芽菜又稱為發(fā)芽的種籽，是一種一般不需要特別的栽培及保護(hù)設(shè)備，也不需要等待它們完全長成植物的樣子，我們就可以食用的食品。種籽在盤中發(fā)芽，并不需要土壤或其他介質(zhì)，只要加經(jīng)過磁化的水，數(shù)天后，就形成幼嫩可供食用的莖或芽，且屬于高營養(yǎng)價(jià)值之食物。由于芽苗菜的培育過程不需要土壤、農(nóng)藥、化肥等其他介質(zhì)，所以不會(huì)受到任何污染，種籽在發(fā)芽的過程中，原儲(chǔ)存于種籽中之蛋白質(zhì)、脂類與淀粉類，經(jīng)過酵素之作用轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素、礦物質(zhì)、胺基酸與簡單醣類，這些物質(zhì)都很適合于我們身體消化吸收，因此，這種新鮮采收之芽菜是一種值得信賴的高價(jià)值食品。由于芽菜生長很快，而培育過程又如此之簡便，因此可以每隔一段時(shí)間都可隨時(shí)生產(chǎn)供應(yīng)。營養(yǎng)價(jià)值高且均衡，可炒、煮又可生吃，實(shí)在是當(dāng)今現(xiàn)代人最佳之健康食品。
芽苗菜為植物種子發(fā)育成幼苗充當(dāng)蔬菜之總稱，因其含有豐富的維他命群。氨基酸及礦物質(zhì)，并含有高量之活化酵素，對(duì)人體健康非常有助益。
本人從事牙苗菜培植已有七、八年了，從最原始的手工操作到現(xiàn)在的智能化生產(chǎn)（見6月28日的淮河早報(bào)《女能人用智能計(jì)算機(jī)種出綠色蔬菜》和8月20日的“今晚800”的《空中菜園》，對(duì)牙苗菜的培植已有成熟技術(shù)且已打開銷售市場，為滿足日益增大的市場需求，擴(kuò)大種植范圍，現(xiàn)擬在本市東部、西部各招一家種植加盟商，有意從事牙苗菜種植的商戶，可撥打0554－3296600電話聯(lián)系，也可直接來謝家集區(qū)煤機(jī)廠大學(xué)生公寓牙苗菜種植示范基地參觀洽談。具體合作事宜當(dāng)面協(xié)商。
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