1. 活水草魚的做法大全

建議放養(yǎng)50g一尾的魚種，每畝花鰱200尾，白鰱100尾，適當(dāng)混養(yǎng)點草魚、青魚、鯉魚和鯽魚。這些魚跟主養(yǎng)魚生活水層不同，食性也不同。

2. 活水草魚養(yǎng)殖技術(shù)

魚2斤,(三人份) 大顆紅干辣椒叁兩(要剪開哦)，花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒，姜一塊，蔥五根細細地切成蔥花，鹽少許，雞蛋清半個，淀粉少許，葵花籽油三兩，辣椒油2兩，一小撮白芝麻,一條黃瓜和黃豆芽。

步驟:

1.把魚清洗干凈，要注意把魚肚子黑黑的地方洗白哦，沿著魚骨剔出魚肉，用刀順著魚肉的紋路，斜著把魚片成半公分厚的魚片，這樣才不會有那么多刺。(技巧：可在買魚的時候叫師傅幫忙把魚頭和魚骨剔出來，至于魚片，還是自己回家慢慢片，因為師傅可沒那么多時間幫你片喲。

2.將魚片放到盤子里,加上蛋清、鹽、淀粉用手抓勻，大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切細待用。

3.把油倒入鍋中燒熱，爆炒姜、蒜、紅辣椒、花椒,將魚骨煎一下,就可以放入冷水,等大滾后,把切好的黃瓜和黃豆芽也倒入鍋中。

4。均勻地放入魚片,加少許的鹽和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入魚片后,不需要等到水燒滾，只要有一點冒泡就可以了，這樣的魚片才會滑嫩的哦!)

5.這點是最重要的啦！魚香不香就看它了。燒熱鍋后，倒入油和辣椒油，燒到八成熱，放下紅辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微變色就可以了)，直接倒在魚面上，只聽到“吱吱”的聲響,灑上切好的蔥花，香味迎面而來，彌漫著整個廚房，飄進了餐桌，可以上桌了。

3. 活水草魚的做法大全竅門

食材：

翹嘴魚500g、1節(jié)大蔥、1塊生姜、20g小米椒、20g線椒、少許香菜、食用油、鹽、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。

制作方法：

1、首先將生姜、大蔥切片，蒜子用刀背壓散開，小米椒及線椒切段，香菜也切段備用；

2、接著將翹嘴魚斬成兩段，表面打上花刀，鍋中倒油，鍋底撒上少許鹽，油熱將魚下鍋，輕輕晃動鍋子使其均勻受熱；

3、一面煎至金黃后翻面，繼續(xù)煎至兩面金黃后盛出備用；

4、鍋留底油下入蔥姜蒜炒香，然后倒入辣椒炒出香辣味；

5、接著倒入500g清水燒開，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽拌勻后倒入煎過的翹嘴魚，調(diào)中火燒制10分鐘；

6、最后再加入半勺鹽、少許白胡椒粉、半勺白糖，拌勻調(diào)味收濃湯汁，再沿鍋邊淋入少許香醋后出鍋，撒上少許香菜段點綴，即可享用。

4. 活水草魚的做法大全圖片

只要有繁殖能力的草魚，都可以變魚籽。除非是人類閹割過的。

5. 活草魚怎么做

新鮮大活草魚,水庫魚最佳,六斤以上大魚最好，殺好,清洗,頭和尾不要用,取中間部分切成3-4CM小塊備用

　　清洗好的魚備用

　　用56度高度白酒、鹽腌5--8小時，冬天可以腌8--12時間。（祁陽老師傅說用米酒或料酒效果沒有白酒好）

　　用56度白酒和鹽腌魚

　　腌好的魚清洗后，用辣椒粉和曲米粉拌均勻。(怕辣的朋友可不放或少放辣椒粉)

　　用辣椒粉和曲米粉拌均勻

　　淋上茶籽油(如果沒有茶籽油可以用其它的植物油代替)，祁陽老師傅說茶籽油會讓曲米魚口感更佳、更香。

　　淋上茶籽油

　　置半小時后上,說放入切成片的生姜,祁陽老師傅說生姜去腥氣用。再放入蒸鍋大火蒸30-50分鐘(祁陽老師傅說要多加點水哦，以免燒干了)。曲米魚"蒸"鮮美，有營養(yǎng)。

