??山西省紅棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略研究

（一）紅棗市場(chǎng)前景的分析與市場(chǎng)體系建立的研究

本研究通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的分析研究證明，紅棗的國(guó)內(nèi)需求量將會(huì)成倍增長(zhǎng)，國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽蟆?

研究針對(duì)目前山西省紅棗銷售市場(chǎng)無(wú)序性較大的特點(diǎn)及今后紅棗產(chǎn)量大幅度增加的態(tài)勢(shì)，提出了在山西省建立紅棗銷售市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)的意見(jiàn)，即在建立一、二級(jí)市場(chǎng)和外地代銷市場(chǎng)。
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（二）紅棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展主要目標(biāo)的研究

通過(guò)研究提出了四大奮斗目標(biāo)：

一是擴(kuò)大紅棗種植規(guī)模，增加紅棗產(chǎn)量。規(guī)劃2010年山西省紅棗栽植面積發(fā)展到600萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到60000萬(wàn)公斤。

二是建立5大紅棗生產(chǎn)基地，實(shí)行規(guī)模種植，推廣優(yōu)良品種，建立區(qū)域紅棗產(chǎn)業(yè)體系。
??此外，再建5個(gè)紅棗發(fā)展區(qū)。

三是建立與擴(kuò)大紅棗銷售市場(chǎng)，產(chǎn)、運(yùn)、銷配套。

四是建立紅棗加工體系，搞好紅棗加工增值，提高農(nóng)民收入。

（三）紅棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展保障措施的研究

第一是深化改革，優(yōu)惠政策。強(qiáng)調(diào)認(rèn)真貫徹個(gè)人、集體、國(guó)家一齊上的方針，采取租地承包、入股聯(lián)營(yíng)等多種形式、多種層次、多種經(jīng)營(yíng)成份，解決資金問(wèn)題。
??允許棗林產(chǎn)權(quán)繼承和轉(zhuǎn)讓，并在一定時(shí)期減免農(nóng)林特產(chǎn)稅。

第二是提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。強(qiáng)調(diào)各部門通力合作，推進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

第三是推行5個(gè)主要的種植經(jīng)營(yíng)模式。即棗糧復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式、地埂紅棗林糧復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式、平地棗園模式、坡地旱作棗園模式、紅棗防護(hù)林模式等。
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第四是依靠科技進(jìn)步，研究與推廣應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)，研究提出了8大技術(shù)，即選擇栽培優(yōu)良的適生品種、旱作保水整地技術(shù)、先進(jìn)的栽培技術(shù)、整形修剪技術(shù)、土肥管理技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)、棗樹(shù)育苗技術(shù)、紅棗嫁接技術(shù)等。其中特別提出了“密植稀留”栽植技術(shù)。

第五是建立紅棗高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，作好紅棗產(chǎn)業(yè)體系的示范龍頭產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)山西省紅棗產(chǎn)業(yè)化的健康快速發(fā)展。
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第六是加強(qiáng)行業(yè)管理。①制定紅棗生產(chǎn)的有關(guān)條例、技術(shù)規(guī)范等；②轉(zhuǎn)變山西省紅棗協(xié)會(huì)職能，將純學(xué)術(shù)組織轉(zhuǎn)變?yōu)樾袠I(yè)組織，協(xié)調(diào)紅棗生產(chǎn)、銷售。

10月1日，北京平谷區(qū)占地200畝的“呂梁紅棗休閑采摘觀光園”在北京正式開(kāi)園。該園自國(guó)慶節(jié)以來(lái)，每天吸引著來(lái)自國(guó)內(nèi)外的數(shù)千名觀光游客。
??然而，實(shí)施這樣工程的竟是曾在山西插過(guò)隊(duì)的北京知青。通過(guò)“呂梁紅棗休閑采摘觀光園”，可以更快更好地促進(jìn)山西紅棗走向全國(guó)、走向世界。然而采摘僅僅擴(kuò)大了棗的知名度，卻讓棗走了山西陳醋的路子———只聞其名不見(jiàn)品牌。

