水培蔬菜有生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、葉甜菜、苦苣、京水菜、西洋菜。

水培蔬菜，是指大部分根系生長在營養(yǎng)液液層層中，只通過營養(yǎng)液為其提供水分、養(yǎng)分、氧氣的有別于傳統(tǒng)土壤栽培形式下進(jìn)行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長周期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質(zhì)。

簡介：

水培是無土栽培的一種，分類于無基質(zhì)栽培，無基質(zhì)栽培類型是指植物根系生長的環(huán)境中沒有基質(zhì)固定根系，根系生長在營養(yǎng)液或含有營養(yǎng)液的潮濕空氣中，但育苗時(shí)可能使用某些基質(zhì)。

水培指植物大部分根系直接生長在營養(yǎng)液液層中的無土栽培方式（Water Culture, Solution Culture)。主要有：營養(yǎng)液模技術(shù)（NFT,Nutrient Film Technique)，植物被種植與1-2cm厚的不停地循環(huán)流動(dòng)的淺層營養(yǎng)液層上；深液流技術(shù)（DFT, Deep Flow Technique），營養(yǎng)液層深度最少4-5cm,最深8-10cm，有時(shí)甚至更深，營養(yǎng)液按設(shè)定頻率循環(huán)流動(dòng)。

水培蔬菜營養(yǎng)液是什么？

??營養(yǎng)液配制是水培蔬菜正常生長的核心技術(shù)。同時(shí)也是無土栽培的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。根據(jù)植物生長對養(yǎng)分的需求，把一定量的肥料按適宜的比例溶解于水配制而成的溶液稱為營養(yǎng)液。水培的成功與否在很大程度上取決于營養(yǎng)液配方、濃度、各種營養(yǎng)元素的比例、酸堿度、液溫是否合適，以及植物生長過程中的營養(yǎng)液管理是否能滿足各個(gè)不同生長階段的要求。
??只有采取正確的配方，按適宜的方法配制和管理營養(yǎng)液，使植物在生長發(fā)育的任何時(shí)期都處于最適宜的營養(yǎng)液環(huán)境中，植物才能將更多的能量用于生長、開花、結(jié)果，從而獲得快速、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的栽培結(jié)果。

只有深入了解營養(yǎng)液的組成原理、營養(yǎng)液的變化規(guī)律以及調(diào)控方法，才能真正掌握水培的精髓。
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??營養(yǎng)液的配置和管理，絕不是機(jī)械地拿來已有的配方，照方抓藥似地將幾種肥料溶解在水里那么簡單的事情。因?yàn)椴煌乃|(zhì)、栽培方式、氣候條件、栽培時(shí)期都對營養(yǎng)液的配制于使用效果有很大的影響。只有正確地、靈活地配制和使用營養(yǎng)液，認(rèn)真實(shí)踐，才能取得栽培上的成功。

速生蔬菜的水培方法有哪些？

??水培，即以水為介質(zhì)，在水中加人一定量的化學(xué)肥料 或有機(jī)液肥，配成營養(yǎng)液，植株根系直接和營養(yǎng)液接觸，植 株上部采用其他材料固定住，使其不倒伏。這種只用營養(yǎng)液，不用基質(zhì)的栽培方法稱水培。水培按營養(yǎng)液的深淺及 流動(dòng)與否又分成若干種栽培方法。(1)靜止水培法通常用紅磚與水泥砌成不漏水的長方形水平栽培槽，槽內(nèi)方涂有瀝青/用來盛營養(yǎng)液（不能盛滿），槽上平鋪帶定植孔的泡沫塑料板，植株定植于定植孔 中，根系伸人營養(yǎng)液中。
??營養(yǎng)液一次給足,并根據(jù)作物的 吸收利用情況不斷補(bǔ)充,勿需經(jīng)常更換或循環(huán)營養(yǎng)液，可 節(jié)省供液的附屬設(shè)備，對營養(yǎng)液利用比較經(jīng)濟(jì)。但栽培槽 內(nèi)通氣條件差，營養(yǎng)液中的氧分壓低，根系供氧不足，僅適宜于栽培一些通氣組織發(fā)達(dá)的葉類蔬菜，如芹菜、萵苣、蕹 菜等。
??(2) 營養(yǎng)液膜法亦稱NF度法。通常在溫室或大棚內(nèi) 按1: 100的坡降設(shè)立傾斜式栽培槽，槽由紅磚與水泥砌 成，槽內(nèi)涂有瀝青,槽內(nèi)以0。5厘米左右的淺層營養(yǎng)液沿槽而下緩緩流過植株根系，流動(dòng)的營養(yǎng)液層很薄,像一層 水膜。還需裝備營養(yǎng)液的循環(huán)裝置，定時(shí)定量供給營養(yǎng)液。
??營養(yǎng)液流動(dòng)經(jīng)植株根部，沿槽而下，回到貯液池中，再 經(jīng)水泵泵回栽培槽的高端，如此循環(huán)往復(fù)。這樣,增加了 空氣與營養(yǎng)液的接觸面，改善了根系的供養(yǎng)狀況,較之靜 水培養(yǎng)，更有利于作物的生長。有利于各種蔬菜栽培。(3) 潮水式栽培法通常是在溫室或大棚內(nèi)設(shè)置較深 的栽培池，池中擱一塊栽培板，板上鋪設(shè)5厘米厚的巖棉 塊，植株定植在巖棉塊中，根系主要分布在巖棉塊中。
??采用水栗周期性地向栽培槽中灌排營養(yǎng)液，有利于營養(yǎng)液的 漲落，較好地協(xié)調(diào)供液與供氧的關(guān)系，使植株得以旺盛生長。