水生蔬菜要水，各種菜所需營養(yǎng)液不同。
水生蔬菜指生長在水里可供食用的一類蔬菜。分為深水和淺水兩大類。能適應(yīng)深水的有蓮藕、菱、莼菜等，作淺水栽培的有茭白、水芹、慈菇、荸薺等。
水生蔬菜是指在淡水中生長的、其產(chǎn)品可供作蔬菜食用的維管束植物。我國水生蔬菜包括水蕨、蓮藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸薺、芡實(shí)、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、紅菱、芋和蕹菜等，多利用低洼水田和淺水湖蕩、河灣、池塘等淡水水面栽培，也可實(shí)施圩田灌水栽培；其主要產(chǎn)地在水、熱、光等資源比較豐富的黃河以南地區(qū)廣泛分布，其品種資源之多，產(chǎn)品之豐富，都在世界上居于首位。

冰糖水果蘿卜的種植方法和步驟

冰糖水果蘿卜一年四季都能播種種植，一般情況下，大多是在秋季9-10月份播種。根據(jù)自己的喜好、當(dāng)?shù)丨h(huán)境選擇合適的品種，要求品質(zhì)優(yōu)良、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)。土壤應(yīng)疏松、透氣、營養(yǎng)，還要排水良好，提前施入腐熟有機(jī)肥。播種方式一般是直播，挖出坑穴將種子播下，覆蓋土壤澆足水分，之后做好水肥管理，還要注意好除草。
準(zhǔn)備土壤
蘿卜的根系比較深且發(fā)達(dá)，所以種植時(shí)一定要選擇土壤深厚的地方，要求土壤疏松、透氣、營養(yǎng)，還要排水良好。提前施入足夠的基肥，可用腐熟的有機(jī)肥。
進(jìn)行播種
播種方式一般是直播，在整理好的土壤上挖出坑穴，往土壤中澆水保持濕潤，然后在每個(gè)小穴中放入幾粒種子，用一層薄土掩蓋種子。
水肥管理
播種結(jié)束后做好水肥管理，根據(jù)生長的不同時(shí)期來澆水，但是不能使土壤中出現(xiàn)積水，防止根系腐爛。生長期需要大量的肥料，做好追肥工作，補(bǔ)充好養(yǎng)分。
注意除草
在生長期還要注意好除草，將出現(xiàn)的雜草去除，防止過多消耗養(yǎng)分。
蘿卜含糖類，主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分含有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龍膽酸、羥基苯甲酸和多種氨基酸。鮮根含甲硫醇7.75毫克%、維生素C近20毫克%，因不含草酸，是鈣的良好來源；含錳0.41毫克%，硼約7毫克%（干重），又含萊菔甙（Raphanusin）。種子含脂肪油、揮發(fā)油。揮發(fā)油內(nèi)有甲硫醇等。脂肪油中含多量芥酸、亞油酸、亞麻酸以及芥子酸甘油酯（Glycerol sinapate）等。種子尚含有抗菌物質(zhì)萊菔素（Raphanin），蘿卜營養(yǎng)豐富，維生素C的含量高出蘋果、橘子、梨等5-8倍，故又稱它為“維他命蘿卜”。它還含甙類、糖類、樹脂。