9月27日，呂梁市第三屆紅棗節(jié)在經(jīng)歷兩天的貿(mào)易洽談交流之后勝利閉幕，柳林縣紅棗代表團(tuán)與客商共簽訂價(jià)值4880萬(wàn)元的貿(mào)易協(xié)議。
??呂梁市分別于2000年、2002年成功舉辦兩屆紅棗節(jié)，吸引了數(shù)千名中外客商前來(lái)參加，成交額上億元。

近年來(lái)，受中國(guó)大棗顯著的天然藥用和食療功效影響，日本、韓國(guó)、東南亞一帶已形成中國(guó)大棗的消費(fèi)浪潮，日本最大的全日空航空公司將中國(guó)大棗列入空中供餐食品之一，日本文部省更是將大棗列入中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐計(jì)劃。
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紅透了山西，卻險(xiǎn)將淪為別人原料產(chǎn)地

在山西從事果林研究的李登科研究員說(shuō)：“山西紅棗種植已達(dá)480多萬(wàn)畝，產(chǎn)量2。7億多公斤，全省93個(gè)縣、市、區(qū)都有棗樹(shù)栽培?！眳瘟菏屑t棗面積由三中全會(huì)以前的17萬(wàn)畝上升到了現(xiàn)在的128萬(wàn)畝，產(chǎn)量由1128萬(wàn)公斤上升到1。
??2億公斤，產(chǎn)值達(dá)到4億元。如此大的產(chǎn)量，帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，臨汾市紅棗基地以每年50萬(wàn)畝左右的速度擴(kuò)張。

2001年以來(lái)，臨汾市委、市政府在平川地區(qū)大力實(shí)施“121”工程發(fā)展紅棗200萬(wàn)畝，成為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入的核心內(nèi)容。
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我省紅棗的品牌企業(yè)有恒豐、漢波、天驕等，從事干棗加工和酒棗、棗飲料的釀造，但更多的紅棗集中到批發(fā)市場(chǎng)上。目前，我省的棗業(yè)群體還很分散，田地里的紅棗成車地運(yùn)出山西。

李登科說(shuō)：“近年來(lái)，山西的地紅棗種植業(yè)加快，成為全國(guó)紅棗增長(zhǎng)速度最快的省份，但是在產(chǎn)業(yè)化道路上仍以初級(jí)加工為主，已成為紅棗進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。
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山西的紅棗市場(chǎng)更多的是二級(jí)加工貿(mào)易商。這些人主要是在做紅棗的大批量批發(fā)。盡管也在做簡(jiǎn)單的食品加工，其做法只是洗干凈一點(diǎn)再用一個(gè)塑料袋裝起來(lái)，就已經(jīng)不錯(cuò)了。

除此之外，紅棗加工更高一級(jí)是成立食品加工企業(yè)，楊春青介紹，這種企業(yè)在全國(guó)占有很大的比例，他們不直接進(jìn)入市場(chǎng)，自己開(kāi)幾個(gè)門面成為別人的供貨商，僅在自己的區(qū)域內(nèi)做零售，給本地的超市供貨。
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李登科說(shuō)：“山西雖有板棗、灘棗、胡瓶棗等大名棗，但種植灘棗達(dá)到80%以上?！睉{借這十大名棗的名頭，山西人在開(kāi)發(fā)紅棗種植中走上了致富路。山西巨大的紅棗產(chǎn)量卻沒(méi)有打出與此相適應(yīng)的品牌來(lái)?！?

李登科說(shuō)，“紅棗目前來(lái)說(shuō)，以干鮮兼用為主，僅有個(gè)別的企業(yè)在從事精細(xì)深加工的研究開(kāi)發(fā)。
??簡(jiǎn)單的食品加工占據(jù)了市場(chǎng)的巨大份額。紅棗業(yè)在隨著季節(jié)的周期而變化?！?