　　蒸好出鍋放置半小時就可以夾到碗里,祁陽老師傅說放太久就會粘鍋不好夾了

　　曲米魚做好了

6. 煮活水草魚的方法

在死水養(yǎng)魚，污泥要進行處理。大部分死水魚塘，都會在底部積攢大量污泥，想要在里面養(yǎng)魚我們就要清除污泥，清潔的程度，也并不是說必須要處理到一點都沒有，一般情況下在魚塘中的淤泥不能超過十五厘米厚，不然的話在放入魚苗之后，很容易會造成很多魚苗不能成活。

進行消毒。在魚塘的淤泥深度達到要求之后，要對魚塘進行消毒，還要將魚塘?xí)褚粫瘢屗娨灰婈柟?。這大概需要花上一個星期左右的時間。

7. 水煮活草魚怎么做好吃?

配方： 龍利魚兩片、500克黃豆芽、一個 雞蛋清、20克花椒、適量蔥段、1塊姜片、2個蒜片、適量鹽 、1勺料酒。

水煮魚的做法：

1、蔥段、姜片、蒜片都切好。魚肉切成片，加一個蛋清，少許鹽、料酒、淀粉漿上。

2、黃豆芽入沸水鍋中焯至斷生，焯的時候加適量鹽。將焯好的黃豆芽平鋪在盆子底部。

3、鍋內(nèi)放適量油，加入花椒粒小火炸出香味，關(guān)火后再放入干紅辣椒稍炸后一并撈出備用。

4、放入一大匙紅剁碎的油豆瓣醬炒出紅油，加入姜片和蒜片同炒片刻。

5、加入適量熱水燒開，水量以大約沒過魚片為宜。將魚片逐片下入鍋中。

6、煮至魚片變成白色之后，連同湯一起倒入放黃豆芽的盆中。把先前炸過的花椒粒和干紅辣椒、蔥段一起放在上面

7、另取一鍋放適量油燒熱，淋入盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。

小貼士

1、一般都用鮮活的草魚來做水煮魚，我這次偷懶，用龍利魚來做，因為我發(fā)現(xiàn)龍利魚片特別像片好的草魚肉，事實證明，用龍利魚做水煮魚一樣好吃。

2、漿魚的淀粉不要放太多，薄薄的一層裹住魚肉即可，太多了水煮魚的湯就變得渾濁不清了。

3、炸辣椒的時候?qū)㈠伓穗x火苗或者關(guān)火，這樣不會把辣椒炸黑，保持辣椒鮮紅的色澤。

4、魚肉不用煮太長時間，變色即可，這個程度魚肉最嫩。

5、最后一步燒熱的油要迅速倒在盆中，最好澆在蔥段及花椒粒和干紅辣椒上，這樣更能激出這些調(diào)料的香味。

8. 活水草魚的做法大全圖解

一、麻辣活水魚

主料：魚片3000g、酸生姜250g、酸海椒250g、花椒若干、菜油300g、大蒜若干、豆瓣3勺、花椒面若干、芫荽若干小蔥

做法：

1、將油燒熱，加入一把花椒，再加入豆瓣三勺及切好的酸生姜酸海椒末，翻炒至海椒皮飄浮。

2、將干海椒若干切段，加入約三把，繼續(xù)翻炒，炒至海椒段發(fā)亮后，加入三大碗水。

3、加入大勺雞精，鹽一大勺，待水開五分鐘后，倒入大蒜若干，繼續(xù)煮。

4、將魚切片，加入豆粉，花椒粉若干，備用。待鍋里煮一段時間后，倒入魚片

5、待湯燒至有辣味時，加入備好的魚片，將火調(diào)至中火，煮至魚剛熟時，即可。

6、將魚和部分魚湯撈出，在鍋內(nèi)剩余的魚湯中，加入切好的芫荽和蔥段。

7、將鍋內(nèi)的魚湯全部倒入魚片中，大功告成啦。

二、家?；钏~

材料：姜，蔥，蒜，香菜末草魚切大塊，一斤半左右，辣椒，料酒，醬油，鹽

做法：

1. 鍋里放油適量，蔥姜蒜爆香，放入用鹽腌制一會兒的魚，煸炒至兩面變白色。

2. 加入適量料酒，蓋鍋蓋燜一會兒。

3. 加少許醬油，鹽，熱水沒過魚肉。蓋鍋蓋，魚肉熟后即可出鍋

三、家常水煮魚

食材：白鰱魚1000g

輔料：油250g、鹽適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬100g、干辣椒100g、蔥適量、干花椒適量、藿香適量

