問：種植水培蔬菜選擇什么品種比較好？

清江鶴建議以下品種：

品種之一：豆瓣菜。

十字花科水生草本矮小植物。植株光滑無毛，葡蔔生長。腋芽萌生能力強，易在莖節(jié)處著生不定根，再生能力極強。

植株葉圓形奇數(shù)，每節(jié)一葉，基本上著一至四對，頂端葉片大。

植株莖圓中空，幼嫩時好折斷，老化以后因纖維素增加不易扯斷較綿。但是營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，可以做多種美食，特別是下湯鍋火鍋。是難得的食藥兩用野轉(zhuǎn)家生蔬菜。

推薦品種之二：香椿芽菜。

可以用當(dāng)年發(fā)芽率高，凈度好，純度高的香椿樹種子育芽苗后進(jìn)行水培，長得迅速，顏色一值，幼嫩可口，在各大超市和營業(yè)餐廳銷售前景不錯。

推薦品種之三：野轉(zhuǎn)家生莼菜。

野轉(zhuǎn)家生莼菜系屬山中珍品。有的地方叫馬蹄菜。本是野生無人問津的豬食野草。

后來一批外國人見了如此美味的野菜閑置在荒山地丟了可惜，建議開發(fā)出口。

于是便有了出口創(chuàng)匯的山中野菜莼菜一說。

在外貿(mào)經(jīng)濟的拉動下，經(jīng)幾年的研究開發(fā)，莼菜最終走上了人們的餐桌，成了一道人見人愛的美食。

其特點是喜浮生在水面或潛在水中生長。由于地下葡蔔莖易萌發(fā)須根和葉片進(jìn)而形成分枝。

在生產(chǎn)過程中，通過營養(yǎng)生長和生殖生長，在莼菜葉背及幼莖尖上著生一層透明果膠。

人們采摘附有透明果膠的莼菜葉食用，口感圓潤鮮美，還有種脆脆的滑嫩感覺，真不愧是一道難得的山中珍品。