1. 武昌魚官網(wǎng)

根據(jù)2017年4月學(xué)校官網(wǎng)顯示，學(xué)校設(shè)有二級學(xué)院商學(xué)院、建筑工程學(xué)院、機械工程學(xué)院、醫(yī)學(xué)院、電子電氣工程系、計算機系、管理學(xué)院、外語系、藝術(shù)與傳媒學(xué)院、社科部、體育系、中職學(xué)院等12個二級學(xué)院（系、部），開設(shè)58個班級

本學(xué)校的校訓(xùn)是“厚德自勝 樂學(xué)道成”。

2. s武昌魚

一、魚類常識

1、幾種常見淡水魚在我國的分布狀況，活動水層及食性。

A 白鰷，分布極廣，江河湖庫各大水系都有它的行蹤?；顒佑谒闹猩蠈?，體形不大，但性情兇悍，屬雜食性魚種，我國東南部區(qū)域是它活動的主要水域，也是釣取的主流地區(qū)。

B 赤眼鱒，又稱紅眼晴魚，鱒科亞屬。南北兩方都有它的身影，愛在較溫暖的水域生息，在江河湖庫的中下層游戈，雜食性魚類，溫暖的水域是釣獲它的主要區(qū)域。

C 黃尾鲴，因其尾鰭為黃色，故而得名黃尾。我國南北皆有分布，喜在江、湖、溪庫中生息，適應(yīng)溫冷水體，在水的中下層活動。食性雜，在我國的東南部，洞庭湖、山海關(guān)以西的廣大水域均可垂釣。

D 團(tuán)頭魴，活躍于江淮、長江、長江支流、湖庫水質(zhì)較好的水域中，活動在水的下層，喜溫水，屬草食性魚類，湖南、湖北各水域都能尋其行蹤，也為當(dāng)?shù)蒯炗烟峁┝双@魚的便利?！安棚嬮L沙水，又食武昌魚”講的就是它。

E 鱧，稱馬鱧，又叫黑魚，分布較廣，河江湖塘，溝渠灣汊，水泡子，草塘子，都是它活動的區(qū)域。它常隱藏在水的底層，不失時機地偷襲來犯者。性情兇悍，食肉性魚種。福建、云南、江西、廣東、浙江、臺灣、東南亞等地都屬于它的棲身之地，它有十幾個品種的同類，搏擊此魚，十分刺激。

F 羅非魚，又稱非洲鯽魚，福壽魚，吳郭魚。外來物種，有極強的適應(yīng)性，現(xiàn)已遍布南方各大水域，喜溫水，全水層都有它的影子，超強的繁殖力，屬雜食性魚類，江河湖庫溪塘均可釣獲。

G 鯪魚，南方各大水域皆有，在水下層活動，喜溫水，性雜食，華東、華南、西南水域均為它的活動范圍。此魚中鉤后力大無比，釣起來手感特爽。

H 鯔魚，廣東、廣西、福建、浙江、山東、臺灣一帶沿海皆為鯔魚活動水域，多在水的中下層活動，喜溫水，多以藻類、屑碎、殘渣、同類尸體為食，屬雜食性魚類。喜愛游弋在咸淡水交會處，在我國東南沿海放養(yǎng)池塘、水庫均可釣獲。

Z 鳡魚，我國中南部水域是它存在的水系。棲息于水的中下層，覓食時常在水的中上層活動，肉食性魚類，喜溫水。性情兇猛異常，有百魚首惡之譽，是名符其實的水中霸王。

M 鱖魚，我國的華東華南廣大區(qū)域是它的生息繁衍之地，?；顒佑谒南聦樱矞厮?，趨光，肉食性魚類，福建、浙江、江西、湖南、湖北、四川都有它的影子，此魚肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，如做城臭鱖魚，那可是味折四坐、令人垂涎三尺，以上地域江河湖汊、溝壑庫渠均為獲點。

K 鳊魚，酷似團(tuán)頭魴，南北分布，江河湖塘庫溪是它活動的水域，它在水的中下層游弋，喜溫水，雜食性，葷素不拒，只要有水的地方，就有它的身影。

L 鲌，又稱翹嘴，在國內(nèi)各水域均有分布，喜溫性水體，愛在流動的水體中捕食生存，江河或大的湖泊都是它的棲身之地，食性較雜，葷素不拒，有翹嘴的水域均可釣取。

