現(xiàn)代化養(yǎng)牛用的飼料叫什么？

稻草，谷草，玉米秸！

現(xiàn)代化養(yǎng)牛肉的飼料一般都是那種草飼料，經(jīng)過加工出來的

蒙牛特侖蘇牛奶中的“造骨牛奶蛋白”究竟是什么東西？

蒙牛特侖蘇牛奶中的“造骨牛奶蛋白”究竟是什么東西？ ·方舟子· 我在《以“蛋白”的名義》一文中質(zhì)疑了蒙牛特侖蘇牛奶中的“ 造骨牛奶 蛋白”的真實性， 因為在生物醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中找不到有關(guān)該蛋白質(zhì)的任何研究，而 且食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入消化道后將被消化、降解后才被人體吸收、 利用，即使 真有“造骨牛奶蛋白”也不能真在人體內(nèi)發(fā)揮其造骨作用。 我后來還注意到 “造骨牛奶蛋白”專家評審委員會成員、 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院文獻(xiàn)信息中心主任、 農(nóng)業(yè)部情報研究所所長兼國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會常務(wù)副主任梅方 權(quán)教授在特侖蘇的網(wǎng)站上對“造骨牛奶蛋白”（OMP） 有這番比較詳細(xì)的介紹： “OMP是具有細(xì)胞分化和增殖功能的蛋白質(zhì)。主要存在于血液中， 大春森彎部分由肝臟合成扒悶。成骨細(xì)胞中含有豐富的OMP, 它參與骨代謝的調(diào)節(jié)春扮。對成骨細(xì)胞的增殖、分化、等有重要作用。 是一種含有70個氨基酸，分子量為7649，的一種蛋白質(zhì)。 國內(nèi)外已有相當(dāng)長的相關(guān)研究歷史，也有很多的相關(guān)報道。 已經(jīng)科學(xué)地證明了它能顯著改善骨骼合成代謝，增強骨密度， 促進(jìn)骨量增加，延緩骨骼衰老，使機體骨骼更健康?！? 網(wǎng)上據(jù)此有人懷疑蒙牛所說的“造骨牛奶蛋白” 其實是把國內(nèi)外都有眾多研究的一種著名的蛋白質(zhì)—— 胰島素樣生長因子1（IGF-1）給換了個名稱而已，類似于“ 腦白金”將褪黑激素改叫“腦白金”。不過， 蒙牛特侖蘇的宣傳材料又聲稱OMP是“ 由蒙牛乳業(yè)的科研人員發(fā)現(xiàn)并命名的”， 似乎又是一種新發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)。 我們姑且相信梅方權(quán)教授所言，OMP不是新發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)， 而是在“國內(nèi)外已有相當(dāng)長的相關(guān)研究歷史”， 那么就是把一種眾所周知的蛋白質(zhì)給改頭換面推出， 它很可能就是IGF-1，因為IGF-1也是含有70個氨基酸， 分子量也是7649道爾頓，而且也是具有細(xì)胞分化和增值功能， 主要存在于血液中，大部分由肝臟合成。如果不是IGF-1， 也未免太巧了吧。 IGF-1顧名思義，其結(jié)構(gòu)與胰島素相似， 是一種具有胰島素一樣的功能的激素，也參與調(diào)節(jié)細(xì)胞生長、 分化和DNA合成，對人體幾乎所有細(xì)胞——當(dāng)然包括骨骼細(xì)胞—— 都能產(chǎn)生作用，參與骨代謝不過是它眾多作用之一罷了， 而且還不是其主要作用，豈能單單把這一次要作用拎出來， 并改稱之為“造骨 牛奶蛋白”？而且，人體也在制造IGF-1， 其生產(chǎn)受生長激素的控制。人的IGF-1與牛的完全相同， 為什么要把它改稱“牛奶蛋白”？ 牛奶中的確含有IGF-1。用巴氏消毒法（75攝氏度，45秒） 消毒不能使牛奶中的IGF-1變性，但是在高溫消毒后（ 121度，5分鐘）就檢測不到IGF-1的存在了( Collier et al., 1991)。蒙牛的“特侖蘇”牛奶采用的是超高溫瞬間滅菌 。消毒法(135－150度，4-15秒)， 2006年韓國有研究稱用超高溫瞬間法（130°C，2秒） 滅菌的奶粉中，IGF-1的含量未見顯著減少(Kang et al., 2006)。 即便“特侖蘇”牛奶中還有IGF-1， 那么它將和其他食物蛋白一樣，在胃腸道中被消化、降解， 而不會被完整地吸收進(jìn)血液中，至少對新生兒之外的其他人是如此( NIH, 1991)。 新生兒是比較特殊的一段時期， 可以從食物中完整地吸收一些蛋白質(zhì)。但是實驗表明， 即使用藥理學(xué)濃度的IGF-1喂養(yǎng)新生兒， 也不能使血液中IGF-1的濃度發(fā)生變化， 用同位素標(biāo)記法直接測量發(fā)現(xiàn)，從新生兒腸道吸收的IGF- 1的量可以忽略(Donovan and Odle, 1994; Odle et al., 1996; Burrin, 1997;Burrin et al, 1997；Donovan et al, 1997)。 在人的胃腸分泌物中已含有IGF-1，而且量比牛奶中的IGF- 1高得多。1.5 升牛奶中的IGF-1含量， 還不到人體每天分泌的胃腸分泌物中的IGF-1的1％， 還不到人體每天自己生產(chǎn)的IGF-1總量的0.1％(FAO/ WHO, 1998)。因此即便你每天喝1.5升牛奶， 即便牛奶中的IGF-1都被完整地吸收進(jìn)了體內(nèi)， 對人體的影響也微乎其微。退一步說， 假如蒙牛發(fā)明了什么全新的技術(shù)，能夠大大地提高牛奶中的IGF- 1含量，而且還能讓它們?nèi)寂苓M(jìn)血液中發(fā)揮作用的話， 那大家可要擔(dān)心了，因為有調(diào)查表明，血液中IGF- 1濃度高增加了患乳腺癌的風(fēng)險(Renehan et al, 2004)。 現(xiàn)代養(yǎng)牛場通常給奶牛注射重組生長激素， 生長激素會刺激奶牛分泌IGF-1，進(jìn)而增加牛奶產(chǎn)量， 這些牛奶中IGF-1的含量也增加了數(shù)倍。 因此國外有些人聲稱喝這種牛奶會增加患癌癥的風(fēng)險， 號召大家去喝“有機牛奶”。但是由于以上所述的理由， 這樣的擔(dān)心也是多余的。食物中的IGF-1既不是致癌物， 也不是“造骨物”。對一般人來說， 吃它和吃其他蛋白質(zhì)沒有什么區(qū)別。