做法：

1、姜片,蒜片,蔥段,藿香,豆瓣醬干辣椒干花椒軋碎,這個注意不要用現(xiàn)成的辣椒粉和花椒粉,要用刀軋,不要太細,我配的蔬菜是蘑菇,也可以用別的,比如萵筍,豆腐,豆芽都可以。

2、魚用片的,一起用鹽和料酒碼味10分鐘。

3、小火放菜油,豬油,混合燒熱,依次下姜片蒜片豆瓣醬炒紅炒出香味。

4、然后放適量的水,有高湯更好。

5、大火燒開了,把魚頭魚骨魚尾巴和蘑菇一起放,注意魚肉片不下,如果配菜是豆芽豆腐之類的,現(xiàn)在也不要下了。

6、鍋里正燒著,這會把剛才沒下的魚肉,放上水豆粉拌勻,奢侈點也可以用雞蛋清,我比較節(jié)約。

7、等鍋里燒開了,把浮抹打掉,再把剛才拌好的魚肉片放進鍋里,散開點,不要放到一駝去了,把火關(guān)掉,不要怕魚片沒熟,這個魚片可以燙熟,煮老了就沒意思了。

8、關(guān)掉火了,往鍋里加鹽和味精,鹽不要加多了,魚是碼過的,豆瓣醬也是有鹽味的,加好了以后倒進盆里,灑上蔥段,還有軋好的干辣椒和干花椒,口重的可以多放,如果配菜是豆腐豆芽豌豆尖之類的`可以直接墊在盆底,燙熟。

9、把鍋洗洗,放上菜油,燒熱,非常熱才行,然后直接把熱油澆在干辣椒和干花椒上面,發(fā)出吱吱的聲音,手不穩(wěn)的請慎重,覺到身上就悲劇了,建議用勺子一勺一勺來澆。

10、撒上切成絲的藿香,就OK了,沒有藿香的`也可以用香菜,香菜也沒有`那就不用放了。

9. 活草魚圖片大全

魚缸里養(yǎng)草魚能活嗎，為什么養(yǎng)不活

一、魚缸里養(yǎng)草魚能活嗎

草魚是可以人工飼養(yǎng)的一種魚。許多養(yǎng)殖者都選擇養(yǎng)殖草魚，草魚一般是大面積養(yǎng)殖的，會用到專門的養(yǎng)殖池或者魚塘來養(yǎng)殖它們。一些養(yǎng)殖者也可能會想到在魚缸中養(yǎng)殖草魚。不過，魚缸是不太適合養(yǎng)殖草魚的。當(dāng)養(yǎng)殖者們將草魚養(yǎng)在魚缸中的時候，他們會發(fā)現(xiàn)草魚很容易死亡。雖然它們可以活一段時間，不過在它們長大一些之后就可能容易死亡。

二、魚缸里養(yǎng)草魚為什么養(yǎng)不活

上面已經(jīng)介紹過，草魚一般大面積養(yǎng)殖在魚塘中，并不是適合養(yǎng)殖在魚缸中，因為很可能養(yǎng)不活。導(dǎo)致養(yǎng)不活的具體原因有以下幾個：

1、空間不足：草魚的體型一般是比較大的，它們在長大之后的體重可以達到10斤及以上，有些大草魚的體重可以達到幾十斤。而家中所用的透明魚缸空間一般是比較小的。而草魚的生長速度也是比較快的，在它們長大一些之后，就可能出現(xiàn)空間不足的情況，氧氣也會不足，此時草魚就容易死亡。若是魚缸體型很大，養(yǎng)殖的草魚又比較少

2、草魚膽子太?。翰蒴~本身是一種膽子比較小的魚。若是將它們養(yǎng)殖在透明的魚缸中，它們就很容易受驚。若是經(jīng)常會有人經(jīng)過它們，它們就會一直處于受驚的狀態(tài)，也可能因此而死亡。

3、環(huán)境不適宜：魚缸中的水環(huán)境跟魚塘以及河流之中的環(huán)境差異還是比較大的。比如，其中的微生物數(shù)量、種類就是不同的。這種環(huán)境可能導(dǎo)致草魚出現(xiàn)不適應(yīng)的情況，可能因此而死亡。