也許時(shí)下流行的觀點(diǎn)，“品牌”就是面向高檔的消費(fèi)群體，就是昂貴得令普通消費(fèi)者望而卻步的高附加值產(chǎn)品。但紅棗的巨大產(chǎn)量，面對(duì)的現(xiàn)實(shí)，卻是滿足社會(huì)各個(gè)層次的消費(fèi)者。正如娃哈哈的企業(yè)文化理念“生產(chǎn)出真正具有使用價(jià)值的產(chǎn)品”所揭示，娃哈哈追求的是，品牌既是品質(zhì)的一流、真正有價(jià)值的好產(chǎn)品，更是處處看得見(jiàn)，人人買得起的大眾化產(chǎn)品。
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紅棗，據(jù)文字記載已有三千多年的栽植歷史，以其皮薄肉厚、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名。它的維生素c含量是蘋果的80倍，柑桔的16倍，中華獼猴桃的8倍；含有豐富的蛋白質(zhì)，19種人體所需的氨基酸、多種礦物質(zhì)元素和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為百果之冠，堪稱果中珍品，有“活維生素丸”和“百果之王”之美譽(yù)，更為重要的是，紅棗是中國(guó)的特產(chǎn)。
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也許是“酒香不怕巷子深”，有好的產(chǎn)品不怕沒(méi)有銷路。據(jù)記者從臨汾市得到的資料顯示，襄汾縣管灘村今年上半年，全村靠銷售紅棗、苗木等人均收入已超過(guò)2000元。但是，國(guó)際市場(chǎng)每年的總需求量在1000萬(wàn)噸以上，中國(guó)的供應(yīng)量?jī)H1萬(wàn)噸左右。一個(gè)村紅棗的發(fā)展在這樣一個(gè)大市場(chǎng)面前，不過(guò)滄海一粟。
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和紅棗打了十多年交道的山西恒豐實(shí)業(yè)有限公司楊春青說(shuō)，現(xiàn)在，山西乃至全國(guó)的紅棗都在批發(fā)市場(chǎng)交易，就是在大街上隨處可見(jiàn)的紅棗專賣也是市場(chǎng)上統(tǒng)一印制的包裝，只是在借名棗的效應(yīng)。

紅棗是山西原生態(tài)產(chǎn)品，在棗類品牌建設(shè)上，在擴(kuò)大中國(guó)棗產(chǎn)品在世界的影響上，山西不能失語(yǔ)。
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紅棗要找對(duì)市場(chǎng)，也要找對(duì)消費(fèi)者

“一日三棗，長(zhǎng)生不老。紅棗含有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，將會(huì)被越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到并接受，可以斷定，其市場(chǎng)潛力非常大：尤其在進(jìn)入世貿(mào)組織以后，紅棗作為我國(guó)的獨(dú)有果業(yè)，它的價(jià)值將會(huì)更加凸現(xiàn)出來(lái)?！睏畲呵嗾f(shuō)這樣說(shuō)。

棗紅富民的現(xiàn)實(shí)讓政府部門注意到紅棗的產(chǎn)業(yè)化道路是必要的。
??事實(shí)上，政府對(duì)于紅棗產(chǎn)業(yè)的扶植也一直貫穿紅棗育苗、栽種、管理、銷售、加工等各方面。

我國(guó)近年來(lái)在棗食品加工上也建立起一些硬件實(shí)施非常強(qiáng)的公司，這些企業(yè)在政府投入，銀行貸款得到了支持。其土地、廠房、先進(jìn)設(shè)備都非常美觀漂亮的。山東舜園棗業(yè)有限公司就以高價(jià)從法國(guó)引進(jìn)先進(jìn)的選棗流水線，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。
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另外，在我省呂梁市有全國(guó)最漂亮的棗加工企業(yè)，中外合資山西木棗精華生物科技有限公司。該公司在荷蘭國(guó)家農(nóng)業(yè)技術(shù)研究院的技術(shù)支持下，從德國(guó)、意大利、美國(guó)引進(jìn)國(guó)外引進(jìn)全套生產(chǎn)設(shè)備，投資1。5億元建成了加工木棗精華營(yíng)養(yǎng)素的現(xiàn)代化生產(chǎn)線，生產(chǎn)木棗精華濃縮而成的高科技天然營(yíng)養(yǎng)保健食品。
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但是，正如李登科所說(shuō)：“精細(xì)加工產(chǎn)出的產(chǎn)品，占市場(chǎng)的份額很小?！毕衲緱椌A萃取液，不到50ml的產(chǎn)品價(jià)格在300元以上。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底取決于消費(fèi)，誰(shuí)擁有更多的消費(fèi)者，誰(shuí)就在競(jìng)爭(zhēng)中贏得主動(dòng)。在中國(guó)棗消費(fèi)者普遍購(gòu)買力不高的現(xiàn)實(shí)下，如此高的投入，如此高的價(jià)格，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是可望而不可及，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)就是刀尖上跳舞。
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正如山西棗企業(yè)聯(lián)合會(huì)一位會(huì)員所說(shuō)：紅棗產(chǎn)業(yè)真正需要的，不是好看的企業(yè)，不是會(huì)要錢的企業(yè)，而是會(huì)做市場(chǎng)的企業(yè)，能夠迎合消費(fèi)者的企業(yè)。以恒豐為例，恒豐是山西目前棗產(chǎn)業(yè)的標(biāo)志性品牌之一。自創(chuàng)建起，市場(chǎng)就是該企業(yè)最先考慮的。目前，它開(kāi)辟了東北、華南等五大全國(guó)銷售區(qū)域，把市場(chǎng)做出山西、做到全國(guó)。
??但它的辦公地卻租住在太原市火車站的一棟舊樓里，至今也沒(méi)有屬于自己的基地。

