國內(nèi)的餐飲行業(yè)本身就是一個億萬級的市場，又隨著國家GDP的每年的攀升，城市化的推進(jìn)，人們的消費水平增加，餐飲行業(yè)還將繼續(xù)擴大，未來的市場空間或許能達(dá)到6到7萬億。作為餐飲行業(yè)的原料供應(yīng)者生鮮市場還處于尚未成熟的階段還有許多待開發(fā)的空間。

現(xiàn)在生鮮配送企業(yè)主要的物業(yè)流程分為6大模塊：

用戶下單；

訂單采購；

入庫分揀（加工）；

物流配送；

客戶簽收；

財務(wù)核算。

但從四大模塊的名字上來看，還是很好理解的。

用戶通過平臺下單，蔬菜配送企業(yè)運營人員對訂單進(jìn)行匯總，發(fā)送到采購部門，采購部門核對倉庫現(xiàn)有食材，將要采購的食材做成采購單，進(jìn)行采購。

完成采購入庫進(jìn)行分揀加工，在分揀時，蔬菜配送企業(yè)可根據(jù)企業(yè)業(yè)務(wù)總體情況，可按訂單進(jìn)行分揀，或者按商品種類分揀。如果企業(yè)還可對食材進(jìn)行加工或者洗凈，還需走一道加工程序。

分揀完成后，有司機進(jìn)行貨品核對，檢查是否有遺漏商品，在進(jìn)行裝車。在裝車時，可以按配送路程的遠(yuǎn)近對貨品裝車，遠(yuǎn)的地方放在里面，近的地方放在外面。避免卸貨時還要翻找貨物，造成食材積壓，損耗。

客戶簽收后，就需要財務(wù)對訂單進(jìn)行核算了。

生鮮企業(yè)運營管理上不僅需要在保持效率的作業(yè)情況下，還要全方面兼顧與思考各方面的問題：

食品品質(zhì)與安全；

商品的精細(xì)化與多樣化；

員工的培訓(xùn)與管理。

若還想獲得跟多利潤，可嘗試一下兩張方法。

一種是價格差，一種就是對食材進(jìn)行加工。價格差很容易理解，就是低價買入，高價賣出。而想要高價賣出，就要綜合考慮食材的品質(zhì)與附加的服務(wù)，還有食材或者企業(yè)品牌化。食材加工，就是對食材進(jìn)行包裝與半成品處理，對弈食材包裝的精細(xì)程度與食品的口感都有要求，包裝精細(xì)口感好價格自然就高了。

極速分揀（支持生鮮稱重打標(biāo)）

按訂單或者按商品快速指派分揀任務(wù)；生鮮電子秤稱重，自動打印標(biāo)簽，實際斤兩同步訂單； 根據(jù)入出庫單自動核算庫存，盤盈盤虧有據(jù)可依。

蔬果生鮮食材的中央倉配，和標(biāo)品有顯著區(qū)別。蔬果生鮮食材在配送之前，必定要經(jīng)過一個稱重分揀環(huán)節(jié)，將非標(biāo)準(zhǔn)的商品，按照訂貨要求進(jìn)行分揀打包。例如：客戶訂貨要求20斤白菜，分揀人員需要從倉庫的白菜中，找出大約20斤的白菜過秤，最后秤出來的實際重量有可能是20.1斤。假設(shè)倉庫提供100種生鮮，每天有100個客戶訂貨，平均每個客戶選擇20種，每種提供3種規(guī)格供客戶選擇，當(dāng)天倉庫就需要進(jìn)行6000個生鮮規(guī)格的分揀秤重。并且，這6000個商品規(guī)格實際秤重之后，跟客戶訂單要求的重量絕大多數(shù)不一致。如果不應(yīng)用分揀任務(wù)指派、分揀秤重、商品打標(biāo)、數(shù)據(jù)自動同步的系統(tǒng)，分揀工作一定是生鮮倉配中最耗時耗力的環(huán)節(jié)，并且造成的損耗也難以界定。悅厚生鮮配送系統(tǒng)，百分百匹配生鮮食材的特殊分揀要求，歷時3年在數(shù)十個城市的生鮮配送倉庫應(yīng)用，顯著提升生鮮配送的經(jīng)營效率，降低經(jīng)營成本。