水培可種各種芽苗菜，水培根白潔細嫩，所以有些芽苗菜水培后根和苗可一起食用，如空心菜、蘿卜苗等。連根一起吃更有味。

水培是讓芽苗菜根長入水里，種子不能接觸到水，像大蒜，蔥等上面蒜瓣、蔥辦同樣不能接觸到水，不然容易爛且長勢也變?nèi)?，剛開始上面噴水保持濕潤，讓種子和水之間有一點間隙，誘導(dǎo)根長入水里。水培雖然根長入水里但平時上面也要適當(dāng)噴水保濕，這樣長的更快些效果也更好些。