產(chǎn)量與種植年限、品種、設(shè)施、管理有關(guān)，一般情況下1500~5000公斤左右。
收獲茬口與種植方法、設(shè)施、有關(guān)，一般每年2~4茬不等。

韭菜種植時間是在冬季過后土壤解凍后到秋分可隨時播種，一般是在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。又因韭菜是多年生的蔬菜，秋播非常合適。所以韭菜的種植時間是在9月以后，就可以秋播了?！　?br>韭菜種植方法及注意事項：　　
1. 從種子萌發(fā)到第1片真葉長出，一般需歷時10～20天。發(fā)芽適溫15～18℃，最低溫為2～3℃，超過20度不發(fā)芽。　　
2. 韭菜出土能力弱，注意覆土厚度?！　?br>3. 韭菜的施肥規(guī)律：幼苗期生長量和耗肥量較小，但營養(yǎng)生長盛期，尤其是春、秋收割季節(jié)，生長量和需肥量大，應(yīng)分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生長旺盛，分蘗能力強，產(chǎn)量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐漸進入衰老階段，為防止早衰，需要加強施肥?！　?br>4. 幼苗出土，真葉放出后，根系逐漸增多，幼苗2-3片真葉時，可追一次提苗肥，施肥后要及時澆水。幼苗4-5片葉時，可再追一次肥。施肥量基本同第一次追肥。苗期每20天左右，可追一次肥，還要排水防澇，保持畦面見干見濕?！　?br>5. 適時追肥：移栽成活后才開始追肥，每隔5—6天追施一次至開始收割，之后每收割一次可追肥一到兩次。抽苔時不施肥，開花后再施肥，以促進分蘗。施肥時間，每年停止收割韭菜時一次，當(dāng)韭菜萌發(fā)2～4厘米時結(jié)合中耕土施有機肥一次。施肥時不能單一施用氮肥，時間掌握在每次收割韭菜后起3～4天新葉長出后施入，氮，磷，鉀，充分混勻后，按壟開溝施入。