N 鯰魚，在我國有較廣分布，活動在水的下層，華中、華南、華東大部區(qū)域都有它生存的空間，喜溫冷水系，肉食性魚類，喜食腐，性兇猛，勁十足，華東華南居多，臺灣、東南亞國家均有分布。

P 鯽魚，分布大江南北，屬雜食性，性溫和，喜溫冷水系，活動在水的中下層區(qū)域，適應(yīng)性強，有水的地方，就有鯽魚的蹤影。

Q 鯉魚，分布極廣，湖庫、江河、坑渠、塘溪、處處可見，喜溫冷、性雜食，膽小易驚，即屬淡水最聰明的魚類，又屬十大淡水名魚之列，而且獨占兩種（黃河紅鯉、滇池大頭鯉）。

R 草魚，國內(nèi)水域均有分布，活動于水的中下層，草食性魚類，關(guān)于草魚的食性，近年來倍受爭議，在此不予多論喜溫水，全國各地水域都能釣獲。

S 鰱、鳙魚，我國東西南北廣為分布，不論春暖花開的南國，還是冰封大地的北國，江河湖庫都是它們活動的區(qū)域，喜溫水，濾食浮游生物和植物，屬濾食性魚類，是我國的經(jīng)濟(jì)魚種之一，也是大眾餐桌上的美味。

T 青魚，國內(nèi)各大水系均有，分布很廣，在水的下層活動覓食，多以貝類、昆蟲、軟體動物為主食，但對谷物類食物也情有獨鐘。喜溫冷水體，多出沒于江南以南的廣闊平原地區(qū)和江河中，現(xiàn)在的湖庫也有大量養(yǎng)殖。搏擊巨青是釣手一生的莫大幸事。

3. 美食武昌魚

紅燒武昌魚]

首先我們準(zhǔn)備一下食材：

1.準(zhǔn)備擇洗干凈的武昌魚一條，在兩面打上菱形花刀，便于魚肉入味。

2.然后放入盆中，加入食鹽一勺入一下魚肉的底味，加入少許料酒去腥，用手涂抹均勻，腌制10分鐘。

3.準(zhǔn)備生姜一塊，切成姜粒，放入盆中備用。

4.大蒜幾粒拍扁，切成蒜末，和生姜放在一起。

5.小蔥一根切成蔥花，放入小盆中備用。

等食材準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作。

6.起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許食用油，放入腌好的昌魚。

7.改成小火，煎至一面金黃色時，翻過來煎另一面，這個過程大概要煎5分鐘。

8.煎至昌魚兩面金黃酥脆，即可倒出控油。

9.鍋內(nèi)添入少許底油，倒入姜蒜末爆香。

10.加入豆瓣醬3克翻炒化開，加入老干媽10克，翻炒幾下，加入適量清水，再加入少許料酒去腥。

11.下入武昌魚，加入生抽5克，白糖15克，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

12.中間要不斷的晃動炒鍋，避免昌魚粘鍋。

13.5分鐘過后，加入陳醋10克，加入陳醋可以中和口味，軟化魚刺，開大火收汁兩分鐘。 14.即可關(guān)火起鍋裝入魚盤中，再加入適量的湯汁，避免魚肉風(fēng)干，最后撒上少許蔥花點綴，就可上桌食用了。

15.好了，這道非常美味的紅燒武昌魚就做好了，下酒下飯都不錯，學(xué)會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調(diào)料 食材：武昌魚，生姜，大蒜，小蔥

調(diào)料：豆瓣醬，老干媽，生抽，白糖，陳醋，料酒

4. 湖北武昌魚股份有限公司官網(wǎng)

1、中華武昌魚。地址：武漢市江岸區(qū)中山大道吉慶民俗街3棟2樓。

2、方掌柜武昌魚。地址：武漢市武昌區(qū)彭劉楊路196號附近。

3、湖錦酒樓。地址：武漢市武昌區(qū)臨江大道88附17號附近。

4、艷陽天酒家。地址：武漢市武昌區(qū)彭劉楊路268號附近。

5、旺旺餐館。地址：武漢市武昌區(qū)積玉橋街辦事處中山路300-3號。

5. 武昌魚武昌魚

武昌魚（Megalobrama amblycephala），學(xué)名團(tuán)頭魴，俗稱鳊魚、草鳊等，屬鯉形目（Cypriniformes），鯉科（Cyprinidae），鲌亞科（Cultrinae），魴屬（Megalobrama）。

