上半年的時(shí)候，剛好縣里面的農(nóng)業(yè)局的干部扶貧來到我們這里推廣大球蓋菇的種植，并邀請了外省的專家來給村民上課培訓(xùn)，村里一些貧困戶現(xiàn)在正在種植球蓋菇，所以對這個(gè)問題還算有一些了解

我們這里屬于四川西南丘陵地區(qū)，以前也沒有聽說過大球蓋菇這種菌類，等到后面集鎮(zhèn)菜市場上慢慢出現(xiàn)這種菌子大家也只是叫它大蘑菇，并不知道他的名字，大球蓋菇在我們?nèi)粘Ｋ佑|到的一些食用菌類當(dāng)中，的確算得上是很大型的了，在菜市場上價(jià)格也比較高，應(yīng)當(dāng)說人工種植的效益是很可觀的，但是有沒有種植技術(shù)，所以很多村民即便是想種也實(shí)施不了，剛好扶貧工作隊(duì)帶來了這個(gè)項(xiàng)目，一下子就解決了大家的燃眉之急，下面我就結(jié)合專家老師的講課以及村里的具體種植情況，對大球蓋菇的種植技術(shù)以及如何獲得高產(chǎn)，談一點(diǎn)自己的心得，總體概括成以下幾點(diǎn)：

一，大球蓋菇的栽培條件大球蓋菇有一個(gè)最大的栽培優(yōu)勢就是原料簡單，成本低廉，我們這里主要是傳統(tǒng)水稻種植區(qū)，以往農(nóng)戶在水稻收割之后，稻田要么就是放幾只鴨子要么就是直接撂荒等到來年繼續(xù)種水稻，稻草在以前還會(huì)背回家里要么喂牲口，要么當(dāng)柴燒，后面喂牛的人少了，天然氣也通了，這稻草也就基本沒什么作用了，駐村干部也真是看到了這個(gè)情況，才最終給我們這里引進(jìn)了這個(gè)利用水稻收割之后的稻田，以及丟棄的稻草來種植大球蓋菇的項(xiàng)目

種植大球蓋菇對于原材料的準(zhǔn)備要求相當(dāng)簡單，只要是農(nóng)作物的秸稈穿過處理都可以用于大球蓋菇的種植，我們這里主要是利用稻草

具體的操作步驟可以分為以下幾步：

1，地塊的選擇和整理

大球蓋菇有好幾種栽培模式，主要有菇棚地栽，廂式栽培和床架栽培，這里我們主要說我這里的室外生料栽培，這也是一種栽培方法最簡單，最好管理，成本最低，效益最好的方式

因?yàn)槭堑咎?，在選擇作為菇田時(shí)要根據(jù)大球蓋菇的生長習(xí)性選擇土質(zhì)肥沃，PH值偏酸性，有機(jī)質(zhì)含量較高，并且黃泥不能太多的田塊，在水稻收割之后就可以將水放干晾曬滴水，等到田里的土有個(gè)大半干，能夠承受人的重量不下陷就差不多可以整地了

天快的整理首先是要在周圍開挖排水溝，預(yù)防雨后積水內(nèi)陷，然后進(jìn)行整地做畦，先將最頂層一塊表土刮去一部分堆在田角，作為種菇后用來當(dāng)做覆土，然后掏溝起壟，將地整理成中間高，兩邊低，例如烏龜背的形狀，畦寬在一米三至一米五，高三十公分，每畦間隔四十公分

2，秸稈處理（稻草處理）

種植大球蓋菇所用的稻草需要預(yù)先經(jīng)過處理，即將當(dāng)年干凈的干稻草用水充分打濕，這一過程需要一個(gè)相對較為寬敞的場地，或水溝或水池，把稻草用水打濕一層覆蓋一層，用腳踩緊實(shí)，稻草需要充分吸夠水分，然后保持這一狀態(tài)漚兩天，這個(gè)過程的作用主要是為了降低稻草的PH值，并讓稻草變得更加柔軟，更好操作

3，場地消毒

在開好溝的田塊上噴施農(nóng)藥殺蟲劑以殺滅害蟲，降低蟲害，然后再在周圍撒一些石灰粉進(jìn)行消毒

二，大球蓋菇的栽培管理1，大球蓋菇的播種

將漚制好的稻草開始出瀝水，最終水分含量保持在70至80％左右為宜，先將地壟用水噴濕，然后將稻草鋪在整好的地壟上，厚度20cm，并用干凈的平底鏟子將稻草拍平壓緊，將大球蓋菇菌種掰開成玻璃彈珠那么大的顆粒進(jìn)行播種，播種間隔20cm，播完一層之后再在上面覆蓋一層稻草，再進(jìn)行播種，然后再覆蓋一層，再播種，總分三層播完，最后一層播完之后覆蓋少量稻草剛好蓋住菌種就好了

