為什么要保護我國的豬種資源？

我國地方豬種資源豐富，載人《中國豬品種志》的就有48 個，這些珍貴的豬種遺傳資源是中國人民千百年來積累下來的創(chuàng)新性成果，是人類社會未來持續(xù)發(fā)展的重要生物資源，我們有責(zé)任認真加以保護。一是依法保護。要按照《畜牧法》種畜禽管理條例的要求及國家、省分級負責(zé)的原則，對地方豬種資源進行有效保護。對有利用價值的瀕危品種實行特別保護，縣級以上人民政府對品種資源普查、鑒定、保護、培育和利用給予扶持。二是科學(xué)保護。活體保存是目前最實用的方法，主要通過建立保種基地（場），組建保種群，采取各家系等數(shù)留種、有限隨機交配、延長世代間隔等措施，達到保存豬種基因庫的目的。由于活體保種費用高，人們正在研究探索新的保種方式，群體水平上提出了系統(tǒng)保種理論，細胞水平上有精子或胚胎超低溫保存技術(shù)，分子水平上有DNA基因保存技術(shù)。三是增加投入。

保種是一項有社會效益而無近期經(jīng)濟效益的工作，耗資巨大，要多渠道籌集保種資金。首先是政府要增加財政投入，設(shè)立專項保種資金，其次是爭取國際社會支持，三是社會團體企業(yè)和個人贊助，為地方豬種保存提供幫助。四是加大宣傳。要利用報紙、電視、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，加大對地方豬種資源保護的宣傳力度，增強社會公眾對保護豬種資源重要意義的認識。農(nóng)業(yè)院校要開設(shè)畜禽遺傳資源保護和利用課程，行業(yè)主管部門要加大對保種人員的培訓(xùn)力度，提高從業(yè)人員的研究水平和管理水平。

通過長期對豬的選育與飼養(yǎng)，我國勞動人民在豬的遺傳資源保護與利用方面做出重大貢獻，選育了適應(yīng)不同地區(qū)、各具特色的豬種，為現(xiàn)在的養(yǎng)豬業(yè)留下寶貴的遺傳資源財富。根據(jù)聯(lián)合國（FAO）資料，中國地方豬種有108個(含臺灣則為114個)。2004年經(jīng)國家品種審定委員會修訂的《中國畜禽遺傳資源狀況》中公布的中國豬地方品種為72個、豬培育品種及配套系19個、引入品種8個，表明中國豐富的豬品種資源是世界之最。這些品種獨特的性狀受到國內(nèi)外養(yǎng)豬業(yè)的重視，如太湖豬的高繁殖力、民豬的抗寒性、香豬的肉質(zhì)等。然而，由于有些地方豬種原產(chǎn)地位于偏遠地區(qū)，其飼養(yǎng)范圍越來越小，加之由于保種不當(dāng)和盲目引進外來品種與之雜交，造成原有品種數(shù)量銳減和質(zhì)量下降，有些品種甚至絕種或已瀕臨絕種。據(jù)報道，到90年代初已絕滅的豬品種有2個，瀕于滅絕的有5個，數(shù)量急劇減少的有8個。如果這種情況繼續(xù)下去，許多優(yōu)秀基因在我們還未認識到它們價值之前，就永遠從豬基因庫中消失了。

