今天你“有機(jī)”了嗎

①隨著各類食品安全問題頻頻出現(xiàn)，人們更多地青睞“有機(jī)食品”，這里所說的“有機(jī)”并不是像字面含義那樣屬于化學(xué)中的概念——分子中含碳元素——而是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，完全不用化肥、農(nóng)藥、添加劑等化學(xué)合成物，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)。有機(jī)食品就是按照這種方式生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品。它必須符合國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和標(biāo)準(zhǔn)、并通過國家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。這樣的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品包括糧食、紅棗、菌類、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

②“有機(jī)食品”的生產(chǎn)要求相當(dāng)高，其原料及產(chǎn)品必須來源于有機(jī)農(nóng)業(yè)。在有機(jī)農(nóng)場里，幾乎看不到現(xiàn)代科技的影子，一切都遵循自然規(guī)律。農(nóng)作物在栽種之前，要對種植環(huán)境進(jìn)行實(shí)地檢測，土壤必須連續(xù)3年未施用過違禁物質(zhì)。其它像水質(zhì)、空氣等都要合乎規(guī)定，別小看這些規(guī)定，條件近乎苛刻：周邊是否建有工廠，水質(zhì)是否受到污染，空氣是否達(dá)標(biāo)，像機(jī)動車，就不能出現(xiàn)在植物旁邊，因?yàn)槠囄矚鈺绊懹袡C(jī)蔬菜的呼吸作用。在農(nóng)作物的種植過程中，使用的是有機(jī)肥，絕不允許使用催熟物質(zhì)，所以果實(shí)的采摘周期相對也要長一些,農(nóng)作物產(chǎn)量也較低。因?yàn)橄癯輨┲惖幕瘜W(xué)物質(zhì)被禁用，所以有機(jī)農(nóng)作物只能采用人工除草的方式，這在無形中增加了人力成本。飼養(yǎng)的畜禽，同樣吃著有機(jī)飼料，也絕不使用人工合成生長激素。這些因素疊加起來使得市場上的“有機(jī)食品”少而貴。

③即使“有機(jī)食品”在種植過程中不使用農(nóng)藥，也無法完全避免受到特定地區(qū)的空氣、土壤或水中農(nóng)藥殘留等的影響，因此不能百分之百保證產(chǎn)品完全不殘留農(nóng)藥。所以，目前為止，尚沒有確鑿證據(jù)能證明有機(jī)食品比非有機(jī)食品要健康和安全。

④那么花了大價(jià)錢買回來的“有機(jī)食品”是不是更營養(yǎng)？研究人員對過去50多年幾千種食品的營養(yǎng)價(jià)值做了比較，他們仔細(xì)對照分析了有機(jī)方式與現(xiàn)代方式生產(chǎn)出的食品營養(yǎng)成分。結(jié)果表明：有機(jī)食品和非有機(jī)食品在營養(yǎng)方面沒有差異。

⑤其實(shí)，“有機(jī)食品”出現(xiàn)的本質(zhì)是立足于生態(tài)和環(huán)境，真正意義在于保護(hù)環(huán)境，它是一種可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，完全不是我們現(xiàn)在爭論和關(guān)注的食品安全的角度。有機(jī)作物不使用農(nóng)藥和化肥，可以在一定程度上減少對環(huán)境的污染，其立足點(diǎn)在于怎樣使農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。但在我國，卻沒有認(rèn)真研究這些細(xì)節(jié)問題，導(dǎo)致在“有機(jī)食品”的發(fā)展上出現(xiàn)了一些混亂局面?！坝袡C(jī)食品”甚至變成了一種概念被大肆炒作、追捧。另外，“有機(jī)食品”的低產(chǎn)量和高費(fèi)用也使其性價(jià)比不高，至少在我國的現(xiàn)階段，它還僅是一種“貴族食品”?？磥?，“有機(jī)食品”在我國要走的路還很遙遠(yuǎn)。