武昌魚作為我國所特有的優(yōu)良淡水魚類，是易伯魯教授在1955確定的新物種。

一代偉人毛主席在暢游長江后，留下了“才飲長沙水，又食武昌魚”這樣的流連佳句。讓武昌魚聞名海內(nèi)外[1]。

武昌魚體形呈扁平狀，背部隆起明顯，頭和口均較小，上下頜無角質(zhì)物覆蓋，大多分布于長江中游的幾個大中型湖泊，主要產(chǎn)于湖北。

武昌魚具有能在池塘中產(chǎn)卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養(yǎng)和捕搜、含肉率高、有較高的營養(yǎng)價值和味道鮮美等優(yōu)點，深受消費者和養(yǎng)殖者的喜愛

6. 正宗武昌魚

食材：新鮮武昌魚1條，蔥、姜，去皮五花肉，醬油，料酒，鹽。

步驟：

1.新鮮的活武昌魚去鱗去腸、去鰓洗干凈，兩面切斜刀。

2.加鹽、料酒、蔥、姜，腌制半小時待用。

3.大盤子里鋪上生姜片、蔥段、放上武昌魚。

4.魚肚子里塞幾片去皮五花肉，背上再蓋幾片。

5.大火蒸8-10分鐘后，加入醬油調(diào)味。撒上蔥白絲和辣椒絲裝飾一下。

做法二

食材：武昌魚1條，蔥段適量，蔥絲適量，紅椒適量，料酒適量，豉油3湯匙，蔥油澆汁少許。

步驟：

1.武昌魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，刮凈黑膜后清洗。斜刀在魚身上劃幾刀，把魚身、里里外外分別抹上鹽和料酒，腌制15分鐘左右。

2.大蔥、姜切絲備用，生姜切片，把切好的大蔥和姜片分成三份，一份隔盤底，一份塞魚肚里，再一份放在魚身表面。

3.蒸鍋加水，把魚放進(jìn)去，大火燒開后，蒸10分鐘。

4.魚蒸熟后取出，去掉上面的蔥段姜片，淋上適量蒸魚豉油。

5.碼上蔥絲、紅椒絲，澆上蔥油汁。

6.用小鍋熬制少許蔥油，澆上蔥油汁；撒上青蔥絲即可。

做法三

食材：武昌魚1000克，香菇（鮮）50克，冬筍50克，火腿50克，鹽20克，味精5克，小蔥8克，姜8克，胡椒粉1克，雞油25克，黃酒10克，豬油（煉制）70克。

步驟： 1.將武昌魚治凈，在魚身兩面剞上蘭草花刀。 清蒸武昌魚

2.炒鍋置旺火上，下入清水燒沸，將打有花刀的武昌魚下沸水鍋中燙一下，立即撈出入清水盆內(nèi)，刮盡魚鱗，洗凈瀝干水分。

3.用精鹽、黃酒、味精抹在魚身上腌制入味。

4. 將香菇、冬筍、熟火腿分別切成柏葉片。

5.將香菇片、冬筍片、火腿片均放入湯鍋內(nèi)稍燙撈出，間接擺放在魚身上，成白、褐、紅相間的花邊。 6.蔥結(jié)、姜片也放在魚身上，淋上雞湯150毫升、熟豬油。

7.將加工好的整魚連盤入籠以旺火蒸。

8.蒸至魚眼凸出，肉質(zhì)松軟時取出，揀去姜片、蔥結(jié)，淋上熟雞油，撒上白胡椒粉連同調(diào)好的醬油、香醋、姜絲的小味碟上席即成。

做法四 食材：鮮武昌魚1條，蔥段10克，姜片10克，雞油25克，姜絲5克，五柳絲20克，鹽5克，胡椒粉0.1克，味精4克，白糖3克，料酒（或啤酒）19克。

步驟： 1.先將武昌魚宰殺沖洗干凈，除去肚內(nèi)黑膜，剞上牡丹花刀，用水沖洗血污，把魚牙摳掉。 　　

2.魚肚內(nèi)抹鹽1克，盤內(nèi)墊上稱好的蔥段姜片，魚背朝上直立盤中（蔥姜一定墊在魚肚內(nèi)），然后將啤酒、雞油均勻地淋在魚身上，再依次撒鹽、味精、白糖、胡椒粉，將其均勻地灑在魚背和打好花刀的肉片上。腌一分鐘后，魚身上撒上姜絲，上蒸鍋蒸3分鐘，即可拿去，除去姜絲，將湯汁倒入碗內(nèi)后再澆在魚身上。 　

