顏色相對不如公鴨那么鮮麗，且脖子上沒有亮麗的羽毛。