2，遮蓋

因?yàn)槲覀儺?dāng)?shù)卦谒臼崭钪鬁囟榷歼€很高，所以在菌種播完之后要進(jìn)行覆蓋遮陰，使稻草培養(yǎng)料的溫度不能夠高過30℃，球蓋菇通過遮陰才能夠更好的出菇，覆蓋遮陰可以用干稻草，也可以使用黑色遮陽網(wǎng)

3，出菌期間的管理

食用菌的栽培在溫度和濕度的控制上大體都是相通的，在大球蓋菇的出菌期間，要隨時(shí)注意菌床的溫濕度變化，在出菌期要求培養(yǎng)料的溫度要維持在25至28℃，濕度著要控制在70至75%，溫度過高，通過加強(qiáng)通風(fēng)和減少覆蓋物來控制，溫度降低則增加覆蓋物，濕度一般在前20天基本不用管它，因?yàn)榍捌谠苑N時(shí)地壟的水分已經(jīng)足夠出菌消耗，20天之后則要進(jìn)行觀察測量，看水分時(shí)候達(dá)標(biāo)，培養(yǎng)料很干燥和一適當(dāng)噴一些水，但不能過多，一般有覆蓋物的情況下不會(huì)出現(xiàn)水分過大的情況

4，菌絲繁殖旺盛，準(zhǔn)備覆土

大約一個(gè)月的時(shí)間，正常情況下菌絲會(huì)爬滿培養(yǎng)料，這個(gè)時(shí)候就可以進(jìn)行覆土了，這個(gè)時(shí)候覆土的目的，主要是為了讓菌絲更好的結(jié)節(jié)，促進(jìn)實(shí)體形成，覆土可以選擇原來田邊堆積的田土，也可以額外選擇，我們這里是用的頁巖風(fēng)化土，疏松透氣保水率也較好，將泥土均勻施撒在爬滿菌絲的培養(yǎng)料上，厚度在1.5至2cm，不能夠太厚，影響出菇

5，出菇管理

大球蓋菇在出菇期間的管理是整個(gè)栽培期間的重中之重，一般在覆土過后十來天就會(huì)出菇，這個(gè)時(shí)候的球蓋菇處于極速膨大期，對于水分的需求也相應(yīng)的比之前要高，出菇期間的相對濕度要從70%至75%提高到90%至95%，并加大通風(fēng)的力度

提高濕度并不意味著無限制加水，一般采用在培養(yǎng)料上噴水的方法，土方法都是感知到用眼看來判斷水分合計(jì)，扒開一處培養(yǎng)料，用手抓起一把，感覺培養(yǎng)料疏松泡氣并濕潤，這就是最好的狀態(tài)，如果抓起一把水直流，那這很明顯就是水分噴灑了過量，在球蓋菇出菇進(jìn)入高峰階段的時(shí)候，揭去遮陽網(wǎng)，使田塊舒適通風(fēng)，讓球蓋菇出菇面多接受陽光照射，有利于出菇，并且出菇的品質(zhì)也會(huì)有很大的提高

三，大球蓋菇的采收大球蓋菇屬于大型菌類，而且出菇時(shí)間是分批逐步進(jìn)行的，其采收還是要注意一些方式方法，球蓋菇一般以菇頭，也就是那個(gè)菌帽還沒有打開時(shí)采摘的品質(zhì)為最佳，開了傘的菇子品相和價(jià)格以及口感會(huì)相應(yīng)的降低很多，所以一定要注意采收時(shí)機(jī)

采摘時(shí)用拇指食指和種植向下輕輕捏住菇體下部，順時(shí)針輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)一下，感覺有松動(dòng)的指標(biāo)再往上輕提，萬不可左右亂晃，破壞菇體，提起的時(shí)候注意不要破壞了旁邊的幼小菇蕾，采摘過后的洞口要馬上用周圍的培養(yǎng)料填平，采落的大球蓋菇用專用小刀削去尾巴上的泥土和稻草渣，輕輕地放在裝菇容器里即可

總結(jié)：大球蓋菇因?yàn)榉N植簡單，成本低廉，好管理，市場價(jià)格高，是一種非常適合農(nóng)村利用閑置土地進(jìn)行種植的食用菌，只要選擇好地塊，按照我所分享的方法，注意溫度和濕度，及時(shí)通風(fēng)，很多農(nóng)村地區(qū)都是可以進(jìn)行大球蓋菇的種植和獲得高產(chǎn)的我是《玩味鄉(xiāng)村》，分享農(nóng)村風(fēng)俗，傳播農(nóng)業(yè)知識(shí)，本期分享的大球蓋菇種植高產(chǎn)技術(shù)就到這里