3.魚的脊背上灑上五柳絲20克，炸油，配上清蒸作料即可上桌。

清蒸武昌魚 做法五 食材：武昌魚，蒸魚露，姜片，大蔥片，青椒，小米辣，小蔥花，鹽，胡椒粉，料酒。 步驟： 1.魚去鱗、鰓。切去頭、尾，把內(nèi)臟拉出來。洗凈。 清蒸武昌魚

2.用剪刀剪去魚鰭，再將魚切成0.5cm左右的厚片，魚腹部分不切斷。

3.抹上鹽、胡椒粉、料酒。

4.盤底鋪上姜片、大蔥片。將切好的魚均勻地鋪在盤上。

5.大火蒸6分鐘后倒去盤里的水。均勻地撒上青椒粒、小米辣粒、蔥花、蒸魚露。淋上熱油即可。

做法六 主料：武昌魚1條。 輔料：鹽適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜1小塊、大蒜5瓣、紅辣椒醬適量、香醋少許、生抽適量、料酒1小勺、油適量。 步驟： 1. 準(zhǔn)備鮮活武昌魚一條，做蒸魚一定要用鮮活的魚。

2. 將魚鱗刮凈，去內(nèi)臟、去魚鰓，剪掉魚鰭，切下魚頭和魚尾。

3. 把處理干凈后的魚身體擦干水分，從魚背部下刀切魚，魚肚的位置不要切斷，依次切成厚薄約1厘米的魚片。這一步就是把魚變身孔雀的小小技巧，記住是從魚背下刀切，而魚肚的部位不要切斷。

4. 切好后的魚，均勻抹上一點點鹽和胡椒粉，碼上姜片和蔥片腌制5分鐘。

5. 在腌魚的時候，點火燒水。腌好后的魚，將魚片輕輕的分開來，擺出造型，魚頭放中間。擺好造型的魚，鋪上蔥姜片。蒸鍋內(nèi)燒開水，放入魚，大火蒸5分鐘。一定要等鍋內(nèi)的水燒開后再放入魚，用大火，只需要8分鐘就可以了。關(guān)火后不急著揭蓋，利用余溫再悶一分鐘。

6. 出鍋后，揀去蔥姜片。淋上蒸魚豉油，表面撒一些蔥白絲?？梢杂眉t辣椒之類的切顆粒，點綴裝飾一下。炒鍋倒油燒熱，剛剛冒油煙即可。將燒熱的油，澆在魚身上。

7. 武昌魚介紹

武昌魚（團(tuán)頭魴）是鳊魚一種；在中國“鳊魚”也分為三角魴、團(tuán)頭魴。

8. 武昌魚集團(tuán)官網(wǎng)

寧飲建業(yè)水，不食武昌魚；寧還建業(yè)死，不止武昌居”。這是三國時代東吳流行于今南京一帶的民謠。它反映出以建業(yè)為中心的長江下游人民，不愿用大量的人力和物資，逆流而上供應(yīng)武昌（今湖北鄂州市）的東吳朝廷；同時說明作為東吳政權(quán)支柱的江東大族，如吳郡的顧氏、陸氏、朱氏和張氏，陽羨（今宜興市）的周氏，吳興（今湖州市的沈氏等，也不愿離開他們的勢力范圍過遠(yuǎn)。正是在這樣的歷史背景下，孫權(quán)雖然于公元221年決定建都于鄂”，將鄂縣改稱為武昌”，并且于公元229年在那里稱帝，但雖然在江東大族的強烈要求下還都建業(yè)。同樣，東吳后主孫皓于公元265年又一次執(zhí)意遷意遷都武昌，結(jié)果也遭到舉國上下更強烈的反對，不得不再次還都建業(yè)。這一情況說明，到了東吳埋藏，建業(yè)地區(qū)已經(jīng)在為眾所公認(rèn)的南方中心。東吳以后，東晉和宋、齊、梁、陳等王朝都相繼在這里建都，歷史上稱為六朝”（公元229~589年）。 東吳甘露元年（公元二六五年），末帝孫皓欲再度從建業(yè)（南京）遷都武昌。左丞相陸凱上疏勸阻，疏中引用了“寧飲建業(yè)水，不食武昌魚”這兩句“單謠”。 寧愿為正義事業(yè)犧牲，不愿喪失氣節(jié)，茍且偷生。