中國豬的共性是繁殖力高、性成熟早、抗逆性強、肉質(zhì)好，適合家庭副業(yè)養(yǎng)殖，在我國人民長期的生產(chǎn)生活中，尤其是華東、華中、華南、西南等地區(qū)地方豬種起著肉食和肥料提供的主導(dǎo)作用。中國豬的多樣性對世界豬種的改良也作出過重要貢獻。遠在公元1世紀(jì)，古羅馬就引入過我國華南沿海豬種，廣泛用以改良其晚熟、生長慢、肉質(zhì)差的本地豬，嗣后育成了羅馬豬。而羅馬豬又對近代西方著名豬種的改良起過很大的作用（Branswerk，1993）。據(jù)《大英百科全書》（1964年版）載：“現(xiàn)在歐洲的豬種是當(dāng)?shù)刎i種和中國豬種雜交而成的”。18世紀(jì)初，英國又引入廣東豬種與本國豬種雜交，逐漸育成了約克夏豬和巴克夏豬，其時約克夏豬在英國被稱作“大中國豬（Big?China）”（H.M.Briggs，1980）。近20年來，為利用中國豬的繁殖力高、肉質(zhì)優(yōu)良特性，歐美各國紛紛引進中國豬（尤其是太湖豬各類型），并把提高繁殖力和改良肉質(zhì)作為主要選育目標(biāo)，取得了極為顯著的效果，如廣受海內(nèi)外青睞的PIC配套系，其母系中就有我國梅山豬的血統(tǒng)。毋容置疑，中國豬的多樣性今后還將為世界豬種改良繼續(xù)作出貢獻。

上海有哪些農(nóng)業(yè)名特優(yōu)產(chǎn)品？

上海名特優(yōu)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品有：

梅山豬

梅山豬是我國優(yōu)良地方品種太湖豬的一個品系，以高繁殖力和肉質(zhì)鮮美而著稱于世。

嘉定葡萄

嘉定地處江南，氣候溫和，土壤肥沃，物產(chǎn)豐富，人民勤勞，因而有了“味佳他邑的白蠶豆”有鮮、嫩、爽、脆的白蒜。而嘉定的葡萄則是勤勞的嘉定人民在新時代里創(chuàng)的新特產(chǎn)。 楓涇丁蹄

楓涇丁蹄是上海市郊金山縣的特產(chǎn)，已有一百多年歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質(zhì)細。熱吃酥而不爛，湯質(zhì)濃而不膩；冷吃噴香可口，另有一番風(fēng)味。

練塘茭白

練塘鎮(zhèn)地勢低洼，河道眾多。水資源豐富，水質(zhì)好、無污染，適宜種植水生作物，從五十年代初開始引進種植茭白，經(jīng)過五十多年的培育種植，提純復(fù)壯，練塘茭白已成為市場品牌。

蓮湖生態(tài)鱉

蓮湖牌生態(tài)鱉原種選用中華鱉，經(jīng)生態(tài)養(yǎng)殖而得名，蓮湖牌生態(tài)鱉的養(yǎng)殖方法：不進溫室、膜棚，在自然溫度下和良好的水環(huán)境中，采用天然餌料（雜魚、螺螄等）喂養(yǎng)，經(jīng)深水大塘三至五年放生養(yǎng)殖而成。所以該鱉的特點就是肉質(zhì)結(jié)實、營養(yǎng)豐富、無腥味、口感好，可與野生鱉媲美，俗稱半野生甲魚。

松隱羊肉

松隱羊肉歷史悠久，肉質(zhì)鮮美，在上海地區(qū)有很高的知名度。

“老來青”大米

松江人世世代代以大米作為主食。松江水稻栽培歷史可以追溯到6000年前，松江農(nóng)民積累了豐富的水稻栽培經(jīng)驗。唐宋以后，松江一直是全國農(nóng)業(yè)發(fā)達地區(qū)之一，水稻產(chǎn)量始終處于領(lǐng)先水平，同時，松江大米以品佳質(zhì)優(yōu)聞名全國，成為歷代進貢朝廷的貢品。

崇明大閘蟹

崇明島是長江水系中華絨螯蟹的主產(chǎn)地。崇明大閘蟹具有“青背、白臍、金瓜、黃毛”的特征，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多，為水產(chǎn)品之珍品。有詩云：“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”。

趙屯橋草莓

草莓屬薔薇科，為多年生草本植物。草莓果實嬌艷，鮮紅芳香，汁多味甜，營養(yǎng)豐富，它作為水果的后起之秀，但卻立足于百果之先，越來越受到人們的青睞，它既可生食，又可作為加工制造飲料、保健食品的重要原料。

奉賢黑鳳雞

中國黑鳳雞是由烏骨雞多年選育而成，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑舌和絲冠、纓頭、綠耳、胡須、五爪十大特征。