政府企業(yè)聯(lián)手，把品牌融入文化

在中國(guó)，從古至今都流傳著許多關(guān)于棗的故事。在《詩(shī)經(jīng)》中就有“七月烹葵及菽，八月剝棗，十月獲稻，為此春酒以介眉?jí)邸钡挠涊d。在中國(guó)民間，棗是喜慶的代表，傳統(tǒng)中有將棗、花生、桂圓、瓜子送與新人，諧音“早生貴子”的習(xí)俗。
??可以說(shuō)，棗文化已經(jīng)融入到了中國(guó)人的心里。棗品牌的發(fā)展，只有將文化融入其中，才能走上持續(xù)發(fā)展之路。在這一點(diǎn)上，山西又落在別人的后面。

2004年的9月，山東蒼山縣舉辦了棗文化博覽會(huì)，它的口號(hào)就是弘揚(yáng)特色農(nóng)業(yè)的主旋律，實(shí)現(xiàn)傳承歷史文化、打造文化品牌。
??一年后在山西呂梁的第三屆紅棗節(jié)，盡管達(dá)成了許多協(xié)議，組織開(kāi)展紅棗評(píng)獎(jiǎng)、紅棗及農(nóng)副產(chǎn)品展銷、貿(mào)易洽談、發(fā)展論壇、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等活動(dòng)，卻沒(méi)有提到文化的高度，一場(chǎng)盛會(huì)難免有遺珠之憾。

山西財(cái)經(jīng)大學(xué)衛(wèi)虎林教授說(shuō)，近幾年開(kāi)始的名牌產(chǎn)品評(píng)選活動(dòng)，山西產(chǎn)品的評(píng)選結(jié)果都不盡如人意，傳統(tǒng)名牌力量不強(qiáng)，新的名牌后勁不足，山西名牌無(wú)論在數(shù)量還是質(zhì)量上，都落后全國(guó)一步。
??也許文化的缺失，也是山西名牌建設(shè)不足的原因之一?，F(xiàn)在，是該“文化”在山西紅棗品牌發(fā)展道路上出一把力的時(shí)候了。

繼柳林、臨縣等地開(kāi)發(fā)了兩千畝紅棗種植基地后,陽(yáng)曲縣建立的萬(wàn)噸棗果加工基地也投入使用。有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，就是要使我省的紅棗紅遍全國(guó)，走向世界。
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紅棗是具有山西特色的農(nóng)產(chǎn)品，太原周邊棗樹(shù)資源豐富，陽(yáng)曲縣更是有名的旱地果樹(shù)產(chǎn)地，荒山荒坡都適宜紅棗種植。在這里建立加工基地，就是要使這一地區(qū)的種植資源優(yōu)勢(shì)向市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化。據(jù)介紹，該項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年處理果疏可達(dá)兩萬(wàn)噸，如果全部從陽(yáng)曲縣采購(gòu)，可直接吸納地方勞動(dòng)力300余人，帶動(dòng)7000余戶種植戶。
??另?yè)?jù)了解，通過(guò)公司加農(nóng)戶的方式，山西紅棗已經(jīng)銷往全國(guó)60個(gè)大中城市，以及新加坡、加拿大等國(guó)外市場(chǎng)。萬(wàn)噸基地的建立為山西紅棗走向世界提供了保障。